आप में से जो भाग्यशाली हैं, उनके लिए पतझड़ का मौसम है जहाँ आप रहते हैं, बाहर जाएँ और हवा में साँस लें। हवा में एक विशेष गंध है जो कुरकुरा है लेकिन अभी भी गर्मी से धूल है। हम में से कुछ गिर प्रेमी हैं क्योंकि हम एक मौसम की पूर्णता की मनोवैज्ञानिक भावना के लिए लंबे समय से हैं और हम एक सर्दियों के लिए तरस रहे हैं। फसल का मौसम केवल शराब अंगूर के लिए ही नहीं है, बल्कि कद्दू, गाजर, आटिचोक, सूरजमुखी और मशरूम भी है।
ये 6 वाइन फॉल क्रॉप फूड के साथ शानदार तरीके से मेल खाते हैं।
नीचे 6 लुभावनी वाइन किस्में हैं जो गिरावट के मूड के लिए एकदम सही हैं। कुछ अनपेक्षित हैं, इसलिए उन्हें ढूंढने के लिए अपने सबसे अनुकूल शराब खोजने की तकनीक का उपयोग करने के लिए तैयार रहें।
गिरने के दौरान पीने के लिए 6 पेचीदा मदिरा
1. गर्नाच
यदि आप 'ग्रेनेच नोइर' पर अनुभाग में आते हैं शराब अंगूर पुस्तक, यह 'GARNACHA' की ओर विशेष रूप से इंगित करता है। जाहिर है, हम इसे गलत कह रहे हैं।
'गर्र-ना-चा' आपके मुंह में एक पार्टी है।
बोतल शराब में कितने गिलास
गार्नाच वास्तव में मूल में स्पेनिश है जिसका अर्थ है कि हमें शायद इसका मूल नाम अपनाना चाहिए। किसी भी तरह, ither Garr-Na-Cha! ’आपके मुंह में एक पार्टी है।
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अभी खरीदोगार्नाच चखने के नोट्स
देहाती-और-चमड़े से लेकर वेनिला-फल-बम तक, यह सभी महान अंगूरों में से सबसे तेजतर्रार है। इसमें स्ट्रॉबेरी से लेकर रास्पबेरी तक के शानदार, मीठे, लाल फलों के स्वाद हैं और कुछ उच्चतम प्राकृतिक अल्कोहल स्तर (बड़े लड़के ज़िनफंडेल के पीछे) प्रदान करते हैं। यह किसी भी तरह के फॉल स्क्वैश व्यंजनों से मेल खाएगा, जबकि आप अपने घुटकी से अपने पैर की उंगलियों तक गर्मी भेजते हैं।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2012 बोरसो 'ट्रेस पिकोस' गार्नाचा कैम्पो डी बोरजा, स्पेन
2012 हर्मन स्टोरी 'ऑन द रोड' ग्रेनाचे, सांता बारबरा काउंटी, यूएसए
2012 उच्च विरासत ब्लैक ग्रेनाचे टेरा अल्ता, स्पेन
2012 लाफेज क्यूवे निकोलस, कोट्स कैटलस, लिंगेडोक-रूसो, फ्रांस
2012 बर्नबेलेवा 'कैमिनो डी नवाहेरेरोस' गार्नाच विनोस डी मैड्रिड, स्पेन
2012 एस्पेल्ट 'ओल्ड वाइन' गार्नाच एम्पोरा, स्पेन
2011 मैड्रिड, स्पेन के 4 मोनोस गर्नाचा / साइराह वाइन
2011 4 बंदर 'द डांस ऑफ द विंड' गार्नाच विनोस डी मैड्रिड, स्पेन
2010 पियरे उससेलियो 'कुवे दे मोन एयुल' चेतनेउनफ-डु-पपे, फ्रांस
2011 साइन क्वा गैर 'डार्क ब्लॉसम' ग्रेनाचे, स्टा रीटा हिल्स, सीए, यूएसए
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2. कैरिगन
