मूर-कम
मर्लोट को इसके लिए सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है ब्लैक चेरी फ्लेवर, सप्ली टैनिन, और चॉकलेट फिनिश। उच्च अंत में, यह अक्सर कैबरनेट सॉविनन के साथ गलत हो जाता है और आमतौर पर इसके साथ मिश्रित होता है।
प्राथमिक स्वाद
- चेरी
- बेर
- चॉकलेट
- तेज पत्ता
- वनीला
प्रोफ़ाइल का स्वाद लें
सूखी हड्डीमध्यम-पूर्ण शरीरमध्यम-उच्च टैनिनमध्यम अम्लता13.5-15% एबीवी
शराब में औसत शराब सामग्री क्या है
हैंडलिंग -
सेवा कर
60-68 ° F / 15-20 ° C
-
गिलास प्रकार
बड़े आकार का -
छानना
30 मिनट -
तहखाने
10+ साल
फूड पेयरिंग
सेवा कर
60-68 ° F / 15-20 ° C
गिलास प्रकार
बड़े आकार का
छानना
30 मिनट
तहखाने
10+ साल
मर्लोट के साथ खेलने के लिए एक शानदार शराब है, क्योंकि यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ मेल खाती है। प्रयोग करने से डरो मत!
मंगलवार रात के लिए, आसान पीने, प्रवेश स्तर के मर्लोट: पिज्जा, बीबाक चिकन या एक पेनी बोस्काइला स्थिति (टमाटर की चटनी, मलाईदार, बेनी, मशरूम अच्छाई) के बारे में सोचें। इसे आसान रखें, आसान भोजन आसान वाइन के साथ काम करें।
एक Merlot प्रमुख मिश्रण के लिए (जैसे प्रवेश स्तर BORDEAUX ) कि मिट्टी के नोट है, साथ ही साथ अशिष्टता, लगता है: भुना टर्की, गोमांस छोटी पसली, या एक देहाती ratatouille! ब्रेज़्ड मीट पेयरिंग के लिए, मेरिच के उबले हुए फलों के नोट्स को चिमिचुर्री सॉस के साथ आज़माएँ।
अंत में, पूर्ण और रसीला लोगों के लिए नई दुनिया शैलियों , लैंब का रैक, भुना हुआ वील, या पेप्परकोर्न रेड वाइन सॉस के साथ फिल्ट मिग्नॉन ... मिमीएमएम।
जब एक मर्लोट पर कॉर्क को खींचने से दूर हटने के लिए चीजों में नाजुक मछली के व्यंजन, हल्के सलाद और सुपर मसालेदार चीजें शामिल होंगी - उन चिल्लियों को बचाने के लिए एक जर्मन रिस्लीन्ग!
वृद्ध बकरी पनीर के साथ एक फल मेरोटल वाइन बाँधने की कोशिश करें।
मर्लोट वाइन के बारे में मजेदार तथ्य
- मेरलोत का बच्चा है कैबेरनेट फ्रैंक और दुर्लभ, मैग्डेलीन नोइरे डेस चारेंटेस। यह मर्लोट को काबर्नेट सॉविनन का सहोदर बनाता है!
- मेराल्ट, बॉरदॉ, फ्रांस में सबसे अधिक रक्तरंजित वाइन अंगूर है। यह कैबेरनेट सॉविनन, कैबर्नेट फ़्रैंक, मलबेक और पेटिट वर्दोट के समान जलवायु में बढ़ता है
- मर्टल वाइन को एक अंधे स्वाद में आसानी से भ्रमित किया जा सकता है। कहा जा रहा है कि, कैबेरनेट की तुलना में नीले फल का स्वाद, नरम टैनिन, और शायद एक उमस भरा मोचा या चॉकलेट नोट हो!
- 'मर्लोट' नाम मोटे तौर पर गहरे नीले / काले रंग के कारण छोटे ब्लैकबर्ड में अनुवाद होता है, या उन pesky थोड़ा ब्लैकबर्ड जो अंगूर खाते हैं।
- पहली बार मर्लोट का उल्लेख 1783 में हुआ था। उन्होंने इसे लिखा था मेरलाउ और कहा, 'अच्छी मिट्टी में उत्पादक एक काली और उत्कृष्ट शराब बनाता है।'
- सबसे महंगी मर्लोट 2011 में नीलामी में बेची गई थी। 1961 का एक मामला पेतरस शांत $ 144,000 USD के लिए चला गया - यह $ 12,000 की एक बोतल है!
