विल्मेट घाटी का स्व-निर्देशित वाइन टूर

पेय

ओरेगन शराब देश की यात्रा पर विचार? अपनी यात्रा से पहले, स्वाद के लिए, रहने के साथ-साथ आपको क्या जानना चाहिए, इसके बारे में सुझाव प्राप्त करें।

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डंडी हिल्स, विलेमेट वैली, स्टोलर फैमिली एस्टेट में सुबह की धुंध।



Pinot Noir, Pinot Gris, और Chardonnay की विशिष्ट और चौंकाने वाली सुरुचिपूर्ण व्याख्याओं के लिए घर, ओरेगन की विलमेट घाटी जल्दी ही शराब के शौकीनों के लिए जगह बन रही है।

यह देहाती परिदृश्य चित्र-परिपूर्ण लग सकता है, लेकिन दुनिया के इस शांत कोने में अंगूर उगाना आसान नहीं है। वर्ष के अधिकांश समय के लिए सूर्य का प्रकाश दुर्लभ होता है, सबसे अधिक समय पर हिमपात होता है, और यहां नंबर एक अंगूर (पिनोट नायर) कुख्यात रूप से संवेदनशील है। विलेमेट घाटी में शराब बनाने के लिए जुनून की आवश्यकता होती है- शाब्दिक जुनून, जैसा कि कुछ आप के लिए भुगतना चाहते हैं।

सौभाग्य से, यह क्षेत्र दृढ़-विचारशील, आगे बढ़ने वाले उत्पादकों और ज़मीन की सावधानी से भरा हुआ है। वे सभी अलग-अलग पृष्ठभूमि से आते हैं- खेती / कृषि, तकनीक, पत्रकारिता- लेकिन उनमें एक चीज समान है: वे सभी टिंकर हैं। वे तरह-तरह के लोग हैं जो शराब में देशी खमीर के उपयोग पर बहस करते हैं, अपने पिछवाड़े में माइक्रोकलाइमेट के साथ खेलते हैं, और लगातार पिनोट को सही करने की कोशिश कर रहे हैं - या कुछ बेहतर करने के लिए अपना हाथ आज़माते हैं।

विषयसूची
  1. जमीन की एक परत हो रही है
  2. मदिरा
  3. वाइन फली ने कैसे किया विलम घाटी?
  4. कहाँ खाना है
  5. कहाँ रहा जाए
  6. क्या करना है जब बाहर करना चाहते हैं
  7. बेस्ट टाइम्स टू विजिट
  8. वाइब क्या है?
विलेमेट वैली वाइन रीजन मैप - अवलोकन - ओरेगन वाइन बोर्ड

विलेमेट वैली के शराब क्षेत्र। ओरेगन वाइन बोर्ड के सौजन्य से नक्शा।

जमीन की एक परत हो रही है

दुनिया के कुछ महान वाइन क्षेत्रों (बोर्डो, बरगंडी) के समान अक्षांश पर बैठे, यह घाटी पोर्टलैंड के उत्तर से दक्षिण यूजीन तक फैली हुई है। जैसा कि प्रतीत हो सकता है कि आइड्लिक, विलेमेट घाटी प्रशांत महासागर पर स्थित है आग का गोला , और एक नाटकीय अतीत द्वारा परिभाषित किया गया है। दुर्घटनाग्रस्त टेक्टोनिक प्लेट, ज्वालामुखी विस्फोट और बाढ़ के दो हजार साल के चक्र के बारे में सोचें। अंतिम परिणाम: समुद्री तलछटी, ज्वालामुखीय और कम मिट्टी का विविध मिश्रण।

वाइन फॉली द्वारा विलेमेट घाटी के पिनोट नायर मानचित्र के लिए ओरेगन वाइन एवीए
विलेमेट घाटी के भीतर 6 उप-अपीलें प्रत्येक शराब की एक अनूठी शैली का निर्माण करती हैं।

विलेमेट घाटी के भीतर, छह अलग-अलग उप-अपील हैं:

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  • डंडी हिल्स - विलेमेट घाटी में एक गर्म स्थान कोस्ट रेंज और चेहेल पर्वत के बीच स्थित है, जिसमें जोरी ज्वालामुखी मिट्टी है।
  • एला-एमिटी हिल्स - वान ड्यूजर कॉरिडोर द्वारा परिभाषित, जो बाद की दोपहर में प्रशांत महासागर की हवाओं को उड़ाने के लिए एक अंतर प्रदान करता है। मुख्यतः ज्वालामुखीय मिट्टी।
  • यमहिल-कार्लटन - गर्म तापमान के साथ-साथ विल्मेट घाटी में कटाई की तारीखों में कुछ गर्म तापमान भी हैं। पूरी तरह से मोटे, प्राचीन समुद्री तलछटी मिट्टी से बना।
  • चेहल्म पर्वत - विल्मेट घाटी में सबसे ऊंचे स्थान पर घर। तेज हवाओं से शेल्हर्ड्स, और क्षेत्र की प्रमुख मिट्टी के प्रकारों का मिश्रण है।
  • रिबन कटक - चेहेम पर्वत में एक छोटा, द्वीप जैसा क्षेत्र, जो पूरी तरह से समुद्री तलछटी मिट्टी से बना है, जो अच्छी तरह से पानी रखती है, लेकिन पोषक तत्वों में कम है - विटामिस्क के लिए आदर्श।
  • मैक्मिनविल - देर से दोपहर और शाम में अंगूर की अम्लता को बनाए रखने के लिए वैन डूजर कॉरिडोर के माध्यम से ठंडी समुद्री हवाओं के साथ मौसम वाली मिट्टी, समुद्री बेडरोल।

