यह टिप मूल रूप से दिखाई दिया में 15 जून, 2018, अंक का शराब बनाने वाला , 'सोनोमा वाइन कंट्री।'
सैन फ्रांसिस्को के उत्तर में लगभग 70 मील की दूरी पर रूसी नदी पर एक मोड़ पर स्थित, हील्ड्सबर्ग तीन सोनोमा काउंटी शराब-रहित क्षेत्रों के चौराहे पर स्थित है: अलेक्जेंडर वैली, सूखी क्रीक घाटी और रूसी नदी घाटी लगभग 40,000 एकड़ में फैले इस 12,000 निवासियों के गांव के चारों ओर । तीस साल पहले, शहर मुख्य प्लाजा के आसपास परित्यक्त स्टोरफ्रंट के अपने उचित हिस्से से अधिक के साथ एक शांत बैकवाटर था। आज, डाउनटाउन नींद की जगह नहीं है, जो इसका इस्तेमाल हुआ करता था, हर साल साल भर और गर्मियों में और गिरने के दौरान इसके फुटपाथों में हलचल होती है, और कुल मिलाकर यह क्षेत्र कैलिफोर्निया के सबसे लोकप्रिय पर्यटन स्थलों में से एक में खिल गया है।
हील्सबर्ग और अलेक्जेंडर वैली एक विशिष्ट संयोजन बनाते हैं: शराब क्षेत्र में एक तेजी से पॉश और समृद्ध छोटा शहर जो सोनोमा काउंटी के पुराने समय के आकर्षण को बनाए रखता है। नीचे हम शराब खाने और पीने के लिए कई बेहतरीन जगहों का विवरण देते हैं।
जहां खाने और पीने के लिए
पीतल रबीत
109 प्लाजा सेंट, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 473-8580
वेबसाइट www.thebrassrabbithealdsburg.com
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत उदारवादी
कॉर्कज $ 22
नेट और कोडीUpscale कम्फ़र्ट फूड का प्रकोप जारी है और हील्सबर्गबर्ग प्लाजा के लिए यह नया अतिरिक्त विचार उत्साह के साथ ग्रहण करता है। शेफ शेन मैकलेली, जो पास के चॉकबोर्ड रेस्तरां भी चलाते हैं, ने एक साल पहले पूर्व बिस्ट्रो राल्फ को अपने कब्जे में ले लिया था। पतला भोजन कक्ष एक खुली रसोई, लंबी बार, टिन की छत और ईंट की दीवारों के साथ एक डपर अंतरिक्ष है।
मोंटेपुलियानो डॉक की कुलीन शराब
मेनू पुराने स्कूल के हेडोनिज्म पर मज़बूत है: डिलेड एग्स, झींगा कॉकटेल, ऑस्सो बुको और डक कॉन्फिट। खरगोश का पाठ्यक्रम नियमित रूप से एक मेनू है, जिसमें ट्रूली ग्रेवी के साथ एक भोग खरगोश खरगोश भी शामिल है। बार-बार आने वाले व्यंजनों में बुलीलाबाइस और पोर्क श्नाइटल शामिल हैं। वाइन की पेशकश लगभग 40 बोतलों तक सीमित है, लेकिन यह एक उदार सूची है, जिसमें बेनोविया पिनोट नोइर रशियन वैली मार्ताएला $ 90 पर और रोथ सॉविनन ब्लैंक सोनोमा काउंटी 2016 $ 40 के लिए है।
बढ़िया मैदान
330 हीडल्सबर्ग Ave., Healdsburg
TELEPHONE (707) 395-4640
वेबसाइट www.campo-fina.com
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत सस्ता
कॉर्कज $ 20
यह ट्रेटोरिया स्थानीय लोगों और पर्यटकों की भीड़ में समान है। मालिक एरी और डावेलीज़ रोसेन इतालवी देश के भोजन के बारे में भावुक हैं और इसे गर्म और उत्साही वातावरण में प्रदर्शित करते हैं। मुख्य भोजन कक्ष उजागर ईंट की दीवारों और एक क्लबबी वाइब के साथ एक संकीर्ण स्थान है, लेकिन हर कोई मौसम के परमिट होने पर बड़े आँगन पर इकट्ठा होता है।
