जर्मन रिस्लीन्ग को समझने के लिए इस वाइन को परिभाषित करने वाले दो प्राथमिक पहलुओं को जानना उपयोगी है: शराब की उत्पत्ति और गुणवत्ता / मीठा स्तर।
सौभाग्य से, जर्मनों ने इन 2 पहलुओं को व्यवस्थित करने के लिए एक शानदार काम किया है और यहां तक कि एक लेबलिंग प्रणाली भी है जो आपको उपलब्ध शैलियों की पहचान करने में मदद करेगी। एक बार जब आप शैलियों को पहचानने वाले सिस्टम को जान लेते हैं, तो आप जर्मनी के 13 अद्वितीय क्षेत्रों के क्षेत्रीय अंतरों पर प्रकाश डाल सकते हैं। जर्मन में इस क्षेत्र का शब्द अन्बेस्बिट ('एहन-बाव-जेह-बीट') है।
यदि आपको भाषा की बाधा पिछले है, तो मदिरा काफी व्यवस्थित है ...
नीली बोतल में शराब
जर्मन रिस्लीन्ग के लिए गुणवत्ता की प्रणाली
जर्मन वाइन के सबसे बुनियादी स्तर हैं जर्मन शराब तथा Landwein (जर्मनी की सरल 'टेबल वाइन' वर्गीकरण) उच्च गुणवत्ता की मदिरा गुणवत्ता वाली शराब तथा प्रादिकित्सवेिन। इसलिए, यदि आप लेबल पर 'Prädikatswein' या 'Qualitätswein' देखते हैं, तो यह मूल गुणवत्ता वाला रस है!
जब आप इन दो गुणवत्ता वर्गीकरणों के बढ़ते स्तर पर जाते हैं, तो आप पाएंगे कि गुणवत्ता दो कारकों पर निर्भर है: अंगूरों की परिपक्वता / गुणवत्ता और क्षेत्रीय विशिष्टता (सभी तरह से दाख की बारी के लिए नीचे,) बरगंडी की तरह ) का है।
लाल मदिरा मीठे चार्ट के लिए सूखी
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यह वर्गीकरण अंगूर की एक न्यूनतम परिपक्वता द्वारा निर्धारित किया जाता है और इसे 13 क्षेत्रों में से केवल 1 अंगूर (उर्फ 'एनबॉजिब्यूटेन') से अंगूर के साथ उत्पादित किया जाना चाहिए। शराब की मिठास के स्तर को इंगित करने के लिए क्वालिटैट्स-लेवल वाइन आमतौर पर लेबल की शर्तों का उपयोग करते हैं:
- सूखा / चयन: ~ 9 g / l RS या उससे कम वाली सूखी शराब। शब्द 'चयन' विशेष रूप से रिन्गाऊ की मदिरा के लिए है जो हाथ से काटा गया है।
- हैल्ब्रोटेन / क्लासिक: 12 ग्राम / एल आरएस ('क्लासिक' के लिए 15 ग्राम / एल आरएस) के साथ एक 'आधा सूखा' या थोड़ा मीठा शराब
- ठीक सूखी: हलबट्रोकेन के समान एक ऑफ-ड्राई वाइन का वर्णन करने के लिए एक अनौपचारिक शब्द
- लवली वाले: 45 g / l RS तक की मीठी शराब
- मीठा या मीठा: 45 g / l RS से अधिक मीठी शराब
बाईं ओर 'लैंडवेइन' गुणवत्ता वाले अंगूरों का एक उदाहरण और दाईं ओर 'क्वालिटैट्सविन' गुणवत्ता की दाख की बारियां। deutschewein.de
प्रादिकत्स्विन
इस पदनाम का उपयोग 'Qualitätswein mit Pradikat' या 'QmP' के रूप में किया जाता है, जो आपको अभी भी 2007 से पहले के लेबल पर मिल सकता है। Pradikatswein Riesling wines पारंपरिक रूप से मीठे हैं और इस गुणवत्ता-स्तर का आमतौर पर जर्मनी के Mosel में उपयोग किया जाता है। प्रेडिकेट्सविन के पास अंगूरों की कटाई के आधार पर वर्गीकरण का एक अतिरिक्त स्तर होता है जब उन्हें काटा जाता है। अंगूर जितना मीठा होता है, शराब में उतनी ही अधिक क्षमता और / या मिठास होती है। वर्गीकरण में आइस वाइन (उर्फ आइज़विन) के लिए एक श्रेणी भी है।
- मंत्रिमंडल रीज़लिंग की सबसे हल्की शैली, अंगूर से बनी होती है जिसका मिठास का स्तर 67-82 Oechsle (148–188 g / L चीनी) होता है। Kabinett वाइन स्टाइल में ड्राई से लेकर ऑफ-ड्राई तक होती है।
