यदि आपको बोर्डो पसंद है, लेकिन कीमतें नहीं हैं, तो फ्रांस का दक्षिण पश्चिम क्षेत्र आपको बुला रहा है।
जैसा कि हम देखते हैं, वाइन में से कई वैराइटी, शराब बनाने की शैली और गुणवत्ता में बोर्डो के समान हैं। कुछ अनूठे अंगूर और 'टिरोइर' को मिश्रण में जोड़ें और यह शराब प्रेमियों के लिए एक रोमांचक क्षेत्र है।
दक्षिण पश्चिम (या 'सूड-ऑएस्ट' फ्रेंच कॉल के रूप में) फ्रांस में सबसे कम ज्ञात क्षेत्र हो सकता है, जो छिपे हुए खजाने और सांस लेने वाले दृश्यों से भरा हुआ है। वाइनयार्ड को हरे-भरे जंगलों के बगल में लगाया जाता है और वाइन और वाइन बनाना दोनों ही जीवन का एक तरीका है।
दक्षिण पश्चिम फ्रांस बिल्कुल कहाँ है?
'फ्रांस के छिपे हुए कोने' के रूप में जाना जाता है, दक्षिण पश्चिम क्षेत्र को पिरामिड पर्वत और दक्षिण में स्पेन, उत्तर में बोर्डो और पश्चिम में अटलांटिक महासागर के बीच स्थित है।
दक्षिण पश्चिम 120,000 एकड़ में फ्रांस का 5 वां सबसे बड़ा शराब क्षेत्र है। बड़े आकार के बावजूद, यह क्षेत्र देश का सबसे कम आबादी वाला हिस्सा है जहाँ प्रति वर्ग मील केवल 10 निवासी हैं - ग्रामीण, शांतिपूर्ण और वापस रखी गई!
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अभी खरीदो ध्यान दें: दक्षिण पश्चिम फ्रांस का 5 वां सबसे बड़ा शराब क्षेत्र है: 2x अधिक दाख की बारियां बरगंडी की तुलना में और से अधिक 3x नापा घाटी।दक्षिण पश्चिम फ्रांस शराब का नक्शा
नपा घाटी रेड वाइन ब्रांड
दक्षिण पश्चिम वाइन क्षेत्र को समझना
दक्षिण पश्चिम को चार 'उप-क्षेत्रों' में विभाजित किया गया है, प्रत्येक का अपना विशिष्ट चरित्र, जलवायु और अंगूर है।
- बर्जरैक और डॉर्डोगने नदी
- गैरोन और तरन
- लूत नदी
- Pyrenees
इनमें से प्रत्येक के अंदर सांप्रदायिक और गाँव की अपीलों या AOP (अपीलीय d’Origine Protégée) की एक सरणी है। इन अपीलों को अंगूर और शराब उत्पादन के बढ़ने के बारे में सख्त नियमों का पालन करना चाहिए।
कम प्रतिबंधक दाख की बारी और वाइनमेकिंग नियमों के साथ कुछ बड़े क्षेत्र भी हैं जिन्हें आईजीपी (संकेत जियोग्राफिक प्रोटेग या संरक्षित भौगोलिक संकेत) कहा जाता है। आप देख सकते हैं कि उन्हें दक्षिण पश्चिम फ्रांस शराब के नक्शे पर कैसे रखा गया है।
बर्जरैक और डॉर्डोगने नदी
यदि कैबर्नेट सॉविनन, मर्लोट और बोर्डो ब्लेंड्स आपकी चीज हैं, तो यह आपके लिए जगह है!
