इसकी उत्पत्ति, इसकी स्वाद प्रोफ़ाइल और कुछ क्लासिक रीस्लिंग भोजन युग्मों के शानदार रिस्लीन्ग के रहस्यों को जानें।
रिस्लीन्ग वाइन में एक रंगीन जर्मन विरासत है। आज, यह दुनिया भर के शीर्ष पारखी लोगों के बीच सबसे अधिक संग्रहणीय सफेद मदिरा के रूप में उभरा है।
कैसे एक प्रतीत होता है वाष्प मीठा सफेद शराब पर कब्जा
शराब के प्रति उत्साही लोगों के दिल?
वाइन टेस्टर गाइड टू रिस्लिंग
रिस्लीन्ग का स्वाद
चखने रिस्लीन्ग की शुरुआत तीव्र सुगंध से होती है जो ग्लास से उठती है (यहां तक कि जब शराब बर्फ की ठंड होती है)। यह सुगंधित शराब अमृत फल, खुबानी, शहद-कुरकुरा सेब, और नाशपाती जैसे प्राथमिक फलों के सुगंध प्रदान करता है। फल के अलावा, आप अक्सर छत्ते, चमेली, या नीबू के छिलके जैसी चीजों को सूंघते हैं, साथ ही एक हड़ताली सुगंध जो पेट्रोल या पेट्रोलियम मोम के समान बदबू आती है ( प्राकृतिक यौगिक जिसे TDN कहा जाता है ) का है। तालू पर, रिस्लीन्ग है उच्च अम्लता नींबू पानी के स्तर के समान है।
मीठी या सूखी रिस्लीन्ग का पता कैसे लगाएं
शराब की उच्च अम्लता को संतुलित करने के लिए, पारंपरिक रूप से, ज्यादातर रिस्लीन्ग वाइन स्पेक्ट्रम के सबसे मीठे सिरे पर होती हैं। आजकल, एक दुबले-पतले शराब पसंद करने वालों के लिए सूखी (जैसे, मीठी नहीं) की रिस्लिंग भी होती है।
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अभी खरीदो- सूखी रिस्लीन्ग: से रिस्लीन्ग Alsace , 'सूखा' जर्मन रिस्लीन्ग , अधिकांश VDP जर्मन रिस्लीन्ग , वाशिंगटन राज्य रिस्लीन्ग ने 'सूखा', सबसे अधिक लेबल किया न्यूयॉर्क रिस्लीन्ग , और क्लेयर और ईडन वाल्लेयस से अधिकांश ऑस्ट्रेलियाई रिस्लीन्ग।
- मीठी रिस्लीन्ग: जर्मन Pradikat रिस्लीन्ग (कैबनेट, स्पैटलिस, आदि सहित), अधिकांश मूल्य-चालित रिस्लीन्ग (उप-$ 10) और रिस्लीन्ग को 'स्वीट' या 'फ़िनहर्ब' लेबल किया जाता है।
रिस्लीन्ग वाइन लक्षण
- फल फूल (जामुन, फल, साइट्रस)
- खूबानी, अमृत, आड़ू, सेब, नाशपाती, अनानास, चूना, मेयेर नींबू
- अन्य AROMAS (जड़ी बूटी, मसाला, फूल, खनिज, पृथ्वी, अन्य)
- शहद, छत्ते, मधुमक्खी के छत्ते, पेट्रोल, अदरक, खट्टे फूल, रबर, डीजल ईंधन
- तैयार फ्लावर्स
- डीजल, पेट्रोल, लैनोलिन
- पेट में गैस
- उच्च
- अस्थायी सेवा
- 'फ्रिज ठंडा' 43 6F (6 )C)
- SIMILAR वारिटीज़
- सफेद मस्कट , Gewurztraminer , चेनिन ब्लैंक, पिनोट ब्लैंक, लौरेइरो (पुर्तगाल), Torrontés (अर्जेंटीना), मालवसिया बियांका (इटली)
- सम्मिश्रण
- शायद ही कभी अन्य अंगूरों के साथ मिश्रित होता है जब तक कि यह नहीं है लिबफरामिलिच ('युवती का दूध') या अन्य थोक मीठी टेबल वाइन। 'Piesporter Michelsberg,' 'Niersteiner Gutes Domtal,' 'Zeller Schwarze Katz' (उर्फ 'काली बिल्ली' ), 'क्रॉवर नैकटार्च,' और 'हॉक।' ये ज्यादातर थोक वाइन हैं और बहुत सस्ती होनी चाहिए।