लकड़ी से बने पिज्जा, क्रस्टी और नाजुक, साझा करने के लिए बहुत अच्छे हैं, हालांकि आप अपने दम पर एक फहरा सकते हैं। अच्छी शुरुआत में ग्रील्ड कैलमरी और प्रोसिडुट्टो और वृद्ध बालसमिक के साथ घर का बना बुर्ता शामिल हैं। मेनू का एक भाग नॉनना के किचन को समर्पित है, जहाँ आपको हार्दिक किराया मिलेगा, जिसे एक इटैलियन दादी माँ बनाएगी, जैसे कि टोमासो की सुगो कैलाबेरी (टमाटर-ब्रेज़्ड बीफ़ और पोर्क सुगो के साथ स्पेगेटिनी), और नरम पोल्ता के साथ टमाटर-ब्रेज़्ड चिकन और सॉटेड स्विस चर्ड।
शराब सूची में लगभग 70 प्रसाद हैं, जो इटली और सोनोमा काउंटी के बीच समान रूप से विभाजित हैं। कीमतें $ 95 के लिए क्विंटोडेकिमो ग्रीको डी ट्युफो जौन डी'रेल्स 2015 जैसे रत्न के साथ उचित हैं।
डियावोला पिज़्ज़ेरिया
21021 गेयर्सविले एवे।, गेसेर्विले
TELEPHONE (707) 814-0111
वेबसाइट www.diavolapizzeria.com
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत सस्ता
कॉर्कज $ 15
इटैलियन फॉर 'डेविल', डिआवोला प्रामाणिक, पूर्ण स्वाद वाले भोजन के साथ अपना नाम कमाता है जिसमें अक्सर गर्मी का स्पर्श होता है। शेफ-मालिक डिनो बुगिका, ला क्युकीना पोवेरा या 'किसान खाना पकाने' के बारे में है। बुगिका अपने लकड़ी के तले हुए ओवन से काम करते हुए, लाल प्याज और पेकोरिनो के साथ हाउस सॉसेज जैसे टॉपिंग के साथ, या मशरूम के साथ prosciutto क्रस्ट पिज्जा का उत्पादन करता है। एक ईंट के नीचे चिकन पोलेंटा, ब्रेज़्ड चर्ड और स्मोक्ड हैम हॉक के साथ आता है। प्रभावशाली शुरुआत में लाल और हरे प्याज, आलू, सेम और जैतून के साथ घर की बनी सलामी और पनीर की थाली और ओवन में भुनी हुई सार्डिन शामिल हैं।
गेसेर्विले के क्वर्की गांव में एक ऐतिहासिक स्टोर के सामने स्थित, भोजन कक्ष में उच्च टिन छत, लकड़ी के फर्श और ईंट की दीवारें हैं। शराब की सूची कॉम्पैक्ट है, लेकिन मेनू के अनुरूप है। यह कैलिफ़ोर्निया और इटली के बीच विभाजित है, जिसमें सेब्रागिया ज़िनफंडेल इटालो के वाइनयार्ड 2014 एक उचित $ 45 के लिए जा रहा है।
जिमटाउन स्टोर
6706 राजमार्ग 128, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 433-1212
वेबसाइट www.jimtown.com
खुला हुआ नाश्ते और दोपहर के भोजन के दिन और घंटे मौसम में बदलते हैं
लागत सस्ता
रेड वाइन क्या है
नेट और कोडीकैरी ब्राउन और उनके दिवंगत पति जॉन वर्नर ने 1991 में ऐतिहासिक जिमटाउन स्टोर को पुनर्जीवित करने के दौरान सोनोमा काउंटी को विशिष्ट बनाने वाले सार पर कब्जा कर लिया था। उस समय हिप रेट्रो किट्स जैसा प्रतीत होता था जो अब एक अलेक्जेंडर वैली संस्था है। यह पुराने स्कूल के बरतन, कैंडी, खिलौने और अन्य अमेरिकाना के साथ योर के सामान्य स्टोर के लिए सही है, लेकिन ब्राउन एक पेटू पिकनिक के लिए फिट कारीगर भोजन का एक मेनू रखता है। छाछ का टुकड़ा, क्षेत्रीय पनीर, माँ का आलू का सलाद, मसालेदार अचार और ब्री ब्री से लेकर काले जैतून एक बेंगू पर बैन एमì है। चारों ओर एकत्र करने के लिए मदिरा और तालिकाओं की एक छोटी सूची है।
