1980 के दशक में अमेरिकी हवाई जहाजों के एक राजकुमार ह्युई लेविस ने '60 के दशक और 70 के दशक के बे एरिया ब्लूज़-रॉक दृश्य में अपने प्रारंभिक संगीत वर्ष बिताए। उन्होंने अपने प्रारंभिक शराब के वर्षों को कैलिफोर्निया वाइन देश के दिल के पास बिताया - लेकिन महान पी रहे थे कच्चा बरगंडी और रॉन वैली ने अपनी सौतेली माँ के साथ डिनर टेबल पर एक किशोरी के रूप में मार्टीन सौनियर वह आयातक जिसने अमेरिकियों की पसंद का परिचय देते हुए नाम कमाया हेनरी जेर तथा शैटॉ स्ट्राइप्स ।
लुईस घर पर और ह्युई लुईस और न्यूज के साथ यूरोप के पर्यटन पर अपने तालु को निखारने के लिए जाते थे, जिसने 1980 के दशक के मध्य में तीन प्लेटिनम बेचने वाले एल्बम और नंबर 1 हिट जारी किए। प्यार की ताकत , 1985 से वापस भविष्य में , अंततः दुनिया भर में 30 मिलियन रिकॉर्ड बेच रहा है। फरवरी 2020 में, बैंड ने रिलीज़ किया मौसम , दो दशकों में नए संगीत का पहला एल्बम। यह अंतिम भी हो सकता है: दो साल पहले, लुईस को एक कान की स्थिति का पता चला था जिसने उनकी सुनवाई और पिच बनाए रखने की क्षमता को गंभीर रूप से प्रभावित किया है। लेकिन उनके तालु को आज भी हमेशा की तरह देखा जाता है। उन्होंने सहयोगी संपादक बेन ओ'डॉनेल के साथ ब्रूस स्प्रिंगस्टीन और बॉब गेल्डोफ़ के साथ अपने 80 के दशक के शराब रोमांच के बारे में बात की, जो कि एल्क के साथ अब जोड़ी बनाते हैं, जो कि वह मोंटाना में रहते हैं, और Saunier को लगता है कि अब वह पसंद करते हैं।
शराब बनाने वाला : 70 के दशक के उत्तरार्ध और 80 के दशक में, आप, आपके बैंडमेट्स और आपके द्वारा बैंडस्टेज के साथ या शो के बाद आने वाले बैंड क्या थे?
ह्यूई लुईस: जब हम प्रदर्शन करते हैं तो हम पीते नहीं हैं, क्योंकि प्रदर्शन करना थोड़ा मैराथन है, वास्तव में। यह दो घंटे लंबा है, और आप शायद पी सकते हैं और यह एक गीत या दो के लिए मजेदार होगा। लेकिन आपको एक और 18 खेलना होगा! लेकिन बाद में, अक्सर, हमारे पास भोजन होता है। और अक्सर हम पुराने दिनों में हमारे द्वारा खेली गई अच्छी जगहों पर भोजन के साथ शराब की एक बोतल परोसते हैं। यूरोप में, विशेष रूप से। सिनसिनाटी में इतना नहीं, आप जानते हैं? [हंसता है]
पेरिस का ख्याल आता है। हमारे पास बॉब गेल्डोफ और ब्रूस स्प्रिंगस्टीन थे, वे हमारे शो के द्वारा आए थे - यह एक सौ साल पहले है, यह '89 हो सकता है-और इसके बाद, हम सभी रात के खाने में गए और सुबह के शुरुआती घंटों तक शानदार दावत दी। मुझे लगता है कि हर किसी की तालुका में मदद करता है, उन यूरोपीय पर्यटन। हम किसी भी तरह से हमारे स्वाद कलियों को छीन लेते हैं।
डब्लूएस : इन दिनों आप किस प्रकार की शराब खोलना पसंद करते हैं?
