शराब और बीयर केवल किण्वित पेय नहीं हैं। आइए दुनिया भर के कुछ अन्य अद्वितीय किण्वित पेय पर एक नज़र डालें। ये पेय अंगूर के अलावा अन्य सामग्री का उपयोग करते हैं और दिलचस्प सांस्कृतिक इतिहास रखते हैं। यह सिर्फ दिखाने के लिए जाता है, मनुष्य को किण्वित चीजें पसंद हैं।
दुनिया भर से 7 असामान्य किण्वित पेय
1. डार्क टी
पु-एर्ग डार्क चाय का एक संपीड़ित केक। द्वारा द्वारा गोरज़ाद की उपेक्षा
डार्क किण्वित चाय का रंग। द्वारा द्वारा गोरज़ाद की उपेक्षा
डार्क चाय
- मूल: चीन
- यह क्या है? किण्वित चाय।
- 0% शराब
डार्क चाय चीन की एक किण्वित चाय है। इसे बनाने के लिए, चाय की पत्तियों को लुढ़काया जाता है और सिक्त किया जाता है, फिर चाय को कुछ समय के लिए (कभी-कभी कई वर्षों तक!) किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। चाय की पत्तियां काली हो जाती हैं और आमतौर पर केक में संकुचित हो जाती हैं। पु-एर्ह चीन के युन्नान प्रांत की सबसे प्रसिद्ध चाय है। पु-एर्ह टीस दो शैलियों में आते हैं: किण्वित (a.k.a eas पका हुआ) और अप्रमाणित (a.k.a. कच्चा ')।
चीनियों का मानना है कि डार्क टी कई सामान्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए इलाज है। जब चाय को किण्वित किया जाता है, तो जायके को अमीर, गोल बनावट में बदल दिया जाता है, जिसे कभी-कभी सूखे चीनी खजूर की तरह स्वाद के रूप में वर्णित किया जाता है।
2. बेस
बस्सी की बोतलें स्रोत
बसी मिट्टी के बरतन किण्वन जार। स्रोत
अड्डों
- मूल: फिलीपींस
- यह क्या है? किण्वित गन्ना
- 10-16% शराब
- अर्द्ध मीठा
बस्सी आकर्षक है क्योंकि यह शराब के समान किण्वित है लेकिन गन्ने के साथ बनाया जाता है। बस्सी बनाने के पारंपरिक तरीके क्षेत्र के आधार पर अलग-अलग होते हैं, हालांकि मूल अवधारणा यह है कि गन्ने का रस उबला जाता है और समाक पत्तियों और विभिन्न छालों के साथ मिलाया जाता है। पत्तियों में शराब खमीर के उच्च स्तर होते हैं, Saccharomyces cerevisiae , उन पर जो गन्ने के रस का कारण बनता है। किण्वन के बाद, बस्सी वाइन आमतौर पर मिट्टी के बर्तन में 6-12 महीने के लिए वृद्ध होते हैं। सर्वश्रेष्ठ बस्सी 10 वर्ष तक के हैं। बस्सी प्रति वर्ष लगभग एक प्रतिशत शराब प्राप्त करता है।
बस्सी में इस्तेमाल होने वाले छालों के आधार पर कड़वाहट के साथ एक मीठा और खट्टा स्वाद होता है।
सामन के साथ शराब किस प्रकार की है
3. क्वास
क्वास का एक कप स्रोत
कहीं रूस में क्वास पीना स्रोत
क्वास
- मूल: रूस, लिथुआनिया (आदि)
- यह क्या है? किण्वित राई की रोटी
- 1% शराब
- थोड़ा मीठा
क्वास किण्वित राई की रोटी है जिसे कभी-कभी फल और पुदीने के साथ मीठा या स्वाद दिया जाता है। रूस में, इसे कोला के देशभक्तिपूर्ण विकल्प के रूप में विपणन किया गया है। क्वास चुलबुली है और इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद है और अधिकांश निर्माता इसे एक स्पर्श मीठा भी बनाते हैं। हालाँकि, यह एक मादक पेय नहीं माना जाता है, इसमें कोम्बुचा के रूप में अल्कोहल की समान मात्रा है।
4. केफिर
केफिर एक तेज़-किण्वित पेय है जो दूध और gra केफिर अनाज ’के साथ बनाया जाता है। स्रोत
'जादुई' गुणों के साथ केफिर अनाज स्रोत
केफिर
- मूल: उत्तरी काकेशस (रूस)
- यह क्या है? किण्वित दूध
- 1% शराब
- सूखी