वान डूज़र कॉरिडोर क्या है? ओरेगन के तटीय रेंज के पहाड़ों में यह पर्याप्त अंतर शांत समुद्र की हवाओं को ईला-एमिटी हिल्स और मैकमिनविल में डालने की अनुमति देता है, जो अत्यधिक गर्मी के तापमान को कम करता है और अंगूर को अतिरिक्त तंग रखता है। (इसके अलावा, गंभीर ठंड और पिंट नूर के रूप में गर्मी के लिए एक अंगूर के लिए एक महान भौगोलिक मध्यस्थ।)


ओरेगन पिनोट नोइर की शैलियाँ उप-क्षेत्र पर आधारित हैं - डंडी हिल्स, एला-एमिटी हिल्स, यमहिल-कार्लटन, रिबन रिज, चेहल्म पर्वत, और मैकमिनविले - वाइन फॉली द्वारा

मदिरा

आप जानते थे पीनट नोयर यहाँ बड़ा था, लेकिन शायद आप नहीं जानते कि कितना बड़ा है। यह विल्मेट घाटी के सभी रोपणों का लगभग तीन-चौथाई हिस्सा लेता है! हालाँकि, यदि आप ओरेगन से एक पिनोट नायर की कोशिश कर रहे हैं, तो आप यह सोचकर मूर्ख नहीं होंगे कि आपने उन सभी की कोशिश की है। वाइन एक विल्मेट वैली उप-क्षेत्र से अगले तक काफी भिन्न हो सकते हैं। सिर्फ 3 ° C का तापमान अंतर काफी प्रभावित कर सकता है कि अंगूर कैसे विकसित होता है! (धिक्कार है, पिनोट, तुम इतने भावुक क्यों हो?) यही कारण है कि मदिरा दुनिया के अलावा उनके बर्गंडियन, कैलिफ़ोर्निया या तस्मानियन चचेरे भाई कह सकते हैं। 'जैमी' और 'घने,' ये मदिरा निश्चित रूप से नहीं हैं।

तो, आपके लिए सही पिनोट नायर क्या है? नीचे दिए गए मार्गदर्शिका से परामर्श करें और जो भी आप प्राप्त करने जा रहे हैं उसके बारे में विचार के लिए लेबल पर ध्यानपूर्वक विचार करें।

  • डंडी हिल्स - उज्ज्वल लाल फल, सुरुचिपूर्ण संरचना, वन तल, चेरी कोला, ट्रफ़ल्स।
  • एला-एमिटी हिल्स - अधिक फर्म, गहरे रंग के फल और एक बनावट बनावट के साथ।
  • यमहिल-कार्लटन - पका हुआ, बनावट वाली वाइन आपके औसत वाइन की तुलना में अधिक मसाले और फूलों के नोट के साथ।
  • चेहल्म पर्वत - स्ट्रॉबेरी, चेरी और लाल फल ठंडी हवाओं में, गर्म वर्षों में गहरे फल के साथ।
  • रिबन कटक - गुलाब की पंखुड़ी, काली चेरी, बेकिंग के साथ नम धरती और चीनी पांच-मसाला स्वाद।
  • मैक्मिनविल - डार्क फ्रूट फ्लेवर और मिनरल, अर्थ, और स्पाइस नोट्स के साथ आपके औसत पिनोट नायर वाइन से अधिक टैनिक।
  • विलमेट वैली - घाटी में विभिन्न उप-क्षेत्रों या किसी विशिष्ट साइट से फलों का मिश्रण।

एवीए (अमेरिकी विटामिकल्चर एरिया) वर्गीकरण प्रणाली कैसे काम करती है, इस पर अधिक जानकारी के लिए कृपया देखें यहां ।

जब आप पिनोट नोयर के लिए आए होंगे, तो यह सफेद मदिरा है जो आपको सबसे अधिक आश्चर्यचकित कर सकती है। पिनोट ग्रिस क्षेत्र से बकाया है, कम से कम मिठास के साथ मलाईदार नाशपाती, तरबूज, और दालचीनी के स्वाद को बढ़ाने। Chardonnay हाल के वर्षों में कुछ महत्वपूर्ण हेडवे भी बनाए हैं, जो अक्सर ज़ीनी सिट्रस फ्लेवर और नट और देवदार के नोट्स के साथ संरचित मदिरा बनाते हैं। एक और सुखद आश्चर्य था रिस्लीन्ग , जो हमें मिला आश्चर्यजनक रूप से रसदार फलों का स्वाद और तीखा अम्लता था।

प्रो-प्रकार: अपने चखने के दौरान, आप वाक्यांश 'डायजन क्लोन' सुन सकते हैं। फ्रांस से ऑरेगॉन स्टेट यूनिवर्सिटी के माध्यम से संयुक्त राज्य अमेरिका में लाया गया, ये विशिष्ट पिनोट नोइर और चारोद्नेय क्लोन (विशिष्ट गुणों के लिए चुनी जाने वाली एक बेल किस्म) ठंडी जलवायु के विकास के लिए अच्छी तरह से अनुकूल हैं और जटिल स्वाद के साथ फल का उत्पादन करते हैं।

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द आईरी के जेसन लेट ने लंच के लिए एक चैसेलस को बाहर लाया।
अमेरिका में एक बहुत ही दुर्लभ किस्म, लेकिन स्विट्जरलैंड में आम है!