- पछेती फसल स्पैटलिस का अर्थ है 'देर से फसल' और अंगूर का मिठास का स्तर 76-90 Oechsle (172–209 g / L चीनी) है। स्पैटलिस वाइन अमीर और आमतौर पर कबाबेट की तुलना में अधिक मीठा होता है, हालांकि यदि आप बोतल पर 'ट्रॉकेन' देखते हैं तो आप इसे उच्च शराब के साथ सूखी शैली में मान सकते हैं।
- पसंद 'फसल का चयन करें' का अर्थ है, ऑस्लीज़ और भी मीठा है जो 83–110 ओक्स्ले (191-260 ग्राम / ली चीनी) में उठाया जाता है जहाँ अंगूर हाथ से चुने जाते हैं और होते हैं कुलीन सड़ांध। वाइन को 'ट्रॉकेन' लेबल किए जाने पर मीठा या बोल्ड और उच्च शराब होता है।
- बीरनौलासे 'बेरी सेलेक्ट क्रॉप' का अर्थ है, ये वाइन बहुत अधिक दुर्लभ हैं क्योंकि अंगूर मूल रूप से किशमिश हैं नेक रोट अंगूर 110-128 Oechsle (260+ g / l चीनी!) पर लिया गया। उम्मीद कीमती मिठाई मदिरा बेचा आधी बोतलों में ।
- ट्रोकेनबेरेनॉसेलेसे अर्थ 'सूखी बेरी का चयन करें फसल' और समूह की सबसे दुर्लभ शराब जो अंगूर से बनाई जाती है जो कि बेल पर सूख जाती है 150-154 Oechsle पर।
- Eiswein जब अंगूर बेल पर जम जाते हैं और जमने पर दबाए जाते हैं (आमतौर पर रात के मध्य में) तो इसे एक सच्चे आइस वाइन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। इन मदिराओं को लेने पर 110-128 Oechsle (260+ g / l चीनी!) के बीच होगा।
वी.डी.पी.
यह वर्गीकरण मूल रूप से गुणवत्ता वाले सूखे रिस्लीन्ग (और अन्य आधिकारिक किस्मों) के लिए बनाया गया था। आज, VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') मिठाई और सूखी दोनों शैलियों का प्रतिनिधित्व करता है और आमतौर पर मोसेल के बाहर उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से रिंगौ अनाबेटिब में।
वीडीपी का लाभ वहाँ वर्गीकरण का एक अतिरिक्त स्तर है जहाँ पर वाइन उगाई जाती है (एक क्षेत्रीय पदनाम बरगंडी के समान ) का है।
मौत का कारण
VDP Grosse Lage ('महान साइट') या VDP Grosses Gewächs ('महान विकास') उच्चतम गुणवत्ता वाले क्षेत्रीय पदनामों को इंगित करते हैं जो आमतौर पर एक एकल दाख की बारी या छोटे अंगूर उगाने वाले क्षेत्र से जुड़े होते हैं। वीडीपी वर्गीकरण के साथ सूखी रिस्लीन्ग मदिरा को 'क्वालिटैट्सविन' और 'ट्रॉकेन' ('सूखा') के रूप में लेबल किया जाएगा और इसे प्रदिकैट सिस्टम (जैसे Spätlese, Auslese, आदि) से परिपक्वता की शर्तों के साथ भी लेबल किया जा सकता है।
सुझाव: VDP सकल Gewächs (GG) और VDP Grosse Lage के बीच का अंतर GG सूखा होगा।- गुत्सुविन: ('घर में शराब') एक मालिकाना, गांव या क्षेत्रीय नाम के साथ लेबल और 'VDP' लेबल
- स्थानीय शराब: ('स्थानीय दाख की बारी शराब') एक दाख की बारी साइट के नाम और 'VDP.Ortswein' के साथ शीर्ष दाख की बारियां से शराब
- पहली सतह: ('पहली साइट') एक अंगूर के बगीचे के नाम और लोगो के साथ लेबल किया गया है, अंगूर के एक स्टाइलिश क्लस्टर के बगल में एक अंक 'एक' - बोतल पर या लेबल की पृष्ठभूमि में, दाख की बारी साइट के नाम के पीछे उभरा। 'VDP.Erste Lage' लेबल
- बड़े स्थान / बड़े पौधे: ('महान साइट' / 'महान विकास') जर्मनी के बहुत अच्छे दाख की बारियों को नामित करता है, जिसके भीतर बेहतरीन पार्सल को संकीर्ण रूप से सीमांकित किया गया है। 'VDP.Grosses Gewächs' या 'VDP.Grosse Lage' लेबल
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