क्या युवा शराब पुरानी शराब से बेहतर है?
अधिक सटीक होने के लिए, पुरानी लाल वाइन की तुलना में युवा लाल वाइन 'आपके लिए बेहतर' हो सकती है। अनुसंधान से पता चलता है कि लाल मदिरा में कई प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट का 90% शराब युग के रूप में गायब हो जाता है। हम शराब में एंटीऑक्सीडेंट के बारे में raved क्योंकि उनके संभावित स्वास्थ्य लाभ। लेकिन जाहिर है, हम बहुत पुरानी शराब पी रहे हैं।
क्या युवा शराब पुरानी शराब से बेहतर है?
एंथोसायनिन (एंथोसायनिन रेड वाइन, चॉकलेट और चाय में पाया जाने वाला एक पॉलीफेनोल है) पर कई अध्ययन रेड वाइन में एंटीऑक्सिडेंट की जैवउपलब्धता के लिए कुछ अपडेट प्रदान करते हैं। यहाँ हम जानते हैं:
पुरानी लाल वाइन में पुरानी लाल वाइन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सिडेंट होते हैं
चीन में एक शोध समूह ने मेरलोट, कैबर्नेट सॉविनन, गामे, और कैबर्नेट फ्रैंक का परीक्षण किया। उन्होंने पाया कि रेड वाइन में 90% एंथोसायनिन तत्व उम्र बढ़ने के कुछ महीनों के बाद गायब हो जाता है। ऐसा होने के कई कारण हैं, लेकिन यह ज्यादातर इस तथ्य के कारण है कि एंटीऑक्सिडेंट अस्थिरता।
उच्च एसिड वाइन लंबे समय तक एंटीऑक्सिडेंट को स्थिर करते हैं
ब्राजील में काबर्नेट सॉविनन अंगूर का अध्ययन करने वाले वैज्ञानिकों के एक समूह ने कहा कि एंथोकायनिन कम पीएच स्तर (उच्च अम्लता) पर स्थिर होता है। स्थिरता 3.2 पीएच के आसपास होती है, जो वैसे भी है सुंदर राग अम्लीय रेड वाइन के लिए!
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अभी खरीदोइस निफ्टी खोज के बावजूद, यह जानना मुश्किल है कि अधिक अम्लीय मदिरा पीना आपके लिए अच्छा है या नहीं। मनुष्यों में एंटीऑक्सिडेंट के अवशोषण पर अध्ययन से पता चलता है कि आपके शरीर को वास्तव में एंथोकायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट से लाभान्वित करने के लिए थोड़ा बुनियादी (उर्फ क्षारीय या कम एसिड) होना चाहिए।
युवा वाइन में कंडेन्स्ड टैनिन सबसे ज्यादा होता है
एंथोसायनिन के अलावा, रेड वाइन में पाए जाने वाले एक और लाभकारी पॉलीफेनोल को प्रोन्थोसाइनिडिन कहा जाता है, या अधिक सामान्यतः संघनित टैनिन के रूप में जाना जाता है। शराब में टैनिन अंगूर की खाल, अंगूर के बीज और यहां तक कि ओक बैरल से आते हैं। वास्तव में वाइन में आमतौर पर 2 प्रकार के टैनिन पाए जाते हैं और कड़वे और कसैले स्वाद वाले गाढ़े टैनिन जो ज्यादातर अंगूर के बीजों में पाए जाते हैं, शरीर पर अविश्वसनीय विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालते हैं। वैसे, विरोधी भड़काऊ भोजन एक स्वस्थ मधुमेह आहार के लिए एक कीस्टोन है। संघनित टैनिन सबसे अधिक हैं पूरे शरीर की लाल मदिरा ।
शराब में अल्कोहल से नकारात्मक शराब के स्वास्थ्य लाभ हैं?
द्वारा हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन परिसंचरण अनुसंधान पुरुषों के एक समूह पर शराब का परीक्षण किया गया जो हृदय रोग के लिए उच्च जोखिम में थे। उनके स्वास्थ्य में सुधार हुआ जब उन्होंने गैर-मादक रेड वाइन पी ली, लेकिन तब नहीं जब उन्होंने नियमित शराब पी। वाह, बड़ी बात! जब आप सोच रहे थे तो पुरुषों की सेहत उसी तरह बनी रहती थी जब वे शराब की रेड वाइन ... पीते थे।
इस प्रकार, यह एकमात्र ऐसा अध्ययन था जो हम पा सकते हैं कि वास्तव में शराब के संभावित नकारात्मक प्रभाव के साथ रेड वाइन में एंटीऑक्सिडेंट की जैव उपलब्धता के बीच संबंध पर चर्चा की गई है। वैसे, वाइन को डीक्लॉजिंग करने से कंडेनड टैनिन सहित वाइन में कई एंटीऑक्सिडेंट निकल जाते हैं, इसलिए गैर-अल्कोहल वाइन आवश्यक रूप से इसका जवाब नहीं है। इसलिए, उम्मीद है, अब आप बस उतने ही भ्रमित हैं जितना हम हैं!
निष्कर्ष: शराब पीना क्योंकि आप इसे प्यार करते हैं
क्या युवा शराब पुरानी शराब से बेहतर है? हां, लेकिन यह वास्तव में पीने के लिए मान्य नहीं है।
हम खुद को यह सोचकर कि बच्चे एक चमत्कारिक दवा है, लेकिन कई बारीक कारक हैं जो इस समीकरण में जाते हैं। जबकि मॉडरेशन में वाइन का समर्थन करने वाली पर्याप्त जानकारी है, वास्तव में कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि हम वाइन के किसी भी स्वास्थ्य लाभ को अवशोषित कर रहे हैं। इस प्रकार, शराब पीते हैं क्योंकि आप इसे प्यार करते हैं। उम्मीद है, यह स्पष्ट है।
यदि आप रेड वाइन अंगूर में पाए जाने वाले अद्भुत स्वास्थ्य लाभों की तलाश कर रहे हैं, तो आप उन्हें बेल से सीधे खा सकते हैं (और बीजों को चबाना सुनिश्चित करें)। वैसे, अमेरिकी टेबल अंगूरों में रेड वाइन अंगूर के समान लाभ नहीं हैं क्योंकि, दुख की बात है कि वे बहुत पहले ही बाहर हो गए थे ... शायद स्कूपनोरंग ।