अपने शराब शिक्षा को अगले स्तर तक ले जाना? जानिए कहां से शुरू करें यहां शराब के एक प्रकार के स्तर का टूटना और उनका वास्तव में क्या मतलब है।
शराब का विषय उतना ही गहरा होता है जितना आप गोता लगाने के लिए तैयार होते हैं।
शराब Sommelier स्तर
- शुरुआती स्तर: एक चखने के कमरे में काम करें, अपने दोस्तों को प्रभावित करें, एक यात्रा की योजना बनाएं, और शराब के अपने ज्ञान के बारे में आश्वस्त महसूस करें।
- प्रमाणित स्तर: वाइन बार, रेस्तरां या वाइन स्टोर में काम करने में आत्मविश्वास महसूस करें। अपने दोस्तों और सहयोगियों को सिखाएं, और स्वादों को व्यवस्थित करें।
- उद्योग अनुभवी प्रो: आपने थोड़ी देर वाइन में काम किया है और आप जानते हैं कि चीजें कैसे काम करती हैं। आप एक वेतन एक कमांडर के रूप में कर सकते हैं। आप वाइन सूची चला सकते हैं, एक रेस्तरां खोल सकते हैं और छात्रों को शराब के बारे में शिक्षित कर सकते हैं।
- महारत: एक स्तर जो 10,000 घंटे तक का जानबूझकर अभ्यास करता है। आप पेशेवरों को पढ़ाते हैं और उद्योग को आगे बढ़ाते हैं।
ऐसे कई विकल्प हैं जिनमें से चुनना है, इसलिए विकल्पों के माध्यम से काम करें और निर्धारित करें कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा हो सकता है।
इस लेख में, हम दो लोकप्रिय वाइन सोमेलियर प्रशिक्षण कार्यक्रमों पर ध्यान केंद्रित करेंगे: वाइन एंड स्पिरिट एजुकेशन ट्रस्ट (डब्ल्यूएसईटी) और कोर्ट ऑफ मास्टर सोम्मेलियर्स (सीएमएस)। तल पर, आप अन्य प्रमुख कार्यक्रमों पर भी विवरण देखेंगे।
सीएमएस और डब्लूएसईटी पाठ्यक्रमों में कठिनाई की एक सामान्य तुलना।
CMS बनाम WSET: क्या अंतर है?
ये दोनों कार्यक्रम समान रूप से शराब में शिक्षा देते हैं (खातिर, आत्माओं और बीयर का उल्लेख नहीं करने के लिए), लेकिन उनके मतभेद उन्हें परिभाषित करने में मदद करते हैं। नोट करने के लिए कुछ:
- इसके मूल में, कोर्ट ऑफ मास्टर्स 'सेवा' उन्मुख है। यह रास्ता सेवा उद्योग में शराब पेशेवरों के लिए बहुत अच्छा है एक sommelier के रूप में काम कर रहे।
- डब्ल्यूएसईटी कार्यक्रम 'संचार' उन्मुख है। कार्यक्रम बिक्री प्रतिनिधियों, अन्य शराब व्यापार और शिक्षकों के लिए बहुत अच्छा है।
- सीएमएस स्वतंत्र शिक्षार्थी की ताकत के लिए खेलता है, जिसे आत्म अध्ययन और आत्म शिक्षा की आवश्यकता होती है, इसके बाद 1-3 दिन का पाठ्यक्रम और परीक्षा होती है।
- डब्ल्यूएसईटी उन शिक्षार्थियों के लिए बहुत अच्छा है जो एक औपचारिक वर्ग की संरचना को अवशोषित करने और प्रतिबिंबित करने के लिए समय के साथ पसंद करते हैं।
- सीएमएस को अगले पाठ्यक्रम में जाने से पहले छात्रों को प्रत्येक पाठ्यक्रम को पास करने की आवश्यकता होती है। डब्ल्यूएसईटी एक बहु-स्तरीय कार्यक्रम है जिसमें किसी और चीज की आवश्यकता नहीं होती है।
अस्वीकरण
न तो कार्यक्रम अन्य की तुलना में अधिक या कम प्रदान करता है। यह सब आप अपने प्रमाणीकरण से बाहर निकलना चाहते हैं (इस लेख के नीचे सूचीबद्ध कार्यक्रमों सहित!)
