फिन मछली के चार अलग-अलग समूहों के साथ सबसे अच्छी जोड़ी कौन सी मदिरा सीखें। परतदार तिलापिया से लेकर स्टेक-जैसी तलवार की फ़िश तक, संभावित वाइन पेयरिंग की एक श्रृंखला है। मछली की पसंद से परे, सॉस और मछली की तैयारी मछली के साथ शराब बाँधते समय सबसे अच्छा स्वाद क्या प्रभावित करती है।
मछली के साथ जोड़ी शराब के लिए गाइड
एक सामान्य नियम के रूप में: सफेद वाइन मछली के साथ सबसे अच्छी जोड़ी है।
रेड वाइन क्यों नहीं? रेड वाइन में टैनिन के उच्च स्तर होते हैं जो आपके तालू पर मछली के तेल के साथ बातचीत करते हैं। ज्यादातर मामलों में यह बातचीत आपके मुंह में एक धातु के बाद छोड़ सकती है।
यदि आप रेड वाइन के साथ मछली के जोड़े की उम्मीद कर रहे हैं, तो विकल्प चुनें कम टैनिन रेड वाइन।
लोहे में उच्च शराब है
मछली के प्रकार के आधार पर युग्मन
फिन मछली को बनावट और स्वाद द्वारा 4 प्रमुख समूहों में चित्रित किया जा सकता है।
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अभी खरीदो- झुक और परतदार मछली - समुद्री बास, आदि
- मध्यम-बनावट वाली मछली - ट्राउट, आर्कटिक चार, आदि
- भावपूर्ण मछली - टूना, स्वोर्डफ़िश, आदि
- तीव्रता से स्वाद वाली मछली - सार्डिन, हेरिंग, आदि
झुक और परतदार मछली
हल्के स्वाद वाली सफेद मछली जो कि पतली और परतदार होती हैं। यदि आपके पास कभी मछली टैकोस नहीं था, तो आप वास्तव में जानते हैं कि हम किस बारे में बात कर रहे हैं!
उदाहरणों में समुद्री बास, ब्रानज़िनो, काला समुद्र बास, फ़्लॉंडर, पर्च, पोरी, एकमात्र, फ्लूक, तिलापिया, जंगली धारीदार बास, पोलक और हडॉक शामिल हैं।
दुबली और परतदार मछली के साथ मदिरा
नाजुक मछली के स्वाद को संतुलित करने के लिए उत्साह और स्फूर्तिदायक गोरे की तलाश करें।
शराब की एक बोतल में कितने लीटर
ग्रीन वाल्टेलीना
पिनोट ग्रिगियो (इटली)
शैंपेन
ग्रीन वाइन (पुर्तगाल)
फुरिलानो (इटली)
मस्कडेट (लॉयर)
ग्रीक व्हाइट्स
पुर्तगाली गोरे
Albarino
खुदाई
हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
वर्देजो
अनचाही शारदान
मध्यम-बनावट वाली मछली
यह अभी भी एक परतदार मछली है, लेकिन एक समग्र फ़ार्मर और मोटी बनावट के साथ। एक मध्यम-बनावट के साथ, ये मछलियां समृद्ध सॉस और सामग्री तक रखती हैं - और शराब भी!
उदाहरण में ट्राउट, आर्कटिक चार, कैटफ़िश, रेड स्नैपर, ग्रॉपर, स्केट, कोड, हेक, ब्लैक फिश, हैडॉक, रेडफ़िश, हलिबूट, ब्लैक कॉड (सेबलफ़िश), मोनकफ़िश, चिली सीबास और एस्कोबार शामिल हैं।
मध्यम बनावट वाली मछली के साथ मदिरा
ओक में वृद्ध उच्च सुगंधित और समृद्ध पूर्ण शारीरिक गोरों के साथ मध्यम शारीरिक गोरों के लिए देखो।
Chardonnay
कैलिफोर्निया सॉविनन ब्लैंक
न्यूजीलैंड सौविनगन ब्लैंक
सफ़ेद रौजा
Semillon
ड्राई चेनिन ब्लैंक (दक्षिण अफिका का प्रयास करें!)
