मुल्ड वाइन: यह उत्तम दर्जे का होने के बारे में कभी नहीं था।
अन्वेषण की उम्र के दौरान सबसे परेशान मामलों में से एक यह सवाल था कि शराब को खराब किए बिना कैसे परिवहन किया जाए। इंग्लैंड में खरीदार बैरल द्वारा शराब का आदेश देते थे और जब तक यह डिलीवरी के लिए आता है, तब तक यह आमतौर पर गर्मी या ऑक्सीकरण (या दोनों) द्वारा नष्ट हो जाता था।
सफेद शराब और मक्खन सॉस
यह भीख माँगता है: भद्दे शराब के कई बैरल के साथ कोई क्या करता है? खैर, कुछ मज़बूत मसालों, ऐप्पल साइडर, और हीट की मदद से, आप अपने आप को एक सुस्त शराब पार्टी कर सकते हैं!
समस्या हल हो गई।
मुल्क वाइन: सबसे बड़ी छुट्टी की परंपरा जिसे आप याद कर रहे हैं।
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अभी खरीदोजब मुल्तानी शराब पीनी हो: बर्फ में खेलने के बाद, जब बाहर अंधेरा हो और बारिश हो रही हो, या जब आपको एहसास हो कि आप शराब की बोतल से घृणा करते हैं, जिसे आपने अभी खरीदा है।
मुल्ड वाइन एक उत्तर यूरोपीय परंपरा है जिसमें जर्मन ग्लूवेन, फ्रेंच विन चौड और नॉर्वेजियन ग्लॉग सहित कई विविधताएं हैं।
मुल्ड वाइन एक मसालेदार गर्म वाइन कॉकटेल है जिसमें कई विविधताएं हैं और सबसे अच्छे बनाने में काफी आसान हैं। दिन में वापस, मसाले जोड़ने से शराब की खामियों को पूरा करने में मदद मिली। सौभाग्य से, आज हमारे पास शराब की गुणवत्ता के साथ समान मुद्दे नहीं हैं और यहां तक कि सस्ती बॉक्स वाइन भी इस पेय के लिए एक अच्छा आधार है।
नीचे mulled वाइन के लिए हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजनों के साथ-साथ कुछ टिप्स (और चयनित वाइन विकल्प) भी दिए गए हैं।
क्लासिक मुल्ड रेड वाइन रेसिपी
- 4 ऑउंस रेड वाइन (अधिमानतः) Zinfandel )
- 2 आउंस अनफिल्टर्ड एप्पल जूस / साइडर
- 5 ऑलस्पाइस बेरीज
- 1 दालचीनी स्टिक
- गार्निश के लिए ऑरेंज पील
- 1 औंस ब्रांडी * (* वैकल्पिक)
यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है बनाने में उतनी ही आसान है।
कैसे खोला के बाद शराब स्टोर करने के लिए
- यदि आप एक हल्का शराब संस्करण चाहते हैं, तो ब्रांडी छोड़ने की कोशिश करें।
- विभिन्न मसालों के साथ इसे आज़माएं (जैसे allspice, अदरक, ताज़ी हल्दी, आदि) विविधताओं के लिए।
- आप अपनी पसंद को फिट करने के लिए अंत में अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन ईमानदारी से, यह इसके बिना बेहतर (और स्वस्थ) है।
पार्टी-साइज़्ड मुल्तानी वाइन रेसिपी
- 1 बोतल (750 मिली) रेड वाइन (अधिमानतः ज़िनफंडेल)
- 1 1/2 कप अनफिल्टर्ड एप्पल जूस / साइडर
- 3 बड़े चम्मच आलूबुखारा जामुन
- 5 दालचीनी की छड़ें
- संतरे के छिलके गार्निश करने के लिए
- 6 औंस ब्रांडी * (* वैकल्पिक)
दिशा: एक बड़े बर्तन में, सेब के रस, शराब और मसालों को एक साथ चूल्हे पर तब तक गर्म करें जब तक कि यह बर्तन के किनारे (94 pot C) से बुलबुले न बनने लगे। एक गिलास में तरल तनाव और नारंगी छील के एक कर्ल के साथ गार्निश।
ध्यान दें: हमने कई व्यंजनों का परीक्षण किया जिसमें शहद, चीनी, स्टार ऐनीज़ और अन्य विदेशी मसालों का एक मिश्रण शामिल था। हालांकि जब यह पेय बनाने के लिए नीचे आया, तो सबसे अच्छा सबसे सरल (ऊपर) था। हमने पाया कि अनफ़िल्टर्ड ऐप्पल साइडर और सही प्रकार की रेड वाइन का चयन न करना बहुत ज़रूरी था। इसके अतिरिक्त, शराब को पकाएं नहीं, बस इसे तापमान तक पहुंचाएं ताकि मसाले अपने स्वाद को छोड़ दें।
द बेस्ट वाइन टू मुल
हमने लोदी से एक ज़िनफैंडल का उपयोग किया जिसमें बहुत सारे मीठे फल और स्मोकी फ्लेवर थे।
बेशक, कोई भी रेड वाइन करेगा, लेकिन अगर आप वास्तव में कुछ शानदार चाहते हैं, Zinfandel बेकिंग मसालों के लिए अपनी प्राकृतिक आत्मीयता के कारण विजेता है। यदि आपको ज़िन नहीं मिल सकता है, तो इतालवी का प्रयास करें प्राचीन (वही अंगूर), संघी, या गर्नाच। ये सभी वाइन लाल फलों के स्वाद और मसाले पर केंद्रित हैं।
पंच चिमटा
जर्मनी में Feuerzangenbowle एक परंपरा है और अगर आप किसी को आग से खेलना बहुत पसंद करते हैं, तो यह तकनीक उन्हें दुनिया का सबसे खुशहाल शराब पीने वाला बना देगी। यह नुस्खा मुझे सालों पहले मिला जब हमने पहली बार पोस्ट किया था मद्धम शराब।
दिशा: ऊपर से क्लासिक मुल्तानी वाइन रेसिपी बनाएं और फिर अपने पेय पर एक चम्मच चीनी का एक चम्मच (हाई प्रमाण होना चाहिए, जैसे बकार्डी 151) और फिर इसे आग पर जला दें! जब यह कैरामेलिज़ और भूरे रंग का होने लगे, तो इसे अपने पेय, हलचल और स्वाद में डुबो दें।
खाना पकाने में शेरी का विकल्प
3 मार्च को मुल्ला वाइन परंपरा का जश्न मनाएं।