प्रिय डॉ। विन्नी,
मैं शराब की एक बैरल खरीदने पर विचार कर रहा हूं धर्मशालाएं डे बीयून बरगंडी में चैरिटी वाइन की नीलामी। मुझे कब तक बैरल में शराब की उम्र की उम्मीद करनी चाहिए? और मुझे उम्र बढ़ने और बोतलबंदी की कितनी उम्मीद करनी चाहिए?
pinot ग्रिगियो या pinot ग्रिस
-जेड, स्प्रिंगफील्ड, बीमार।
प्रिय जेरेड,
जब आप धर्मशाला की नीलामी में शराब की 'बैरल' खरीदते हैं, जैसे होस्पेस डे बीयून, तो आप वास्तव में एक बैरल खरीद रहे हैं लायक शराब की, लेकिन नहीं एक शाब्दिक बैरल। नीलामी विजेता को बोतल में तैयार मदिरा मिलती है। एक सामान्य बरगंडी बैरल 228 लीटर है, जिससे शराब के लगभग 25 मामले हैं।
चीनी भोजन के लिए सबसे अच्छी शराब
मैंने अधिक विवरण प्राप्त करने के लिए संगठन के साथ जाँच की और उन्होंने मुझे जीन-डेविड कैमस के संपर्क में रखा, जो बरगंडी के साथ काम करता है अल्बर्ट बिचोट हाउस , बरगंडी में एक ऐतिहासिक मैसन, जो पिछले 20 वर्षों से हॉस्पिस में शीर्ष खरीदार है। (मेसन के पास 1876 में होस्पिस डे ब्यूने में बेचे गए पहले बैरल को खरीदने के भी बड़े पैमाने पर अधिकार हैं!), हर साल नीलामी में, बिचोट लगभग 100 बैरल खरीदता है, जो कुल शराब की पेशकश का लगभग 15 प्रतिशत है।
जीन-डेविड ने कहा कि बैरल की उम्र आमतौर पर नीलामी के बाद 10 से 16 महीने के बीच रहती है। उदाहरण के लिए, इस साल अंगूर की फसल से बनी मदिरा और नवंबर में नीलाम की जाने वाली स्प्रिंग 2020 के आसपास बोतलबंद की जाएगी और फिर खरीदारों को भेज दी जाएगी।
एक बैरल के 'हथौड़ा की कीमत' के ऊपर, एक अतिरिक्त शुल्क है, जिसमें नीलामकर्ता की फीस, बैरल की उम्र बढ़ने और बॉटलिंग, लेबलिंग और पैकिंग के लिए अतिरिक्त खर्च शामिल हैं। कुछ बैरल नीलामी में प्रति बैरल उन फीसों के लिए एक निश्चित मूल्य होता है, जबकि अन्य एक आनुपातिक लागत हथौड़ा मूल्य के प्रतिशत के आधार पर करते हैं। हॉस्पिस डू बेयुन में, जीन-डेविड कहते हैं, प्रत्येक लॉट के मूल्य के साथ मूल्य सूची है। एक $ 7,000 बैरल की फीस लगभग $ 7,000 होगी, अंतिम प्रति बोतल कीमत लगभग $ 46 की होगी, लेकिन प्रति बैरल के अनुपात के अनुसार प्रति बैरल शुल्क बढ़ता चला जाता है, इसलिए $ 23,000 बैरल केवल फीस में $ 16,000 का भार वहन करेगा, उपज प्रति-बोतल कुल लागत लगभग $ 128।
क्या आपको ठंड लगने पर शराब पीनी चाहिए
और जैसा कि आप पहले से ही जानते होंगे कि आप इस पर विचार कर रहे हैं, वाइनरीज़ और नेगोशिएंट एकमात्र ऐसे लोग नहीं हैं जो बरगंडी के हॉस्पिस डे बीयून की नीलामी में शराब की एक बैरल (या कुछ अधिक प्रबंधनीय, जैसे एक या दो) खरीद सकते हैं। अमेरिकी उपभोक्ता जांच कर सकते हैं धर्मशाला- Beaune.com अधिक जानकारी के लिए।
—डॉ। विन्नी