सुपर बाउल सभी के लिए है, कट्टर फुटबॉल कट्टरपंथियों से लेकर बाउल-डे बैंडबाजों के दुकानदारों के लिए I’m-just-here-for-the-Commercial-and-halftime भीड़। क्योंकि सुपर बाउल संडे सिर्फ टचडाउन और बीयर विज्ञापनों के बारे में ही नहीं है, यह अच्छे भोजन, अच्छे पेय और अच्छी कंपनी के बारे में भी है। इस वर्ष के वार्षिक के लिए शराब बनाने वाला सुपर बाउल फ़ूड-एंड-वाइन पेयरिंग फ़ीचर, हम ग्रीन बे से दो सिग्नेचर सैंडविच की तुलना करते हैं, और, पिट्सबर्ग, पा-बटर बर्गर और रोएथिसबर्गर क्रमशः।
इस वर्ष की चैम्पियनशिप में ग्रीन बे पैकर्स और पिट्सबर्ग स्टीलर्स की सुविधा है। हमने पूर्व में स्टीलर्स के व्यंजनों को कवर किया है, जो कि प्राइमेंटी में फ्रेंच फ्राय-एंड-कॉलसेलाव से भरे सैंडविच से लेकर आइसल के बन्स पर सॉस और कटा हुआ हैम से बारबेक्यू के लिए है। और ग्रीन बे क्षेत्रीय विशेषताओं के साथ-साथ विस्कॉन्सिन चेडर, ब्रैटवुर्स्ट्स और पनीर दही के बारे में बहुत से लोगों को जानता है। बेजर राज्य में लोकप्रिय शुक्रवार की रात की मछली की फ्राई (केवल सफेद मांस वाली मछली, कृपया!) और गिल्स / गिल्ली के जमे हुए कस्टर्ड आइसक्रीम हैं।
हैरी और कैरोलिन क्रोल मूल क्रोल के हैमबर्गर स्टैंड के सामने खड़े हैं।
इन दोनों के फ्रेंचाइजी के गृहनगर- वे विंस लोम्बार्डी ट्रॉफी के लिए खेल रहे हैं, जिसका नाम पैकर्स के दिग्गज कोच के नाम पर रखा गया है, और स्टीलर्स ने लोम्बार्डी ट्रॉफी को किसी भी अन्य टीम से अधिक जीता है - आम तौर पर फुटबॉल से अधिक: दोनों एक हस्ताक्षर हैमबर्गर के लिए प्रसिद्ध है। Roethlisburger का आविष्कार Peppi के मालिक द्वारा किया गया था पिट्सबर्ग के हेंज फील्ड से कुछ ही दूर, जबकि क्रोल परिवार 1930 के दशक से विस्कॉन्सिन के बटर बर्गर को ग्रीन बे स्टेपल बना रहा है। और निश्चित रूप से आपके सुपर बाउल पार्टी के लिए बहुत सारे महान-मूल्य वाले वाइन हैं। नीचे की एक सूची है 22 व्यापक रूप से उपलब्ध लाल और सफेद मदिरा मैदान पर प्रत्येक खिलाड़ी के लिए — $ 15 या उससे कम की कीमत। इन बर्गर को रेड के साथ सबसे अच्छा पेयर करना चाहिए, लेकिन इसमें वेजिटेबल ट्रे और डिप्स के साथ-साथ सेट करने के लिए यहां छह चारडनडे भी शामिल हैं।
तो बटर बर्गर क्या है? (यह हमारा पहला प्रश्न था।) ठीक है, यह वास्तव में बहुत अच्छा लगता है, जैसे कि आपका पारंपरिक हैमबर्गर, ढेर सारे मक्खन के साथ। ग्रीन बे में, बटर बर्गर के लिए अन्य सभी के ऊपर दो रेस्तरां हैं, और वे दोनों एक ही परिवार द्वारा संचालित हैं। मूल क्रोल हैमबर्गर को हैरी और कैरोलीन क्रोल द्वारा 1936 में खोला गया था। 1945 में, हैरी ने रेस्तरां को लेम्बो फील्ड से सड़क के पार क्रोल के पश्चिम के रूप में जाना जाता है, और मूल प्रतिष्ठान को बेच दिया, जिसे अब क्रोल के पूर्व के रूप में जाना जाता है। उनकी बहन, इसाबेल क्रोल स्काउर। आज, क्रोल के वेस्ट का स्वामित्व हैरी क्रोल के पोते, माइक वियर के पास है।
