अमरोन: वालपोलिकैला वाइन का राजा!
अमोनोन डेला वालपॉलिकेला वेनेटो इटली में वालपोलिकला क्षेत्र की सबसे प्रतिष्ठित शराब है। इन दिनों अमरोन महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह 2009 में इटली के आधिकारिक टॉप-टियर वाइन वर्गीकरण में DOCG का दर्जा हासिल किया था। यह भरपूर स्वाद वाली सूखी रेड वाइन वास्तव में इटली की सबसे बेहतरीन और उम्र के लायक वाइन में से एक है, लेकिन यह वालपोलिकैला में उत्पादित एकमात्र वाइन नहीं है!
Valpolicella शराब के 5 स्तर हैं, जिसमें Valpolicella Ripasso जैसी शैलियाँ शामिल हैं, जो Amarone से बेहतर मूल्य प्रदान करती हैं। नीचे Valpolicella शराब पिरामिड देखें ताकि आप इस शानदार इतालवी अपीलीय से अधिक महान मूल्य वाइन पा सकें। या इन अन्य की कोशिश करो महान मूल्य इतालवी शराब क्षेत्र ।
Valpolicella Ripasso Amarone का एक बढ़िया विकल्प!
Valpolicella Ripasso wines, इटली की सबसे अच्छी वेल्यू वाइन में से कुछ हैं। इस शैली की 2009 की अपनी DOC है, जिसे आधिकारिक तौर पर Ripasso della Valpolicella कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे ढूंढना पहले से आसान हो जाएगा। रिपासो के समृद्ध जायके का रहस्य इसके उत्पादन के तरीके से है।
समीक्षा विधि
एक अमरोन वाइन बनाए जाने के बाद, बचे हुए अंगूर के बिट्स (उर्फ पोमेस) को बंद कर दिया जाता है और वालपोलिकला क्लासिको में मिलाया जाता है। यह किण्वित शराब को अधिक स्वादिष्ट बनाने में सक्षम बनाता है और एक उच्च शराब वाइन (एक उच्च एबीवी अधिक चिपचिपाहट जोड़ता है) का उत्पादन भी करता है। Ripasso della Valpolicella Recioto della Valpolicella के पोमेस का उपयोग कर सकती है, जो एक मिठाई शराब है। जैसा कि आप कल्पना कर सकते हैं कि रिपासो की यह शैली और भी गहन है!
वेलपॉलिकेला वाइन पिरामिड
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदोटियर 1: वाल्पोलिकला क्लासिको द रोज़ वाइन।
- तकनीकी: डीओसी। सबसे बड़ी मात्रा में उत्पादन किया।
- कब पीना है: स्प्रिंग / समर - थोड़ा ठंडा परोसने की कोशिश करें।
- जोड़ी के साथ: पिज्जा, पास्ता, लाइट मीट और ग्रिल्ड वेजीज़।
- खर्च करने की उम्मीद: $ 13- $ 15
टियर 2: वेलपॉलिकेला सुपरियोर एक शानदार सप्ताहांत इलाज।
- तकनीकी: डीओसी। न्यूनतम 12% एबीवी और लकड़ी में 1 वर्ष। Valpolicella Classico की तुलना में अधिक एकाग्रता और गहरा रंग।
- कब पीना है: वसंत / गिरावट - कंधे मौसम।
- जोड़ी के साथ: बर्गर, भुना हुआ चिकन, ताजा पनीर, चारकोटी।
- खर्च करने की उम्मीद: $ 15- $ 20
टियर 3: वालपोलिकैला सुपरियोर रिपासो इटली के सर्वोत्तम मूल्यों में से एक!