केफिर किण्वित दूध है जिसे gra केफिर अनाज ’के साथ बनाया जाता है, एक जीवित केफिर स्टार्टर। केफिर एक फास्ट-किण्वित पेय है, जिसे सादे दूध में is केफिर के दानों को जोड़ने के 24 घंटों के भीतर बनाया जा सकता है। सैकड़ों वर्षों से ir केफिर अनाज ’को कुलीन परिवारों के माध्यम से गुप्त रूप से पारित किया गया था जब तक कि“ ऑल रशियन फिजिशियन सोसाइटी ”को कमर्शियल केफिर बनाने के लिए लगभग 10 पाउंड अनाज नहीं मिला।
वर्तमान में, अमेरिका में केफिर उत्पाद उपलब्ध हैं या आप अपना खुद का बनाने के लिए 'केफिर अनाज' खरीद सकते हैं।
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शराब का वर्णन इन्फोग्राफिक
5. टोडी
एक विशिष्ट तरीका जो ताड़ी परोसा जाता है। स्रोत
A toddy shop in Kumarakam, Kerala, India - स्रोत
तोडी
- मूल: एशिया, अफ्रीका और भारत
- यह क्या है? किण्वित पाम Sap
- 3-6% शराब
- अर्द्ध मिठाई
टोडी, या कल्लू जैसे कुछ लोग इसे ताड़ की शराब कहते हैं। यह पूरे भारत, दक्षिण पूर्व एशिया और अफ्रीका में आम है। अधिकांश टोडी को तेजी से परोसा जाता है, इसे बनाने के लगभग 24 घंटों के भीतर, यह बहुत ही रसदार, ताजा किण्वित स्वाद देता है। यह एक मजबूत गंध होने के लिए जाना जाता है। जैसा कि टोडी बैठता है, यह किण्वन जारी रखता है और अंततः खट्टा और अम्लीय हो जाता है।
पाम वाइन में शैल्फ जीवन नहीं होता है।
6. माकगोली (मकोली)
मकोल्गी को कटोरे में परोसा जाता है। स्रोत
Makgeolli के कई ब्रांड अब 2009 में नए सिरे से रुचि के लिए मौजूद हैं स्रोत
जापानी प्रधान मंत्री हातोयामा युकिओ और कोरियाई राष्ट्रपति ली म्युंग-बाक मक्केली कप उठाते हैं। स्रोत
Makgeolli
- मूल: कोरिया
- यह क्या है? किण्वित चावल शराब
- 6-8% शराब
- सूखी
कोरिया में, Makgeolli लोकप्रियता में तेजी से बढ़ रहा है। जबकि मकागोली एक लंबे समय से कोरियाई किसान परंपरा है, यह केवल अधिक आसानी से उपलब्ध है और अच्छी तरह से सम्मानित है। यहां तक कि एक मेकेगॉली sommelier भी है जो एक कोरियाई विरासत कार्यक्रम के हिस्से के रूप में किण्वित शराब पेय बनाने की प्रथा सिखाता है। Makgeolli अपनी शैली और शराब सामग्री स्तर में बीयर के बहुत करीब है।
परंपरागत रूप से मकगरेओली को एक कप में परोसा जाता है ताकि आप इसे सफेद और बादलदार रखने के लिए हिला सकें।
सफेद शराब के लिए आदर्श तापमान
7. हुआंगजी (ए। ए। शॉक्सिंग वाइन)
एक गैर-पारंपरिक वाइन ग्लास में शॉक्सिंग। स्रोत
पारंपरिक सील Shaoxing कंटेनर। स्रोत
हुआंगजी
- मूल: चीन
- यह क्या है? चाइनीज राइस वाइन
- 13-16% शराब
- सूखा - मीठा
हुआंगजी का सबसे प्रसिद्ध प्रकार चीन के पूर्वी प्रांत शॉक्सिंग नामक क्षेत्र से है। शौक्सिंग का उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में किया जाता है लेकिन भोजन की शुरुआत में इसे एपेरिटिफ के रूप में भी परोसा जाता है। शब्द 'ड्रंककॉन चिकन' खाना पकाने में शाक्सिंग वाइन के उपयोग को संदर्भित करता है। चीनी चावल वाइन की कई अलग-अलग शैलियाँ हैं, जिसमें एक वृद्ध संस्करण भी शामिल है जो पारंपरिक चीनी सील किए गए बर्तनों में कई वर्षों तक रहता है।
सबसे शुष्क शॉक्सिंग में कोई अवशिष्ट शक्कर नहीं होती है और सबसे प्यारी लगभग होती है 200 ग्राम प्रति लीटर!
कुछ की जाँच करें अविश्वसनीय शराब क्षेत्र
सूत्रों का कहना है
द्वारा मुख्य लेख छवि कुरकुरे लेंस
डार्क टी पर wikipedia.org
के बारे में अधिक जानने पु-एर्ह चाय
बस्सी से विवरण पारंपरिक गन्ना वाइन उत्पादन
बस्सी और पर अधिक जानकारी 200 वर्षीय बस्सी विद्रोह
निर्माण केफिर
शराब पीना wikipedia.org
Makgeolli के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें कोरिया .नेट