न्यूयॉर्क शहर में एक व्यक्तिगत शराब संग्रह आवास चुनौतियों का एक मेजबान बन गया है: सीमित स्थान, आकाश-उच्च किराए और ड्रैकोनियन बिल्डिंग कोड सभी बिग एप्पल बोतल शिकारी के सपनों को बाधित करते हैं। लेकिन अमेरिका के सबसे घनी आबादी वाले महानगर में वाइन कल्चर कभी भी अधिक हो जाता है, प्रेमी डिजाइनरों और संपत्ति प्रबंधकों को अपने खजाने को बढ़ाने के लिए स्थानीय एनोफिलीज इरादों को पूरा करने के नए तरीके मिल रहे हैं।
सेलर डिजाइन फर्म जोसेफ एंड कर्टिस के कर्टिस डाहल का कहना है, '' यह आपके अपार्टमेंट में किसी तरह के वाइन स्टोरेज के लिए दूसरा नेचर बन रहा है, जिसने हाल ही में न्यूयॉर्क एथलेटिक क्लब और बास्केटबॉल स्टार कार्मेलो एंथोनी के लिए जगह पूरी की है।
रोजर फॉर्च्यून, स्टाल संगठन के रियल एस्टेट डेवलपर के उपाध्यक्ष सहमत हैं। उन्होंने कहा, 'ऐसे लोग हैं जिनके लिए खाना बनाना और खाना-पीना परोसना मुख्य सामाजिक गतिविधि है।' 'किचन में वाइन स्टोरेज को जोड़ने से टोन सेट होता है।' स्टाल की दो संपत्तियों में ओपन-प्लान रसोई, ब्रुकलिन हाइट्स में हाल ही में पुनर्निर्मित ब्रुकलिन ट्रस्ट कंपनी और अपर वेस्ट साइड में लॉरिएट, 24-इंच विनीडोर केबिनों के साथ तैयार हैं।
शुरुआती के लिए मिठाई सफेद शराब
ब्रुकलिन ट्रस्ट के निवासी नादिन आइरिस किम अत्यधिक आम बोलते हैं। वह कहती हैं, 'मैं इसे 55 ° F के आसपास रखती हूं, जो कि कई अलग-अलग प्रकार की वाइन को स्टोर करने के लिए एक महान तापमान है - विशेष रूप से रेड्स में, जो स्टोर करने के लिए मुश्किल हो सकता है,' वह कहती हैं।
AKA Sutton Place में, ट्री-लाइन वाले ईस्ट साइड ब्लॉक पर स्थित एक होटल निवास, लंबे समय तक मेहमानों को भवन के तहखाने मनोरंजन क्षेत्र में उद्देश्य से निर्मित, प्रशीतित वाइन लॉकर के लिए नि: शुल्क प्रवेश दिया जाता है। वाइन को फिर कर्मचारियों या संरक्षकों द्वारा लाया जा सकता है और एकेए के इन-हाउस बार और लाउंज में अनारकल्ड किया जा सकता है।
एके होटल रेजिडेंस के अध्यक्ष लैरी कोरमन कहते हैं, 'यह कुछ ऐसा है जो हमारे निवासी वास्तव में बात कर रहे हैं।' 'हम इसे सही तरीके से करना चाहते थे।' संपत्ति की मूल योजना में, शराब लॉकर लाउंज के समान मंजिल पर थे। लेकिन मेहमान-उनमें से कुछ हस्तियां जो विशेष रूप से गोपनीयता को महत्व देती हैं- ने मूल्यवान वाइन को सुरक्षित और विवेकपूर्ण ढंग से सेल करने के लिए बेहतर व्यवस्था के लिए प्राथमिकता दी।
एकेए के एक निवासी का कहना है, '' मैं एक नियंत्रित वातावरण में अपनी वाइन को स्टोर करने में सक्षम होने और इन वाइन लॉकर का इस्तेमाल करने की सराहना करता हूं। 'लाउंज मेरे लिविंग रूम का सही विस्तार है। करीबी दोस्तों के साथ शहर में एक लंबा दिन खत्म करने के लिए कुछ भी नहीं है। '
हालांकि, न्यूयॉर्क शहर में जीवन के लिए निहित अंतरिक्ष की कमी को देखते हुए, कई शहरी कलेक्टर अपने बाउंटी को विभाजित करने का विकल्प चुनते हैं, जबकि ऑफ-साइट स्टोरेज में बेशकीमती या अगेती बोतलों को रखते हुए घर पर एक छोटा स्टोर बनाए रखा जाता है। चेल्सी वाइन स्टोरेज मैनहट्टन में 10,000 वर्ग फीट में रहता है और लगभग 25,000 मामले हैं, जबकि जर्सी सिटी, एन.जे. में हडसन नदी के पार मन वाइन, शराब और सांस्कृतिक कार्यक्रमों की मेजबानी के अलावा सेलर प्रबंधन सेवाएं प्रदान करता है।