बॉरदॉ के ठीक दक्षिण में स्थित इस क्षेत्र के of० साम्प्रदायों के अंगूर के बागों को दरोग्ने नदी के किनारे स्थित है - वही जो इसके विश्व प्रसिद्ध पड़ोसी के माध्यम से बहती है - और वे अपने जलवायु के लिए समान अटलांटिक प्रभाव साझा करते हैं, हालांकि यहां तापमान थोड़ा गर्म है।
वे सूखी लाल, सफेद और गुलाब बनाने के लिए अंगूर की किस्मों का उपयोग करते हैं, साथ ही साथ मिठाई मिठाई शैली भी।
लेबल पर क्षेत्रीय नामों की तलाश करें जैसे बर्जरैक, मॉन्ट्रावेल (सूखा सफेद मिश्रण), पेचेरमेंट (बड़ा, लाल), और सॉसिग्नेक, रोसेट और मोनबाज़िलैक से मीठी मदिरा।
सफेद मदिरा
- हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
- उगनी ब्लांक
- सेमिलोन
- चेनिन ब्लैंक
- मस्कडेल
- Ondenc *
लाल मदिरा
- कबर्नेट सौविगणों
- कैबेरनेट फ्रैंक
- मेरलोट
- मालकब ('कॉट' कहा जाता है)
- मेरिल *
* दुर्लभ और देसी अंगूर
गैरोन और तरन
विविध स्वाद और दुर्लभ देशी शराब अंगूर
दो प्रमुख नदियों के नाम पर, यह क्षेत्र थोड़ा आगे पूर्व में पहुँचता है, फ्रांस के चौथे सबसे बड़े शहर, टूलूज़ की ओर। जलवायु कुछ हद तक विविध है, पश्चिमी भाग अटलांटिक से अधिक प्रभावित है, जबकि भूमध्यसागरीय जलवायु कम बारिश और थोड़ा अधिक तापमान के साथ पूर्वी वातावरण में अधिक बोलबाला है।
जहाँ तक अंगूर जाते हैं, आपको कुछ किस्मों के साथ बर्जरैक और डोरडॉगने में समान किस्में मिलेंगी:
लाल मदिरा
- फेर सर्वदौ * - स्पेन के बास्क क्षेत्र के मूल निवासी
- कठिन
- थोड़ा बहुत
- नेग्रेट * - एक फूल और फल वाली शराब टूलूज़ और फ्रॉनटन के करीब बढ़ी
- सीरह
- तन्नत * - लंबे समय तक एक घटक के रूप में विख्यात मानव की दीर्घायु के लिए
- अबरौउ * - लगभग विलुप्त होने के कारण फ़ाइलोक्लेरा
- Prunelard * - प्राचीन देशी किस्म और मालबेक के पिता!
- सिंसौल्ट
- जुरानकोन नोइर
- मौसीसुगे * - लगभग विलुप्त, Aveyron में उगाया
- पीनट नोयर
सफेद मदिरा
- लेन दे लेल *
- । मौजैक ब्लांक *
- मौजैक रोज
- संत कोमो (a.k.a ‘Rousselou ')
* दुर्लभ और देसी अंगूर
ब्रुलहोइस अपने शक्तिशाली शक्तिशाली रेड्स उर्फ 'ब्लैक वाइन' के लिए जाना जाता है, जबकि बुज़ेट शिल्प मुख्य बोर्डो अंगूरों से लाल, सफेद और रोसे हैं। मसालेदार, नद्यपान वाले लाल और रेशमी गुलाब के लिए कोटे डी ड्यूरस, कोटे डी मारमंडिस, कोटे डी मिलौ को शैलियों और छोटे सेंट सरदोस (सिर्फ 100 एकड़ में शर्मीली) के लिए देखें।
फ्रोनटन के लिए देखो एक एओपी नीचे शिकार करने के लिए फ्रॉनटन, टूलूज़ के ठीक उत्तर में है। मध्य युग के बाद से लाल अंगूर के घर के रूप में प्रसिद्ध, नेग्रेट - जो इस एओपी के लिए लगभग अनन्य है। इन वाइन में एक विशिष्ट 'पशु' वर्ण और violets की सुगंध है।
व्हाइट वाइन के साथ क्या होता है
सबसे पुराना वाइनयार्ड सबसे बड़ा उत्पादन अपीलीय Gaillac है। दक्षिण पश्चिम में सबसे पुरानी दाख की बारियां यहां पाई जाती हैं और कुछ कम मुख्यधारा के स्थानीय अंगूर की किस्मों का घर भी हैं: सफेद लेन डे लेल और लाल अंगूर: दुरस, प्रुनेलार्ड और फेर सर्वदौ।
यहां मीठी और चमचमाती मदिरा बड़ी है और गामे से बना 'गिलाक प्राइमूर', ब्यूजोलिस नोव्यू के समान है!
Gaillac Premiéres Côtes AOP एक नवागंतुक है, जो केवल सफेद वाइन का उत्पादन करता है। यहां की दाख की बारियां ऊंचाई (460 - 990 फीट) से थोड़ी अधिक हैं और एक भूमिगत जल प्रणाली अंगूर के बागों को पोषण देती है, जो चूना पत्थर और मिट्टी पर लगाए जाते हैं। यह क्षेत्र अटलांटिक और भूमध्यसागरीय प्रभावों के चौराहे पर है और यह d’Autun से प्रभावित है - दक्षिण-पूर्व से तेज़, नमी से लदी हवा!