प्रमाणित प्रमाणित होने में कितना समय लगता है?
यह आप पर निर्भर करता है! यह कहा जा रहा है, अधिकांश प्रमाणन कार्यक्रमों से एक वर्ष या उससे अधिक समय लेने की अपेक्षा करें।
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
आपको जो कुछ भी सीखना और दुनिया की वाइन का स्वाद लेना है।
अभी खरीदोशराब का प्रमाण पत्र क्यों मिलता है?
संक्षेप में, प्रमाणपत्र आपको पेय उद्योग के भीतर अपने लक्ष्यों को प्राप्त करने में बेहतर मदद कर सकते हैं। वे एकमात्र रास्ता नहीं हैं, लेकिन वे आपको अपनी प्रतिस्पर्धा से अलग करने में मदद कर सकते हैं। वे आपके वाइन ज्ञान का विस्तार करने, अपने शिल्प को परिष्कृत करने और आपके करियर के लिए दरवाजे खोलने में भी मदद करते हैं।
कोर्ट ऑफ मास्टर्स उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो रेस्तरां में 'मंजिल' का काम करना चाहते हैं। लुई हैनसेल
कोर्ट ऑफ मास्टर्स सॉमलेयर्स (CMS)
स्तर 1: परिचयात्मक पाठ्यक्रम
शुरू करना
लागत: $ 700 * + (2020 आंकड़ों के आधार पर मूल्य निर्धारण)
तैयारी का समय: इस स्तर को एक परिचय के रूप में सोचें: सामान्य शब्दावली, शराब क्षेत्रों और अंगूर की किस्मों सहित जानकारी का एक छाता, आत्माओं, बीयर और खातिर का उल्लेख नहीं करना। यदि आपको 60% + प्रश्न सही आते हैं, तो आप पास हो जाते हैं!
शराब के आकार की बोतल ओज़
पेय उद्योग में न्यूनतम तीन वर्ष की सिफारिश की जाती है। सीएमएस में वास्तविक पाठ्यक्रम एक तेजी से पुस्तक, दो-दिवसीय चखने और सिद्धांत व्याख्यान है जिसके बाद बहुविकल्पी परीक्षा होती है। इस पहले स्तर में चखने की विधि का एक संक्षिप्त परिचय शामिल है, इसलिए यदि आप अपने कौशल को सुधारना चाहते हैं, तो हमें मिल गया है भयानक लेख आपको जाना चाहिए।
स्तर 2: प्रमाणित सोमेलियर परीक्षा
सूचना की गहराई
लागत: $ 600 +
तैयारी का समय: CMS परिचयात्मक पाठ्यक्रम लेने और प्रमाणन का प्रयास करने के बीच एक वर्ष की तैयारी की सिफारिश करता है।
अब जब आप अपने पैर की उंगलियों को गीला कर चुके हैं, तो आप कुछ अधिक उन्नत खोज सकते हैं। जहां लेवल 1 की परीक्षाओं को जानकारी की चौड़ाई पर केंद्रित किया जाता है, लेवल 2 चीजों को अधिक गहराई से खोजता है, स्तर 1 से आपके ज्ञान का निर्माण होता है। आपको इस परीक्षा की तैयारी स्वयं करने की आवश्यकता होगी!
