प्रिय डॉ। विन्नी,
मेरा एक सवाल है सैराह बनाम शिराज। क्या यह सच है कि दोनों फारस से आते हैं, लेकिन फ्रांस में सीरिया में ऑस्ट्रेलिया में शिराज के समान क्लोन नहीं है?
कितने औंस शराब की एक बोतल है
-केन एस।, अल्बुकर्क, एन.एम.
प्रिय केन,
आइए अपने प्रश्न को थोड़ा सा उजागर करें और उन दो बिंदुओं को संबोधित करें, जो आप सुन रहे हैं: पहला, सीरिया, शिराज, फ्रांस और ऑस्ट्रेलिया के बीच संबंध, और दूसरा, फारस के साथ इसका क्या करना है।
Syrah और Shiraz एक ही रेड वाइन अंगूर (और उस अंगूर से बनी वाइन) के लिए दो अलग-अलग नाम हैं। यह कभी-कभी शराब की दुनिया में होता है, जैसे Pinot Gris और Pinot Grigio एक ही अंगूर के दो नाम हैं । 'सिराहा' इसे फ्रांस की रौन घाटी में कहा जाता है, जहां यह उत्तरी रौन का मुख्य रेड वाइन अंगूर और दक्षिणी रौन में एक सम्मिश्रित अंगूर है। 'शिराज' ऑस्ट्रेलिया में विजेताओं को आमतौर पर क्या कहते हैं।
समय के साथ, शिराज या सिराह का उपयोग अधिक अर्थ में हो गया है, और निर्माता अपनी शराब की शैली को इंगित करने के लिए एक नाम या दूसरे का चयन कर सकते हैं। एक वाइनमेकर एक 'शिराज' को इंगित करने के लिए बोतल दे सकता है ताकि वे ऑस्ट्रेलियाई आत्मा में एक समृद्ध, रसीला, मुरलीवाला, अधिक फल-फॉरवर्ड शराब बना सकें। या वे इसके बजाय अधिक पुरानी विश्व-शैली की शराब को इंगित करने के लिए अपनी शराब को 'सिराह' कह सकते हैं। दुर्भाग्य से, इन शब्दों का उपयोग असंगत रूप से किया जा सकता है।
जहां तक फारस की कड़ी से जुड़ा है, शिराज फ़ार्स प्रांत की राजधानी का नाम है, और इस बात के प्रमाण हैं कि दुनिया के उस हिस्से में सबसे पहले मदिरा बनाई गई थी। लंबे समय से यह माना जाता था कि फारस से कटिंग ने फ्रांस के रौन क्षेत्र में अपना रास्ता बना लिया था, और हो सकता है कि सीरिया को फारस से निकाल दिया गया हो, लेकिन डीएनए परीक्षण ने साबित कर दिया कि सीरिया / शिराज फ्रांस के लिए स्वदेशी है।
—डॉ। विन्नी