यदि आप आदर्श के बाहर मदिरा की तलाश कर रहे हैं, हालांकि, आप भाग्य में हैं। विलेमेट वैली निर्माता कुछ सुंदर स्वादिष्ट चीजें कर रहे हैं जैसे कि किस्में पिनोट ब्लैंक, एलीगोटे, मेलन डे बेगारोग्ने, तथा कपड़े । हालांकि, जो चीज हमें सबसे ज्यादा उत्साहित करती है, वह थी गमय नोयर, जो क्रैनबेरी और रास्पबेरी फ्लेवर और एक मसाला चालित बैकबोन के साथ कांच से बाहर फटने के लिए लग रहा था। हालाँकि, हमें शायद आपकी अपेक्षाओं को थोड़ा कम करना चाहिए: वृक्षारोपण और मदिरा प्रचलित हैं। लेकिन आप जानते हैं, यह कभी भी…

मजेदार तथ्य: ओरेगन संयुक्त राज्य अमेरिका में कड़े शराब नियमों में से कुछ हैं, अन्य क्षेत्रों के विपरीत पिनोट नोइर, शारडोने, और पिनोट ग्रिस को कम से कम 90% विविधता रखने की जरूरत है, जिसमें 75% की आवश्यकता होती है।


वाइन फली ने कैसे किया विलम घाटी?

हमारे 2017 के विल्मेट घाटी के दौरे को देखें गूगल मानचित्र!

हमने अपनी यात्रा के लिए खुद को दो दिनों से थोड़ा अधिक समय दिया, सिएटल से मैकमिनविले तक, एक चिकनी 3 1/2 घंटे की ड्राइव में। हम भाग्यशाली थे कि द ओरेगन वाइन बोर्ड तथा विलमेट वैली वाइनरी एसोसिएशन हमें यह बताने के लिए कि घाटी की पेशकश करने और हमें अपना समय बढ़ाने में मदद करने की सीमा दिखाने के लिए एक यात्रा कार्यक्रम बनाने में हमारी मदद की।

हम उन सभी विजेताओं को धन्यवाद देना चाहते हैं जिन्होंने हमारे साथ मिलने के लिए अपने दिन का समय निकाला। हम आपको एमिली पीटरसन, सैली मर्डोक, ब्री बोस्कोव, टॉम डैनोव्स्की, केट पायने-ब्राउन, जेसन लेट, मैडिसन राउतेरी, मिशेल कॉफ़मैन, द ओरेगन वाइन बोर्ड, विलेमेट वैली वाइनरी एसोसिएशन, और स्टोलर को एक विशेष धन्यवाद देना चाहते हैं। परिवार एस्टेट।

यहाँ हम कहाँ गए:


दिन 1

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स्टोलर फैमिली एस्टेट
विलेमेट घाटी के हृदय में स्थायी, पर्यावरण-ध्वनि की जीत।

केट पायने-ब्राउन एक ठंड से लड़ रही है, लेकिन यह उसे नीचे नहीं रख रहा है। उसका उत्साह संक्रामक है। (पुं ० अभीष्ट नहीं)। वह हमें स्टोलर एस्टेट की एक खास तरह की सुविधा के माध्यम से दौरे पर ले जा रहा है। हम कोशिश करते हैं कि अम्फोरा-वृद्ध सिराह, ब्यूजोलिस-शैली पिनोट नोइर, पूरे-क्लस्टर पिनोट नोइर- ये सभी डंडी हिल्स के फल से बने हैं, जो कि उनकी संपत्ति से अलग हैं, सभी स्वादिष्ट हैं। 'हमारी पहचान [ओरेगन वाइन में है]' वह कहती है, 'लेकिन हम अभी भी आत्मा खोज रहे हैं।'

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केट पायने-ब्राउन एक ठंड से लड़ रही है, लेकिन यह उसे नीचे नहीं रख रहा है। उसका उत्साह संक्रामक है।

स्टोलर एस्टेट की सुविधा कुछ और है। सच में कुछ और। अपने शांत भूमिगत कैटकोम्ब में गहरी, पायने-ब्राउन हम सभी को सुविधा के LEED गोल्ड प्रमाणन के बारे में बताती है - यह वाइनमेकिंग दुनिया में अपनी तरह का पहला और स्थिरता की उपलब्धि के लिए एक अंतरराष्ट्रीय प्रतीक है। इस तथ्य में टॉस कि दाख की बारियां LIVE- प्रमाणित और सामन सुरक्षित हैं, और यह सब कुछ हम ओरेगन शराब होने की उम्मीद थी। शायद थोड़ा और।

हमारा दौरा देर से पूरा होता है और यह डंडी हिल्स में पहले से ही काला है। लेकिन किसी भी तरह से सभी जानकारी और सभी शराब के बाद, हम पुन: सक्रिय हो गए। यह पता चला है कि वाइन फ़ॉली के कुछ कर्मचारियों ने स्पार्कलिंग वाइन की कभी-कभार बोतल नहीं देखी है। पायने-ब्राउन ने चारकोटी बोर्ड से एक मक्खन चाकू उठाया, फ्रिज से एक स्पार्कलिंग पिनोट नोयर खींचा, और खुशी से बाध्य किया।


दूसरा दिन

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एलिजाबेथ चेम्बर्स और विस्टा हिल्स
एक गिलास के साथ हमारे दिन को मारना संतरा।