सर्टिफाइड सोम्मेलियर परीक्षा एक दिन की परीक्षा है जो सिद्धांत, चखने और सेवा प्रदान करती है परीक्षण करने के लिए कौशल। इस स्तर को पास करने के लिए, आपको प्रत्येक खंड पर कम से कम 60% सही उत्तरों के साथ निम्नलिखित तीनों परीक्षाओं को पूरा करना होगा:
- चखना: आपको चार वाइन (दो लाल, दो सफेद) को अंधा करने के लिए 30 मिनट दिए जाते हैं।
- 45-प्रश्न सिद्धांत परीक्षा: इसमें वाइन पर सामान्य सवाल और एक सोमेलिएर होने के कारण शामिल होंगे।
- सर्विस: स्तर 2 सेवा अनुभाग के साथ पहली परीक्षा है। CMS इस परीक्षा से निपटने से पहले उद्योग में कुछ समय बिताने की सलाह देता है। वाइन सेवा और टेबल-साइड बिक्री के लिए नए लोगों के लिए, सीएमएस संसाधनों का खजाना प्रदान करता है।
“रुकना मत। कुछ हफ़्ते की छुट्टी लेना ठीक है, लेकिन अगर आप भावुक हैं, तो आपको चलते रहने की ज़रूरत है। ”
-ऑरन पैट्रिक, मास्टर सोमेलियर
स्तर 3: उन्नत सोमेलियर
टेस्ट के लिए अपने ज्ञान और कौशल लाना
लागत: $ 1,200 +
तैयारी का समय: फिर से, सीएमएस प्रमाणित सोमेलियर और उन्नत सोमेलियर कार्यक्रमों को पारित करने के बीच एक वर्ष की सिफारिश करता है। इसके अतिरिक्त, वे करते हैं की आवश्यकता होती है कोर्स करने से पहले आप दो साल का उद्योग का अनुभव लें।
यहां पर मेंटरशिप और चखने वाले समूह वास्तव में एक अंतर बनाने लगते हैं। एक ऐसे गुरु की तलाश करें जो आपसे अधिक जानता हो, और उन्हें आपको अपनी युक्तियां और गुर सिखाने दें। यह परीक्षा एक वास्तविक प्रतिबद्धता है और इसके लिए निम्नलिखित प्रत्येक खंड पर 60% पास दर की आवश्यकता होती है:
- सिद्धांत: शराब, पेय और sommelier प्रथाओं के ज्ञान से संबंधित एक लिखित परीक्षा।
- चखना: तालु कौशल का एक आमने-सामने मौखिक परीक्षण।
- सर्विस: सेवा क्षमताओं का एक व्यावहारिक प्रदर्शन।
स्तर 4: मास्टर Sommelier
एक मास्टर की तरह सोचो
लागत: $ 1,800 +
तैयारी का समय: स्तर 3 प्रमाणीकरण के पूरा होने से तीन + वर्ष।
रेड वाइन कैलोरी का एक गिलास
मास्टर सोमेलियर बनने के लिए काम करना ग्लैमरस और पूरी तरह से तंत्रिका-रैकिंग है। परीक्षा ही, इसके अलावा समय और व्यक्तिगत प्रतिबद्धता यह कोई आसान काम नहीं है। यहाँ क्या यह लेता है:
- मौखिक सिद्धांत परीक्षा: एक ५० मिनट की मौखिक परीक्षा एक जिम्मेदार व्यक्ति की जिम्मेदारियों के बारे में।
- चखना परीक्षा (6 मदिरा): शराब के छह विभिन्न प्रकारों का वर्णन और पहचान सफलतापूर्वक करें।
- शराब सेवा परीक्षा: ग्लासवेयर, डिकंस्टिंग, और ग्राहक के सवालों के जवाब सहित एक उचित वाइन सेवा तैयार और प्रस्तुत करें।
किताबों को हिट करने का समय! इस परीक्षा के सिद्धांत भाग की पास दर लगभग 10% है। तुम कर सकते हो! बाद में, अपने आप को शैम्पेन का एक गिलास पकड़ो और अपने आप को पीठ पर थपथपाएं। पूर्ण सीएमएस परीक्षण विवरण यहाँ हैं।
