हम में से जो असामान्य रूप से शिकार कर रहे हैं, उनके लिए शराब की दुनिया ख़ुशी का प्रतीक है। हजारों वाइन किस्में हैं, जिनमें से अधिकांश केवल विशिष्ट माइक्रॉक्लाइमेट में मौजूद हैं। यह दुर्लभ मदिरा कितनी दुर्लभ है, इसके बावजूद वे पहुंच के भीतर हैं।
कुछ स्वादिष्ट खोजों के लिए एक अवसर की तरह लग रहा है? पूर्ण रूप से!
'यदि आप हर हफ्ते एक नई वाइन किस्म का स्वाद लेते हैं, तो आपको उन सभी को आज़माने में 40 साल लगेंगे।'
यहां छह दुर्लभ रेड वाइन अंगूर हैं जिनके बारे में आप जानने के लायक हैं।
दैनिक पीने वाले
ये चार दुर्लभ लाल आपके दैनिक-पीने के रोटेशन में सही फिट होंगे क्योंकि वे अन्य वाइन के साथ समानताएं साझा करते हैं जो आप पहले से ही जानते हैं और प्यार करते हैं।
Refosco स्लोवेनिया और इटली के बीच सीमा के साथ बढ़ता है।
रिफोसको
थर्मस से कॉफी पीते हुए जंगल में ब्लैकबेरी लेने की कल्पना करें।
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अभी खरीदोविशिष्ट चखने वाले नोट: चेरी, सूखे ब्लैकबेरी, राल और पुष्प जड़ी बूटी, एस्प्रेसो, धूप
क्यों Refosco बहुत बढ़िया है: एक के लिए, रिफोसको (उर्फ रिफॉस्क) वास्तव में अंगूर का परिवार है, इसलिए इस खोज के लिए, चलो एक इतालवी संस्करण के लिए छड़ी को 'रिफोसो दाल पेंडुनकोलो रोसो' कहा जाता है। यह अंगूर माता-पिता के रूप में निकला है croaker , जो इटली के शीर्ष वाइन में से एक बनाता है (वह है) अमरोन डेला वालपोलिकला ) का है। Refosco एक ही समय में मादक और अमीर और उच्च एसिड होने का प्रबंधन करता है। तुम्हारी जीभ गांठ बांध लेगी!
टॉप रेटेड नपा घाटी की जीत
कृपया मुझे इस अकेले के लिए मत देखो! ठीक है ठीक है। शुरू करने के लिए कुछ सिफारिशें चाहिए? देना Ronchi di Cialla की Refosco (~ $ 17) एक महान भोजन शराब के लिए एक चक्कर। एक शराब जो सभी गीकों को बाहर निकाल रही है मियां की 'कलवारी' (सौभाग्य से यह सोर्सिंग ... मैं इसे ऑनलाइन नहीं पा सकता)।
शराब की एक सेवा कितनी है
फ्रैपटो सिसिली की दुर्लभ रेड वाइन किस्मों में से एक है।
फराटो
फ्रैपटो को पीना चमकीले रंग की प्लास्टिक गेंदों के विशाल पूल में कूदने जैसा है।
विशिष्ट चखने वाले नोट: अनार, मीठा स्ट्राबेरी, सफेद मिर्च, तम्बाकू, लौंग
फ्रैपटो क्यों बहुत बढ़िया है: फराटो कुछ लाल वाइन में से एक है जो खुद को बहुत गंभीरता से नहीं लेता है। फिर भी, इसके मीठे-महकदार फलों के स्वाद और लाल रंग में लाल रंग कुछ भी नहीं है। फ्रैपटो वास्तव में संगतिसे (इटली की शीर्ष रेड वाइन, माइंड यू) से संबंधित हो सकता है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से घर पर एक जीवित ज्वालामुखी (सिसिली में माउंट एटना) में बढ़ रहा है!
इसलिए, यदि आप अपने भार को हल्का करने के लिए (या सामन-अनुकूल लाल के लिए) कुछ खोज रहे हैं, तो फ्रैपटो आपकी लड़की है।
OMG ... मुझे क्या प्रयास करना चाहिए? हमने हाल ही में चूसा ग्रह का फ्रैपटो (~ $ 20) और Occhipinti का 'इल फ्रैपटो' (फैंसी, जैविक / बायोडायनामिक ~ $ 46) और उन्होंने चूसा नहीं। कम से कम नहीं!
