सांता फे, एन.एम., मेरे दिल में एक विशेष स्थान रखता है। मैंने 2014 की गर्मियों में पहली बार न्यू मैक्सिको का दौरा किया और अपने परिदृश्य की सुंदरता के लिए ऊँची एड़ी के जूते पर सिर गिराया, मैं अपने रेगिस्तान विस्तार, विशाल पहाड़ों और जीवंत रंगों से प्राप्त होने वाली शांति की भावना के लिए कहीं और यात्रा करने से अद्वितीय है। ।
मैं काफी समय से वापस आ गया हूं, और क्षेत्र के भोजनालयों के अपने उचित हिस्से के माध्यम से खाया है। मैक्सिकन और मूल अमेरिकी भोजन से तत्वों को ले रहा है, और स्थानीय में अधिकांश व्यंजनों को चिकना कर रहा है, नए मैक्सिकन भोजन की अपनी चीज है लाल और हरी हैच मिर्च मिर्च । कई रेस्तरां गंभीर शराब कार्यक्रम भी पेश करते हैं, जिनमें से कई कमाई करते हैं शराब बनाने वाला भोजनालय पुरस्कार ।
जब आप शहर में हों, तो कला के दृश्य की सराहना करने के लिए कुछ समय सुनिश्चित करें, जैसे जॉर्जिया ओ'कीफ़े संग्रहालय, कैनियन रोड, और म्यूज़ियम हिल के साथ दीर्घाओं, जिसमें देशी और औपनिवेशिक कला और संस्कृति को समर्पित चार संग्रहालय शामिल हैं, साथ ही एक वनस्पति उद्यान। इन संस्थानों और निम्नलिखित रेस्तरां में आपको बार-बार आना होगा।
जो सुखाने की मशीन chardonnay या sauvignon blanc है
कुछ स्थानीय स्वाद लें
शेड के लिए हमेशा प्रतीक्षा होती है, लेकिन यह हमेशा इसके लायक है। सांता फ़ा प्लाजा से कुछ ही दूर यह रंगीन कैफे शहर के कुछ सबसे अच्छे न्यू मैक्सिकन किराए पर चल रहा है, क्योंकि यह 1953 में खुला था। (यह 1960 में अपने वर्तमान स्थान पर चला गया।) मेरा पसंदीदा आदेश कार्ने एडोवडा (पोर्क मैरीनेटेड) है लाल चील और लहसुन) की प्लेट, जो नीले मकई एंचिलाड़ा, पिंटो बीन्स और पॉलीओल के साथ आती है और हां, ये फ्लेवर जितने बड़े होते हैं। उस नीचे धोने के लिए, एक लंबी टकीला और मीज़ल सूची, कॉकटेल और एक छोटी लेकिन सभ्य शराब की सूची है।
यदि आप प्लाजा पर ही टहल रहे हैं, तो आप उज्ज्वल फ़िरोज़ा और गुलाबी एल मोलेरो फ़ाज़िटास गाड़ी को देखेंगे, जो सप्ताह के हर दिन अपने चिकन और बीफ़ फ़ैज़िटस और तमलों के साथ भूखे संरक्षक की भीड़ को आकर्षित करता है। एक को पकड़ो और प्लाजा में एक बेंच पर एक सीट है - आप इसके साथ एक ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी ऑर्डर करना चाह सकते हैं, क्योंकि भोजन बहुत मसालेदार है।
भव्यता से स्वागत करना