क्वींस के रिडवुड में 22,000 वर्ग फुट के विंटेज वाइन वेयरहाउस में एक सुरक्षित, तापमान नियंत्रित सेटिंग में शराब के कुछ 39,000 बक्से हैं। ग्राहक बड़े पैमाने पर निजी संग्रहकर्ता है, जिसमें कुछ रेस्तरां मिक्स हैं। स्टोरेज मैनेजर रॉनी सीवार्ड संरक्षक की तीन मुख्य श्रेणियों की पहचान करता है: कट्टर शराब उत्साही, निवेश करने के लिए शराब खरीदने वाला सट्टाबाज या नीलामी में फ्लिप करने के लिए और घर पर बोतलों को स्टोर करने के लिए अधिक आकस्मिक कलेक्टर के बिना।
गोदाम में अपने लगभग दो दशकों से, सेवार्ड ने ग्राहक के परिष्कार में एक उल्लेखनीय बदलाव देखा है। वे कहते हैं, '' अब 90 के दशक या उससे भी पहले '00 के दशक में शराब उपभोक्ता होना बहुत आसान है।' 'यदि आप पिछले 20 वर्षों के अमेरिकी बाजार के रुझानों को देखते हैं, तो यह यहां संग्रहीत मदिरा के प्रकारों में परिलक्षित होता है।'
सीवार्ड का कहना है कि वह 'दैनिक आधार पर बहुत सारी अद्भुत चीजें देखता है': 1921 में युकेम, 1949 से बोर्डो, रोमानी-कोंटी और गाजा की बड़ी जोत। वह कहते हैं, '' कोई भी गंभीर रूप से संग्रहणीय शराब जो आप सोच सकते हैं, हमारे यहाँ है। ''
लेकिन जब विंटेज वाइन वेयरहाउस जैसे हब निग-अनलिमिटेड स्पेस और सावधानीपूर्वक मॉनिटरिंग सेलिंग की स्थिति की पेशकश करते हैं, तो वे रात के खाने या कंपनी के लिए आवेग पर बोतल का चयन करने की immediacy की पेशकश नहीं कर सकते। ग्राहकों को रखने के लिए त्वरित-शिपिंग विकल्पों और घूर्णन डिलीवरी की पेशकश करने के बावजूद, ऑफ-साइट स्टोरेज कभी भी घर के संग्रह द्वारा प्राप्त शराब और जीवन के सहज अंतर से मेल नहीं खाता।
शहरी वाइन संग्रह के ऊपरी सोपान पर कब्जा करने वाला बेस्पोक अपार्टमेंट सेलर है। मामूली वाइन फ्रिज से बहुत दूर रोना - एक overstuffed कोठरी के पीछे crammed तह रैक का उल्लेख नहीं करने के लिए - ये प्रतिष्ठान नेत्रहीन तेजस्वी केंद्रपीठ के रूप में काम करते हैं, जो लगातार तापमान और आर्द्रता पर शराब की हजारों बोतलें रखने में सक्षम हैं।
डहल कहते हैं, 'लोग कला के टुकड़े, धातु और कांच की चीजें, स्वच्छ और आधुनिक चाहते हैं, और बाकी के अपार्टमेंट को पूरा करते हैं।' 'भंडारण खुद ही अक्सर माध्यमिक होता है।' डिज़ाइनर अपार्टमेंट सेलर्स में स्वाद बढ़ाने के लिए न्यूयॉर्क के रेस्तरां में ध्यान आकर्षित करने वाले वाइन कार्यक्रमों का श्रेय देता है: लोग रात के खाने के लिए बाहर कैबिनेट देखते हैं और इसे कॉपी करना चाहते हैं।
क्या मर्लोट वाइन का स्वाद पसंद करता है
लेकिन ग्लैमरस सेलर्स के लिए यह भूख शहर की इमारतों में इस तरह की जटिल और श्रम प्रधान परियोजनाएं स्थापित करने की तार्किक बाधा है। अधिकांश के पास सीमित एलीवेटर एक्सेस और सेट टाइमफ्रेम हैं जिसमें ठेकेदार काम कर सकते हैं। अक्सर, दहल और उनकी टीम को अपनी दुकान में एक पूर्ण तहखाने का निर्माण करने के लिए मजबूर किया जाता है, इसे अलग ले जाओ, इसे टुकड़ों में एक अपार्टमेंट तक लाएं और इसे फिर से इकट्ठा करें। कभी-कभी, नाजुक घटकों को क्रेन पर उठाया जाना चाहिए और बाहर से अपार्टमेंट में पहुंचा दिया जाना चाहिए। उन्होंने कहा, 'आपको बहुत सारी उम्मीदें हैं लेकिन बहुत सीमित तरीके से आप उन इमारतों के अंदर काम कर सकते हैं, इसलिए आपको एक पेशेवर बनना होगा।' 'न्यूयॉर्क अपना जानवर है।'
चित्र प्रदर्शनी