- तकनीकी: डीओसी। इटली के सर्वोत्तम मूल्यों में से एक! नपा कैबरेनेट प्रेमियों के लिए महान संक्रमण जो इतालवी शराब का पता लगाना चाहते हैं। इसके अलावा Ripasso della Valpolicella कहा जाता है, जो 2009 तक आधिकारिक तौर पर अपना स्वयं का DOC है। अमरोन पोमेस (अंगूर की खाल और ठोस पदार्थ) को ताजा वालपॉलिकेला क्लासिको के साथ बनाकर। मध्यम - पूर्ण शरीर। अमीर, नरम, जटिल अभी तक सुलभ है।
- कब पीना है: पतझड़ सर्दी
- जोड़ी के साथ: स्टेक, मशरूम, और डार्क उमी फ्लेवर।
- खर्च करने की उम्मीद: $ 20- $ 25
टियर 4: अमरोन डेला वालपोलिकला शाम को शहर के बाहर।
- तकनीकी: DOCG। Valpolicella अंगूर के साथ बनाया जाता है जो पानी खोने और शर्करा को केंद्रित करने के लिए 4-5 महीनों के लिए सूख जाता है। शुगर्स सभी सूखापन के लिए किण्वित है, लेकिन 'मिठास का भ्रम' बनी हुई है। रिलीज से पहले न्यूनतम 2 साल की उम्र। कई निर्माता रिलीज से पहले 5 साल तक इंतजार करते हैं। सेलर 10+ वर्ष, कुछ 20 वर्ष से अधिक हो सकते हैं। न्यूनतम ABV 14%। आमतौर पर 15-16%। फुल बॉडी, ड्राय फ्रूट, फर्म टैनिन, हाई एसिड।
- कब पीना है: सर्दी
- जोड़ी के साथ: ब्रेज़्ड मीट, वृद्ध पनीर।
- खर्च करने की उम्मीद: $ 50 या अधिक
टियर 4.5: सिंगल वाइनयार्ड अमरोन डेला वालपोलिकला
- तकनीकी: DOCG। Amarone della Valpolicella के रूप में समान लेकिन दाख की बारी-नामित। कई Amarone उत्पादकों के पास एक 'Amarone Classico' और एक एकल दाख की बारी वाली प्रमुख शराब दोनों होंगी।
- कब पीना है: सर्दी
- जोड़ी के साथ: अपने आप ही स्वाद।
- खर्च करने की उम्मीद: $ 80 या अधिक
टियर 5: रेकीटो डेला वालपोलिकला विशेष अवसरों और अन्य दुर्लभ व्यवहार।
- DOCG। मिठाई शराब! एक ही प्रक्रिया के रूप में एक ही अंगूर, अंगूर। लेकिन किण्वन है
शराब में अवशिष्ट शर्करा छोड़ने के लिए पूरा होने से पहले रुका हुआ। बेहद केंद्रित, शानदार रूप से जटिल। अमीर सूखे फल, बहुत सारे टैनिन और उज्ज्वल अम्लता। 12% ए.बी.वी. उचित परिस्थितियों में 20-30 वर्षों के लिए तहखाने कर सकते हैं। - डार्क चॉकलेट के लिए क्लासिक पेयरिंग।
- $ 40 + (375 मिली बोतल)
लेखक के बारे में हारून एपस्टीन
आरोन एपस्टीन एक शराब लेखक, क्यूरेटर, और सलाहकार हैं जो शराब का अध्ययन कर रहे हैं इससे पहले कि वह कानूनी रूप से इसे पी सकते थे। अंगूर के प्रति उनका प्रेम कम उम्र में पैदा हुआ था और तब से वह शराब उद्योग के लगभग हर पहलू में काम करने के लिए दुनिया भर में ले गए।
'हारून ने वालपॉलिकेला की मदिरा की कल्पना करने के लिए एक अद्भुत अवधारणा के साथ आया। उनकी विशेषज्ञता के साथ, हमने कुछ ऐसा बनाया जिसका उपयोग करके कोई भी क्षेत्र पर नियंत्रण पाने में मदद कर सकता है। सलात! ”
मैडलिन पिकेट, वाइन फॉली
हारून का सबसे हालिया कदम सैन डिएगो से धूप लेने के लिए था, जहां अब वह परामर्श फर्म का मालिक है अच्छा ललित मदिरा अंगूर और अभूतपूर्व शराब सदस्यता सेवा का प्रबंधन करता है मेट्रो । अपने ब्लॉग Uva Buena पर उन्होंने शराब की दुनिया के माध्यम से अपने कारनामों को साझा किया, और जैसा कि उनके अहंकार में परिवर्तन किया द वनेडड वह पितृत्व के रहस्यों की पड़ताल करता है।
वह और उनकी प्यारी पत्नी, जूलिया, वर्तमान में सितंबर 2013 में अपने पहले बच्चे के जन्म की उम्मीद कर रहे हैं। इस बीच, वह सीखने की कोशिश कर रहे हैं कि कैसे सर्फ करें।
आपकी पसंदीदा अमरोन वाइन क्या है? मेरा पसंदीदा अमरोन गुइसेप्पी क्विंटारेली द्वारा बनाया गया है, जिसका 2012 के जनवरी में गुजरना दुनिया भर के शराब प्रेमियों के लिए एक नुकसान था।