प्रिय डॉ। विन्नी,
बारबरा, बरोलो, ब्रुनेलो और बर्बरस्को के बीच क्या अंतर है?
—जिम, लॉस अल्टोस, कैलिफ़ोर्निया।
नोयर को सफेद कर सकते हैं
प्रिय जिम,
इतने महान वाइन, इतने सारे नाम! यह निश्चित रूप से भ्रामक हो सकता है। आइए उनके साथ शुरू करें जो उनके पास सामान्य है: ये सभी इटली की लाल मदिरा हैं।
उनमें से तीन- बार्बेरेस्को, बारबरा और बार्लो- इटली के पीडमोंट क्षेत्र से हैं। (पीडमोंट और इसके अंगूर और मदिरा पर अधिक जानकारी के लिए देखें शराब बनाने वाला वरिष्ठ संपादक ब्रूस सैंडर्सन का ' पीडमोंट के एबीसी ,' में 30 अप्रैल 2014, अंक ।) बरबरेस्कोस और बरोलोस दोनों को नेबियोलो अंगूर से बनाया गया है, और उन क्षेत्रों का नाम दिया गया है जहां अंगूर उगाए जाते हैं। मोटे तौर पर, बरोलोस नेबेबियो के अधिक घने और नस्लीय संस्करण हैं, जबकि बारबेरेस्को अधिक स्वीकार्य और सुंदर हैं। दोनों की उम्र बढ़ने की क्षमता के लिए प्रतिष्ठा है। बारबरा एक लाल अंगूर है, और आप अक्सर वाइन को एक संप्रदाय के साथ लेबल करते देखेंगे, जिसमें अंगूर और क्षेत्र दोनों का नाम होता है, जैसे कि बारबेरा डीस्टी या बारबरा डीएएलबीए। बारबरा आम तौर पर उज्ज्वल, हल्के-से मध्यम आकार के लाल होते हैं जो अच्छी तरह से युवा पीते हैं, और उनके पीडमोंट समकक्षों की तुलना में बहुत कम टैनिक हैं।
वह ब्रसेलो छोड़ता है, जो टस्कनी से आता है। ब्रुनेलोस को 100 प्रतिशत संगियोनी से बनाया गया है, जो इटली की कई देशी अंगूर की किस्मों में से एक है (यह चेंटी बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला अंगूर भी है)। ब्रुनेलोस अपनी सुगंधित सुगंध के लिए बाहर खड़े हैं, और इसमें बोल्ड, समृद्ध काले फलों के स्वादों के अलावा नद्यपान, खनिज और चमड़े के नोट हो सकते हैं। वे सेलर के लिए एक अच्छे उम्मीदवार भी हैं।
ठीक से शराब कैसे डालें
—डॉ। विन्नी