Prosecco

पेय

स्वाद प्राथमिकताएँ:

मिठाई खट्टा - मीठा खट्टा कड़वा मज़बूत

पेय के किले:

प्रकाश (10 ° से कम) मध्य सेट (10-20 °) मजबूत (20 ° से अधिक)

स्थिति या कारण:

भयावह क्षण रोमांटिक रात का खाना मिलनसार बैठक

पेय उठाओ

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समर्थक सेह-सह

इटली की नंबर वन स्पार्कलिंग वाइन नॉर्थईस्टर्न इटली से आती है और शैम्पेन की तुलना में एक अलग वाइनमेकिंग विधि का उपयोग करती है। सर्वश्रेष्ठ प्रोसेको वाइन को वल्दोबाईबेदिन के पहाड़ी उप-क्षेत्र से जाना जाता है।

प्राथमिक स्वाद

• हरा सेब
• खरबूज़ा
• नाशपाती
• भंडारण
• मलाई

प्रोफ़ाइल का स्वाद लें

सूखी

लाइट बॉडी

एक बजट पर सबसे अच्छा शैम्पेन

कोई भी टैनिन नहीं

मध्यम-उच्च अम्लता

11.513.5% एबीवी

हैंडलिंग

• 
  सेवा कर
  38-45 ° F / 3-7 ° C
  
• 
  गिलास प्रकार
  सफेद
• 
  छानना
  ऐसा न करें
• 
  तहखाने
  1-3 साल

फूड पेयरिंग

प्रोसेको एक सुपर फ़ूड-फ्रेंडली स्पार्कलिंग वाइन है जो एंटीपास्टो, मीट मीट, बादाम के साथ बढ़िया जाती है। यह मसालेदार एशियाई भोजन के साथ एक प्राकृतिक जोड़ी है।

Prosecco मिठास का स्तर

Prosecco वाइन में 3 मिठास के स्तर उपलब्ध हैं:

• कुल: अवशिष्ट चीनी के ०-१२ ग्राम / एल के साथ, आपको इन वाइनों से प्रति ग्लास १. car५ कार्ब्स (५ औंस सेवारत) तक की अपेक्षा करनी चाहिए।
• अतिरिक्त शुष्क: अवशिष्ट चीनी के 12-17 ग्राम / एल के साथ, मदिरा को प्रति गिलास 1.75-2.5 कार्ब्स (5 औंस सेवारत) शामिल करने की अपेक्षा करें।
• सूखा: अवशिष्ट चीनी के 17-32 ग्राम / एल के साथ, मदिरा को प्रति गिलास 2.5-5 कार्ब्स (5 औंस सेवारत) शामिल करने की अपेक्षा करें।

एकमात्र प्रोसेको क्षेत्र में लेबल पर 'एक्स्ट्रा ब्रूट' का उपयोग करने की अनुमति है, प्रोसेको असोलो डीओसीजी (अप करने के लिए 3 जी / एल या सेवारत प्रति 0.4 कार्ब्स) के साथ। के बारे में अधिक जानने मिठास का स्तर।

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क्या प्रोसेको एक अंगूर है?

मूलतः हां, प्रोसेको एक अंगूर है!

हाल ही में, हालांकि, अंगूर का नाम बदल दिया गया था ग्लैरा आगे इटली में प्रोसेको क्षेत्र की रक्षा में मदद करने के लिए।

आप जो नहीं जानते होंगे वह यह है कि प्रोसेको वाइन में केवल अंगूर की अनुमति नहीं है! इस क्षेत्र में विकसित होने वाले अन्य देशी अंगूरों का 15% तक मिश्रण संभव है। इनमें बियानचेता, वेर्डिसो और परेरा जैसे नाम शामिल हैं - वास्तव में काफी दुर्लभ!

मीठे शराब पैमाने पर सूखी

Prosecco शराब की गुणवत्ता के स्तर

यदि आप लेबल पर मुद्रित विभिन्न गुणवत्ता स्तरों के बारे में सीखते हैं तो आप बेहतर प्रोसेको पीते हैं।

प्रोसेको डीओसी

यह मूल Prosecco है। इसका उत्पादन पूरे पूर्वोत्तर इटली में किया जा सकता है। कुछ महान है, अधिकांश ऐसा है।

प्रोसेको ट्रायस्टो डीओसी और प्रोसेको ट्रेविसो डीओसी

ये दो क्षेत्रीय पदनाम मूल प्रोसेको से आधे कदम की दूरी पर हैं। ये वाइन बहुत छोटे क्षेत्र में उत्पादित की जाती हैं और इस प्रकार, गुणवत्ता थोड़ा अधिक नियंत्रित होती है।