जब बर्गर लकड़ी का कोयला ग्रिल से बाहर आता है, तो इसे विस्कॉन्सिन मक्खन का एक अच्छा आकार का काढ़ा मिलता है, और उसके बाद, यह ग्राहक पर निर्भर है कि वह लेटस, टमाटर, प्याज, मसालों, पनीर, बेकन, आदि को जोड़ना है या नहीं। (यह पहले से ही मक्खन में ढंका हुआ है - अब वापस रखने की कोई जरूरत नहीं है ...) दोनों रेस्तरां ताजा बेक्ड हार्ड सेमेल रोल का उपयोग करते हैं, जिसे सभी पिघल मक्खन को पूरी तरह से भिगोने के लिए टोस्ट किया जाना चाहिए। क्रोल के पूर्व में, बर्गर को मोम पेपर में लपेटा जाता है और आधा काट दिया जाता है। 'ट्रिक इसे खाने से पहले लगभग दो या तीन मिनट के लिए लिपटे रहने के लिए है,' कैरोल के ईस्ट के सह-मालिक और इसाबेल की बहू बेटी स्काउर ने कहा, 'तब मक्खन पिघला और यह अद्भुत स्वाद जोड़ता है बर्गर के लिए। यह वास्तव में सैंडविच बनाता है। ”
तो आपको बटर बर्गर के साथ क्या पीना चाहिए? 'ठीक है, यह विस्कॉन्सिन है, इसलिए, शायद बीयर!' स्काउर ने कहा। 'Leinenkugel यहाँ बहुत बड़ा है।' यदि आप अपने बटर बर्गर के साथ वाइन रूट पर जाना चाहते हैं, तो नीचे सूचीबद्ध किसी भी बोल्ड, फ्रूटी रेड को अच्छी तरह से किराया देना चाहिए, विशेष रूप से अच्छी अम्लता वाले लोगों को मक्खन और बीफ के वसा के माध्यम से काटने के लिए।
नग्न में Roethlisburger - पोशाक के लिए, कटा हुआ सलाद, कटा हुआ टमाटर और, ज़ाहिर है, मसालों को जोड़ें।
जैसा कि प्राइमेंटी और इस्ल के पिछले कवरेज से पता चला है, पिट्सबर्ग एक सैंडविच शहर है। बैटलशिप होएगी - हैम, सलामी, पनीर, लेट्यूस, टमाटर, प्याज, तेल और सिरका, नमक और काली मिर्च के साथ 26 इंच का उप-भाग स्विसवेल के ट्रायंगल बार और ग्रिल में आविष्कार किया गया था। 1935 में पिट्सबर्ग के ओकलैंड पड़ोस के स्ट्रैटफ़ोर्ड क्लब में, मालिक फ्रैंक ब्लैंडी ने डेवन्सशायर का आविष्कार किया, जो एक खुली-सामना वाली सैंडविच थी जिसमें टोस्ट की परतें और बेकन की तली हुई परतें थीं, जिसके ऊपर एक मोटी पनीर सॉस लगी थी और ओवन से बुदबुदाती हुई थी। हालांकि, पिट्सबर्ग के सबसे प्रसिद्ध सैंडविच की संभावना रोथ्लिसबर्गर की है, जो राष्ट्रीय मीडिया का ध्यान रखने के लिए काफी हद तक धन्यवाद है, जो 2004 में पेप्पी के ओल्ड टिम्पे सैंडविच शॉप के मालिक जेफ ट्रेबेक ने अपने गर्भाधान के बाद प्राप्त किया था।
तत्कालीन बदमाश स्टीलर्स क्वार्टरबैक बेन रोएथ्लिसबर्गर, रूथलीसबर्गर, ठीक है, बहुत विशाल। यह ग्राउंड गर्म सॉसेज और ग्रिल पर कटा हुआ प्याज के साथ मिश्रित बीफ के साथ शुरू होता है, जो तब अमेरिकी पनीर स्लाइस के साथ सबसे ऊपर तले हुए अंडों में शामिल होते हैं, जो सभी तब एक बड़े हीरो रोल पर ढेर होते हैं। कटा हुआ लेटस और कटा हुआ टमाटर जोड़ें और आपको एक Roethlisburger मिला है।