सेंट लॉरेंट (उर्फ सैंकट लॉरेंट) ऑस्ट्रिया में पकड़ना शुरू कर रहा है।
सेंट लॉरेंट
आपके मित्र यह शपथ लेंगे कि पिनोट नूर है।
विशिष्ट चखने वाले नोट: रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, मशरूम, बेकिंग मसाले, कोको पाउडर
क्यों सेंट लॉरेंट भयानक है: पूर्वी यूरोप में सब कुछ थोड़ा अधिक जीवंत लगता है (यदि थोड़ी दूर भी नहीं है)। (यदि आप वहाँ रहे हैं, तो आप ठीक-ठीक जानते हैं कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूँ) सेंट लॉरेंट एक फ़ोल्डर की तरह है, कामुक, अधिक कामुक Pinot Noir (हालांकि, यह तकनीकी रूप से संबंधित नहीं है)।
इसलिए, यदि आप किसी ऐसी चीज की तलाश कर रहे हैं, जो 'घर के करीब' हो, लेकिन आपके मा के बटन को धक्का दे, तो हम जो 'संत' कह रहे हैं उसकी एक बोतल उठाएँ। (P.S. चेक ने इसे 'Svätovavrinecké' कहा - आप इसका उच्चारण कैसे करेंगे?)
आई हेट यू वाइन फॉली, व्हाई डू डू लुक !? यदि आप हमसे पूछते हैं, तो हम प्रशंसक हैं हेनरिक का बर्गनलैंड से सेंट लॉरेंट (~ $ 30) और रोजी स्कस्टर का Sankt Laurent ($ 20) एक लिट्टी और कम अल्कोहल वाला संस्करण बनाता है जिसकी कीमत सही है।
एक स्पेनिश लाल अंगूर जो अटलांटिक महासागर (अफ्रीका के तट से दूर) के बीच में पाया जाता है।
लिस्टान नीग्रो
क्या आपने कभी कैनरी द्वीप समूह से कुछ लिया है?
दुनिया में सबसे बड़ा शराब का गिलास
विशिष्ट चखने वाले नोट: लाल चेरी, केला, स्ट्राबेरी, काली मिर्च मसाला, फूलदार जड़ी बूटी
क्यों Listán नीग्रो बहुत बढ़िया है: क्या आपने कभी कैनरी द्वीप से कुछ भी प्राप्त किया है? मुझे ऐसा नहीं लगा। दर्ज लिस्टान नीग्रो । यह एक शराब है जो कभी-कभी ग्रेनेचे की तुलना में होती है, लेकिन थोड़ी कम स्मैक-आप-इन-द-आम शराब के साथ।
कार्बोनिक मैक्रेशन (इस प्रकार, कुछ वाइन में 'केला' स्वाद) से बने इस अंगूर को खोजने के लिए यह बहुत आम है, जो कुछ शाकाहारी-नेस को कम करने में मदद करता है। फिर भी, इस अंगूर (और द्वीप) के बारे में कुछ है अन्य-सांसारिक। जायके अत्यधिक गंभीरता से और गंभीरता से मिट्टी के बीच संतुलन बनाने के लिए लगता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि यह शराब 'एनवाईसी शराब बार में' पता है।
मैं आलसी हूं, मुझे बताओ कि क्या खरीदना है। मैंने तुझे भाई। अधिक दिलकश पर, वहाँ है मार्कीज़ की किस्मत , जो विभिन्न मदिरा बनाता है, लेकिन '7 फ्यूंटेस' (90% लिस्टान नेग्रो ~ $ 20) शुरू करने के लिए एक शानदार जगह है। फैंसी पर, सोमों ने महाकाव्यों को लिखा है के बारे में पर्यावरण टैगनन (~ $ 33), जो आपके तालू को ईंटों की एक टन (अच्छे तरीके से) की तरह मार देगा।
संग्रहणीय शीर्षक
लगाया हुआ
यह गलत होने पर सस्ता रोजा है, लेकिन यह पुर्तगाल का है अमरोन जब सही किया
विशिष्ट चखने वाले नोट: सूखे खट्टा चेरी, ब्लैकबेरी, मिट्टी के काले करंट, कोको, टार
बैगा क्यों विस्मयकारी है: बैगा विपुल है। यही कारण है कि बैगा दुनिया के सबसे अच्छी तरह से वितरित, हिप्स्टर रोसे: मैटेउस में से एक में बेस अंगूर है। यह भी नाजुक है। पतली पतले पुर्तगाली किस्म को हाल ही में लुइस पाटो और डिर्क नीपॉर्ट जैसे लोगों द्वारा अधिक गंभीरता से लिया गया है जो गुणवत्ता को प्रोत्साहित करने के लिए उच्च पैदावार (और पुरानी लताओं का उपयोग) से लड़ते हैं। उनका काम बंद हो रहा है।
कांच में, ठीक बैगा में दुनिया के अन्य महान सामूहिक लाल मदिरा के सभी गुण हैं। बैगा में अच्छी फेनोलिक संरचना (उच्च टैनिन, एंथोसायनिन, आदि), उम्र के योग्य अम्लता (3.5 के आसपास पीएच स्तर के साथ), और सुंदर तरीके से आयु की क्षमता है (मतलब, यह अस्थिर अम्लता और वृद्ध यौगिकों की तरह है) Sotolon वृद्धि, शराब उसके चेहरे पर नहीं गिरती)।
क्या मैं तहखाने? जितना हो सके आपको अपना काम खुद करना चाहिए सेलिंग और निवेश वाइन , बाहर की जाँच करें क्विंटा रिबेरिन्हो 'पे फ्रेंको' (~ $ 199) और निओपॉर्ट का प्रेरणा के लिए पोइरिन्हो (~ $ 52)!