1990 के दशक से गरीब सार्वजनिक छवि
नब्बे के दशक की शुरुआत में, मर्लोट एक खराब सार्वजनिक छवि से पीड़ित थे। कैलिफ़ोर्निया में, अधिकांश रसीला, नरम, पिलपिला और सीमावर्ती मीठा (स्थूल तरीके से) थे। फिर, जब फिल्म, बग़ल में , 2004 में बाहर आया, मर्लोट की बिक्री लगभग 2% गिर गई (जबकि पश्चिमी संयुक्त राज्य में पिनोट नायर की बिक्री 16% बढ़ गई।)
यदि केवल लोगों को इस अंगूर की सुरुचिपूर्ण और संरचित क्षमता का पता था!
'उपयोगकर्ता के अनुकूल, जल्दी परिपक्व होने वाली वाइन के रूप में मर्लोट की प्रतिष्ठा के बावजूद, इनमें से सबसे अच्छी वाइन दशकों तक बोतल में विकसित करना जारी रख सकती है।'
डकहॉर्न 3 पाम्स दाख की बारी से युवा और वृद्ध मेरोट वाइन में रंग की तुलना।
मर्टल वाइन में क्या उम्मीद है
आंख से मिलने की तुलना में मर्टल से अधिक है ... क्षेत्र (गर्म जलवायु बनाम शांत जलवायु) के आधार पर संभावनाओं की श्रेणी पर एक नज़र डालें।
चखने गर्म जलवायु मेरलॉट
गर्म जलवायु से, मर्लोट वाइन परिष्कृत, पिन-कुशन टैनिन के साथ अधिक फलित होती है। इन वाइन की बोल्डनेस के कारण, आप अक्सर ओक में एक उम्र पाते हैं जो वेनिला, चॉकलेट और स्मोकी देवदार नोट जोड़ता है।
गर्म जलवायु मेरलो के क्लासिक उदाहरण नापा घाटी, ऑस्ट्रेलिया या अर्जेंटीना से हैं:
- गहरा माणिक्य नीला रंग।
- सूखा, लेकिन बड़े फल के स्वाद के साथ। याद रखें, फल को मीठा नहीं खाना है।
- ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, प्लम और / या रास्पबेरी के बारे में सोचें।
- मीडियम-प्लस टू फुल बॉडी। स्वेच्छाचारी, यदि आप करेंगे।
- बैंगनी पुष्प कांच के ऊपर की ओर नोट करता है। (वायलेट, आप वायलेट बदल रहे हैं, वायलेट!)
- Pyrazines , या हरे नोट, मिर्च के बजाय पत्तेदार के रूप में आते हैं।
- ओक उम्र बढ़ने से समृद्ध पाक मसाले ... वेनिला, allspice, और दालचीनी।
- इसके अलावा चॉकलेट। कॉफी, मोचा, पागलपन!