डेव पीटरसन व्यस्त दिन है। वह पोर्टलैंड में वाइन डिनर के लिए प्रीपिंग के बीच में है, बैरल अखंडता का परीक्षण कर रहा है, और फिर ये वाइन ब्लॉगर दिखाते हैं। फिर भी, हम थोड़ी सी भी हड़बड़ी महसूस नहीं करते। हम इतने ज़ेन कभी नहीं हो सकते। 'मैं अपने बीयर दोस्तों से ईर्ष्या कर रहा हूं,' पीटरसन मजाक करता है। 'बीयर आप जल्दी से बना सकते हैं, लेकिन शराब, आपको जीवनकाल में केवल 30-40 मौके मिलते हैं।' वह हमारे दिन की शुरुआत पिनोट नॉयर से कुछ अलग करता है: ऑरेंज पिनोट ग्रिस और मस्कट डेसर्ट वाइन, हमारी राय में दोनों सफल प्रयोग।

'हम फ्रांस बनने की कोशिश नहीं कर रहे हैं,' वे कहते हैं। 'हम रोमांच की भावना के बारे में अधिक हैं।'

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हमारी यात्रा संक्षिप्त है और हम में से एक की जीभ की एक पर्ची के साथ समाप्त होती है। 'के लिए धन्यवाद संतरा ,' हम कहते है। हम इस कबाड़ पर एक शानदार शुरुआत कर रहे हैं। अगर वह इसका इस्तेमाल कर सकता है तो पीटरसन सिर्फ चकले और आश्चर्यचकित हैं।

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द आई विनीयार्ड्स
ओरेगन पिनोट नोयर के पायनियर्स।

द आईरी को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, लेकिन हम इसे वैसे भी देने जा रहे हैं। संस्थापक डेविड लेट (a.k.a. 'Papa Pinot') ने 1960 के दशक में विल्मेट घाटी में पिंट नोईर बेलों को पहली बार लगाया था। यह उसकी शराब थी, 1975 के साउथ ब्लॉक रिजर्व पिनोट, जो पेरिस में 1979 के गॉल्ट-मिलौ वाइन ओलंपियाड में शीर्ष 10 में थे, यह साबित करते हुए कि विलेमेट घाटी की मदिराएँ बरगंडी के सर्वश्रेष्ठ तक पहुंच सकती हैं।

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आज, हम जेसन लेट, डेविड के बेटे और वर्तमान प्रमुख वाइनमेकर द्वारा दिखाए जा रहे हैं। वाइनरी के इतिहास को जानने के बाद, हम पहले से थोड़े भयभीत थे, लेकिन हम तुरंत ही उसे मिलनसार, मिलनसार, और नीचे-से-पृथ्वी तक - संक्षेप में विलेमेट घाटी को देखते हैं। लेटम द्वारा हमें विलमेट वैली टेरोयर पर 101 दिए जाने के बाद, वह हमें नॉकआउट पुरानी बेल पिनोट ग्रिस के साथ बंद कर देता है, जो कि व्हाइट वाइन हैटर्स के सबसे विट्रियल को अपील करने के लिए निश्चित है। हालांकि यह मजाक उड़ाया गया कि पिनोट ग्रिस वही है जो वाइनमेकर तब तक पीते हैं जब तक वे यह पता नहीं लगा लेते कि किस पिनोट नायर को खोलना है, लेट को अन्यथा लगता है। 'मेरी राय में, ओरेगन ध्वज का दूसरा पक्ष पिनोट ग्रिस होना चाहिए।' उस क्षण में, इससे असहमत होना मुश्किल है।

हम खरबूजे, बेस्सोगो, और चेसलस के नमूनों के साथ हमारे आंतरिक वाइन गीक को भोगने का चुनाव करते हैं, जिसके बाद वह हमारे साथ दोपहर के भोजन पर लाता है। जैसा कि हम वैली कमिश्नरी में कम करते हैं, लेट उत्साहित लगता है कि मैकमिन्विले अब कैसे पुनर्जीवित हो गया है, खासकर जब यह नब्बे के दशक में इतना खाली था। वह अपने चिकन और वफ़ल को खत्म करने से पहले एक बात करता है: 'चार साल पहले, हमें पार्किंग स्थल की परेशानी कभी नहीं हुई।'

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आर स्टुअर्ट एंड कंपनी
डाउनटाउन मैकमिनविल में एक चखने वाला कमरा सीधे ब्रेटेन से बाहर निकलता है।

'हू, डीएजे वु।' McMinnville शहर में मारिया स्टुअर्ट के चखने के कमरे में प्रवेश करने पर हमारे कर्मचारियों के मुंह से पहला शब्द। कर्मचारी, जिसे हमें ध्यान देना चाहिए, उसने अपनी युवावस्था में कुछ समय नांटेस में बिताया था, टिप्पणी करते हैं, 'मुझे ऐसा लगता है कि मैं अपने ब्रेटेन चाची के रहने वाले कमरे में हूँ।' जबकि कोई और उससे बात नहीं कर सकता था, लेकिन असहमत होना मुश्किल था। आर। स्टुअर्ट एंड कंपनी के बारे में यह सब कुछ सजावट, जीवंत मालिकाना या सस्ती मदिरा है, सुखद रूप से परिचित और स्वीकार्य है।

