मीठी सफेद मदिरा कई खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से दक्षिणी एशिया और भारत के व्यंजनों के लिए एक अद्भुत संगत बनाती है। चूंकि ये दो संस्कृतियां शराब से और अधिक मोहग्रस्त हो जाती हैं (भारत, थाईलैंड और म्यांमार में दाख की बारियां हैं!), हम मिठाई सफेद मदिरा की लोकप्रियता में वृद्धि देखेंगे।
तो आइए जानें कि भोजन के साथ इस शैली का सफलतापूर्वक मिलान कैसे करें।
फ्लेवर पेयरिंग प्रमुख स्वाद (कड़वा, वसा, खट्टा, नमकीन, मीठा, आदि) को संतुलित करने का एक अभ्यास है। से एक पृष्ठ शराब की पूरी किताब।
भोजन के साथ मीठा सफेद मदिरा बाँधना
मीठी सफेद मदिरा जानना
किसी भी सफ़ेद शराब का उत्पादन एक मीठी शैली में किया जा सकता है (यह एक वाइन बनाने वाली तकनीक है, अंगूर की चीज़ नहीं), हालाँकि परंपरागत रूप से कई किस्में इस तरह से बनाई जाती हैं और इनमें शामिल हैं:
एक आहार पर शराब पीने
- रिस्लीन्ग
- Gewurztraminer
- मस्कट ब्लैंक (मस्कट)
- चेनिन ब्लांक *
- Torrontés *
* चेनिन ब्लैंक और टॉरस्टेस हमेशा मधुर शैली में नहीं बनाए जाते हैं। निर्माता नोटों पर ध्यान दें।
इन वाइन किस्मों (चेनिन के लिए बचाओ) को कहा जाता है सुगंधित किस्में एक निश्चित प्रकार की सुगंध यौगिक नामक एक उच्च प्रसार के कारण terpenes ।
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अभी खरीदोTerpenes सुगंधित किस्मों को सुंदर बनाते हैं मीठी सुगंधित सुगंध। जैसा कि आप जानते हैं, कई सुगंधित लाल किस्में भी शामिल हैं गुलाम (उर्फ ट्रोलिंगर) , ब्रेचेटो , रेड मस्कट और फ्रीसा।
पेयरिंग थ्योरी
एक साधारण परीक्षण है जिसे आप यह देखने के लिए कर सकते हैं कि कोई भोजन शराब के साथ मेल खाता है या नहीं। भोजन का एक टुकड़ा लें, थोड़ा चबाएं और फिर थोड़ी शराब पीएं। जब शराब एक सकारात्मक बधाई या पूरक स्वाद जोड़ता है तो आपको एक अच्छी जोड़ी मिल जाती है। मीठी सफेद मदिरा के मिलान के लिए, आप मिठास, तीखापन (अम्लता) और मध्यम-प्रकाश तीव्रता के उनके मूल स्वाद घटकों पर ध्यान देना चाहते हैं। फिर, इन विशेषताओं का उपयोग करके आप उन्हें एक डिश के घटकों के साथ जोड़ सकते हैं।
मीठी सफेद शराब जोड़ी युक्तियाँ:
- मसालेदार भोजन: जब ठंडा परोसा जाता है, तो कम शराब के साथ मीठी सफेद मदिरा गर्म और मसालेदार भोजन के साथ एक शानदार मेल होती है।
- नमकीन खाना: मीठे सफेद वाइन नमकीन खाद्य पदार्थों के साथ मिलकर एक उच्च वांछनीय मीठा-नमकीन प्रभाव पैदा करते हैं।
- खट्टा खाना: उच्च अम्लता (जैसे कि रिस्लीन्ग) के साथ मीठी सफेद मदिरा खट्टे सिरका-आधारित सॉस को संभाल सकती है।
- प्रकाश मीट: मीठी सफेद मदिरा में हल्की से मध्यम तीव्रता होती है, इसलिए उन्हें हल्के से मध्यम तीव्रता के मीट / टोफू से मिलाएं।
- मीठा सॉस: चीनी, इमली या शहद के साथ एशियाई सॉस मीठी सफेद मदिरा के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
- कोई चॉकलेट नहीं: मिठाई सफेद मदिरा के साथ मैच के लिए कारमेल, बटरस्कॉच, फल, वेनिला या नारियल के साथ डेसर्ट देखें।
उदाहरण स्वीट व्हाइट वाइन के साथ जोड़ी