लूत नदी
मलबेक का मूल घर
लूत नदी में बड़े स्विचबैक वक्र हैं। स्रोत
लूत नदी क्षेत्र अटलांटिक और भूमध्यसागरीय जलवायु दोनों से प्रभावित है और ग्रेनोन और टार्न के समान अंगूर की किस्मों को उगाता है।
कभी 'कहारों' के बारे में सुना है? यह एओसी उप-क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय है और लोकप्रिय किस्म मालबे में है। ये अकथनीय मदिरा सदियों से चली आ रही है, विशेष रूप से इंग्लैंड और रूस के शाही घरों द्वारा और बेर, तंबाकू और हरे सेब के स्पर्श के शानदार नोट दिखाते हैं।
Marcillac और Coteaux du Quercy से फर्म टैनिक रेड्स और राउंड राइप रेज़ की कोशिश करें। एस्टांग सूखे नाजुक गोरे और रसदार लाल बेरी नोटों से भरे चिकनी लाल रंग का उत्पादन करता है - जब युवा आनंद लेने के लिए एकदम सही है। एंट्रेग्यूस-ले फेल, खड़ी पहाड़ी ढलानों पर खड़ी, सीढ़ीदार दाख की बारी का दावा करता है और इस क्षेत्र में सबसे अधिक धूप का आनंद लेता है। यहाँ से निकली मदिरा वृद्धावस्था के लिए उत्तम हैं।
Pyrenees
दुर्लभ और अनदेखा मदिरा
मैं सूखी सफेद शराब कहाँ खरीद सकता हूँ
पिरामिड के माध्यम से मोटरसाइकिल यात्रा। स्रोत
फ्रांस और स्पेन को विभाजित करने वाली बीहड़ पर्वत श्रृंखला के नाम पर, पिरामिड उप-क्षेत्र से मदिरा देहाती और कारीगर हैं, जो स्वदेशी तन्नत अंगूर किस्म से तैयार की गई हैं।
अन्य कम ज्ञात किस्में यहाँ उगाई जाती हैं:
- सफेद मदिरा
- कमारेट - बहुत दुर्लभ पूर्ण शारीरिक सुगंधित सफेद मदिरा
- वसा मेन्सेंग - सफेद सफेद मदिरा
- छोटा मंसंग
- लौजेट - लगभग विलुप्त - अस्तित्व में केवल 5 एकड़ (2 हेक्टेयर)
- अर्रफिक - अक्सर पेटिट मेंसेंग के साथ मिश्रित
- रैफिएट - दुनिया में सिर्फ 22 एकड़ के साथ बायर AOP में सिद्धांत विविधता।
- कौरबू
- क्लेयरटे ब्लैंच
- बैरोक
- लाल मदिरा
- मैंसेंग ब्लैक
- तन्नत
- कौरबू काले
- फेर सर्वदौ
* दुर्लभ और देसी अंगूर
सबसे प्रसिद्ध AOP मदिरन है जहाँ तन्नत राजा है! यह कड़ाई से एक रेड वाइन पदनाम है और हालांकि कानून कहता है कि आपके पास न्यूनतम 60% तन्नत है, बहुत सी बाटली 100% से अधिक हैं! ब्रॉडी के काले फल और बेकिंग मसाला के नोट्स सिल्की टैनिन के साथ मिलकर एक वाइन का उत्पादन करते हैं जो सदियों से लोकप्रिय है।
मादिरन के समान भौगोलिक सीमाओं को कवर करते हुए पचेरेंक डु विक बिल्ह है। यह एओसी कड़ाई से सूखे सफेद वाइन के लिए है जो उष्णकटिबंधीय और शहद वाले, बाग फलों के सुगंध और मीठे गोरे हैं जो आपको ताजा पत्थर के फल और सफेद फूलों की याद दिलाते हैं।
फ्रांस के बास्क क्षेत्र के एकमात्र एओपी इलूलेगुई के अंगूर के बागों को खड़ी पहाड़ी तलहटी की प्राचीन मिट्टी में लगाया जाता है, जो अभिव्यंजक शुष्क गोरे और मिट्टी, नाजुक लाल रंग का उत्पादन करता है।