कोनग्लियानो वल्दोबाईडीन प्रोसेको सुपरियोर डीओसीजी

'Ko-nee-lee-AH-no-do-be-bee-ah-DEN-aye' यह क्षेत्र ट्रेविसो के भीतर बहुत छोटा और अधिक पहाड़ी है। इसमें अधिक सख्त गुणवत्ता मानक भी हैं। इस प्रकार, यह इटली के 73 DOCG वाइन में से एक होने का अधिकार अर्जित किया! इस क्षेत्र के भीतर, आप दो अन्य उप-अपीलों के साथ कुछ सर्वोत्तम प्रोसेको पाएंगे।

कोनग्लियानो वल्दोबाईडेन प्रोसेको सुपरियोर रिव डीओसीजी

Rive का अर्थ है इतालवी में 'बैंक' या 'ढलान' और असाधारण अंगूर का उत्पादन करने वाले Conegliano Valdobbiadene के भीतर 43 पहाड़ी स्थानों का संदर्भ। यह उप-क्षेत्र दूसरों की तुलना में सूक्ष्म है, और खोजने के लिए कठिन है!

वल्दोबबिअदीन सुपरियोर डी कार्टिज़ डीओसीजी

जब प्रोसेको की बात आती है, तो 'मधुमक्खियों के घुटने' होने के लिए सबसे अधिक द्वारा नामित। यह छोटा 264 एकड़ (107 हेक्टेयर) का स्थान वल्दोबाईबाडीन शहर के ठीक बाहर पहाड़ी अंगूर के बागों का एक कंबल है। कार्टिज़ेज़ प्रोसेको की एक बहुत छोटी मात्रा का उत्पादन करता है जो शिकार के लायक है।

असोलो प्रोसेको डीओसीजी

इस क्षेत्र के बारे में शायद ही कभी बात की जाती है लेकिन यह पियावे नदी के नीचे स्थिति (द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान एक प्रमुख विभाजन रेखा) इसे एक विशेष इतालवी विकल्प बनाती है। दो पहाड़ी धब्बे हैं जो महान गुणवत्ता वाले ग्लेरा का उत्पादन करते हैं (कुछ अन्य बहुत ही दुर्लभ अंगूरों के साथ) और महान स्वाद वाले प्रोसेको बनाते हैं।

Asolo Prosecco DOCG उस क्षेत्र का एकमात्र क्षेत्र है जो 'अतिरिक्त क्रूर' शैली (केवल 0.4 के साथ) के लिए अनुमति देता है सेवारत प्रति carbs ) का है।

कॉर्क को निकाले बिना वाइन डालें जैसा कि टीवी पर देखा जाता है

प्रोसेको विमेंकिंग

Prosecco और अन्य स्पार्कलिंग वाइन के बीच सबसे बड़ा अंतर है यह कैसे बनता है।

Prosecco 'टैंक विधि' का उपयोग करता है जो कुछ बहुत ही उच्च तकनीक किण्वन टैंक के उपयोग को बढ़ाता है। 1800 के दशक के अंत में टैंकों को पहली बार औद्योगिक युग के दौरान विकसित किया गया था और यह दबाव के 4 वायुमंडल के साथ मदिरा बनाने में सक्षम है! और, वे बहुत बड़े हैं!

ये टैंक कुछ गंभीर दबाव में हैं!

शादी के लिए कितनी शराब

यह काम किस प्रकार करता है

बेस वाइन और एक विशेष चीनी और खमीर मिश्रण (जिसे कहा जाता है 'ड्रा' ) टैंक में जोड़े जाते हैं। जैसा कि खमीर चीनी खाता है और यह किण्वन करता है CO2 को छोड़ता है जिससे टैंक दबाव बनाता है। चूंकि दबाव का कोई ठिकाना नहीं है, यह शराब को कार्बोनेट करता है। वोइला! एक चमचमाती शराब!

प्रक्रिया पूरी होने के बाद, वाइन आराम करती है (आमतौर पर लगभग 3 महीने), फिर इसे फ़िल्टर किया जाता है, dosed (के साथ) अभियान लिकर ), बोतलबंद, और आपके पास एक किराने की दुकान पर भेजा!

टैंक विधि वाइन मजबूत खमीर प्रमुख सुगंध के साथ एक बहुत अधिक 'हौसले से बनाया' स्वाद है। यही कारण है कि 'लेगर' या 'बीयर' का उपयोग अक्सर प्रोसेको के लिए स्वाद वर्णनकर्ता के रूप में किया जाता है।

फिर भी, कुछ निर्माता इस प्रक्रिया के बारे में बहुत ध्यान रखते हैं और एक मलाईदार (और कम खमीरदार) चखने वाली शराब बनाने के लिए उम्र बढ़ने का विस्तार करते हैं। प्रोसेको वाइन चखने पर यह ध्यान देने वाली बात है।