यात्री मांस कं
404 केंद्र सेंट, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 395-6328
वेबसाइट www.journeymanmeat.com
खुला हुआ बुधवार से रविवार सुबह 11 बजे से शाम 7 बजे तक।
लागत सस्ता
नेट और कोडीपीट सेगेसियो अपने परिवार के शराब के कारोबार में पले-बढ़े, लेकिन खाना हमेशा उनके दिमाग में रहता था, खासकर सलामी। जब परिवार ने 2011 में वाइनरी बेची, सेगेसियो और उसकी पत्नी कैथी ने जर्जर मीट को फलने-फूलने के लिए लंबा, सटीक सफर शुरू किया। सेगेसियो की देखरेख में, सोनोमा काउंटी में जानवरों का जन्म और पालन-पोषण किया जाता है, और मांस को उनकी नजदीकी सुविधा में संसाधित किया जाता है। स्टेक पर चढ़ाई करना कलाकृति की तरह है, और बेकन, सॉसेज और विभिन्न सलामी के कुछ प्रतिद्वंद्वी हैं।
दुकान का मल्टीटास्क, कसाई काउंटर की पेशकश करता है, सेगेशियो के जर्मन और सैन लोरेंजो वाइन लेबल के लिए एक चखने वाला सैलून, और एक सीमित मेनू के साथ एक छोटा काउंटर। एक लकड़ी से बना ओवन पिज्जा का उत्पादन करता है, ऑर्डर पर सैंडविच और ग्राउंड बेकन के साथ 'एस्टेट बर्गर' जैसे सैंडविच। वेजी और चीज के साथ सालुमी बोर्ड पसंदीदा हैं।
सिंगलट्रैड फार्म, रेस्तरां और सराय
131 नॉर्थ सेंट, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 723-4646
वेबसाइट www.singlethreadfarms.com
खुला हुआ रात का खाना, मंगलवार से रविवार
लागत महंगा
कॉर्कज $ 100
श्रेष्ठता का पुरस्कार
गैरेट रोलैंडसोनोमा काउंटी फार्म-टू-टेबल आंदोलन में अग्रणी था, और सिंगलथ्रेड ने इस अवधारणा को लगभग immersive स्तर तक बढ़ा दिया। चखने के मेनू के 11 पाठ्यक्रमों में से प्रत्येक को सावधानीपूर्वक बनाया गया है, और रसोई स्वाद की शुद्धता और ताजगी को उजागर करने के लिए असाधारण तरीके ढूंढती है।
काइल और कैटिना कनॉटघटन रेस्तरां के पीछे की जोड़ी है। वह पास के खेत पर ध्यान केंद्रित करती है, जो कि रसोई की उपज को बहुत बढ़ाता है, और वह रसोई चलाता है। अंधेरे लकड़ी और टाइल के साथ सजाया गया, भोजन कक्ष एक सुंदर और सुखदायक स्वर से टकराता है। मेनू मौसम के साथ-साथ जापान और दुनिया भर के व्यंजनों को भी प्रभावित करता है, ऐसे व्यंजनों के साथ जो सामग्री को उजागर करते हैं। समर स्क्वैश फूल स्कैलप्स से भरे हुए हैं और तोरी क्रीम के साथ परोसे जाते हैं, जबकि काले कॉड को शिमीजी मशरूम, शोरबा और हरी चाय के साथ जोड़ा जाता है।
सिंगलथ्रेड हर स्वाद के अनुरूप नहीं होगा। डिनर इत्मीनान से चलता है और प्रस्तुति को कीमती कहा जा सकता है, लेकिन कई लोगों के लिए यह एक अद्भुत अनुभव होगा।