स्वदेशी सफेद अंगूर, बरोक, टर्सन एओपी में पाया जा सकता है और सेंट मॉन्ट और शिल्प पारंपरिक शैली की वाइन में कुछ सबसे पुरानी दाखलताओं (150 वर्ष से अधिक उम्र) में उगते हैं - बोल्ड काले फल, ताजा खनक सफेद और लाल बेर गुलाब के साथ लाल।
बरन का एओपी कई अन्य स्थानीय लाल और सफेद किस्मों के साथ तन्नत भी उगाता है, लेकिन जुरकन के पड़ोसी एओपी सख्त सफेद हैं।
जुरानकोन 'सेक' सूखी सफेद मदिरा हैं, लेकिन यह क्षेत्र वास्तव में अच्छी तरह से जाने वाली मीठी मदिरा के लिए जाना जाता है। ड्रायर्स वाइन के समान किस्मों से निर्मित, अंगूर सभी मौसम में बाद में हाथ से काटा जाता है जब चीनी का स्तर वास्तव में उच्च होता है।
आईजीपी की तरह Gascony के तट
ये बड़े नामित क्षेत्र मिट्टी, अंगूर, जलवायु और स्थलाकृति की एक विस्तृत श्रृंखला को दर्शाते हैं। अधिक सुकून भरे नियम और कानून विजेताओं को अपनी वाइन को क्राफ्ट करते समय 'बॉक्स के बाहर' प्रयोग करने और जाने की अनुमति देते हैं।
शीर्ष उत्पादक IGP, कोटे डी गस्कोगने, अपने गोरे, लाल और गुलाब के लगभग 75% निर्यात करता है। भौगोलिक रूप से, यह आर्मागैक के समान क्षेत्र को साझा करता है।
ए लिल 'हिस्ट्री
रोम वासी पहली सदी ईस्वी सन् के आसपास क्षेत्र के रास्ते में विटामिस्क लाने के लिए सबसे पहले थे और उन्होंने अपने साम्राज्य में शराब का निर्यात किया। क्षेत्र से मिट्टी के बरतन शराब के बर्तन स्कॉटलैंड के रूप में दूर पाए गए हैं।
एक्वाटाइन का हिस्सा मध्य युग के दौरान, इस क्षेत्र को गस्कोग्ने या गस्कनी के रूप में भी जाना जाता था, एक्विटाइन का हिस्सा था और 300 से अधिक वर्षों तक अंग्रेजी द्वारा शासित था। वे यहां और पड़ोसी बोर्डो में उत्पादित वाइन के बड़े प्रशंसक थे और 13 वीं शताब्दी तक यह क्षेत्र वास्तव में प्रसिद्ध था।
मुख्य नदियाँ जो गस्कनी - दॉरदॉग्ने, गरॉन्डे और टार्न के माध्यम से बहती हैं, राजमार्गों का उपयोग किया जाता था, दक्षिण पश्चिम से बोर्डो के बड़े बंदरगाह तक वाइन की शिपिंग की जाती थी, जहां बैरल इंग्लैंड, हॉलैंड, जर्मनी और रूस को भेजे जाते थे।
बोर्डो से कर जब तक बोर्डो ने अपने पड़ोसी क्षेत्रों को 'प्रतियोगिता' के रूप में देखना शुरू नहीं किया, तब तक सभी तैरने लगे थे। 13 वीं -14 वीं शताब्दी तक, बॉर्डेलाइस ने शराब के बाजार पर एकाधिकार करने के लिए सभी प्रकार के करों और नियमों को लागू किया ताकि उनकी वाइन को पहले बेचा जा सके, इससे पहले कि अन्य क्षेत्रों के लोगों पर विचार किया जा सके।
यह संरक्षणवादी रवैया फ्रांसीसी क्रांति तक चला, लेकिन तब तक दक्षिण-पश्चिम की मदिरा को 'स्थानीय' माना जाता था और जब आपने 1800 के दशक के मध्य में फाइलोकेरा महामारी से दाख की बारियों पर विनाशकारी प्रभाव में जोड़ा, तो नुकसान हुआ था!
अभी भी अपने उत्तरी पड़ोसी की छाया में, इस क्षेत्र ने धीरे-धीरे अपनी अच्छी प्रतिष्ठा हासिल कर ली है।
क्या शराब खुलने के बाद खराब हो जाती है