सुपर बाउल इस रविवार को न्यू जर्सी के मेटलाइफ स्टेडियम में आता है, जिसमें उत्कृष्ट भोजन, सिएटल सीहॉक और डेनवर ब्रोंकोस के मुकाबलों वाले शहरों की दो टीमों की जोड़ी है। वाशिंगटन के प्रशांत तट पर स्थित एमराल्ड सिटी, समुद्री भोजन का एक सागर प्रदान करता है, जबकि माइल हाई सिटी कोलोराडो की समृद्ध रेंचिंग परंपरा के साथ देश के कुछ सर्वश्रेष्ठ गोमांस और मेमने के रूप में पेश करता है। वाशिंगटन अमेरिका की कुछ सर्वश्रेष्ठ वाइन का घर भी है (हम 22 को सूचीबद्ध करते हैं रेड्स तथा गोरों $ 25 या उससे कम कीमत पर), और कोलोराडो में एक शराब उद्योग भी है।
न्यूयॉर्क दिग्गज और जेट्स के घर में खेल बंद होने के साथ, न्यूयॉर्क-न्यू जर्सी क्षेत्र स्थानीय विशिष्टताओं, रेस्तरां और वाइन की अपनी दुनिया प्रदान करता है। सुझावों के लिए साइडबार देखें।
सिएटल और डेनवर के दो शीर्ष शेफ ने हमें सुपर बाउल पार्टी किराया के लिए व्यंजनों के साथ प्रदान किया है, जो किसी भी आकार की भीड़ का मनोरंजन करने के लिए एकदम सही है। डेनवर शेफ जेनिफर जैसिंस्की, वोल्फगैंग पक फिटम, जो अब तीन रेस्तरां- रियोजा, बिस्त्रो वेंडोमे और यूक्लिड हॉल की सह-मालिक हैं - उन्हें एक लेने की पेशकश करती है कोलोराडो भेड़ और बकरी पनीर बिस्कुट का उपयोग करते हुए फ्रेंच डिप सैंडविच साथ में ए कोलोराडो पालक और स्थानीय बकरी पनीर घर का बना आलू के चिप्स के साथ डुबकी । सिएटल शेफ जेसन फ्रेंकी, शहर के सबसे प्रिय भोजन रेस्तरां में से एक, कैनलिस, अपने पसंदीदा फुटबॉल-स्नैक स्नैक के लिए एक रेसिपी साझा करता है, जिसे उन्होंने हाल ही में एक मनोरंजक गुलदस्ते के रूप में कैनलिस मेनू में जोड़ा: सभी को चिढ़ाओ ।
वॉशिंगटन के व्यंजनों का विषय सामने आने पर कुछ सिएटल स्टालवर्ट्स दिमाग में कूदते हैं: कॉफी, सामन, डंगनेस केकड़ा, सीप, क्लैम्स और, निश्चित रूप से, वाइन। वाशिंगटन एक विशाल क्राफ्ट-ब्रूइंग उद्योग का भी घर है, और सीहॉक प्रशंसकों को एवरग्रीन स्टेट के कई क्राफ्ट बियर को खोजने में कोई परेशानी नहीं होनी चाहिए, जिसमें चकनौत, एलिसियन, फ्रेमोंट, मैनीज, पाइक, रेडहुक और कई और कई शामिल हैं। (वाशिंगटन और कोलोराडो शिल्प बीयर भक्तों को टिप्पणियों में अपने पसंदीदा जोड़ने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।)
'डंगनेस केकड़ा बहुत बड़ा है,' अपने भाई ब्रायन के साथ अपने परिवार के रेस्तरां के सह-मालिक मार्क कैनलिस ने कहा। 'हम इस बात को लेकर बहुत भावुक हैं कि दुनिया में एक बेहतर स्वाद वाला केकड़ा नहीं है ... अगर आप कोई लड़ाई करना चाहते हैं, तो बस शहर में चलें और कहें कि' डंगनेस केकड़ा दुनिया का सबसे अच्छा केकड़ा नहीं है। ' ने कहा कि शहर में गोबर केकड़ा सर्वव्यापी है, ठीक भोजन से लेकर मछली पालने तक, केकड़े केक से लेकर गर्म केकड़ा डुबकी तक सब कुछ। लेकिन यह शायद सबसे अच्छी तरह से तैयार, ठंडा ठंडा मक्खन और एक बर्फ-ठंडा के साथ परोसा, ठंडा और परोसा जाता है गैर-शिल्प बीयर। (के लिए नुस्खा की जाँच करें रोज़ पिस्तोला का सिओपीनो डंगनेस केकड़े पर अधिक शामिल होने के लिए।)