ट्रेबेक ने कहा, 'यह एक बहुत दिमाग लगाने वाला [एक रोथेलिस-' बर्गर '] बनाने के लिए था, लेकिन हमने कभी नहीं सोचा था कि हम इसे [उसका धोखेबाज़ सीजन] बना रहे हैं।' 'उन्होंने पिट्सबर्ग को तूफान से उड़ा दिया और हमने 2004 में इसका अनावरण किया। ' सैंडविच विचारों का एक मश्मश था - एक नियमित पेप्पी का ग्राहक अक्सर अपने बर्गर पर सॉसेज का आदेश देता था, और ट्रेबक की पत्नी के पास एक डिश थी जो उसने एक तले हुए अंडे के साथ ली थी। सात साल बाद, नंबर 7 (रोएथिसबर्गर के रूप में भी जाना जाता है) अभी भी मजबूत हो रहा है, जिससे पेपी का एक साल का पर्यटन स्थल बन गया है, चाहे स्टीलर्स सीजन में हों या नहीं। ट्रेबेक ने कहा, 'बहुत सारे लोग इसमें आते हैं और इसे एक नया आइटम समझते हैं,'
मालिक जेफ ट्रेबैक (बाएं) एक पेप्सी की मूल, 'क्रेजी टनल गाइ' के साथ एक रोथलीसबर्गर प्रस्तुत करते हैं।
पेप्पी के पास कोई शराब लाइसेंस नहीं है (और, इसके परिणामस्वरूप, कोई कॉर्केज शुल्क नहीं है), जबकि अधिकांश बीओबी ग्राहक बीयर में लाते हैं, यह Roethlisburger जैसे सैंडविच के साथ रचनात्मक होना मुश्किल नहीं है। ट्रेबैक ने कहा कि गर्म सॉसेज इसे मसालेदार किक देता है, जिससे मलबे, सिराह या ज़िनफंडेल जैसे बोल्ड, फ्रूटी रेड बनते हैं और उन सभी रोथ्लिसबर्गर-साइज़ के फ्लेवर तक खड़े होने की संभावना रखते हैं।
पेप्पी का नंबर 7: द रोएथ्लिसबर्गर
• रोटी या इसी तरह के बगुएट के इतालवी पाव रोटी
• 5 औंस जमीन गर्म इतालवी सॉसेज
• 5 औंस जमीन गोमांस
• 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
• 1 अतिरिक्त बड़ा अंडा
• 3 स्लाइस अमेरिकन पनीर
• कटा या कटा हुआ सलाद
• कटा हुआ टमाटर
• मेयोनेज़, स्वाद के लिए भूरी सरसों या केचप
नंबर 7 पकाने का सबसे अच्छा तरीका एक फ्लैट-टॉप ग्रिल या फ्राइंग पैन है। बर्गर और सॉसेज को पहले एक मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। जबकि ग्रिल पर, मांस और प्याज एक मैला जो की स्थिरता के लिए लगभग कटा होना चाहिए। जैसा कि मांस पक रहा है, अंडे को रगड़ें। जैसा कि मांस खाना पकाने को खत्म कर रहा है, तले हुए अंडे और अमेरिकी पनीर के साथ इसे बंद करें। रोल या बैगूलेट को स्लाइस करें, हालांकि पूरी तरह से ब्रेड के माध्यम से नहीं। रोल में मांस, अंडा और पनीर जोड़ें और अपने स्वाद के लिए गार्निश करें। एक बहुत ही भूखे प्रशंसक की सेवा करता है।
अनुशंसित खाद्य-अनुकूल लाल मूल्य मदिरा
बोडेगास ESCORIHUELA मैलबेक मेंडोज़ा डॉन मिगुएल गस्कॉन 2009 स्कोर: 89 | $ 14 एक रसदार, गोल शैली, जो आलूबुखारे वाले गन्ने के संकेत के साथ, ढेर सारे मीठे मसाले द्वारा लिए गए बेर और करंट फल के कोर को प्रदर्शित करता है। अच्छी तरह से ध्यान केंद्रित किया। अब पी लो। 210,000 मामले आयात किए गए। —जे.एम.
शराब या मीठा है
VIA SANTA EMA कैबरनेट सॉविनन मैपो वैली रिजर्व 2008 स्कोर: 89 | $ 14 यह अच्छी तरह से बनाया गया लाल कुचल प्लम और ब्लैकबेरी फल का एक ठोस कोर बचाता है, जिसमें कैसिस, वायलेट और अंधेरे टोस्ट नोट होते हैं जो खत्म होने पर चमकते हैं। 2012 के माध्यम से अब पीते हैं। 25,000 मामले आयातित हैं। —जे.एम.