HL: मैं ज्यादातर साल मोंटाना में रहता हूं, और हम मोंटाना में बहुत सारा खेल खाते हैं। मोंटाना में हर कोई शिकार करता है हर किसी के पास विभिन्न प्रकार के मांस होते हैं। मेरे दोस्तों और पड़ोसियों के पास एल्क है, और मुझे लगता है कि एल्क दुनिया का सबसे अच्छा मांस हो सकता है। दुबला नहीं और गमी बिल्कुल नहीं, और सिर्फ शानदार। और शराब से खेल के साथ कुछ भी अच्छा नहीं होता है। मैंने बड़े, मोटे कैलिफोर्निया कैब्स के लिए एक स्वाद विकसित किया, जहां से मैं आता हूं, नापा घाटी। वहाँ बहुत सारे लोग बहुत अच्छा काम करते हैं। वहाँ है केमुस लोग और सिल्वर ओक तथा मिसाल और सभी छोटों को भी।
एक क्षुधावर्धक के साथ, मैं सलाद या स्टार्टर के लिए एक सूखे पिंट ग्रिगियो की तरह करता हूं। मैं [भी] एक नेग्रोनी की तरह अब और अंतिका फॉर्मूला जैसे कुछ वास्तव में अच्छे फलों के सिंदूर के साथ या ऐसा कुछ करता हूं। मुझे पता चला कि न्यूयॉर्क में जब मैंने संगीत में बिली फ्लिन की भूमिका निभाई थी शिकागो [२००५ से २००] तक] एक युगल के लिए। कोने के चारों ओर यह जगह थी, और हमारे कलाकारों में से एक ने कहा, 'आपको उनकी नेग्रोनी मिल जाएगी!'
डब्लूएस : कई रॉक सितारों के विपरीत - और आमतौर पर लोग-आप वास्तव में जीवन की शुरुआत में ठीक शराब की कोशिश करना शुरू कर देते हैं, मार्टीन वाइन के मार्टीन सौनियर के साथ। आपके भोजन और वाइन का अनुभव कैसा रहा?
HL: हालाँकि मैं स्कूल जाता था, जब मैं घर आता था, तो वह खाना बनाती थी। और यार, क्या हम हर रात अच्छा खाएंगे। मैं 15, 16 साल का था, इसलिए मुझे एक ग्लास वाइन की अनुमति दी गई। और वे सभी फ्रांसीसी मदिरा थे। उसने मुझे सिखाया कि कैसे पुदीने की चटनी, गाजर और चाट, इन सभी चीजों के साथ बतख बनाया जाए। मार्टीन के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि वह केवल एक विशेषज्ञ नहीं है - मार्टीन को एक गिलास शराब पीते हुए देखना वास्तव में स्वयं पीने की तुलना में अधिक जानकारीपूर्ण है। क्योंकि मैं उसके चेहरे के भावों से बता सकता हूं कि यह अच्छा है या यह सिर्फ भयानक है या यह दिलचस्प है। क्योंकि उसके पास हर शराब के लिए एक अलग चेहरा है। [हंसता है]
WS: क्या मार्टीन आपको नपा के किसी भी कैबरेनेट की तरह पीता है?
HL: मुझे पता है कि वह अपने घर पर कोई सेवा नहीं करती है। हमारे पास हमेशा फ्रेंच वाइन होती है। सच तो यह है, कि वे अलग-अलग हैं, कोई बेहतर या बुरा नहीं है। यही वह जगह है जहाँ हम खराब हो जाते हैं। यह संगीत की तरह है। मैं हमेशा संगीत के लिए रूपक के रूप में भोजन का उपयोग करता हूं। 'आपको किस तरह का संगीत पसंद है?' ठीक है, वहाँ एक तेज़ ग्रास और फिर एक चीज़बर्गर है। और आप जानते हैं, वे दोनों प्रासंगिक हैं। एक चीज़बर्गर के लिए एक समय होता है और फ़ोई ग्रास के लिए एक समय होता है।