इस सप्ताह, हम पिनोट ग्रिगियो का स्वाद चख रहे हैं: इटली की सबसे अधिक सफेद वाइन में से एक। जब आप इटालियन वाइन के बारे में सोचते हैं, तो आपका दिमाग तुरंत शराब की दुनिया के कुछ सबसे बड़े और सबसे बोल्ड रेड्स को जोड़ देता है: चिआंटी, बारलो, सुपर टस्कन्स।
इटली ने इनमें से कुछ वाइन पर अपनी अच्छी-खासी प्रतिष्ठा जमाई है, लेकिन जो कोई भी इतालवी शराब की बड़ी तस्वीर देखना चाहता है, लेकिन केवल पिनोट ग्रिगियो जैसी शराब पर विचार किए बिना रेड्स देखता है? खैर, वे केवल तस्वीर का हिस्सा हो रहे हैं।
चखने की चुनौती क्या है? चुनौती 12 देशों से 34 वाइन के साथ प्रत्येक सप्ताह अपने वाइन तालू को बेहतर बनाने का एक तरीका है - द वाइन चखने की चुनौती।
इटली सिर्फ रेड वाइन के बारे में नहीं जानता है।
हालांकि मूल रूप से जाना जाता है पिनोट ग्रिस फ्रांस में, अपने देश के सबसे उत्तरी हिस्सों के इटालियंस ने इटली में सबसे अधिक लगाए गए सफेद अंगूरों में से एक में पिनोट ग्रिगियो को बनाया है।
जबकि फ्रांस का पिनोट ग्रिस अपने मांसल फल के लिए जाना जाता है botrytis मीठी मदिरा बनाना), कड़वा नोट और उच्च अम्लता के साथ, इटली के पिनोट ग्रिगियो को पूरी तरह से सूखी शराब के रूप में जाना जाता है।
और जब इसे एक सफेद शराब के रूप में जाना जाता है, तो पिनोट ग्रिगियो के अंगूर वास्तव में काफी गुलाबी होते हैं, जो इस अंगूर के सामयिक उपयोग को एक रस के रूप में ले जाता है।
रेड वाइन सूखी करने के लिए मीठा गाइड
प्रीमियर वाइन सीखने और सेवारत गियर खरीदें।
दुनिया की मदिरा को सीखने और उसका स्वाद लेने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह सब कुछ है।
अभी खरीदोऔर जबकि यह एक मजेदार शराब होगी, इस चुनौती के लिए, हमने अपनी आंखों को इनाम में रखा और इटली से एक बोतल का चयन किया ट्रेंटिनो आल्टो अदिगे क्षेत्र, जहां दुनिया के कुछ बेहतरीन पिनोट ग्रिगियो का उत्पादन किया जाता है।
2019 कास्टफेलर मोंट मेस पिनोट ग्रिगियो
देखो: पीला पुआल।
Scents: नींबू, आड़ू, हनीड्यू, बादाम, और गीली बजरी।
तालु पर: शुरू में लाल पत्थर का फल, जो खत्म होने पर अधिक तीखा और कड़वा खट्टे छिलके में बदल जाता है। इसके अलावा चकमक पत्थर का एक स्पर्श!
खाद्य जोड़ी: इस विशेष पिनोट ग्रिगियो के साथ नींबू मिर्च चिकन अद्भुत होगा। समुद्री भोजन भी शानदार होगा।
क्या हम इतालवी Pinot Grigio के बारे में सीखा
तो, वहाँ एक कारण है कि इतना इतालवी Pinot Grigio से आता है ट्रेंटिनो-ऑल्टो अदिगे क्षेत्र, और यह मान लेना आसान है कि जलवायु के साथ इसका सब कुछ है।
जब आप उत्तरी इटली में पहुँच जाते हैं, तो आप गर्म और पसीने से तर मध्यतर जलवायु से दूर हो जाते हैं, जिसे ज्यादातर लोग इटली से जोड़ते हैं। वास्तव में, आप आधिकारिक तौर पर अल्पाइन क्षेत्र में हैं।
उस ठंडी जलवायु ब्रेसिंग की ओर जाता है, उच्च अम्लता अंगूर जो कुछ भयानक खनिजता का प्रदर्शन करते हैं। कई मायनों में, वे दक्षिण की बनी लोकप्रिय लाल मदिरा की तरह कम नहीं हो सकते। यह कुछ अविश्वसनीय किस्म है।
अगर यह बहुत कुछ की तरह लगता है की तर्ज पर ऑस्ट्रियाई ग्रनर वेल्टलिनर, यह शायद इसलिए है क्योंकि यह क्षेत्र ऑस्ट्रिया के खिलाफ़ है। वास्तव में, जर्मन इतालवी की तुलना में ऑल्टो अदिगे में अधिक बोली जाने वाली भाषा है!
सफेद शराब क्या है
अंगूर के बागों के साथ जो 3,300 फीट की ऊंचाई पर चढ़ सकता है, यह इस कारण से है कि उनके अंगूर मैराथन धावक बनने वाले हैं और स्प्रिंटर्स नहीं: बढ़ने के लिए धीमी, लेकिन इंतजार के लायक है।
अंतिम इंप्रेशन
इटली उन बड़े, बोल्डर रेड्स के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है: और उसके लिए एक अच्छा कारण है। दुनिया के कुछ बेहतरीन रेड वाइन इटली से बाहर आते हैं। लेकिन अगर ऐसा कुछ है जो हमने आज की चुनौती से लिया है, तो यह है: इतालवी व्हाइट वाइन पर सोना नहीं।
वह एक बहुत बड़ा देश है। और उस स्तर की चौड़ाई कई अलग-अलग जलवायु, संस्कृतियों और शराब की भिन्नता की ओर ले जाती है, यदि आप हर हफ्ते एक नई इतालवी शराब पीते हैं, तो इन सभी के माध्यम से प्राप्त करने में आपको दो दशक लगेंगे।
यह पूरी तरह से है।
आप किस पिनोट ग्रिगियो के साथ गए थे? या मुझे 'पिंट ग्रिस?' क्या आप ताजा और रसदार थे, या फौलादी और तेज? नीचे टिप्पणी करके हमें बताएं!