प्रिय डॉ। विन्नी,
उच्च शराब सामग्री के साथ मीठा लाल शराब
कभी-कभी जब मैं 'रैबिट' टाइप वाइन ओपनर का इस्तेमाल कर रहा होता हूं, तो शुरुआती जोर कॉर्क में खराब होने के बजाय कॉर्क को बोतल में धकेल देता है। तब मुझे क्या करना चाहिए? और अगर ऐसा होता है तो क्या मुझे शराब के बारे में कोई धारणा बनानी चाहिए?
—बॉब एल।, चिको, कैलिफ़ोर्निया।
प्यारे बॉब,
यदि आपका कॉर्कस्क्रू कॉर्क को बोतल में धकेलता है, तो मुझे कॉर्क या वाइन के रूप में वाइन ओपनर के बारे में एक धारणा बनाने की संभावना है। जांचें और सुनिश्चित करें कि 'कृमि' (सर्पिल चीज जो कॉर्क में धकेलती है) अभी भी उस पर एक बिंदु है जो कॉर्क को छिद्रित कर सकती है - कभी-कभी युक्तियां टूट जाती हैं या सुस्त हो जाती हैं। और मैंने कुछ कीड़े की कोशिश की है जो दूसरों से बेहतर काम करते हैं। मैं बहुत नुकीले, पतले, सर्पिल की तलाश करता हूं- (बरमा नहीं) आकार के कीड़े।
एक रेड वाइन में कैलोरी
मैं आमतौर पर पुरानी बोतलों पर इस प्रकार के शराब खोलने वालों का उपयोग करने की कोशिश नहीं करता। जितनी पुरानी शराब है, उतनी ही अधिक संभावना है कि समय के साथ कॉर्क सूख गया है या सिकुड़ गया है, और इन सलामी बल्लेबाजों में से एक का बल कॉर्क को धक्का दे सकता है या इसे चूरा में बदल सकता है। मैं एक शराब-बोतल-ओपनर शस्त्रागार रखने की सलाह देता हूं जिसमें एक आह-सो (दो आयामी गैजेट) और एक वेटर के कॉर्कस्क्रू शामिल हैं।
यदि, आपके सर्वोत्तम प्रयासों के बावजूद, कॉर्कस्क्यू ने कॉर्क को बोतल में धकेल दिया, तो कई समाधान हैं। आप एक उपकरण खरीद सकते हैं जो वास्तव में कॉर्क को पुनः प्राप्त कर सकता है। या आप बस कॉर्क के चारों ओर शराब डाल सकते हैं, हालांकि आप किसी भी आवारा बिट्स को हटाने के लिए एक छलनी या कॉफी फिल्टर का उपयोग करना चाह सकते हैं।
यदि आपका कॉर्क आपकी बोतल की गर्दन में घुस जाता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि कॉर्क कुछ ऑक्सीजन के लिए आपके शराब में सिकुड़ जाता है, ऑक्सीकरण और उम्र बढ़ने को तेज करता है - लेकिन जब तक आप इसका स्वाद नहीं लेते तब तक बताने का कोई तरीका नहीं है।
—डॉ। विन्नी
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