स्टुअर्ट कहते हैं, 'हम अपने आप पर गर्व नहीं कर रहे हैं कि वे स्टिकी हैं। 'हम आपको हर दिन रात के खाने के साथ मदिरा बनाना चाहते हैं।' हम सब कुछ का नमूना लेते हैं, क्योंकि अच्छी तरह से, विल्मेट घाटी में सब कुछ यहां देखा जा सकता है। पिनोट ग्रिस और उनकी स्पार्कलिंग वाइन (जो क्षेत्र में पुनरुत्थान का एक छोटा सा हिस्सा है) को देखते हुए, हम पिनोट नॉयर को घाटी (डंडी हिल्स, ईला-एमिटी हिल्स, और यमहिल-कार्लटन) के चारों ओर खट्टा करने की कोशिश करते हैं और बस एक अनुस्मारक प्राप्त करते हैं कैसे अलग Pinot, एक ही जगह से भी हो सकता है।

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अर्थ हार्ट
विविध McMinnville AVA में ऑर्गेनिक रूप से खेती की गई बेलें।

हम चाहते हैं कि हम जैक्स के रूप में कुछ भी भावुक हों, Coeur de Terre के बिक्री प्रबंधक, मिट्टी के बारे में है। लेकिन जब कोई साइट उनके जैसी ही गतिशील होती है, तो यह देखना मुश्किल नहीं है कि वह इतनी उत्साही क्यों है। मैकिनविले एवीए में मिट्टी की एक मीलेेंज-समुद्री तलछटी, समुद्री बेडरेक, ज्वालामुखीय और कोइरे डी टेरे की विशेषता है, यह सब उनके पिछवाड़े में है। वैन डूज़र कॉरिडोर की विभिन्न ऊँचाइयों, ढलानों और हवाओं में जोड़ें, और आपको साइटों पर साइटें मिलीं।

वाइनरी के सह-मालिक स्कॉट नील एक भावुक व्यक्ति भी हैं। जब आप केवल जैविक और टिकाऊ तरीकों का उपयोग करके हाथ और खेत से हर बेल लगाने पर जोर देते हैं, तो हम यह नहीं जानते कि क्या आप उस चीज को 'भावुक' कह सकते हैं। (हमारी पीठ बस इसके बारे में सोच रही है।) उसकी मदिरा उप-क्षेत्र का एक उत्कृष्ट प्रतिबिंब है, लेकिन यह उसकी तिकड़ी का भंडार है जो हमारा ध्यान आकर्षित करता है: सभी Pinot Noir से बने होते हैं, सभी एक ही दाख की बारी से। मुख्य अंतर? इन वाइनों में फल विशिष्ट ब्लॉक से आते हैं, प्रत्येक में अपने स्वयं के प्रमुख मिट्टी, ऊंचाई और जोखिम होते हैं। जैसा कि आप हमारे चखने वाले नोटों की कल्पना कर सकते हैं, जबकि पुतला काफी अलग थे।


तीसरा दिन

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गुडफेलो फैमिली सेलर्स और मातेलो
“ओरेगन वाइनमेकर वन्यजीव फोटोग्राफर हैं। एक बनाने के बजाय एक पल को कैप्चर करना। '

मार्कस गुडफेलो और मेगन जॉय हमें आलसी महसूस कराते हैं। (जो उचित है, क्योंकि हम कर रहे हैं।) जब हम अन-कैफीनयुक्त डेज़ में प्रवेश करते हैं, तो वे अपनी फसल के कारोबार को अंतिम रूप देते हुए पहले से ही कड़ी मेहनत करते हैं। यह एक व्यस्त दिन होगा, इसलिए वह अपनी वाइन के माध्यम से दौड़ने में कोई समय बर्बाद नहीं करेगा, प्रत्येक विल्मेट घाटी में विशिष्ट साइटों से।

मोसैटो में कितने कार्ब्स हैं

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फ्रांस में, गुडफेलो केवल गैर-सिंचित बेलों पर निर्भर करता है और दाख की बारी में एक कोमल स्पर्श पसंद करता है। कोई कीटनाशक नहीं। कोई अनावश्यक छिड़काव नहीं। उन्होंने कहा, '' इसलिए कई चीजों को पूर्णता के लिए एक साथ रखा जाता है। 'वे क्या कर रहे हैं के लिए ही नहीं। हमारा लक्ष्य एक लेक्सस बनाना नहीं है, जो एक शानदार कार है, लेकिन एक '67 मस्टैंग, क्विरक्स और ऑल। '

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ईंट का मकान
'बज़, वह एक घोड़ा आदमी है। वह ९ ० साल का है और अभी भी घोड़ों को पाल रहा है। मेरे लिए, वह यमहिल-कार्लटन है। ”

वे डग टनल के शब्द हैं, हमारे नहीं। हम उनके भोजन कक्ष में, गैमॉय नायर की एक ऊर्ध्वाधर का आनंद ले रहे हैं, जो पिनोट नोयर के लिए अधिक विश्वसनीय, अधिक क्षमाशील विकल्प है। हम टनल को कहीं से भी जानते हैं, लेकिन इसे जगह नहीं दे सकते। (बाद में हमें पता चलता है कि वह सीबीएस के लिए एक युद्ध संवाददाता था, जो नब्बे के दशक की शुरुआत में हर रात हमारे टेलीविजन स्क्रीन पर दिखाई देता था। यह निश्चित रूप से अच्छे उद्धरणों के लिए उसकी चिकनी, प्रसारित बैरिटोन और पेनकैंट की व्याख्या करेगा।)