इस अंगूर को हम अक्सर इसके फ्रेंच नाम के बाद कहते हैं, कैरिगन । आप यह चुन सकते हैं कि आपको कौन सा शब्द पसंद है, लेकिन इसे 'केयर-इन-येन-आह' कहकर इसके लिए श्रद्धांजलि दी जाती है आरागॉन, स्पेन में मातृभूमि । कैरिना का उपयोग केवल उच्च-मात्रा वाले वाणिज्यिक वाइन के लिए किया जाता था, जो अक्सर उनके लिए एक ऑफ-हॉटडॉग की सुगंध होती थी। आज, कई निर्माता हैं जो अंगूर को गले लगा रहे हैं और वास्तव में भयानक शराब बना रहे हैं।
कैरिना चखना नोट्स
एक मीठी कीलबासा सॉसेज नोट के साथ मीठे सूखे क्रैनबेरी और दालचीनी मसाले की कल्पना करें। मुझे पता है कि यह अजीब लगता है, लेकिन अगर आप एक दिलकश वाइन सनकी हैं (नेबियोलो और टेम्प्रानिलो की तरह प्रेम मदिरा?) तो यह निश्चित रूप से कुछ है जो आपके गली-मोहल्ले को सही करता है। एक महान कैरिना बोल्ड, लाल फल-चालित, स्पोर्टी और चिकनी टैनिन होगी। Cariñena किसी के साथ अद्भुत मैच होगा टर्की या पोल्ट्री डिश आप इसका रास्ता निकालते हैं।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2012 डोमिनन लाफेज 'टेसेला ओल्ड वाइन' कोट्स कैटलन, लिंगेडोक-रूसो, फ्रांस
2010 किसान जेन 'फील्ड रेड', मेंडोकिनो, सीए, यूएसए
2012 डॉमिन जीन जीन बैप्टिस्ट सीनेट 'ला नाइन' मिनर्वाइस, लैंगेडोक-रूसो, फ्रांस
2013 फेरर रिबेयर 'एम्परिन्टे डु टेम्प्स' कैरिगन कॉट्स कैटलन, लिंगेडोक-रूसोमिलन, फ्रांस
2012 लुइस-एंटोनी लुइट कारिग्नन 'ट्रेक्विलेमु' मौले वैली, सेंट्रल वैलीज़, चिली
2010 लियोन बराल फौगास, लिंगेडोक-रूसो, फ्रांस
3. सिसिली से फ्रैपटो और नेरेलो मैस्कैलेस
जब हम इसके चैंपियन लाल अंगूर के प्यार में पड़ गए तो सिसिली को फिर से मजबूत किया गया: नीरो डी 'लोला। आज, हम यह महसूस करना शुरू कर रहे हैं कि सिसिली में स्वादिष्ट लाल मदिरा के दायरे में बहुत अधिक अजीबता है। इसमें फ्रैपटो और नेरेलो मैस्कले (-फ्रैप-पेटो ’और air नायर-रीलो मास्क-आह-लीज़े) शामिल हैं। हम जिन 2 वाइन के बारे में उत्साहित हैं, वे डीआरओ की तुलना में काफी हल्के हैं, हालांकि यह वही है जो उन्हें पतन के लिए एकदम सही बनाता है।
सबसे अच्छा वाइनरी पर्यटन नपा में
Frappato चखने नोट्स
कैंडिड क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी और रास्पबेरी के स्पेक्ट्रम में मीठे लाल फलों के विस्फोट की अपेक्षा करें। यह बहुत अच्छा है, लेकिन यह सिर्फ शुरुआत है! नमकीन और फूलों के नोट डालें लैवेंडर, धुआं, चमड़ा, बेकन वसा, नमक और ताजा कट हरी घास की याद ताजा करती है। यह शराब दोपहर के भोजन के दौरान विशेष रूप से आपके साथ अच्छा व्यवहार करेगी क्योंकि इसमें आमतौर पर हल्की शराब होती है। फ्रैपटो सिर्फ सही बेकन बर्गर वाइन हो सकता है। बाद में, शराब-और-बर्गर पेयरिंग को अगले स्तर पर ले जाने के लायक है।
नेरेलो मैस्केलिस चखने के नोट्स
