वसंत की फसल साग, तीखा सलाद और कुरकुरे ताजा सब्जियों की छवियों को आमंत्रित करती है। यम! लेकिन आप शराब के साथ वसंत खाद्य पदार्थों को कैसे जोड़ते हैं?
परंपरागत रूप से, साग शराब का दुश्मन है। आटिचोक और शतावरी में कड़वाहट और सल्फर जैसे स्वादों को अक्सर 'वाइन फूड' का विरोधी माना जाता है। चिंता न करें, वसंत फसल के साथ अच्छी तरह से पीने के लिए कुछ बेहतरीन सुझाव हैं। यहां तक कि आटिचोक के साथ सही शराब के लिए कुछ-कुछ-राडार समाधान भी हैं।
खोलने के बाद व्हाइट वाइन को प्रशीतित किया जाना चाहिए
स्प्रिंग फूड्स के साथ शराब
पत्तेदार साग के साथ शराब
यदि मेनू पर सलाद सेक्शन वह पहला स्थान है जिसे आप एंट्री के लिए देखते हैं, तो आप स्वयं को 'सलाद हो' कह सकते हैं। सलाद के साथ वाइन पेयर करने पर अपनाएं ये टिप्स:
- एसिडिटी के बारे में सोचो : शराब में सलाद की तुलना में अधिक अम्लता होनी चाहिए, ताकि वह चपटा न हो। शायद उससे दूर हट जाएं Chardonnay या विओग्नियर जब तक आप एक नाजुक क्रीम ड्रेसिंग नहीं कर रहे हैं
- संतुलन कड़वाहट: सामान्यतया, अधिकांश पत्तेदार साग उनके लिए एक कड़वा नोट है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपकी शराब में कड़वाहट की कमी है। शायद बाद के लिए लाल को बचाएं और एक सफेद शराब की कोशिश करें।
- मांस क्या है? स्टेक सलाद आपको उस मध्य क्षेत्र में फेंकता है जहां आप एक रेड वाइन पी सकते हैं। शायद एक का चयन करें हल्का रेड वाइन कम टैनिन के साथ।
- Ines ग्रीन ’वाइन: आंवले या बेल मिर्च जैसे ’हरे’ स्वाद वाले सफेद मदिरा चमकेंगे। विन्हो वर्दे की कोशिश करो, ग्रीन वाल्टेलीना , वर्देजो, हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है और अलबारीनो
ताजे फल के साथ शराब
यदि आप एक स्ट्रॉबेरी प्रेमी या एक पेशेवर नारंगी खाने वाले हैं, तो आप ताजे फल वाले व्यंजन के साथ वाइन पेयर करते समय निम्नलिखित विचारों पर विचार कर सकते हैं।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
अपनी रसोई के आराम से मेडलिन के ऑनलाइन शराब सीखने के पाठ्यक्रमों का आनंद लें।
अभी खरीदो- शराब मीठा होना चाहिए: यदि आपका भोजन मीठा है, तो वह शराब लेने के लिए स्मार्ट है जो मीठा है, क्योंकि इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि भोजन की मिठास में शराब खत्म नहीं होगी। यदि आप मिठाई खा रहे हैं तो इसे विशेष रूप से ध्यान में रखें। शायद एक कोशिश करो Moscato , रिस्लीन्ग या Gewurztraminer ।
- सोचो फूलों की सुगंध के साथ मदिरा फल के लिए एक आकर्षण है। जब आप फलों का उपयोग करने वाले खाद्य पदार्थों के साथ उन्हें आजमाते हैं तो वाइन में फूलों की सुगंध अधिक मौजूद होती है।
- पेट की गैस: याद रखें कि भोजन से अधिक अम्लता वाली मदिरा के बारे में ऊपर की टिप? फल के साथ इस टिप को भी ध्यान में रखें।
- दिलकश खाद्य पदार्थ: रोसे वाइन फल के साथ दिलकश खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करता है। भोजन की तीव्रता के साथ शराब की तीव्रता का मिलान करें। (यानी पिंट नोईर रोज एक नाजुक नमकीन स्ट्रॉबेरी क्रीम और मोरक्कन व्यंजनों के साथ एक संगीवेसे रोज़े)। यह भी देखें दास ।
स्प्रिंग रूट सब्जियों के साथ शराब
गाजर, चुकंदर और बेल मिर्च सहित वसंत सब्जियां मदिरा के साथ अच्छी तरह से काम करती हैं जब वे भुना हुआ और मसालेदार होते हैं। मसालों से हमारा मतलब उन विदेशी चीजों से है जिन्हें ज्यादातर लोग बेकिंग में लगाते हैं। एक गरम मसाला मसाला मिश्रण, कुछ दालचीनी और हल्दी लें और पागल हो जाएं।
कौन सी शराब में सबसे अधिक चीनी है
- स्पाइस सोचो: रूट सब्जियों और वाइन को एक आम विषय की आवश्यकता है। इसके लिए मसाले में देखें जो आप पकवान में जोड़ते हैं और शराब के निहित मसाले का स्वाद लेते हैं।
पेयरिंग वाइन आटिचोक के साथ
वाइन के साथ जोड़ी बनाने के लिए सबसे मुश्किल खाद्य पदार्थों में आटिचोक, शतावरी, ब्रोकोली और ब्रुसेल स्प्राउट्स शामिल हैं। इसका कारण यह है कि उनके पास एक 'सल्फर जैसा' भावपूर्ण स्वाद है जो कि अधिकांश शराब का स्वाद वास्तव में बुरा बनाता है। अजीब तरह से, मदिरा जो ऑक्सीकरण हो गया है (उद्देश्य पर!) वास्तव में अच्छा स्वाद। ऑक्सीकरण एक पौष्टिकता जोड़ता है जो क्रूसिफेरल खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
आटिचोक सबसे चुनौतीपूर्ण वाइन पेयरिंग खाद्य पदार्थों में से एक है। स्रोत: ‘द कुकिंग ऑफ जॉय’
घर पर रेड वाइन कैसे बनाएं
इन खाद्य पदार्थों की जोड़ी के कार्य के लिए एक सीरियल मेडीरा (शुष्क पक्ष पर), मंज़िला शेरी या यहां तक कि एक अच्छा मंगला देखें। BTW, एक अच्छा Marsala ढूँढना एक चुनौती होगी जब तक आप एक प्रमुख अमेरिकी शहर में रहते हैं या ऑनलाइन शराब खरीद सकते हैं।
शराब और खाद्य जोड़ी के लिए उन्नत उपकरण प्राप्त करें
खाद्य और वाइन पेयरिंग एक बहुत ही उन्नत विषय है जो गंध और स्वाद (बनावट, अम्लता, मिठास, आदि) की हमारी भावना को ध्यान में रखता है। इस चार्ट के साथ आप जो भोजन कर रहे हैं, उसके लिए सबसे अच्छी चखने वाली शराब का चयन करें।
इन्फोग्राफिक देखें
हमारे Pinterest पर जाएँ!
अगर आप उन्हें अपने पास बचाना चाहते हैं, तो वाइन फॉली पिन्टरेस्ट बोर्ड पर इन चित्रों को खोजें!
वाइन फॉली पिंटरेस्ट पर जाएं