एमा बाल्टर एलिगेरेस्को रदिश एंड राई में भोजन करती हैंबेशक, सांता फ़े में बहुत अधिक रेस्तरां हैं, और मैंने हाल ही में खोजा गया सबसे अच्छा रेडिश एंड राई है, जो 2015 में खोला गया था। रसोई स्थानीय और दक्षिणी लहजे के साथ मौसमी अमेरिकी व्यंजन परोसता है। पिंटो पनीर के साथ तले हुए हरे टमाटर हल्के खस्ता, तीखे और रसीले होते हैं, और चिपोटल कैरोलिना सॉस में स्मोक्ड पसलियों को आपके मुंह में पिघलाते हैं। ग्रीन चिली कॉर्न बेक टेबल के लिए बहुत अच्छा ऑर्डर है - कॉर्नब्रेड की तरह, लेकिन एक मिस्टर, अहंकारी बनावट के साथ और निश्चित रूप से मसालेदार चिली। 100 से अधिक चयनों के साथ, शराब की सूची संक्षिप्त और अच्छी तरह से क्यूरेट की जाती है, जिसमें कैलिफ़ोर्निया पर ध्यान केंद्रित करते हुए, ऑडबॉल पिक और बड़े नामों को शामिल किया जाता है। और जैसा कि रेस्तरां के नाम से पता चलता है, आपको नाइटबैंक के रूप में व्यापक सूची में से कुछ बॉर्बन को खटखटाना चाहिए।
मेरी यात्राओं के अन्य स्टैंडआउट में शामिल हैं जेरोनिमो , जो 1992 में खोले जाने के बाद कैनियन रोड पर एक संस्थान रहा है। सुरुचिपूर्ण भोजन कक्ष और सेवा परियोजना पुराने स्कूल का आकर्षण है, और यह शहर में एक एल्क टेंडरलॉइन का आनंद लेने के लिए सबसे अच्छी जगह है। उत्कृष्टता पुरस्कार विजेता वाइन की सूची कैलिफोर्निया पर भारी है, मुख्य नोटों को मारते हुए जब यह बड़े नामों और विश्वसनीय उत्पादकों के लिए आता है, बरगंडी, बोर्डो, रौन और अधिक से कुछ फ्रेंच चयनों के साथ।
सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार सेना घर पिछले 30 वर्षों से एक स्थानीय मुख्य आधार भी है, और इससे सटे वाइन शॉप हैं, जो सांता फे में खुदरा बिक्री के लिए सबसे अच्छी जगह है। रेस्तरां की 1,850-चयन शराब की सूची एक महान शराब कार्यक्रम के लिए टीम के समर्पण को दर्शाती है। यह शराब की दुनिया के सभी मुख्य क्षेत्रों में फैला हुआ है, जिसमें कई शीर्ष बॉटलिंग और निर्माता, बरगंडी, पीडमोंट और टस्कनी में कुछ ऊर्ध्वाधर और पुरानी गहराई के साथ-साथ जर्मनी, स्पेन, दक्षिणी गोलार्ध और बहुत से ठोस पिक्स हैं। मैं यहां खूबसूरत आंगन में दोपहर के भोजन के लिए खाने की सलाह देता हूं।
स्वास्थ्य के लिए रेड वाइन किस तरह का
एम्मा बाल्टर काली मिर्च-रेस्तरां मार्टीन में क्रस्टेड टूना टैकोसरेस्तरां मार्टिन , जो उत्कृष्टता का पुरस्कार है, बाहरी भोजन के लिए भी एक बढ़िया स्थान है। एशियाई और अन्य वैश्विक स्पर्शों के साथ रचनात्मक अमेरिकी व्यंजनों के लिए यहां आएं, और महान-मूल्य, 150-चयन वाइन की सूची जो कम-ज्ञात क्षेत्रों से मजेदार खोजों के साथ मिलती है।
पेय के लिए जाओ (और एक फिल्म)