दुनिया के कुछ और अधिक हिस्सों में समय बिताने के बाद, वह पूरी तरह से जैविक और बायोडायनामिक खेत के प्रमुख के रूप में रिबन रिज में इस ब्यूजोलिस जैसी जगह में बस गए। जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं, वह अपनी भूमि को अच्छी तरह से जानता है और एक चित्र पेंट कर सकता है। 'गर्मियों में, हम देख सकते हैं [समुद्री तलछट] मिट्टी, प्रकाश में सिलिका चमक।' वे कहते हैं। 'हालांकि कृषि उपकरणों पर किसी न किसी तरह।'

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हम लगभग एक दशक के गम नायर के माध्यम से जाते हैं, जो ताजा और चाय की तरह एक से अधिक मसालेदार और मजबूत प्रोफ़ाइल वर्ष से साल भर में संक्रमण का स्वाद लेते हैं। वह टिप्पणी करते हैं कि लोग हमेशा पिनोट नॉयर को मजबूर करने की कोशिश कर रहे हैं, यहां तक ​​कि जहां यह सबसे अच्छा नहीं है। ट्यूनेल मुस्कुराता है और डालता रहता है।

'गामे के लिए, यह सिर्फ जगह हो सकती है।'

क्राफ्ट वाइन कंपनी ओरेगन ग्रनर वेल्टलिनर, गामे, एलिगोटे

क्राफ्ट वाइन कंपनी
ओरेगोनियन वाइन का साहसिक पक्ष।

गुनगुना उपकरण, गीले कंक्रीट के फर्श, एक दफन, दाढ़ी वाले मिलनसार आदमी जो आपको अपने उत्पाद के बारे में बताने के लिए इंतजार नहीं कर सकते हैं - क्या हम वाइनरी या माइक्रोब्रैरी हैं? बात नहीं। हम इसमें शामिल हैं और हम चाड स्टॉक और उसकी अनूठी मदिरा में हैं।

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जबकि क्राफ्ट वाइन कंपनी की ओमेरो लाइन अधिक पारंपरिक विलमेट वैली प्रसाद पर ध्यान केंद्रित करती है, हम यहां थोड़ा अजीब हैं। 'यह अमेरिका है,' स्टॉक चुटकुले। 'मैं जो चाहे कर सकता हूँ।' हमारे पीने के डॉक पर: एलीगोटे, ग्रुनेर वेल्टलिनर, पिनोट गॉज, गामे नायर - सभी वाइन बेहद सीमित प्लांटिंग से बने हैं - जिनमें से कुछ घाटी में तस्करी किए गए थे।

'ओरेगन विविधता लाने के लिए शुरू कर रहा है,' स्टॉक कहते हैं। उन्होंने कहा, '' यहां पर अधिक किस्में हैं, लेकिन आपको इसका अनुभव करने के लिए यहां होना चाहिए। यह एक गुप्त दृश्य है। ' झांकने के लिए हम आभारी से परे हैं।

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एरिका लैंडन टेरोयर से बात करती हैं, जबकि मैं नोटों की जमकर धुनाई करता हूं। ब्री बोस्कोव द्वारा फोटो।

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ईला-एमिटी हिल्स में पिनोट नोइर और चारदोन्नय की कला को पूरा करना।

हालांकि ओरेगन वाइन में विविधता हो सकती है, एरिका लैंडन को लगता है कि काम सिर्फ पिनोट नोइर और शारडोनाय के साथ शुरू हुआ है। 'शारदोन्नय ने पुनरुत्थान का एक सा हो रहा है, एक बार होने के बाद,' वह कहती हैं। “उत्पादकों ने ध्यान नहीं दिया। फलों की गुणवत्ता आज की तुलना में कम थी। ”

वाल्टर स्कॉट की वाइन विशेष रूप से ईला-एमिटी हिल्स में साइटों से होती है, जहां वैन डूज़र कॉरिडोर तट से हवा में खींचता है, रात में अंगूर को ठंडा करता है और उनकी खाल को सख्त करता है। अन्य साइटों की तुलना में वाइन बड़ी और फलदायी होती हैं, लेकिन फिर भी इस क्षेत्र का ट्रेडमार्क लालित्य है। लैंडन ने मजाक में कहा कि उसने आखिरकार अपने पति को पिनोट ब्लैंक बढ़ने दिया, लेकिन वह स्थिर रही।

“यदि आप ओरेगन वाइन की बातचीत में रहना चाहते हैं, तो आपको सबसे अच्छा उत्पाद बनाने के लिए ध्यान केंद्रित करना होगा। हमने केवल सतह को खरोंच दिया है।

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ब्रूक्स वाइनरी
दिनों के लिए विलमेट वैली रिस्लिंग। सचमुच के दिन।

इस यात्रा में हमारे पास उत्कृष्ट पिनोट नोइर और चारोद्नाय की कोई कमी नहीं है, लेकिन हमारे अंतिम पड़ाव के लिए, हम यहां एक रडार पर उड़ान भरने वाले विभिन्न प्रकार के रिस्लीन्ग पर जा रहे हैं।

आज ब्रूक्स में एक पार्टी चल रही है, लेकिन वाइनमेकर क्रिस विलियम्स, ग्रोइंग लिआसन क्लेयर जारेउ के साथ, हमारे साथ बैठने और अपनी पूरी लाइनअप पर जाने का समय बनाते हैं। विलियम्स भी, एक उत्कृष्ट, प्रवेश स्तर के पिनोट नोयर बनाता है जो आश्चर्यजनक रूप से कम कीमत के बिंदु के लिए बेचता है। ('मैं एक महंगी शराब भी बना सकता हूं,' वह मजाक करता है।)