सिएटल में कैनलिस में शेफ जेसन फ्रेंकी के मनोरंजक गुलदस्ते में एक टेटर टोट, वसाबी राइस कुरकुरा और नैतिक तीखा शामिल है।
कैनलिस ने कहा, 'सभी को मूल सस्ते सिएटल बीयर, रेनियर से प्यार है।' 'यह पीबीआर के बराबर है: यह एक सोच वाले आदमी की बीयर नहीं है। यह एक दोस्त है। यह कुछ ऐसा है जिसे आप घबराहट और जब आप मनाते हैं तब पीते हैं। यदि आप डंगनेस केकड़े और रेनियर बीयर की सेवा करते हैं, तो आप हर सिएटलाइट के दिलों पर फिदा हैं, 'एक ऐसी आबादी जो अपने स्थानीय केकड़े के रूप में अपने फुटबॉल के बारे में भावुक हो गई है। 'पूरे शहर को [Seahawks] द्वारा जस्ती किया गया है,' कैनलिस ने कहा। 'यह लगभग वैसा ही है जैसे टीम ने हमें आशा, या धूप, या विटामिन डी की हिट दी है। बहुत ऊर्जा है। '
सौ साल के राज्य में, स्थानीय भोजन खेत के बारे में है, जिसमें गोमांस और भेड़ का बच्चा प्रमुख है। डेनवर ऑमलेट और रॉकी माउंटेन सीप को भूल जाओ। शेफ जेनिफर जैसिंस्की के लिए, एक कैलिफोर्निया मूल निवासी, जिसने 15 साल पहले डेनवर में बसने से पहले शेफ वोल्फगैंग पक के लिए काम करने वाली दुनिया की यात्रा की थी, कोलोराडो व्यंजनों का मतलब है स्थानीय उत्पादन और मेमने का भरपूर-वह अमेरिकी लैम्बो बोर्ड का 'आधिकारिक लैम्बैसडर' है। वह एक डेनवर ब्रोंको सीज़न-टिकट धारक भी है।
बहुत प्यारी रेड वाइन ब्रांड
डेनवर-थीम वाले सुपर बाउल पार्टी को किक करने के लिए, जसिंस्की ने स्थानीय पनीर और घर के बने आलू के चिप्स की एक पालक और पनीर डुबकी बनाई। 'कोलोराडो में कुछ बेहतरीन डेयरियां हैं,' जसिंस्की ने कहा। 'हमारे पास महान बकरी पनीर है, और मुझे हेस्टैक फार्म पसंद है।' वह फल फार्म और हिमस्खलन पनीर कं की सिफारिश करती है।
कोलोराडो खेत की मेज का असली पुरस्कार, हालांकि, भेड़ का बच्चा है, और जसिंस्की भी अपने फ्रांसीसी डुबकी-प्रेरित कोलोराडो भेड़ के बच्चे को सैंडविच के लिए बकरी पनीर दौनी बिस्कुट और सूई के लिए एक अमीर भेड़ का बच्चा जूस प्रदान करता है। जैसिंस्की ने दावा किया, 'कोलोराडो मेमने देश में सबसे अच्छे हैं।'
डेनवर में एक और स्थानीय पसंदीदा जो सुपर बाउल पार्टी को अच्छी तरह से हरी मिर्च का काम करेगा। ', मैक्सिकन प्रभाव और कोलोराडो में बहुत सारे अच्छे मैक्सिकन भोजन हैं,' जसिंस्की ने कहा। हरी मिर्च पारंपरिक रूप से भूरे रंग के पोर्क, शैले (एनाहिम, जलेपीनो, पोबलानो, सेरानो), सालसा वर्डे और जीरा के साथ शुरू होती है, लेकिन ज्यादातर रसोइये इसे अपना अलग तरीका बनाते हैं। बीन्स वैकल्पिक हैं। जैसिंस्की को पसंद है कि वह टूटी हुई बकरी पनीर और कुरकुरा ताजा टॉर्टिला चिप्स के साथ सबसे ऊपर है।