द वाइन ऑफ मेडीवल टाइम्स
Hieronymus Bock ने अपनी रमणीय ग्राफिक बुक में Riesling का उल्लेख किया जड़ी बूटी 1546 में लिखा गया था। इस समय तक रिस्लिंग का नाम के तहत लगभग 100 वर्षों के लिए विभिन्न संपत्ति रिकॉर्ड पुस्तकों में पहले ही उल्लेख किया गया था रिलेसिंगलेन । एंपेलोग्राफी शोध जर्मनी के रिइन नदी क्षेत्र / रिलेसिंग के जन्मस्थान के रूप में एलसैस को इंगित करता है। अंगूर एक प्राकृतिक व्युत्पन्न है गौएस ब्लैंक , एक गूढ़ फ्रेंच अंगूर जो आज की कई जानी-मानी वाइन में शामिल है Chardonnay , रिस्लीन्ग, पेटिट वर्दोट, चेनिन ब्लैंक और मस्कडेल ।
जर्मनी में मोसेल नदी के किनारे खड़ी दक्षिण की ओर पहाड़ियों में सबसे अच्छी रेज़्लिंग्स उगती हैं। जबकि ज्यादातर लोग रिस्लीन्ग की मिठास के बारे में सोचते हैं, विशेषज्ञ स्लेट चट्टानों का एक अलग स्वाद लेते हैं, जो मिट्टी के प्रकार हैं (यदि आप इसे कॉल कर सकते हैं) जहां एक प्रकार का मदिरा रिस्लीन्ग बढ़ती है।
रिस्लीन्ग फ़ूड पेयरिंग
स्पाइस सोचो। रिस्लीन्ग की मिठास और अम्लता के कारण, यह मसालेदार भोजन के लिए एकदम सही है। मजबूत भारतीय और एशियाई मसाले रिस्लीन्ग के साथ एक परिपूर्ण मेल हैं। रिस्लीन्ग के साथ एक क्लासिक पेयरिंग स्पिक डक लेग है।
मांस की जोड़ी
बत्तख, सूअर का मांस, बेकन, चिकन, झींगा, और केकड़ा
मसाले और जड़ी बूटी
केयेन पीपर, अदरक, लौंग, दालचीनी, Allspice, Tumeric, Madras Curry, Sichuan Pepper, Shallots, Soy Sauce, Sesame, Marasoram, Basil, Rice Vinegar और Teriyaki सॉस सहित अत्यधिक मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
पनीर जोड़ी
इसे कम बदबूदार और नाजुक स्वाद वाली नरम गाय के दूध पनीर और सूखे फल के साथ आज़माएँ।
सब्जियां और शाकाहारी किराया
नारियल और लाल प्याज, बेल पेपर, बैंगन, टेम्पेह, स्क्वैश और गाजर सहित प्राकृतिक मिठास के साथ भुनी हुई सब्जियां और सब्जी।
मोसेल में सूरज देर से सबसे अच्छा दाख की बारियां मारता है। स्रोत
केवल 89,000+ एकड़ रिस्लीन्ग को दुनिया भर में लगाया गया।
कहाँ से आता है?
एगॉन मुलर-शार्ज़ोफ़ 'शार्ज़ोफ़बर्गर ट्रॉकेनबेरेनॉसेलेज़' (टीबीए) एक आधा बोतल के लिए $ 3,000 में बेचता है। इसमें सिर्फ 6.5% अल्कोहल है।
- जर्मनी56,000 एकड़
- पैलेटिनेट, मोसेले, रीनहेसन
- ऑस्ट्रेलिया10,300 एकड़
- क्लेयर वैली, एडेन वैली
- संयुक्त राज्य अमेरिका9,000 एकड़
- वाशिंगटन राज्य, कैलिफोर्निया, फिंगर लेक्स (क्षेत्र का 10%)
- फ्रांस8,700 एकड़
- Alsace
- ऑस्ट्रिया4,600 एकड़
- न्यूज़ीलैंड1,830 एकड़
- गिस्बोर्न, वेटाकी वैली, वैरारपा, मार्लबोरो, सेंट्रल ओटागो, नेल्सन, कैंटरबरी, वायपारा वैली
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