यदि आप वास्तव में इसके बारे में सोचते हैं, तो इतिहास के बिना शराब सिर्फ शराब है।
यदि आप शराब के बारे में बुनियादी सवाल पूछते हैं ('शराब ओक में क्यों है?'
अंत में, आप इसके लिए होशियार होंगे ... और शायद थोड़ा सा सुझाव भी।
'शराब पीने योग्य इतिहास है।'
डॉ ऑस्टिन गोहेन - यूसी डेविस रिकॉर्ड
यह कहानी एक असंभावित नायक (एक प्लांट पैथोलॉजिस्ट) के बारे में है जिसने कैलिफोर्निया की विरासत की लताओं को मिटा दिए जाने से बचाया।पीछे की कहानी
कुछ समय पहले हमने प्रकाशित किया था पेटिट Verdot के बारे में लेख।
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अभी खरीदोफिर, एक विचित्र ईमेल आया। एक अंगूर उत्पादक के नाम से फ्रेड पीटरसन ब्रैडफोर्ड माउंटेन (सोनोमा) पर उनके पेटिट वर्दोट अंगूर की उत्पत्ति के बारे में एक रहस्यमय कहानी थी।
सबसे अच्छा रेड वाइन ग्लास आकार
जैसा कि कहानी सामने आई, हमें एहसास हुआ कि नपा और सोनोमा की सबसे बड़ी मदिरा सिएरा नेवादा तलहटी में एक खोए हुए प्रयोगात्मक दाख की बारी को श्रद्धांजलि दे सकती है।
से मूल जैक्सन दाख की बारी का नक्शा यूसी डेविस अभिलेखागार । सॉविनन ब्लैंक के लिए 'सौटर्नेस' और पिनोट नोइर के लिए 'बोगरोगन' शब्दों पर ध्यान दें
के लिए खुदाईसोनाअंगूर
हमारी कहानी वापस डॉ। ऑस्टिन गोहेन के पास जाती है। गोहेन 1956 से 1986 तक कैलिफोर्निया डेविस विश्वविद्यालय में अंगूर के वायरस से लड़ने के लिए किराए पर लिए गए एक पौधे रोगविज्ञानी थे।
उनके काम में सावधानी से सफाई और यूरोप से आयातित सैकड़ों दाखलताओं और कैलिफोर्निया के आसपास दाख की बारियां शामिल हैं।
सफेद सूखी शराब क्या है
पौधों की बीमारियों से लड़ने का एक तरीका रोग-प्रतिरोधी बेलों की तलाश करना है। इसलिए, सबसे अच्छी लताओं को खोजने के लिए, डॉ। गोहेन पुराने दाख की बारियों से गुणवत्ता में कटौती की तलाश में खजाने की खोज में चले गए।
अपनी खोजों में, उन्होंने Amador काउंटी के जंगल में एक रहस्यमय परित्यक्त दाख की बारी के बारे में सुना। इसमें 1900 से पहले लगाए गए वाइन किस्मों की एक बड़ी संख्या को माना जाता था।
आश्चर्य: यह कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के अलावा किसी और द्वारा बनाया गया था!
फोटो: कैमिनो डी सैंटियागो के साथ दाख की बारियां छोड़ दिया बिल बेरेजा
'मैंने पाया कि कई बेलें अभी भी इस तथ्य के बावजूद बढ़ रही हैं कि हिरण ने उन्हें लगभग 60 वर्षों तक भूखा रखा था।' -डॉ। ऑस्टिन गोहेन।
जैक्सन स्टेशन वाइनयार्ड स्टोरी
अनुसंधान स्टेशन 1880 में एक प्रोफेसर हिलगार्ड के मार्गदर्शन में शुरू हुआ था, जो कैलिफोर्निया के पहले वैज्ञानिक viticulturists में से एक था।
जैक्सन (एक पूर्व सोने का खनन शहर) में फ़ुटहिल प्रयोग स्टेशन 1889 में कई अलग-अलग फलों के पेड़ों और लताओं के साथ लगाया गया था।
लक्ष्य स्थानीय खनिकों को खेती में बदलने में मदद करना था। दुर्भाग्य से, लागत बहुत अधिक थी और 1903 में फ़ुटिल एक्सपेरिमेंट स्टेशन सुनसान हो गया।
बदतर के लिए एक बारी
जैक्सन स्टेशन की इमारतों को कई वर्षों तक उपेक्षित रखा गया, जब तक कि एक इटालियन पत्थर के राजमिस्त्री परिवार ने फेंटोजी के स्थानांतरित नहीं किया और स्क्वैटर के अधिकारों के साथ शीर्षक का दावा किया। इसके तुरंत बाद, फैंटोज़िस के खिलाफ एक कानूनी लड़ाई शुरू हुई।
विश्वविद्यालय और मूल भूस्वामियों का एक समझौता था कि यदि विश्वविद्यालय भूमि का उपयोग करना बंद कर देता है तो वह मूल मालिकों को वापस कर देगा, लेकिन किसी भी पक्ष ने प्रतिकूल कब्जे का अनुमान नहीं लगाया था।
जेमिनी एक अग्नि चिन्ह है
मूल मालिकों और विश्वविद्यालय ने जमीन वापस पाने के लिए संघर्ष किया और हार गए। यह स्क्वाटर के अधिकारों का एक क्लासिक मामला था!
