प्रिय डॉ। विन्नी,
सामान्यतया, क्या शराब अंगूर जैसे कैबर्नेट सॉविनन या चारडन (उदाहरण के लिए) किसी भी अलग स्वाद का स्वाद लेते हैं जब मूल हरे / बैंगनी / लाल अंगूर की किस्मों की तुलना में खाया जाता है जो औसत किराने की दुकान पर खरीद सकते हैं? इसके अलावा, क्या वे आम तौर पर किसी भी सामान्य स्रोतों से उपलब्ध हैं यदि कोई उन्हें उनके 'प्राकृतिक' रूप में चखने के बारे में उत्सुक था?
—तोमास आर।, लैंकेस्टर, कैलिफ़ोर्निया।
प्रिय थॉमस,
वाइन अंगूर का एक स्वाद और आप तुरंत देखेंगे कि वाइन अंगूर और टेबल अंगूर कुछ बहुत अलग विशेषताओं के आधार पर चुने गए हैं। जब पका हुआ होता है, तो अधिकांश वाइन अंगूर टेबल अंगूर की तुलना में बहुत अधिक मीठा, नरम और रसदार होगा। वे भी मोटा, चबाने खाल और अधिक प्रमुख बीज होगा। टेबल अंगूर अक्सर बड़े, अधिक खस्ता और कुरकुरे होते हैं, जिनमें बहुत पतले खाल और छोटे बीज या कोई भी नहीं होता है। टेबल अंगूरों को विभिन्न प्रकार की यात्रा और हैंडलिंग का सामना करने के लिए भी चुना जाता है, जबकि वाइन अंगूरों को अक्सर टेबल अंगूरों की तुलना में बहुत अधिक रिपर लिया जाता है और इसलिए उठाया जाने पर तेजी से खराब हो जाएगा।
दिलचस्प है, अकेले अंगूर के स्वाद के रूप में शराब अंगूर की किस्मों के बीच अंतर बताना मुश्किल हो सकता है। निश्चित रूप से, आपको पत्ती और क्लस्टर आकार से दृश्य संकेत मिलते हैं, लेकिन यहां तक कि कुछ विजेताओं को सिर्फ खाने से ज़िनफैंडल अंगूर और एक मर्लोट अंगूर के बीच अंतर बताने में सक्षम नहीं हो सकता है।
शराब अंगूर आम तौर पर स्नैकिंग के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध नहीं हैं, मस्कट अंगूर के अपवाद के साथ, जिसे मैं कभी-कभी किराने की दुकानों में देखता हूं। लेकिन अगर आप फसल के समय के आसपास वाइनरी के लिए जाते हैं, तो एक नमूने का स्वाद लेने को कहें।
—डॉ। विन्नी
शराब मछली के साथ पीने के लिए