'यदि आप एक कोलोराडो टेलगेट रखने जा रहे हैं, तो आपको कुछ कोलोराडो बीयर की जरूरत है,' जैसिंस्की ने कहा। कोलोराडो शिल्प बियर में एवरी, फैट टायर, ग्रेट डिवाइड, लेफ्ट हैंड, ओडेल, ऑस्कर ब्लूज़ और ट्रिनिटी शामिल हैं। कोलोराडो में बहुत शराब है, भी। राज्य में लगभग 100 पंजीकृत वाइनरी हैं, और इसके दो अमेरिकी विक्ट्रीक्यूरल एरिया, ग्रांड वैली एवीए और वेस्ट एल्क एवीए, दुनिया में सबसे अधिक ऊंचाई वाले कुछ दाख की बारियां हैं, जो रॉक पर्वत की ढलानों पर हैं। शीर्ष विजेताओं में से कुछ में अनंत बंदर प्रमेय, घाटी पवन और बोल्डर क्रीक शामिल हैं।
सिएटल बनाम डेनवर सुपर बाउल पार्टी व्यंजनों
• कैनलिस टेटर टॉट्स
• कोलोराडो मेम्ने डुबकी सैंडविच बकरी पनीर दौनी बिस्कुट और मेम्ने जूस के साथ
• शेफ जेन की कोलोराडो पालक डुबकी और घर का बना आलू के चिप्स
नोट: निम्नलिखित सूची हाल ही में जारी की गई रिलीज़ से बकाया और बहुत अच्छी वाइन का चयन है। अधिक मूल्य वाले वाइन हमारे में पाए जा सकते हैं शराब रेटिंग खोज ।
अनुशंसित वाशिंगटन गोरे
GOOSE RIDGE Chardonnay Columbia Valley 2011 स्कोर: 91 | $ 24 पॉलिश, जीवंत और आकर्षक, नाशपाती के नोटों को संतुलित करना, रसदार अम्लता के खिलाफ चूना और मसाला, मलाई, लंबाई और माउथवॉटर लिफ्ट के साथ परिष्करण। अब 2016 के माध्यम से पियो। 788 मामले बनाए गए। —एच.एस.
BERGEVIN LANE Chardonnay कोलंबिया घाटी She-Devil 2012 स्कोर: 90 | $ 22 उज्ज्वल और जैज़ी, जीवंत अम्लता के साथ नाशपाती और फूलों के स्वाद को संतुलित करते हुए, लंबे और सक्रिय खत्म पर बने रहते हैं। अब 2015 के माध्यम से पियो। 633 मामले बनाए गए। —एच.एस.
शराब की एक खुली बोतल कितने समय तक चलती है
CHATEAU STE। मिशैल सौविग्नन ब्लैंक हॉर्स हेवेन हिल्स हॉर्स हेवन विनयार्ड 2012 स्कोर: 90 | $ 15 उज्ज्वल, जीवंत, अभिव्यंजक और रसदार, लंबे समय तक नृत्य के माध्यम से, क्वीन, नाशपाती, पुष्प और मसाला स्वाद के साथ। अब पी लो। 53,000 मामले किए गए। —एच.एस.
CHATEAU STE। मिशैल-डीआर। LOOSEN रिस्लीन्ग कोलंबिया वैली एरिका 2012 स्कोर: 90 | $ 20 ऐप्पल और हरे जैतून के स्वाद की मिठास के स्पर्श के साथ हल्का और खुला बनावट, चतुराई से संतुलित खत्म में एक पुष्प नोट बुनाई। अब 2016 के माध्यम से पियो। 31,000 मामले बनाए गए। —एच.एस.
K Viognier कोलंबिया घाटी 2012 स्कोर: 90 | $ 25 नाशपाती और खट्टे स्वाद के एक कोर के आसपास शहदयुक्त बादाम और पुष्प चरित्र के साथ जीवंत, पका हुआ, केंद्रित और विशिष्ट, खुले बनावट वाले खत्म पर मोहक। 2016 के माध्यम से अब पियो। 1,875 मामले बनाए गए। —एच.एस.