हालाँकि, यह रिस्लीन्ग है जिसने हमें अतिरिक्त जाज किया है। ब्रुक्स के प्रसाद में मिठास (सूखा, मध्यम-सूखा, मध्यम-मीठा, मीठा) के पूरे स्पेक्ट्रम को कवर किया जाता है, जिसमें हर स्तर से कई सारे प्रसाद होते हैं। सूखा, अम्लीय रिस्लीन्ग एक अच्छा पिक-अप है, लेकिन यह सबसे मीठा, सिपाही सामान है, जिसके बारे में हम घर पर लिखते हैं। हमें लगता है कि हम हमेशा अच्छी तरह से की गई मीठी शराब के लिए मशाल पकड़ेंगे।


क्या खाने के लिए

थीस्ल-रेस्तरां-ऑर्गन मेनू
हर वाइनमेकर ने हमें मैकमिनविले में थीस्ल रेस्तरां की जाँच करने की सिफारिश की।

हर वाइनमेकर को हम अनुशंसित रूप से चलाते थे थीस्ल । (हमेशा एक सुरक्षित शर्त, जिस तरह से, वाइनमेकरों को सुनकर। वे अपना सामान जानते हैं।) ओरेगन उत्पादकों और उससे आगे की पूरी तरह से शराब की सूची के साथ एक गर्म सेटिंग में सभी स्थानीय, सभी ताजा, सभी मौसम में भोजन। हमने ब्रेड और वसा, फील्ड ग्रीन्स, रॉकफिश के शानदार भोजन का आनंद लिया, और इसे एक लजीज तीखा खाने से पहले ही पका लिया। हॉलर।

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ला रामबाला एक जीवंत, जीवंत सेटिंग की पेशकश की, लेकिन प्रामाणिक स्पेनिश व्यंजनों के साथ। हम मलाईदार पिकलो मिर्च, पेटेटस ब्रावस, और सीफूड पेला पर छा गए। एक उत्कृष्ट स्पेनिश शराब के चयन के अलावा, उनके पास इबेरियन किस्मों पर कुछ ओरेगोनियन भी हैं। (हमने अपने दावत के साथ एक दक्षिणी ओरेगन टेम्प्रानिलो का विकल्प चुना। #KeepItLocal)

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यमहिल-कार्लटन के पास यूरोपीय प्रेरित बेक्ड प्रसन्न पाए जाते हैं। फोटो साभार: कार्लटन बेकरी

यदि आप यमहिल-कार्लटन के पास चख रहे हैं और सभी अंगूर का रस पीने के लिए कुछ हार्दिक चाहिए, तो अपनी आँखें यूरोपीय शैली के लिए छीलें रखें कार्लटन बेकरी । हम अभी भी उनके सैंडविच और मैकरॉन के बारे में सपना देख रहे हैं।

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अंतिम, लेकिन निश्चित रूप से कम से कम, हमें अनुशंसा करनी चाहिए द वैली कमिसरी नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए। यह एकमात्र ऐसा स्थान है जहां दो बार शराब का दौरा किया गया था। स्थानीय सामग्री, खरोंच से बने व्यंजन और सार्वभौमिक वाइनमेकर की मंजूरी के साथ, हम कैसे नहीं कर सकते थे? प्रो-टिप: तली हुई चिकन और वफ़ल हमारे लिए दिल से सिफारिश की गई थी और प्रचार तक जीवित थी।

इसके अलावा, अखरोट , तुम सब। ओरेगन संयुक्त राज्य अमेरिका की फसल का 99% उत्पादन करता है। उनके बिना यहां मत छोड़ो।


कहाँ रहा जाए

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हम quirky, केन्द्र स्थित स्थित के लिए चुना है होटल ओरेगन-मैकमेमिन डाउनटाउन McMinnville में। आप में से जो लोग मैकमेनामिन के बारे में नहीं जानते हैं, उनके लिए यह संयुक्त राष्ट्र की तरह की प्रॉपर्टीज की श्रंखला प्रशांत नॉर्थवेस्ट में पुरानी, ​​ऐतिहासिक इमारतों को ले जाती है और उन्हें अधिक आइडिएसिंकंट्रिक आवास में बदल देती है। हर कमरा अद्वितीय है, इस लेखक के साथ विशेष रूप से यूएफओ कक्ष में रहने का आनंद ले रहे हैं।

(मैकमोविले और यूएफओ के साथ इसके कनेक्शन के बारे में उत्सुक लोगों के लिए, कृपया पढ़ें यहां ।)

कॉम्पैक्ट, रंगीन छत बार एक रात के खाने के लिए एकदम सही जगह थी और जब हमने अपनी खुद की बोतलें लाईं, तो उन्होंने बहुत मामूली शुल्क लिया। मल्लाह।

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चेतावनी दी: बड़ी संख्या में कमरे हैं केवल साझा बाथरूम , कुछ ऐसा है जिसे हमने पहले अपने कैन-डू रवैये से अलग किया था, लेकिन बाद में पछतावा हुआ। (हालांकि वे बहुत अच्छी तरह से बनाए रखा गया था!) ​​सौभाग्य से, वहाँ अधिक के साथ एक मुट्ठी भर कमरे हैं, हम कहेंगे, पारंपरिक आवास और उन लोगों के लिए एक लिफ्ट जो एच.ए.एम. उनकी बोतल खरीद के साथ।