ज़िनोमाव्रो ('ज़िनो-माव-रोह')
अगर रिओया तथा बरलो एक बच्चा बनाया -
विशिष्ट चखने वाले नोट: रास्पबेरी, बेर सॉस, ऐनीज़, ऑलस्पाइस, तंबाकू का पत्ता
शिनोमावरो क्यों भयानक है: अगर वाइन (पेय) इकट्ठा करने के बारे में जानने के लिए एक चीज है, तो यह है कि ग्रीस और पुर्तगाल जैसे ऑफ-द-पीट-पथ वाइन देशों में थोड़ा सा प्रयास करने से वास्तव में विशेष मिलेंगे। शिनोमाव्रो इन वाइन में से एक है।
अजीब उच्चारण से आपको डरने न दें (केवल 'कैसीनो-मावरो' कहें और आप व्यावहारिक रूप से वहां हैं!) - इस अंगूर का अर्थ है गंभीर व्यवसाय। सही तरीके से किए जाने पर शिनोमाव्रो वास्तव में बरोलो की याद दिलाता है, लेकिन एक हल्की दिलकश गुणवत्ता के साथ जो वृद्ध टेम्प्रानिलो के दर्शन कराता है। अभी के लिए, आपको वास्तव में उन ऊंचे एसिड और टैनिन को बिल्ली को शांत करने की अनुमति देने के लिए थोड़ी देर के लिए उस पर बैठने की जरूरत है!
शराब की परिभाषा क्या है
तो, क्या खरीदें? शीश! फिर से शेकडाउन के साथ! यदि आप मुझसे रूबरू हो गए हैं, तो मैं कहता हूं कि दो क्षेत्रों पर ध्यान दें: नौसा और एमींडियो (उर्फ अमायंटियो)। कई जगह निर्माता नहीं हैं, शायद केवल कुछ दर्जन हैं। दो जो दिमाग में आते हैं उनमें Apostolis Thymiopoulos द्वारा वाइन शामिल हैं थायम्योपोलोस वाइनयार्ड्स (जो अपने बायोडायनामिक अभ्यास के साथ लहरें बना रहा है) नौसा में और अल्फा एस्टेट निश्चित रूप से Amyndeo में एक प्रमुख है।
निजी तौर पर, मैं बकवास को बोतल से बाहर पी सकता हूं दमयंतकोस इसलिए, कृपया इसे पूरा न खरीदें।
सामन के साथ किस तरह की शराब जोड़ी
अंतिम शब्द: अजीब अच्छा है
हम अभी भी नहीं जानते कि वहां क्या है। शराब की किस्मों पर डीएनए का विश्लेषण वास्तव में 1990 के दशक तक नहीं हुआ। आज, एम्पीलोग्राफर (बेल शोधकर्ता) पसंद हैं जोस वोइलामोज़ नए, आश्चर्यजनक खोजों को जारी करना जारी रखें।
कुछ लोग कहते हैं कि दुनिया में लगभग 2,000 अद्वितीय शराब अंगूर हैं, जबकि अन्य सोचते हैं कि कम से कम 5,000 हैं। किसी भी तरह से आप इसे देखते हैं, यह बेहतर है कि बच्चों को मामा भालू को वापस चलाने की तुलना में चयन को गले लगाओ कैबरेनेट।
याद रखें, यदि आप हर हफ्ते एक नई वाइन किस्म का स्वाद लेते हैं, तो आपको उन सभी को आज़माने में 40 साल लगेंगे।
तो, अगली बार जब आप शराब की बोतल के लिए पहुंचें, तो कुछ नया करने के लिए पहुंचें! सबसे खराब स्थिति: यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, आप सांगरिया बना सकते हैं।
३०-३१ पेजों पर शराब की सुगंध का एक संग्रह।
अधिक जानने के लिए चाहते हैं?
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