स्वाभाविक रूप से, यह आपको सही दिशा में सोचने में मदद करने के लिए कुछ उदाहरणों को देखने में मदद करता है। यहाँ कुछ भयानक ऑफ-द-वॉल स्वीट व्हाइट वाइन पेयरिंग हैं:
स्वादिष्ट उबले हुए गोले ... हमें और कहने की ज़रूरत है। द्वारा स्टीफन लिंस
डिम सम के साथ Gewürztraminer वाइन
Gewürztraminer अल्कोहल के उच्च स्तर और चारित्रिक रूप से कम अम्लता के साथ दूसरों की तुलना में थोड़ा अधिक पंच पैक करता है। यह इसे थोड़ा मीठा बना देगा, भले ही इस श्रेणी में अन्य वाइन की तुलना में तकनीकी रूप से बहुत कम मीठा हो।
इन कारणों के लिए, सूक्ष्म स्वाद के साथ अवैध / उबले हुए व्यंजन ग्वारज़ के लिए एक शानदार मार्ग हैं। आप इस आदमी के साथ बहुत मसालेदार नहीं जाना चाहते, जब तक कि हम लौंग और सौंफ के भूरे मसाले की बात नहीं कर रहे हैं।
वाइन चाइव्स और ग्रीन प्याज (चीनी हरी प्याज पेनकेक्स?) के साथ भी चमत्कार करती है। BYO Gewürztraminer अपने अगले डिम सम तक और सबसे अद्भुत रविवार ब्रंच में खुश।
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जितना अधिक प्रामाणिक, उतना अधिक मसालेदार चूना ड्रेसिंग सोम टुम पर होगा। द्वारा वेंडी
रेड वाइन के 5 औंस में कैलोरी
रिम्सिंग वाइन विद सोम तुम (ग्रीन पपीता सलाद) और पैड थाई
रिस्लीन्ग की मीठी शैली जर्मनी से उत्पन्न हो सकती है, लेकिन ऐसा लगता है कि वे हमेशा थाई, भारतीय और वियतनामी भोजन के लिए थे।
जब आप प्रामाणिक रूप से इन खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हैं, तो आपका मुंह जलने लगेगा और यहीं से रिस्लीन्ग के अनूठे लक्षण सामने आते हैं। रिस्लीन्ग में उच्च अम्लता आपकी जीभ से प्रोटीन और वसा को हटा देगी और मिठास ज्वलनशील जलन को शांत कर देगी। शिमला मिर्च (लाल मिर्च में पाया जाने वाला मसाला)।
साथ ही, यदि आप स्मार्ट हैं (आप वास्तव में इसे पढ़ रहे हैं तो आप हैं), आप अपने 5-स्टार मसालेदार थाई की अगली डिश में जाने से पहले वाइन को (अपने फ्रीजर में एक घंटे के लिए) सुपर चिल करेंगे।
नपा घाटी शीर्ष 10 जीत
5-स्टार स्पाइसी थाई (स्पॉइलर: रिस्लिंग जीत) के साथ कई जोड़ियां देखें
मास्करपोन और एक दौनी क्रस्ट के साथ अंजीर तीखा ... मोस्कैटो प्लाज़ बाई पास यु + मी
मस्कारापोन टार्ट के साथ मॉसकोटो डीस्टी वाइन
रात के खाने के वर्ग से किनारे मिठाई पर मिस्कैटो डी 'एस्टी टिप्स। इसका कारण यह है कि मोसेटो अन्य की तुलना में मीठा स्वाद लेता है।
मोसेटो की एक बोतल के लिए औसत मिठास का स्तर 90-120 ग्राम / एल आरएस से होता है, जो कि कोक जितना होता है, और चूंकि अम्लता सोडा से कम होती है, इसलिए मोसेटो की कथित मिठास अधिक होती है।
वाइन का स्वाद भी बेहद नाजुक होता है। यह एक अमीर चॉकलेट टोटे या व्हिस्की ब्रेड पुडिंग के मुकाबले गायब हो जाएगा। तो, इसे मलाईदार, अमीर डेसर्ट के साथ नरम स्वाद के साथ मिलाएं जैसे कि कारमेल, वेनिला, और नारियल।
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हर दिन भोजन के साथ पेयर वाइन
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