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आप स्टोलर फैमिली एस्टेट में एक पूरी कॉटेज किराए पर ले सकते हैं। फोटो साभार: स्टोलर फैमिली एस्टेट

यदि आप एक बड़े समूह के साथ आ रहे हैं या बस शहर, कॉटेज और घरों के बाहर रहना पसंद करते हैं स्टोलर फैमिली एस्टेट आप शराब देश के बीच में स्मैक-डेब रखेंगे। जोड़ा गया बोनस: यह उनके वाइनरी और चखने के कमरे के लिए एक छोटा पैदल रास्ता है। हालाँकि, आपके पास छोड़ने में मुश्किल समय हो सकता है। रिज़र्व पिनोट नायर के साथ सोफे पर बैठना, पनीर का एक ब्लॉक, और पूरी तरह से प्राप्त करना लगभग आसान है यह हमेशा फिलाडेल्फिया में सनी है मैराथन।


क्या करना है जब बाहर करना चाहते हैं

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मैकिनविले के ग्रैनरी जिले में पुराने लकड़ी के खलिहान, झंडा और तार का घर।

जब हमें एक किक की आवश्यकता थी, तो हमने दौरा किया झंडा और तार , ऊपर और आने वाले ग्रानरी जिले में एक थोक कॉफी कंपनी। एक ऐसे क्षेत्र में, जो पहले से ही नॉकआउट कॉफी के लिए जाना जाता है, यह छोटा रोस्टरी एक बड़े, बड़े तरीके से बाहर खड़ा था। जबकि कभी-कभी कॉफी के अधिक विस्तृत विवरण देने में विफल हो सकते हैं, ये वाले बनने के लिए सच थे। जब वे कहते हैं कि यह एसिड में डूबा ब्लूबेरी की तरह है, तो इसका स्वाद एसिड में डूबा ब्लूबेरी जैसा होता है।

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अच्छी कॉफी वास्तव में पूरे दिन को बेहतर बना सकती है। फोटो साभार: झंडा और तार

पीने (और थूकने) के एक दिन बाद, हम लड़खड़ा गए कड़वा भिक्षु , McMinnville के मुख्य ड्रैग पर बोर्ड गेम के साथ एक आरामदायक थोड़ा शराब की भठ्ठी। हम जानते हैं कि आप शराब के लिए शहर में हैं, लेकिन ओरेगन बीयर के लिए जगह बनाते हैं। हो सकता है कि हम पक्षपाती हों, लेकिन हमें लगता है कि इस क्षेत्र से बाहर आना वास्तव में विश्वस्तरीय है।

इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि स्प्रूस हंस , (अब तक निर्मित सबसे बड़े पंखों वाला हवाई जहाज) विलमेट घाटी में पाया जा सकता है? यदि आपको स्नैकिंग और इमबिबिंग सभी से एक ब्रेक की आवश्यकता है, तो हम भारी यात्रा की सलाह देते हैं सदाबहार विमानन और अंतरिक्ष संग्रहालय । यह याद करना मुश्किल है: यह शहर में मुख्य सड़क पर है और इसके शीर्ष पर बोइंग 747 है।


बेस्ट टाइम्स टू विजिट

हमने फसल की पूँछ के अंत में गिरने का दौरा किया। हालांकि यह थोड़ा ठंडा और नम था, शानदार शरद ऋतु के दृश्य और कम भीड़ का आकार हमारे लिए ठीक था। यहां जीरो शिकायतें।

यदि आप अपने वाइन टूरिंग के साथ कुछ सूरज पसंद करते हैं, तो सितंबर की शुरुआत में मेमोरियल डे वीकेंड जाने का सबसे अच्छा समय होगा। तब भी, वहाँ मौसम की कोई गारंटी नहीं है, लेकिन प्रशांत नॉर्थवेस्ट में टीस जीवन है। यदि आपको वास्तव में सूर्य की आवश्यकता है, तो जुलाई के अंत और अगस्त की शुरुआत में शूट करें ... तापमान कभी-कभी 100 के दशक में बढ़ जाता है! (यह 40 ,C, btw है।) इसके अलावा, आप जांच कर सकते हैं अंतर्राष्ट्रीय पिनोट नोयर उत्सव (IPNC) जो जुलाई के अंत में जाम-पैक, शैक्षिक, पिनोट-भरे सप्ताहांत के लिए सालाना आयोजित किया जाता है।


वाइब क्या है?

उत्पाद और लोग दोनों अविश्वसनीय रूप से स्वीकार्य हैं। कभी-कभी हलचल, कभी अधिक भीड़-भाड़ वाले पोर्टलैंड के बाहर 30 मिनट से अधिक समय के लिए, आपको मैकमिन्विले और कार्लटन जैसे खेत, दाख की बारियां और आकर्षक शहरों के खुले परिदृश्य में माना जाएगा। यह वह नापा नहीं है जहाँ आपको अपने लुक पर आंका जाएगा। $ 50 चखने की फीस नहीं। दृष्टि में कोई चेटू नहीं। यहां सभी का स्वागत है। इसलिए नॉर्थवेस्टर्न की तरह करें: वॉटरप्रूफ जैकेट पर रखें, कुछ गोर-टेक्स बूट्स पर स्ट्रैप, और स्वाद।