पियानो (इटली)
मोस्कोफिलेरो (ग्रीस)
वेरेंटिनो (इटली)
ड्राई रिस्लिंग (वाशिंगटन)
पिनोट ग्रिस (विलमेट वैली)
पिनोट ग्रिस (एलेस)
गार्गनेगा (सोवे)
भावपूर्ण मछली
एक प्रकार की मछली जो एक भावपूर्ण और स्टेक जैसी बनावट के साथ दृढ़ होती है।
उदाहरणों में ट्यूना, ब्लूफ़िश, सामन, मैकेरल, माही माही, शार्क, मोनफिश और तलवारबाज़ शामिल हैं।
मांस वाली मछली के साथ शराब
अमीर सफेद मदिरा स्वाद के बहुत सारे और यहां तक कि कुछ लाल और रोज़ वाइन ।
ओके शारदोन्नय
वियोगी
विंटेज शैम्पेन
सफेद बरगंडी
सूखा रोजा
इटैलियन शारडोने
मार्सने
Roussanne
ग्रेनाच ब्लैंक
फालन्हिना (इटली)
मजबूत स्वाद वाली मछली
मजबूत स्वाद वाली मछलियाँ जो समुद्र की तरह नमकीन और स्वाद वाली होती हैं। उदाहरणों में एंकोवी, सार्डिन, हेरिंग और मैकेरल शामिल हैं।
जोरदार स्वाद वाली मछली के साथ शराब
एक दिलचस्प बात यह है कि जब आप एंकोवी और अन्य दृढ़ता से स्वाद वाली मछली के साथ व्यंजन में आते हैं। तीव्रता एक बहुत बोल्ड हो जाता है। उदाहरण के लिए, नमकीन-टैंगी एन्कोवी के साथ एक समृद्ध इतालवी शैली का पिज्जा। आम तौर पर, आप मछली के साथ जोड़ी बनाने के लिए एक सफेद शराब चुन सकते हैं, लेकिन इस उदाहरण में, यह लाल रंग के साथ बेहतर हो सकता है!
शैंपेन
श्मशान
सूखा लैंब्रसको रोजे
सूखा रोजा
पीनट नोयर
छोटा
खुदाई
ग्रेनाच ब्लैंक
शैंपेन में कितनी चीनी होती है
मछली की तैयारी और सॉस
शराब के साथ Zesty सॉस
सफेद मक्खन , नींबू, चूना, सिरका आधारित सॉस
अधिक हर्बल और दिलकश विशेषताओं जैसे सॉविनन ब्लैंक, मस्कैडेट, कॉरटेज डी गावी, वर्देजो, विन्हो वर्डे, व्हाइट बोर्डो और ग्रेनाचे मंक के साथ हल्के जेस्टियर व्हाइट वाइन और वाइन की कोशिश करें।
शराब के साथ मीठा सॉस
अनानास, आम, संतरा, टेरियकी, मीठा और खट्टा
सॉस की तुलना में एक स्पर्श अधिक मिठास के साथ मदिरा की तलाश करें। सॉस जितना गहरा हो, आपकी शराब उतनी ही गहरी होनी चाहिए रोजे स्पेक्ट्रम में । उदाहरण के लिए, लैम्ब्रुस्को के साथ तेरियाकी या मेयर लेमन के साथ मेयेर लेमन ग्लॉज्ड तिलपिया।
शराब के साथ मसालेदार सॉस
पपरीका, काली मिर्च, जीरा, धनिया, मिर्च
मिर्च की क्रस्टेड मछली मछली की बनावट के बारे में अधिक होती है जो मसाले और सीज़निंग को बाहर लाती है। मसालेदार मछली के व्यंजन मसाले से संचालित मदिरा के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं जैसे कि ग्नर वेल्टलिनर, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर, रिस्लिंग और यहां तक कि हल्का रेड वाइन जैसे कि ग्रेनेचे।
वाइन के साथ करी सॉस
थाई करी, इंडियन करी
करी सॉस थोड़ा मीठा होता है और उनके मसाले की वजह से मीठी मदिरा जैसे कि रिस्लीन्ग, मोसेतो, ग्यूवेर्स्ट्रामाइनर और प्रोसेको की तलाश होती है।
शराब के साथ मछली टैकोस
फिश टैकोस ग्रुनेर वेल्टलिनर, मस्कैडेट और शैम्पेन के साथ वास्तव में अच्छी तरह से चलते हैं।
शराब के साथ जड़ी बूटी सॉस
तुलसी, अजमोद, पुदीना, सीलेंट्रो, डिल, केपर्स, ककड़ी
हरी जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाने पर शाकाहारी नोटों के साथ मदिरा का स्वाद काफी समृद्ध होता है। सॉविनन ब्लैंक, चबलिस, ग्रेनैच ब्लैंक, टॉरेस्टेस और ट्रेबियनो देखें।
शराब के साथ स्मोक्ड सैल्मन या ट्राउट
रिच स्मोक्ड मछलियां थोड़ी सी टपकती हैं और उन्हें प्यास बुझाने वाली वाइन पेयरिंग की जरूरत होती है। गार्नाच रोज़े, विंटेज शैंपेन, रोज़े स्पार्कलिंग वाइन, ड्राई रिस्लिंग, ड्राई फ़र्मिंट (टोकाजी) और व्हाइट पिनोट नायर अच्छी तरह से जोड़ी बनाएंगे।
शराब के साथ कच्ची मछली
अधिकांश स्पार्कलिंग वाइन और बोन ड्राई वाइट वाइन जैसे मस्कैडेट, असिर्टिको, विन्हो वर्डे, अल्बरीनो, ड्राई फरमिंट (टोकाजी) और उग्नी ब्लैंक (उर्फ ट्रेबियानो) आज़माएं।
सफेद शराब में कितने ग्राम चीनी है
जोड़ी शराब और भोजन हर दिन
शराब की जीवन शैली जीते हैं। अद्भुत भोजन और वाइन पेयरिंग बनाने के लिए इस चार्ट का उपयोग करें।
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