चार्ल्स स्मिथ रिग्सलिंग कोलंबिया घाटी कुंग फू गर्ल एवरग्रीन 2012 स्कोर: 90 | $ 12 सेब, चूने और खट्टे फूल स्वाद के साथ लवली, अभिव्यंजक, उज्ज्वल और जीवंत, प्राकृतिक अम्लता के खिलाफ ऑफ-ड्राई फिनिश लिंगर्स के रूप में मोहक रूप से बनाए रखते हैं। अब 2015 के माध्यम से पिएं। 70,600 मामले बनाए गए। —एच.एस.
वॉटरबॉक चारडनै कोलंबिया वैली रिजर्व 2011 स्कोर: 90 | $ 15 पका हुआ, गोल, पॉलिश और चतुराई से संतुलित, नाशपाती, क्विंस और कारमेल का स्वाद जीवंत अम्लता और एक चिकनी बनावट के खिलाफ। आसानी से लिंग। अब 2015 के माध्यम से पिएं। 1,724 मामले बनाए गए। —एच.एस.
CHATEAU STE। मिशैल शारडोंने कोलंबिया घाटी 2012 स्कोर: 89 | $ 11 उज्ज्वल और जीवंत, एक नाशपाती फ्रेम पर रसदार नाशपाती और अंगूर के स्वाद के साथ, ताज़ा अम्लता और एक पॉलिश बनावट के साथ। अब पी लो। 705,000 केस किए। —एच.एस.
HOGUE शारडोंने कोलंबिया घाटी 2012 स्कोर: 88 | $ 11 हल्के और उज्ज्वल, नाशपाती और खट्टे स्वाद के लिए अनानास लहजे को ताज़ा करने के साथ, संयम के साथ परिष्करण। अब पी लो। 93,000 केस किए। —एच.एस.
MILBRANDT पिनोट ग्रिस कोलंबिया घाटी परंपरा 2012 स्कोर: 87 | $ 13 ताजा और जीवंत, बहुत सुंदर और मसालेदार स्वाद के साथ एक हल्के फ्रेम पर सेट। अब पी लो। 9,000 मामले किए गए। —एच.एस.
PACIFIC RIM रिस्लीन्ग कोलंबिया घाटी 2012 स्कोर: 86 | $ 10 हल्के, सूक्ष्म रूप से मीठे और चिकना, एक नाजुक, रेशमी फ्रेम पर सुंदर नाशपाती और फूलों के स्वाद के साथ। अब पी लो। 31,000 मामले किए गए। —एच.एस.
कैसे बताएं कि क्या एक शराब सूखी है
अनुशंसित वाशिंगटन रेड्स
चैंडलर रीच मोंटे रेगेलो याकिमा घाटी 2010 स्कोर: 92 | $ 22 ताजा और जीवंत, चिकना और अभिव्यंजक, यह ब्लैकबेरी, चेरी, करंट और मसाले के स्वाद के साथ मिलता है, एक मिट्टी के नोट में बुनाई के साथ खत्म होता है। कैबेरनेट सॉविनन, कैबर्नेट फ्रैंक और मर्लोट। अब 2018 के माध्यम से पियो। 651 मामले बनाए गए। —एच.एस.
DARBY पर्पल हेज़ कोलंबिया घाटी 2011 स्कोर: 91 | $ 20 ज्वलंत, पॉलिश और अभिव्यंजक, करंट की परतों की पेशकश, बेर, मसाला और गीली पृथ्वी का स्वाद जो एक विशिष्ट खनिज नोट पर खत्म होता है। गहराई और भेद दिखाता है। कैबर्नेट सॉविनन, मर्लोट और मालबेक। 2019 के माध्यम से 2015 से सर्वश्रेष्ठ। 820 मामले किए गए। —एच.एस.
अपेक्स द कैटेलिस्ट कोलंबिया वैली 2010 स्कोर: 90 | $ 15 कोमल, व्यापक और अभिव्यंजक, एक परिपक्व किरण पर पका हुआ, केंद्रित करी, चेरी और टकसाल स्वाद की पेशकश करता है जो खत्म होने पर चमकता है। कैबेरनेट सॉविनन, मर्लोट, मालबेक और सीराह। 2018 के माध्यम से अब पियो। 1,450 मामले बनाए गए। —एच.एस.