कोयोट कैंटीना एक रंगीन, किट्टी छत बार है, जो लंबे समय से ठीक-ठाक भोजन स्थापना कोयोट कैफे से जुड़ा है। सांता फे में संरचनाएं ऊंची नहीं बनी हैं, इसलिए बाहरी क्षेत्र के किनारे पर एक पर्च सिर्फ पहाड़ों पर झांकने के लिए पर्याप्त है, लेकिन कुछ विस्तृत लोगों को देखने के लिए पर्याप्त कम है। यहाँ, यह सब उष्णकटिबंधीय-संक्रमित कॉकटेल के बारे में है, और आप कई प्रकार के मार्गरिट्स में से चुन सकते हैं - हाँ, फ़िरोज़ा मार्गरिटा है वास्तव में फ़िरोज़ा रंग का। बार स्नैक्स के साथ-साथ एंकिलदास और टैकोस जैसे एंट्रेंस के साथ एक पूर्ण भोजन मेनू भी है।
वायलेट क्राउन, एक स्वतंत्र फिल्म थियेटर समूह, ने 2015 में सांता फ़े के उभरते हुए रेलीयार्ड जिले में एक स्थान खोला। यह तब से गतिविधि का केंद्र बन गया है, न केवल इसकी स्क्रीनिंग के लिए बल्कि भोजन और पेय विकल्पों के लिए भी। महान बर्गर, हॉट डॉग और नाचोस के अलावा, अन्य स्वादिष्ट स्वादिष्ट मूवी में जाने का किराया, बोतल, कैन और टैप द्वारा शिल्प बियर की एक व्यापक सूची है, उनमें से 90 प्रतिशत न्यू मैक्सिको से हैं।
पर अधिक समझ पाने के लिए राज्य का काढ़ा , ड्राफ्ट स्टेशन के प्रमुख, जहां बीयर के सभी प्रसाद न्यू मैक्सिको से हैं, और आंगन को देखते हुए एक सीट से अपने अन्वेषण जारी रखें।
बाहर साहसिक कार्य
Rancho de Chimayó अच्छी तरह से सांता फ़े से 40 मिनट की ड्राइव की दूरी पर Chimayó के शहर में स्थित है, जहाँ यह संस्थान 1965 से पारंपरिक न्यू मैक्सिकन किराया परोस रहा है। यहाँ सब कुछ प्रामाणिक है और स्वाद और मसाले के साथ फूट रहा है, जिसमें चिली रेलेनो जैसे व्यंजन हैं। , पॉज़ोल, फ्लोटास, टैकोस, एनचिलाडस और बीच में सब कुछ। स्वादिष्ट, झोंके वाली सोफिपिल्स को ज़रूर आज़माएँ, जो मांस, बीन्स, चावल, चिली, चीज़ और गोकामोल के साथ परोसी जाती है, या बस शहद के साथ टपकी जाती है।
एमा बाल्टर ह्यूवोस रैंचरोस ने टेसुके विलेज मार्केट में लाल और हरे रंग की चील दोनों के साथ सेवा कीलेकिन सांता फे क्षेत्र में मेरा सबसे पसंदीदा स्थान टेसुके विलेज मार्केट है, जो शहर के बाहर है। I-84 से दूर कहीं नहीं के बीच में एक बेरहम, रंगीन झोंपड़ी दिखाई देती है, इस जगह में खिंचाव और सेवा है जो आपको तुरंत एक नियमित बनना चाहते हैं। मैं यहां ज्यादातर नाश्ते या ब्रंच के लिए आता हूं, जिसमें ह्यूवेस रैंचरोस की एक प्लेट नीचे जाती है, जिसे मैं लाल और हरे रंग की चील के साथ 'क्रिसमस' के लिए ऑर्डर करता हूं। एक नियमित टिप: घर के छोटे से दुकान में बिकने वाला घर का बना ग्रेनोला मेरे पास सबसे अच्छा है। मैं हमेशा अपने सूटकेस में जितने भी जार कर सकता हूं, उतने ही घूरता हूं।
मेरी सांता फ़े-डाइन सूची में अगला: कोयोट कैफे, फायर एंड हॉप्स, शोहो कैफे, कैफे पासक्वल, पेंट्री, कंपाउंड, सज़ोन ...
शराब मछली के साथ सबसे अच्छा क्या जाता है
आप ट्विटर पर एम्मा बाल्टर को फॉलो कर सकते हैं twitter.com/emmabalter , और इंस्टाग्राम, पर instagram.com/emmacbalter