टस्कनी पर और रोम के ठीक ऊपर बार्डर उम्ब्रिया का कम-ज्ञात और कम यात्रा वाला क्षेत्र है। यह यहाँ है जहाँ आप सबसे अद्भुत, प्रसन्नता से अनदेखे इतालवी मदिरा के कुछ - कुरकुरा के सूखे सफेद वाइन से गहरे रंग के, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर रेड्स सैग्रान्टिनो पाते हैं।
प्रसन्नतापूर्वक इतालवी मदिरा का अधूरा मूल्यांकन किया
उम्ब्रिया की मदिरा
इस नक्शे में अम्ब्रिया के 13 शराब क्षेत्र शामिल हैं। का नोट बनाओ ऑरविएटो, टोरोनियो तथा मोंटेफाल्को -इटली के बाहर ऊम्ब्रिया के शराब क्षेत्रों में सबसे प्रसिद्ध है।
उम्ब्रिया की चयनित वाइन
टोलेरियो रोसो रिसर्वा DOCG
अपने तहखाने को पहले से ही शुरू कर दें
- मिश्रण ५०- 50०% सांगियोसे, १५-३०% कैनायोलो, १०% तक ट्रेबियोनो अन्य लाल अंगूर (सिलेगीओलो, मोंटेपुलियानो) १५% तक।
- खर्च करने की उम्मीद है ~ $ 30
दो में से एक DOCG मदिरा उमरिया से। शराब ज्यादातर संगियोवेज़ (50-70%) है और रिसेर्वा स्तर की बोतल में कम से कम 3 महीने की उम्र के साथ कम से कम 3 साल की उम्र की आवश्यकता होती है। क्या दिलचस्प है कि उम्र बढ़ने की आवश्यकता ग्रैन सेलज़िओन वर्गीकरण से बहुत मिलती-जुलती है - चियांटी की उच्चतम गुणवत्ता स्तरीय। टोर्जियो रोसो रिस्वेरा के अंगूर अंगूर केवल टॉरियो टाउनशिप (समतल क्षेत्रों में नहीं) में ऊंचे बढ़ते क्षेत्रों में दाख की बारियां से खट्टा होते हैं, जिसका अर्थ है कि मदिरा सुरुचिपूर्ण लाल फल और फूलों की विशेषताओं के साथ बढ़ती उम्र संभावित है।
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अभी खरीदोचखने के नोट्स
रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी के नोटों के साथ शानदार अर्ध-पारभासी रूबी लाल रंग, चमड़े को छिपाने और सूक्ष्म पोटपौरी। टैनी अम्ल के साथ कॉफी या कोको पाउडर के नोटों की सीमा पर टैनिन बोल्ड हैं। यह निश्चित रूप से वाइन सेट करने और विंटेज से लगभग 10+ वर्ष शुरू करने का आनंद लेने के लिए है।
मोंटेफाल्को सगरैंटिनो डीओसीजी
दुनिया की सबसे अधिक टेनिक रेड वाइन ?!