ARBOR CREST मर्लोट कोलंबिया घाटी चार वाइनयार्ड 2010 स्कोर: 90 | $ 18 वायलेट, अभिव्यंजक और रसदार, वायलेट-टिंगेड ब्लैकबेरी और करंट फ्लेवर के साथ, यह आसानी से परिष्कृत टैनिन पर एक धीरे से खत्म होने वाली सवारी पर आसानी से सवारी करता है। 2018 के माध्यम से 2014 से सर्वश्रेष्ठ। 1,500 मामले किए गए। —एच.एस.
CHATEAU STE। मिशैल सीराहा कोलंबिया घाटी 2011 स्कोर: 90 | $ 14 ताजा और जीवंत, यह बनावट में पॉलिश किया गया है, ब्लैकबेरी के साथ चमक, काला जैतून और नद्यपान स्वाद है जो लंबे समय तक आसानी से प्रवाह करते हैं। 2017 के माध्यम से अब पियो। 25,000 मामले बनाए गए। —एच.एस.
कैबेरनेट सॉविनन के समान इतालवी शराब
डनहैम थ्री लेग्ड रेड कोलंबिया वैली 2011 स्कोर: 89 | $ 19 डार्क और मसालेदार, ब्लैकबेरी और क्रीम की एक सुंदर कोर के साथ परिष्कृत टैनिन के खिलाफ खेल रहा है और एक आकर्षक अंत में विस्तार कर रहा है। सिराह, कैबेरनेट सॉविनन और मर्लोट। 2016 के माध्यम से अब पियो। 6,271 मामले बनाए गए। —एच.एस.
CANOE RIDGE Cabernet सॉविनन हॉर्स हेवेन हिल्स द एक्सपेडिशन 2011 स्कोर: 88 | $ 15 एक ताजा, जीवंत और पॉलिश लाल, एक खुली बुनाई वाली बनावट पर ब्लैकबेरी, करंट और क्रीम स्वाद प्रदान करता है, धीरे से लिरिंग करता है। 2016 के माध्यम से अब पियो। 7,500 मामले बनाए गए। —एच.एस.
CASTLE रॉक मेराल कोलंबिया घाटी 2010 स्कोर: 88 | $ 11 अपने रसदार ब्लैकबेरी और चेरी फल के लिए ताजा, ज्वलंत और आमंत्रित करना, खुले बनावट वाले खत्म के माध्यम से सही बनाए रखना। अब पी लो। 5,000 मामले बनाए। —एच.एस.
MILBRANDT ब्रदर्स की ब्लेंड कोलंबिया घाटी 2011 स्कोर: 88 | $ 16 फ्रेश और अपीलिंग, यह एक दूसरे घूंट को आमंत्रित करता है, जिसमें पुष्प-उच्चारण वाली काली चेरी और नद्यपान के फ्लेवर होते हैं, जो मध्यम-भार फ्रेम पर धीरे से चमकते हैं। कैबेरनेट सॉविनन, सिराह, मर्लोट और अन्य। 2016 के माध्यम से अब पियो। 7,000 मामले बनाए गए। —एच.एस.
RYAN पैट्रिक रेडहेड रेड कोलंबिया घाटी 2012 स्कोर: 88 | $ 10 सुंदर चेरी, अनार और मसाले के साथ एक मध्यम वजन के फ्रेम पर रसीला और रसीला, सुखद रूप से झूलते हुए। मर्लोट, प्रिमिटिवो और मालबेक। अब 2016 के माध्यम से पिएं। 3,500 मामले बनाए गए। —एच.एस.
SAGELANDS Cabernet सॉविनन कोलंबिया घाटी 2010 स्कोर: 88 | $ 10 रसदार करंट और ब्लैकबेरी फल की विशेषताएं, फर्म टैनिन के माध्यम से धकेलना और अभिव्यंजक खत्म पर लीनिंग। स्टाइलिश। एक स्टेक के साथ सबसे अच्छा। अब 2015 के माध्यम से पियो। 6,000 मामले बनाए गए। —एच.एस.