BODEGA RENACER मैलबेक मेंडोज़ा फाइनल प्वाइंट 2009 स्कोर: 87 | $ 12 यह प्रत्यक्ष लाल चेरी, रास्पबेरी गन्ने और मीठे मसाले के नोटों की एक किरण को वितरित करता है जो मध्यम-भार खत्म के माध्यम से केंद्रित रहते हैं। अब पी लो। 75,000 मामले किए गए। —जे.एम.
इतालवी शराब क्षेत्रों और varietals
BOGLE Zinfandel कैलिफोर्निया पुराना बेल 2008 स्कोर: 87 | $ 11 यह नरम और रसदार लाल आसान चेरी, ससफ्रास और कारमेल नोट दिखाता है। अब पी लो। 150,000 मामले किए गए। —टी.एफ.
चार्ल्स स्मिथ सीरिया घाटी घाटी बूम के चार्ट! 2008 स्कोर: 87 | $ 15 चिकना और पॉलिश, केंद्र में ताजा करंट और पकाया बेर चरित्र की विशेषता, भुना हुआ अंजीर के एक स्पर्श के साथ परिष्करण। अब पी लो। 8,000 मामले किए गए। —एच.एस.
CHATEAU STE। मिशैल सीराहा कोलंबिया घाटी 2007 स्कोर: 87 | $ 13 नरम और कोमल, एक मध्यम वजन के फ्रेम पर सुंदर रास्पबेरी और चेरी के स्वाद के साथ। सामंजस्य के साथ खत्म। अब पी लो। 30,000 केस किए। —एच.एस.
ई। गुइगल कोट्स डु रोन 2007 स्कोर: 87 | $ 14 परिपक्व, एक देहाती धार के साथ, यह बेर और करंट फल के लिए हल्के से पतले चरित्र को दिखाता है, कॉफी और भुना हुआ मेसकाइट नोटों के साथ। अब पी लो। 220,000 मामले किए गए। —जे.एम.
एम। चेप्टीसेर कोट्स ड्यू रोन बेलरुचे 2009 स्कोर: 87 | $ 13 एक हल्की, मुलायम और सुगंधित शैली, चाय, मुल्तानी मसाले और सुपारी के नोटों की पेशकश, जो धूल भरे खत्म होते हैं। ताजा और संतुलित। अब पी लो। 20,000 मामले आयात किए गए। —जे.एम.
VIA SANTA EMA कैबेरनेट सौविग्नन-मर्लोट मायपो वैली 60/40 बैरल रिजर्व रिजर्व 2008 स्कोर: 87 | $ 12 थोड़ा फर्म, तम्बाकू को फ्रेम करने के लिए ग्रील्ड जड़ी बूटी के एक नोट की पेशकश करते हुए, पतले बेर और बिटकॉइन कोको नोट। एक बिटवॉटर खत्म होने पर संकेत देता है। अब पी लो। 30,000 मामले आयात किए गए। —जे.एम.
चालक दल शिविर Vijo Rioja Crianza 2007 स्कोर: 86 | $ 12 लाइट, फर्म टैनिन इस ताज़े लाल रंग में एक आकर्षक रूप से भरपूर बनावट का समर्थन करते हैं, जो एक स्मोकी फिनिश के साथ काले चेरी, पत्ती और तंबाकू के नोट प्रदान करता है। 2013 के माध्यम से अब पीते हैं। 50,000 मामले आयात किए गए। —टी.एम.
बोडेगस मोंटेकीलो रियोजा क्रिंजा 2007 स्कोर: 86 | $ 12 यह सप्ली रेड सूखे चेरी और तंबाकू के नोटों के साथ गहरे धुएं, नद्यपान और एस्प्रेसो फ्लेवर को दर्शाता है। यह जीवंत अम्लता, पकड़ के लिए पर्याप्त टैनिन और एक स्मोकी फिनिश प्रदान करता है। अब पी लो। 150,000 मामले किए गए। —टी.एम.
HOGUE कैबरनेट सॉविनन कोलंबिया घाटी 2008 स्कोर: 86 | $ 11 यह जीवंत लाल एक शांत फ्रेम पर काली चेरी और जड़ी बूटी के स्वाद प्रदान करता है। अब पी लो। 27,000 मामले किए गए। —एच.एस.