“मैं पीछे हट गया। मुझे खुद पर भरोसा था। मुझे अपनी क्षमताओं पर भरोसा था। इस स्तर पर, कोई वाइन का स्वाद लेना जानता है। एक परीक्षा सेटिंग में, यह केवल मानसिक रूप से कठिन और आराम से रखने का विषय है, और फिर शराब का वर्णन करना और महारत दिखाना है। यह इतना सरल है। यह पता लगाने में मुझे केवल 16 साल लगे। ”
-सॉट टायरी, मास्टर सोमेलियर
डब्ल्यूएसईटी आमने-सामने के पाठ्यक्रमों में माहिर है जहां आप विशेषज्ञों के साथ अभ्यास करते हैं।
शराब और आत्मा शिक्षा ट्रस्ट (WSET)
स्तर 1: वाइन में WSET स्तर 1 पुरस्कार
द बिगिनर्स फर्स्ट स्टेप
लागत: $ 200 - $ 300 +
तैयारी का समय: छह घंटे का अध्ययन समय
शराब के साथ एक यात्रा शुरू करने में रुचि रखने वाले व्यक्तियों के लिए महान, WSET स्तर 1 एक कार्यपुस्तिका के साथ एक आरामदायक और स्वीकार्य वातावरण प्रदान करता है। एक दिन के क्लास लेक्चर के बाद बहुविकल्पी परीक्षा होती है। विषय सिद्धांत शराब विषयों पर फैलते हैं और इसमें सामान्य अंगूर की किस्में, प्रकार और शराब की शैलियाँ, और भोजन और वाइन युग्मन शामिल होते हैं।
स्तर 2: वाइन में WSET स्तर 2 पुरस्कार
पूल के गहरे हिस्से में एक कदम रखें
लागत: $ 800 +/-
तैयारी का समय: अध्ययन समय के 28 + घंटे
यहां सीएमएस और डब्लूएसईटी वास्तव में अपने अंतर को दिखाना शुरू करते हैं। सीएमएस स्तर 2 के विपरीत, इस परीक्षा में केवल बहुविकल्पीय प्रश्न होते हैं और छात्रों को चखने या सेवा परीक्षा देने की आवश्यकता नहीं होती है। श्रृंखला की कक्षाएं पेश की जाती हैं और कुछ हफ्तों के दौरान चलती हैं। इस परीक्षा के लिए मुख्य ध्यान वाइन, अंगूर की किस्मों, क्षेत्रों और वाइन बनाने का स्वाद और वर्णन करने पर है। यदि आप सहज महसूस करते हैं, तो लाइन छोड़ें! शराब और आत्मा शिक्षा ट्रस्ट, स्तर 2 मध्यवर्ती स्तरों के लिए एक शुरुआत के लिए है।
स्तर 3: वाइन में WSET स्तर 3 पुरस्कार
चीजें गंभीर हो रही हैं
लागत: $ 1,300 - $ 1,800
750 मिलीलीटर की शराब में कितने औंस
तैयारी का समय: अध्ययन समय के 84 + घंटे
यह उन्नत स्तर की कक्षा स्तर 2 से एक कदम ऊपर है। इस परीक्षा के लिए अधिकांश जानकारी स्तर 3 वर्कबुक पर केंद्रित है, जिसमें गहराई वाले वाइन क्षेत्र, वाइन और खाद्य युग्मन, और सिद्धांत वाइन प्रकार शामिल हैं। तथ्यात्मक रूप से याद करने के अलावा, यहाँ जोर अंगूर, क्षेत्रों, जलवायु और शराब उत्पादन के बारे में अपनी समझ को लागू करने में सक्षम है, यह समझाने के लिए कि एक वाइन किस तरह से स्वाद लेती है।
परीक्षा में शामिल हैं:
- चखने का भाग: दो अलग-अलग वाइन का एक अंधा स्वाद।
- सिद्धांत: एक लिखित परीक्षा, जिसमें कई विकल्प और लघु उत्तरीय प्रश्न शामिल हैं।
जिज्ञासु कैसे इस स्तर को प्राप्त करने के लिए? दूसरों को ढूंढें जो आपको शराब का अध्ययन करना पसंद है जितना आप करते हैं! सहकर्मी अध्ययन और चखने वाले समूह एक बढ़िया विकल्प हैं।
स्तर 4: वाइन में WSET स्तर 4 डिप्लोमा
सवारी के लिए रुको
लागत: प्रदाता के आधार पर भिन्नता (ऑनलाइन उपलब्ध कक्षाएं)
तैयारी का समय: अध्ययन के समय के 500 + घंटे