यदि सिसिली में पिनोट नोइर की विनम्रता के समान कुछ भी है, तो नेरेलो मैस्केलिस है। अधिकांश बेलें माउंट एटा के करीब बढ़ती हैं, इसलिए वे चेरी, रास्पबेरी, बेर, गुलाब और बैंगनी के फल-फूल के स्वाद की टोकरी के साथ एक अलग धुएँ के रंग का ज्वालामुखी सुगंध देते हैं। यह मधुर, अधिक आलीशान, no पिनोट नॉयर-लाइक ’स्पेक्ट्रम के अंत में झुक जाता है, लेकिन चमड़े, गुलाबी पेपरकोर्न और कोको की अतिरिक्त जटिलता के बिना नहीं।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2011 गिरोलामो रूसो 'ए रीना' एटना रोसो, सिसिली, इटली
2007 तस्सा डी'लार्मिता रोसो डेल कोंटे, सिसिली, इटली
2011 तेनुता डेलले टेरे नरे एटना रोसो, सिसिली, इटली
2011 Passopisciaro रोसो, सिसिली, इटली
2011 एरियाना ओशपिप्ती इल फ्रैपटो फार्म, सिसिली, इटली
फ्रैंक कॉर्नेलिसन 'मुन्जेबेल 9' एटना रोसो, सिसिली, इटली
4. जीएसएम
गार्नाच, सीराह और मोरेवेद्रे के रूप में जीएसएम एक दक्षिणी कोट्स ड्यू रोड रेड वाइन में क्लासिक तीन किस्में हैं। रौन क्षेत्र में चेटेनेउफ डू पपी की प्रसिद्धि के कारण, ये तीन अंगूर लगभग हर जगह लगाए गए हैं। अंगूर को सूट करने वाले क्षेत्र बहुत धूप देते हैं और, जब सही किया जाता है, तो वाइन का स्वाद ऐसा होता है जैसे सूरज को बोतल में जादुई रूप से कैद कर लिया जाता है।
जीएसएम शराब चखने नोट्स
चूंकि यह अंगूर का मिश्रण है, इसलिए आपको लाल और काले रंग के फलों के स्वाद की एक मश्मश की उम्मीद करनी चाहिए। पुरानी दुनिया के देशों की मदिरा में यह तीखा शाकाहारी नोट होता है जिसे अक्सर 'गार्गी' के रूप में वर्णित किया जाता है, जो एक बहुत ही अपरिचित शब्द है। लेकिन इसका वर्णन करने का प्रयास करने के लिए, ओल्ड वर्ल्ड रौन का स्वाद लगभग अनवीकृत हिबिस्कस और लैवेंडर, ऋषि और नींबू के निचोड़ के साथ काली चाय की तरह है। संक्षेप में, यह जटिल है। नई दुनिया के संस्करण अपने फलों के स्वादों में जूसर और अधिक शुद्ध होते हैं।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2010 डारबर्ग 'दक्षिण के मूल' शिराज / ग्रेनेचे, दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
2009 हाइलाइटर सेंटरलाइन रेड वाइन नापा घाटी, सीए, यूएसए
2012 बेडरॉक वाइन कंपनी Syrah North Coast, CA, USA
2012 चेटो सेंट-रोच चिमेरेस कोट्स डू रौसिलन, फ्रांस
2012 डॉमिन डी डेला हौट 'ऑकल्टम लैपिडेम' कोट्स डु रौसिलन-विलेज, फ्रांस
2012 रोटी सेलर दक्षिणी रेड ब्लेंड, कोलंबिया, वाशिंगटन, संयुक्त राज्य अमेरिका
2008 मोंटेस स्टार एंजेल 'ऑरेलियो का चयन', पासो रॉबल्स, सीए, यूएसए
2011 एवेंनिया 'जस्टिन रेड' जीएमएस कोलंबिया घाटी, वाशिंगटन, यूएसए
2011 लिमरिक लेन सिराह / ग्रेनाचे, रूसी नदी घाटी, सीए, यूएसए
2012 चेतो डी सेग्रीस, कोट्स ड्यू रौन, फ्रांस
2010 प्रॉस्पेक्ट 772 'द ब्राट' रॉन ब्लेंड सिएरा तलहटी, सीए, यूएसए
2011 चेतो डी सेग्रीस 'आरक्षित कुवे' लिराक, कोट्स डू रोन, फ्रांस
2012 डॉमेन ग्रैंड निकोलेट 'विएलीस विग्नेस' रैस्ट्यू, कोट्स ड्यू रौन, फ्रांस
२०१२ एंड्रयू मरे 'ग्रैफेंस' रॉन ब्लेंड सेंट्रल कोस्ट, सीए, यूएसए
शराब आपका क्या करती है
5. मेसेटा सेंट्रल, स्पेन से अल्बिलो