गर्म जलवायु बनाम शांत जलवायु मर्लोट वाइन के चखने वाले नोटों की तुलना करना।
चखना कूल जलवायु मेरलोट
ये अधिक संरचित होंगे, जिसमें मिट्टी के स्वाद होंगे। अंधेरा होने पर शांत जलवायु मेरलोट को अक्सर कैबेरनेट सॉविनन के साथ मिलाया जाता है।
शांत जलवायु मर्लोट वाइन का क्लासिक उदाहरण है राइट बैंक बोर्डो , जैसे सेंट-इमिलियन या पोमेरोल, साथ ही उत्तरी इटली और चिली के कुछ हिस्सों में।
- रूबी गार्नेट रंग।
- पका हुआ, या थोड़ा तीखा फल। रास्पबेरी, चेरी, बेर, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी और अंजीर।
- बैंगनी पुष्प नोट, बैंगनी, परितारिका। तंबाकू का पत्ता, बे पत्ती, पुदीना।
- नद्यपान और ऐनीज़।
- मशरूम, ट्रफल, वन तल।
- कड़वा चॉकलेट, कॉफी, allspice।
- आम तौर पर अधिक मध्यम शरीर।
नापा घाटी में जॉर्डन वाइनरी में बुडकोक।
मेरलोट वाइन क्षेत्र
BORDEAUX
वास्तव में फ्रांस में घर पर, मर्लोट को आम तौर पर सामान्य अपीलीय (या, उच्च अंत पर, राइट बैंक) मिश्रणों में बनाया जाता है। हालांकि, यह व्यापक रूप से पूरे दक्षिणी फ्रांस में उगाया जाता है, जहां अक्सर इसे मालाबेक जैसे अंगूर के साथ मिश्रित किया जाता है।
इटली
इटली में, विशेष रूप से टस्कनी, मर्लोट अंगूर का एक प्रिय साथी है, जैसे (आश्चर्य!) कैबरनेट सॉविनन, (सांगियोसे के साथ) प्यार की शराब की शैली में 'सुपर टस्कन' नाम से।
रेड वाइन सिर दर्द में मदद करता है
चिली में, 50% दाख की बारियां मर्लोट के रूप में निकलीं, जो लगभग विलुप्त अंगूर, कार्मेनेयर की थीं!
मिर्च
मर्लोट के लिए चिली एक और सही मातृभूमि है। सेंट्रल वैली के आसान-पीने और फल की बोतलों से वाइन अलग-अलग होती है, कोलचागुआ, मौले वैली और मैपो से अधिक संरचित और गंभीर उदाहरणों के लिए।
- यहाँ पर इसके कथित उद्गम के इतिहास पर एक मजेदार तथ्य यह है कि 1800 के दशक में, मर्लोट के रूप में कर्टिंग को बोर्डो से लाया गया था और चिली के अंगूर के बागों में लगाया गया था। हालांकि 1994 में, जीन मिशेल बोर्सिकॉट नामक एक अंगूर शोधकर्ता ने महसूस किया कि वे वास्तव में बेल की एक पूरी तरह से अलग किस्म थे! वे एक अंगूर थे जो आज हमारे लिए ज्ञात हैं कार्मेनेयर।
- चिली वाइन के बारे में एक और दिलचस्प बात यह है कि एंडीज पर्वत के लिए धन्यवाद, देश फिलाक्लोरा मुक्त है!
कैलिफोर्निया और वाशिंगटन
संयुक्त राज्य अमेरिका में, मेरलोट उत्तरी तट क्षेत्र (जिसमें नापा घाटी और सोनोमा शामिल है) में कैबरनेट सॉविनन के साथ-साथ सबसे अधिक प्रसिद्ध है। सेंट्रल कोस्ट में, आपको कई बड़ी प्रोडक्शन विनर्स मिलेंगी (हालाँकि बढ़िया क्वालिटी के साथ कुछ अपवाद भी हैं)
यूएस में मर्लोट के साथ क्या रोमांचक है, वाशिंगटन की कोलंबिया घाटी में क्या हो रहा है। अंगूर राज्य के सूखे, पूर्वी हिस्से में बहुत अच्छी तरह से बढ़ता है, जहां रात का तापमान पर्याप्त रूप से गिरता है और कीमती अम्लता को बनाए रखता है। गुणवत्ता के लिए हॉर्स हेवन हिल्स, याकिमा घाटी, और वाल्ला वाल के क्षेत्रों को देखें।
चीन
चीन में, अपेक्षाकृत नए शराब क्षेत्र, तुलनात्मक रूप से विश्व स्तर पर, मेरलॉट एक अप और आने वाला सितारा है। मर्लोट अभी तक सुपर-प्रीमियम स्थिति प्राप्त नहीं कर रहा है, जैसे कि शराब एओ यूं में कैबरनेट, लेकिन भविष्य आशाजनक लग रहा है।
अंतिम शब्द
मेरलोट दुनिया भर में सबसे लोकप्रिय अंगूरों में से एक है, अंगूर का यह गिरगिट इतने सारे अलग-अलग शैलियों को प्रदर्शित कर सकता है, और उम्मीद है कि अब यह देखना आसान है कि क्यों।