प्रिय डॉ। विन्नी,
लोग सफेद ज़िन से नफरत क्यों करते हैं? और हम पर नफ़रत? मुझे सफेद ज़िन पसंद है (और मैं कॉलेज में नहीं हूँ — मैंने पहले ही स्नातक कर लिया है)। जब वे सेवा करते हैं तो लोग अपनी नाक क्यों फेर लेते हैं?
—जी.जी.टी., न्यूयॉर्क
प्रिय जीजी,
वैसे कुछ लोग सिर्फ असभ्य होते हैं। आपको अपने गिलास में जो कुछ भी है, उसका आनंद लेना चाहिए, नफ़रत का नुकसान होना चाहिए।
व्हाइट ज़िनफ़ंडेल को कुछ शराब प्रेमियों द्वारा दुर्व्यवहार किया जाता है क्योंकि यह एक प्रतिष्ठा है कि शराब लोग पीते हैं जब वे वास्तव में शराब की तरह नहीं होते हैं। यह अक्सर अपेक्षाकृत कम गुणवत्ता वाले अंगूर के साथ बनाया जाता है और एक सुसंगत घर शैली में मिश्रित होता है जो अंगूर के प्रकारों से बना होता है जहां से अंगूर उगाए जाते हैं। यह वाइन-कॉस्ट स्पेक्ट्रम के बेहद किफायती छोर पर भी है, जिसे कुछ लोग केवल 'सस्ते' के रूप में देखेंगे। और जिन कारणों से आप इसका आनंद ले सकते हैं- इसके फल-पंच स्वाद प्रोफ़ाइल और मीठे खत्म की अपील करना - ठीक इसी तरह से कुछ शराब प्रेमियों को बंद करना। मिठास एक साधारण शराब से किनारा ले सकती है, लेकिन यह शराब की बारीकियों को भी नाकाम कर सकती है, अगर इसमें कोई है।
मुझे लगता है कि आप अगले बिंदु पर इशारा करने जा रहे हैं जो मैं करने जा रहा हूं, जो यह है कि कुछ लोगों के लिए (तुम्हारा सच में शामिल), सफेद ज़िनफंडेल वह था जो हमने दूसरे के लिए 'स्नातक' करने से पहले पिया था, अधिक गंभीर और महंगी मदिरा। इसने मुझे अपने हाथों में एक वाइन ग्लास के साथ सहज होने में मदद की, और सबसे महत्वपूर्ण बात, इसने मुझे शराब की दुकान में चलने का एक कारण दिया। मुझे एक दो साल हो गए हैं, क्योंकि मेरे पास सफेद ज़िनफंडेल का एक गिलास है, और मुझे लगता है कि यह मुझे मीठा और सरल लगेगा। लेकिन मैं इसके बारे में कभी झटका नहीं देना चाहूंगा।
इन दिनों, सफ़ेद ज़िनफंडेल का थोड़ा-सा पुनरुद्धार हो रहा है - कुछ भयानक विजेता वहाँ इसे बना रहे हैं, लेकिन एक सूखी रोसे शैली में, जो कि विशिष्ट सफेद ज़िनफंडेल पीने वालों के लिए अपील कर सकता है या नहीं। और मुझे यह भी उल्लेख करना चाहिए कि ज़िनफंडेल के अलावा अन्य अंगूरों से बने बहुत सारे रस हैं, जिस पर केवल सबसे अज्ञानी सर्वर अपनी नाक को शिकन देगा।
दुर्भाग्य से, वहाँ हमेशा कोई है जो आप पीने के द्वारा आप का न्याय करेगा। मेरे पास इन लोगों के लिए बहुत सारे अनचाहे नाम हैं, लेकिन एक चीज जिसे आपने कभी नहीं सुना होगा वह मुझे 'दोस्त' कहेगा।
—डॉ। विन्नी