- मिश्रण 100% सागरेंटिनो
- खर्च करने की उम्मीद है ~ $ 40
अम्ब्रिया की दूसरी DOCG शराब। मोंटेफाल्को के छोटे पहाड़ी गाँव के आस-पास उम्ब्रिया में एक बहुत ही खास लाल अंगूर उगता है। अंगूर को सैग्रान्टिनो कहा जाता है और, एडमंड माच फाउंडेशन के एक अध्ययन के अनुसार, इसमें कहीं भी, किसी भी रेड वाइन की पॉलीफेनोल (एंटीऑक्सिडेंट) की अधिकतम मात्रा हो सकती है। अध्ययन में सग्रैंटिनो की तुलना कैबेरनेट सॉविनन, नेबियोलो और तन्नत (दूसरों के बीच) में की गई और पाया गया कि इसमें परीक्षण किए गए अन्य वाइन की तुलना में अधिक टैनिन था। Sagrantino के टैनिन में संरचना शुद्ध कोको के समान है, जिसके स्वास्थ्य लाभ अच्छी तरह से ज्ञात हैं। सागरंटिनो वाइन जो कि ठीक से सेल की जाती हैं, 30+ साल तक की हो सकती हैं।
चखने के नोट्स
काली बेर, कोको पाउडर, ब्लैकबेरी सॉस, वायलेट, वेनिला और ऋषि के नोट्स के साथ गहरे अपारदर्शी रंग। असाधारण उच्च टैनिन के साथ काले फल, खनिज, और कड़वे साग के नोटों के साथ तालू के बोल्ड। एक गिलास पीने के दौरान टैनिन आपके तालु पर बनते हैं, इसलिए इसे संतुलित करने के लिए वृद्ध चीज, भुना हुआ सूअर, ब्रेज़्ड बीन्स या पर्याप्त प्रोटीन के साथ आनंद लें।
Passito: आंशिक रूप से सूखे Sagrantino अंगूर का उपयोग करके बनाई गई मोंटेफाल्को Sagrantino Passito नामक इस शराब की एक मिठाई शराब शैली भी है। वाइन अंधेरे बेरी स्वाद और पौष्टिकता के साथ फट। मिठास Sagrantino के कठोर टैनिन को संतुलित करती है।
सफेद शराब कब तक खुली
मोंटेफाल्को रोसो डीओसी
दरार पर संघर्ष
- मिश्रण 60-70% संगीविसे, 10-15% सग्रेंटिनो, 15-30% अन्य
- खर्च करने की उम्मीद है ~ $ 25
सगरैंटिनो के सिर्फ एक छप के साथ, मोंटेफाल्को रोसो में कई अन्य इतालवी संगीनी-आधारित वाइन की तुलना में गहरा रंग, अधिक टैनिन और समृद्ध प्लमी फल है। यह भी मिश्रण में अनुमति दी गयी Merlot और Cabernet Sauvignon के अतिरिक्त फल से लाभ होता है। कई उत्पादकों ने रिलीज़ होने पर पीने के लिए मोंटेफाल्को रोसो को स्वादिष्ट बनाने के लिए ओक-एजिंग तकनीक का प्रयोग किया, जिससे यह तुरंत Umbrian वाइन का अनुभव करना शुरू कर दिया।
चखने के नोट्स
रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, दालचीनी, चमड़े और गुलाब की सुगंध के साथ गहरे पारभासी रूबी लाल रंग। तालू में यह मध्यम से उच्च टैनिन और रसदार-फलयुक्त अम्लता के साथ बोल्ड और मसालेदार है। ज्यादातर विंटेज से 3-10 साल का आनंद लेते हैं।
Orvieto DOC
एक तरफ पिनोट ग्रिस को छोड़ दें
- मिश्रण 40% मि। ग्रीचेटो, 20–40% ट्रेबियन और 40% तक अन्य गैर-सुगंधित सफेद अंगूर।
- खर्च करने की उम्मीद है ~ $ 16
चखने के नोट्स
अपने आप को एक ऑर्विटो, या बेहतर अभी तक ढूंढें, क्षेत्र के स्टार सफेद अंगूर के साथ बनाई गई शराब: ग्रीचेटो। यह सफेद अंगूर सबसे आम तौर पर नींबू सिर के सुगंध, कुरकुरी ओपल सेब और रसदार अम्लता के साथ स्ट्रॉबेरी के साथ एक फल-लेकिन-सूखी सफेद शराब में बनाया जाता है। ग्रीचेतो एक बेहतरीन इटालियन विकल्प है जो बिना छोड़े चार्नाय या पिनोट ग्रिस का है।
संख्याओं द्वारा Umbria
2010 से उम्ब्रिया की दाख की बारी का एक खंड। क्षेत्र में प्रमुख बागानों को समझकर, आप उम्बरीन वाइन मिश्रणों में इस्तेमाल होने वाले संभावित अंगूरों का बेहतर विचार प्राप्त कर सकते हैं, जिसमें वाइन लेबल भी शामिल है। उमरिया आईजीटी जिसमें क्षेत्र के किसी भी अनुमति वाले शराब अंगूर शामिल हो सकते हैं।
अंतिम शब्द
अब जब आप जानते हैं कि आपको क्या देखना है ... आपको बस इतना करना है
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आपका इतालवी दोस्त उल्लास से झूम उठेगा।