हेड सोमेलियर इवान हफ़र्ड 900 से अधिक चयनों की देखरेख करते हैं, और उत्तरी कैलिफोर्निया के लिए एक प्रतिबद्धता है, सफेद और लाल बरगंडी अच्छी तरह से प्रतिनिधित्व करते हैं। ग्लास द्वारा एक दर्जन से अधिक वाइन हैं, लेकिन रात की वाइन पेयरिंग ($ 185- $ 355) अनुभव करने योग्य है।
लाल सफेद और गुलाब शराब
स्पूनबार
219 हील्ड्सबर्ग एवेन्यू।, हीड्सबर्ग
TELEPHONE (707) 433-7222
वेबसाइट www.spoonbar.com
खुला हुआ रात का खाना, रोज़
लागत उदारवादी
कॉर्कज पहली बोतल मुफ्त, इसके बाद $ 20
यह रेस्तरां 2010 में खोला गया था, लेकिन दो साल पहले नए जीवन पर ले गया जब शेफ दंपति केसी और पैट्रिक वान वूरिस ने रसोई घर संभाल लिया। मेनू में इतालवी प्रभावों के साथ तैयार ताजगी और क्षेत्रीय सामग्री है। टेंडर और कुरकुरा स्मोक्ड ऑक्टोपस एक मिनी-ग्रिल पर आ गया जिसमें धुआं अभी भी ऊपर उठता जा रहा था, और स्थानीय चिकन भूनने जैसा स्वादिष्ट था, यह भुना हुआ बेबी गाजर और ट्रफल स्पाटेज़ल के साथ परोसा जाता था।
सोनोमा 175-बोतल वाइन की सूची पर ध्यान केंद्रित करता है - जो मामूली मार्कअप के साथ एक ठोस चयन है। Rochioli Pinot Noir रूसी नदी घाटी 2015 की कीमत $ 95 है। भोजन कक्ष हवादार है, और इसके ठोस और लकड़ी पर प्रकाश डाला गया है, यह एक पर्यावरण के अनुकूल औद्योगिक स्वर सेट करता है। अभिनव कॉकटेल के साथ एक लोकप्रिय बार है, और गर्म रातों में, कांच की दीवारें फुटपाथ पर खुलती हैं।
विली सीफ़ूड और रॉ बार
403 हील्ड्सबर्ग एवेन्यू, हील्सबर्ग
TELEPHONE (707) 433-9191
वेबसाइट www.starkrestword.com/stark-restaurant/willis-seafood-raw-bar
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना
लागत उदारवादी
कॉर्कज $ 20
रेस्ट्रॉराटर्स मार्क और टेरी स्टार्क को वाइल्डफायर ने कड़ी टक्कर दी थी। उनके सांता रोजा के प्रमुख, विली के वाइन बार को राख में छोड़ दिया गया था। तो प्रेमी युगल ने इस हील्सबर्ग आउटलेट को उस देर से, महान रसोई से सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का रक्षक बनाया। छोटे-प्लेटों का मेनू पूर्ण स्वाद बनाता है जो कभी भी शीर्ष पर नहीं जाता है, जैसे कि पोर्क बेली पॉट स्टिकर के साथ पांच-मसाला और शिटेक, या नारंगी तना ग्रेमोलता के साथ फ्लैश-फ्राइड कैलमरी। सीज़न में आधे शेल, स्टीम्ड क्लैम और मसल्स, केविच, और स्थानीय डंगनेस केकड़े पर भी सीप होते हैं।
वाइन की सूची में सिर्फ 50 बोतलें शामिल हैं, लेकिन यह ज्यादातर स्थानीय वाइन का एक चयन है, जो कांच, बोतल और आधी बोतल द्वारा उपलब्ध है। मार्कअप मामूली है, उदाहरण के लिए, पॉल हॉब्स पिनोट नोइर रशियन वैली 2014 $ 95 के साथ। एक लंबे बार और अर्ध-निजी बूथ के साथ इंटीरियर आरामदायक और क्लब जैसा है। मौसम की अनुमति होने पर एक आंगन की छत खुली रहती है।