अमेरिका में एक शायद ही कभी अंगूर की विविधता है जो पूरे स्पेन में लोकप्रियता में बढ़ रही है। अल्बिलो में पाया जा सकता है केंद्रीय पठार और शरीर के संदर्भ में शारदोन्नय की तरह बहुत व्यवहार करता है, लेकिन एक अलग स्पेनिश फ्रूटी ट्विस्ट के साथ। यह खोजने के लिए एक आसान शराब नहीं है, लेकिन फिर, यह मज़ेदार हिस्सा है।
एल्बीलो चखने नोट्स
सेब, हनीसकल, नारंगी, मोम होंठ और कैमोमाइल का स्वाद, अल्बिलो में मध्यम रूप से उच्च अल्कोहल होता है जो इसे मिठास की बारीकियां देता है। यह अक्सर ओक की उम्र बढ़ने के साथ बनावट में होता है जो मलाई का एक योग जोड़ता है। कुछ उदाहरण कम अम्लता वाले होते हैं इसलिए इसे बिना भोजन के पीने के लिए तैयार रहें।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2011 बोदेगा बर्नबेलेवा नवहेरेरोस ब्लैंको, मैड्रिड, स्पेन
2011 Bodega Marañones Picarana, मैड्रिड, स्पेन
2011 4 मोनोस एल्बिलो, मैड्रिड, स्पेन
2010 डैनियल गोमेज़ जिमेनेज़-लैंडी of द ग्रेप्स ऑफ़ क्रोध ’एल्बिलो विनो डे ला टिएरा, कैस्टिला वाई लियोन, स्पेन
2012 बोड़ेगास पोंस ‘रिटो’, मंचुला, स्पेन
6. आल्टो अदिगे से पिनोट बियान्को
गिरने के लिए एक अजीबोगरीब पिक जब तक आपको लगता है कि यह चिंराट और करी व्यंजनों के साथ आश्चर्यजनक रूप से शानदार मैच है। ये व्यंजन निस्संदेह आपकी आत्मा के लंड को इस गिरावट से गर्म करेंगे, तो क्यों न आपके पिनवेट को बाहर निकालने के लिए तैयार फ्रिज में बैठे पिनोट बियान्को या जर्मन वेइबर्ग (वीज़-बरगंड-इर)।
एक बैरल में कितनी बोतलें
पिनोट बियानको चखने के नोट्स
विंटेज के आधार पर, ऑल्टो अडिग से पिनोट बियान्को का स्वाद फल अनानास और सफेद आड़ू स्वाद से लेकर हरे सेब और ऋषि तक खनिज के भार के साथ होगा। ऑल्टो अदिगे की वाइन में उच्च अम्लता होती है और पिनोट बियान्को के सर्वश्रेष्ठ संस्करणों में एक अमीर मधुकोश जैसी सुगंध होती है जो आपको परेशान करती है क्योंकि वाइन का स्वाद बिल्कुल सूखा होता है।
मदिरा चित्र: (बाएं से दाएं)
2011 एस्टा कोस्टा लाहनहोफ पिनोट बियान्को स्युदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2012 नेल्स मार्ग्रिड सिरमियन पिनोट बियान्को, स्युदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2011 कैंटीना टेरलान पिनोट बियान्को / वीसबर्ग, स्यूदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2010 सैन मिशेल एपियानो सैंक्ट वैलेंटाइन पिनोट बियान्को, स्युदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2012 केलेरी सेंट मैग्डेलेना वीसबर्गंड / पिनोट बियान्को, सुदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2012 ऐलेना वाल्च पिनोट बियान्को, स्युदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली
2011 कैंटिना टेरलान 'वोरबर्ग' पिनोट बियान्को रिसेर्वा, सुदिरोल-अल्टो अदिगे, इटली