दुर्भाग्य से, समूह में किसी ने प्रतिशोध लिया होगा। संपत्ति पर छापा मारा गया और सभी इमारतों को जला दिया गया!
आग के बाद, Fantozzis संपत्ति पर आयोजित किया गया था, लेकिन इसे छोड़ दिया।
'अंगूर के बाग 60 साल तक अछूते रहे।'
जैक्सन, CA के ठीक बाहर पुराना जनरल स्टोर। इसे 1857 में एक इतालवी पत्थर के राजमिस्त्री द्वारा बनाया गया था जिमी इमर्सन
समय ने घाव भर दिया
डॉ। गोहेन जैक्सन के तलहटी प्रयोग स्टेशन की कहानी के पार आए और संपत्ति का निरीक्षण करने की अनुमति मांगी।
स्वाभाविक रूप से, Fantozzi II कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय के किसी व्यक्ति के बारे में उत्साहित नहीं था, जो उसकी भूमि में देख रहा था! अंतत: उन्होंने रास्ता दिया क्योंकि गोहेन का उद्देश्य पूरी तरह से वैज्ञानिक था।
विश्वविद्यालय के रिकॉर्ड और एक भावुक सहायक (कार्ल लुहान के नाम से) की मदद से, गोहेन 132 विभिन्न किसानों की पहचान करने में सक्षम था! छोटी टीम कटिंग प्राप्त करने और उनका प्रचार करने में सक्षम थी।
क्लोन 2 पेटिट वेरडॉट में 13 एकड़ जमीन है सोनोमा में जॉर्डन वाइनरी
इन कटिंग का क्या हुआ?
उस समय, कटिंग से लताओं का उत्पादन होता था जो कि इस्तेमाल की जा रही तुलना में उच्च रोग प्रतिरोधक क्षमता वाली दिखाई देती थी। जैक्सन स्टेशन के दाख की बारी में प्राप्त क्लोन राज्य के आसपास के पशु चिकित्सकों के हाथों में समाप्त हो गया।
उदाहरण के लिए:
काबरनेट सॉविनन क्लोन 6: सबसे महत्वपूर्ण जैक्सन स्टेशन अंगूर के बागों में से एक है जो 1980 में महत्वपूर्ण हो गया था जब ब्यूलियु वाइनयार्ड्स ने कैबरनेट के कई क्लोन परीक्षण चलाए और इसे एक स्पष्ट विजेता के रूप में देखा। क्लोन 6 मोटी, स्वस्थ खाल के साथ काबर्नेट अंगूर का उत्पादन करता है, जो बदले में, लाल वाइन का उत्पादन करता है जो गहरे और गहरे रंग के होते हैं और तीव्रता और खनिजता से समृद्ध होते हैं। क्लोन 6 को क्षेत्र के कुछ सर्वश्रेष्ठ अंगूर के बागों में नपा के चारों ओर बढ़ते हुए पाया जा सकता है।
सॉविनन ब्लैंक क्लोन 29: 1960 के दशक के उत्तरार्ध में, रॉबर्ट मोंडवी ने एक सॉविनन ब्लैंक वाइन पेश की, जो पोइली फुमे की सफ़ेद मदिरा से प्रेरित थी। उन्होंने वाइन को फ्यूम ब्लैंक कहा। मांडवी के फ्यूम ब्लांक के लिए जैक्सन स्टेशन क्लोन का उपयोग किया गया था। जैक्सन स्टेशन के मानचित्र और अभिलेखों में, बेलों को मीठी मदिरा के बाद वाइन को केवल 'सौतेर्न' कहा जाता था।
पेटिट Verdot क्लोन 2: 1870 में फ्रांस से आयात किए जाने के बाद, बर्कले, सीए के आसपास प्रोफेसर हिलगार्ड के दाख की बारियों में मूल रूप से एक विरासत क्लोन लगाया गया था। लताएं एक बड़ी फसल का उत्पादन करती हैं और बहुत गहरे रंग के साथ मदिरा बनाती हैं। यह संभवतः वही संयंत्र सामग्री है जिसका उपयोग 1983 में फ्रेड पीटरसन के संयंत्र के लिए किया गया था और बाद में रिज वाइनयार्ड्स में पेटिट वेरडाइट के रूप में अच्छी तरह से (चूंकि 1985-1990 से फ्रेड वहां दाख की बारी प्रबंधक था)।
अंतिम शब्द: अधिक इतिहास पीना
अगली बार जब आप शराब की एक बोतल पीते हैं, तो उसके इतिहास में खुदाई करें। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आपको क्या मिला।
कौन सी रेड वाइन आपके स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छी है
सूत्रों का कहना है
फ्रेड पीटरसन को बाहर तक पहुंचने के लिए विशेष धन्यवाद
डॉ। ऑस्टिन गोहेन की कहानी का सीधा हिसाब यूसी डेविस अभिलेखागार
यूसी डेविस में फाउंडेशन प्लांट मैटीरियल सर्विस (एफपीएस) में ग्रेप प्रोग्राम की उत्पत्ति यूसी डेविस अभिलेखागार
2000 में एलए टाइम्स का एक क्लोन 6 काबर्निट सॉविनन के बारे में एक साफ-सुथरा लेख जो आपको शायद दिलचस्प लगे। ला टाइम्स
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