WSET का शिखर, यहाँ है जहाँ आपको अपने अध्ययन को उच्च गियर में किक करना चाहिए। डब्लूएसईटी लेवल ४ के डिप्लोमा में छह भाग होते हैं (हाँ, ६) जो १ Diploma महीने से लेकर तीन साल तक पूरा होने में कहीं भी लग सकते हैं।
अध्ययन के विषयों में अंगूर की बेलों की शारीरिक रचना से लेकर वाइन व्यवसाय और फोर्टीफाइड वाइन तक सब कुछ शामिल है। परीक्षा सिद्धांत और चखने के साथ एक शोध कार्य द्वारा संपन्न होती है। WSET के भीतर अन्य स्तरों के विपरीत, स्तर 4 के उम्मीदवारों को नामांकन से पहले WSET स्तर 3 पास करना होगा। परीक्षा में विभिन्न विषयों की संख्या शामिल है:
- शराब का उत्पादन
- शराब का कारोबार
- विश्व की मदिरा
- स्पार्किंग वाइन
- फोर्टिफाइड वाइन
- एक 3,000 शब्द स्वतंत्र अनुसंधान असाइनमेंट
के लिए पूरा विवरण देखें प्रत्येक परीक्षा यहाँ ।
अन्य शराब Sommelier विकल्प
शराब का संस्थान (IMW)
IMW शराब पेशेवरों के लिए एक कठोर विकल्प है जो रेस्तरां के बाहर अपने काम की रेखा का विस्तार करना चाहता है। शिक्षकों और वाइन निदेशकों की ओर, इस कार्यक्रम को शराब में 'मास्टर्स डिग्री' के रूप में देखते हैं। इस कार्यक्रम के लिए आवेदन करने के लिए, आपके पास पहले से ही शराब का प्रमाण पत्र या स्नातक की पढ़ाई का कार्यक्रम होना चाहिए।
अंतर्राष्ट्रीय सोमेलियर गिल्ड (ISG)
आईएसजी एक व्यापक पाठ्यक्रम और व्यापक कार्यपुस्तिका के साथ एक परिचयात्मक कार्यक्रम प्रदान करता है - जो अपने वाइन ज्ञान के लिए एक नींव निर्धारित करने के इच्छुक छात्रों के लिए बहुत अच्छा है।
क्या आप शराब की बोतलों को रीसायकल कर सकते हैं
शराब शिक्षकों की सोसायटी
सोसाइटी ऑफ वाइन एजुकेटर्स बिक्री, शिक्षा और वाइन परामर्श में व्यक्तियों के लिए एक उत्कृष्ट संसाधन है। प्रमाणपत्र एक आतिथ्य विशेषज्ञ से एक प्रमाणित आत्माओं शिक्षक के लिए सीमा होती है। शांत सामान! प्रमाणपत्रों की पूरी श्रृंखला में शामिल हैं:
- आतिथ्य / पेय विशेषज्ञ (HBSC)
- शराब के प्रमाणित विशेषज्ञ (CSW)
- प्रमाणित शराब एजुकेटर
- स्पिरिट्स के प्रमाणित विशेषज्ञ
- प्रमाणित आत्माओं एजुकेटर
वाइन स्कॉलर गिल्ड
WSG विशिष्ट शराब उत्पादक देशों और क्षेत्रों को समर्पित प्रमाणपत्रों में माहिर है, जिनमें शामिल हैं:
- फ्रेंच वाइन स्कॉलर - बोर्डो, बोर्गोग्ने, एलेस, शैम्पेन, प्रोवेंस, रौन और लॉयर घाटी के लिए विशेष कार्यक्रमों सहित।
- इतालवी वाइन स्कॉलर
- स्पैनिश वाइन स्कॉलर
Rheingau में एक जर्मन शराब के दौरान चखने वाला इंप्रोमेप्टू वाइन।
बग पकड़ लिया? तुम अकेले नहीं हो। इनमें से किसी भी कार्यक्रम को पूरा करने के लिए समर्पण, समय और प्रतिबद्धता की आवश्यकता होती है। हालांकि ध्यान देने योग्य बात: यह किया जा सकता है। इस बीच, एक संरक्षक खोजें और दूसरों के साथ बढ़ें जो शराब के बारे में भावुक हैं - हमारे पास बहुत सारे हैं!
शराब उद्योग में नौकरियों और वेतन के बारे में अधिक जानने में रुचि रखते हैं? के इस संग्रह पर एक नज़र डालें शराब कैरियर विकल्प ।