जे। LOHR Syrah Paso Robles साउथ रिज 2008 स्कोर: 86 | $ 15 डार्क बेरी, प्लम, स्पाइस और सैंडलवुड ओक चिप फ्लेवर्स के आसपास निर्मित कई जटिल फ्लेवरों की सेवा करता है। फुल-बॉडी, एक स्पर्श कैंडिड मोड़। 2016 के माध्यम से अब पियो। 11,500 मामले बनाए गए। —जे.एल.
लियोनार्डो डीए विंसी चिएंटि 2008 स्कोर: 86 | $ 14 एक अमीर लाल, अच्छी अम्लता द्वारा समर्थित, अपने कोको धूल, ब्लैकबेरी और मसाला नोटों के लिए जगह छोड़कर। बस थोड़ा सा खत्म पर खत्म। 2012 के माध्यम से अब पीते हैं। 130,000 मामले आयात किए गए। —बी.एस.
बुकहॉटस्क्लोफ़ द वोल्फट्रैप रेड वेस्टर्न केप 2009 स्कोर: 85 | $ 11 टोस्ट वेनिला और स्मोकी जड़ी बूटी के डैश द्वारा समर्थित हल्की-फुल्की चेरी और रास्पबेरी फल के साथ एक आगे, दोस्ताना शैली। सिराह, मोरेवेद्रे और वोगेनियर। अब पी लो। 15,000 मामले आयात किए गए। —जे.एम.
NAVARRO कोरेस मलबे मेंडोज़ा निजी संग्रह 2008 स्कोर: 85 | $ 11 ऋषि और वेनिला के साथ अच्छी तरह से सुरीली चेरी, ब्लैकबेरी और बेर के नोट प्रदर्शित किए गए। अब पी लो। 45,000 मामले आयात किए गए। —जे.एम.
अनुशंसित खाद्य के अनुकूल मूल्य Chardonnays
चार VINES Chardonnay सांता बारबरा काउंटी नग्न 2009 स्कोर: 88 | $ 14 नींबू और नींबू के नोटों के साथ, एक मजबूत सॉविनन जैसी साइट्रस धार प्रदान करता है। मीडियम- फुल-बॉडी, क्लीन और रिफ्रेशिंग। अब पी लो। 48,000 मामले किए गए। —जे.एल.
SEBASTIANI Chardonnay Sonoma काउंटी 2008 स्कोर: 88 | $ 13 इसके आकर्षक पुष्प, हनीसकल, तरबूज और अंजीर के नोटों के लिए अपील करना। फुल-बॉडी, एलिगेंट और कॉम्प्लेक्स, एक लंबे, पूर्ण फिनिश के साथ समाप्त होता है। 2013 के माध्यम से अब पियो। 47,300 मामले बनाए गए। —जे.एल.
रेड वाइन सूखी करने के लिए मीठा
बोन्तेरा शारदोन्नय मेंडोकिनो काउंटी 2009 स्कोर: 87 | $ 14 साफ और ताज़ा, तेज़ सेब, तरबूज, मसाले और हल्के हनीसकल नोटों के साथ। पूर्ण-पक्षीय, एक फ्रूटी आफ्टरस्टैस्ट के साथ समाप्त होता है जो गहराई और जटिलता प्रदान करता है। अब पी लो। 90,000 केस किए। —जे.एल.
CHATEAU STE। मिशैल चार्डनने कोलंबिया घाटी 2009 स्कोर: 87 | $ 13 ताजा और हल्का, यह चारोद्नेय चतुराई से एक नरम फ्रेम पर सेब, साइट्रस और मसाले के स्वाद को संतुलित करता है। अब पी लो। 420,000 मामले किए गए। —एच.एस.
हॉज चारोननाय कोलंबिया घाटी 2009 स्कोर: 87 | $ 11 उष्णकटिबंधीय फल सुगंध और खत्म पर चूने का एक संकेत के साथ प्रकाश और स्पर्श। अब पी लो। 127,150 मामले किए। —एच.एस.
2008 के बाद से लोन चारोनडाय कैलिफोर्निया स्कोर: 86 | $ 8 मलाईदार ओक, अंजीर, तरबूज और खनिज के जटिल नोट तीव्र और जीवंत हैं, एक साफ, फलयुक्त खत्म के साथ। अब पी लो। 80,500 केस किए। —जे.एल.