केवल न्यूयॉर्क गाइड में मूल रूप से दिखाई दिया 15 और 31 अक्टूबर, 2017 को जारी किया गया का शराब बनाने वाला , 'न्यू यॉर्क सिटी: ए वाइन लवर्स गाइड।' 16 अक्टूबर, 2017, या के माध्यम से न्यूज़स्टैंड पर इसे खोजें एक डिजिटल संस्करण खरीदें ।
KATZ'S DELICATESSEN
205 ई। ह्यूस्टन सेंट
TELEPHONE (212) 254-2246
वेबसाइट www.katzsdelicatessen.com
खुला हुआ सोमवार से बुधवार, सुबह 8 बजे से 10:45 बजे तक। गुरुवार सुबह 8 बजे से 2:45 बजे, शुक्रवार सुबह 8 बजे, रविवार रात 10:45 बजे तक।
बेन हैडर बेहोल्ड, प्रसिद्ध पास्टरमी सैंडविच।काट्ज की डेलिसटेसन को याद करना मुश्किल है। लोअर ईस्ट साइड पर स्थित है, जहां वाइब तेजी से झुका हुआ है और मंद रूप से जलाया जाता है, काट्ज के नीयन मार्केज़ गर्व से चमकते हैं। वे तीर्थयात्रियों के लिए एक स्तंभ के रूप में सेवा करते हैं जो शहर के पास्टरमी के उच्च मंदिर में आशीर्वाद प्राप्त करने के लिए आए हैं।
नमकीन और धुएँ के रंग का, एक खट्टा ट्वैंग के साथ, काट्ज़ का पास्ट्रमी सैंडविच स्वाद की सघन तीव्रता ($ 21.45) के संदर्भ में शहर में सबसे प्रमुख व्यंजनों में से एक है। इस विकृति को प्राप्त करने के लिए, मांस को एक महीने तक ठीक किया जाता है, धनिया, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ मला जाता है, स्मोक्ड, उबला हुआ और कोमलता के एक बिंदु पर उबला जाता है कि इसे ऑर्डर पर काउंटर पर हाथ से काट दिया जाना चाहिए। और यह मूल रूप से हस्ताक्षर पकवान की सीमा है: 'मांस और रोटी, शायद थोड़ा सरसों। सरल। आप डेली को अपने लिए बोलने देते हैं, 'डेली के तीसरी पीढ़ी के मालिक और मैनेजर जेक डेल बताते हैं।
1888 में खोला गया, काट्ज़ को पड़ोस के यहूदी समुदाय के लिए एक सभा स्थल के रूप में शुरुआती सफलता मिली। 1920 के दशक में आप पास के यिदिश थिएटर में एक शो के बाद 'नॉकवॉस्ट, बैठना और विद्वान होना और अपने पड़ोसी से बात करना' कहते हैं। डेल।
आज, खाने वाले एक चक्करदार दृश्य ढूंढने के लिए प्रवेश करते हैं: बीयर विज्ञापनों का एक कोलाज, लटकती हुई सलामी और मशहूर हस्तियों की तस्वीरें लुप्त होती हैं, जो पिछले 30 या इतने सालों से बंद हो गई हैं। आगंतुक अभी भी विषाद कारक के लिए और रेस्तरां के पॉप कैचेट के लिए आते हैं, इसका सबसे प्रसिद्ध कैमियो 1989 में 'मैं क्या करूँगा' वाला दृश्य है। जब हेरी सेली से मिला ...
पास्ट्रमी से परे, यहूदी व्यंजन भक्त थोड़ा ब्रिनियर कॉर्न बीफ़ ($ 20.45), फ्रेंकफ़र्टर्स ($ 3.95), नॉकवॉर्स्ट ($ 7.95), टर्की सैंडविच ($ 20.45), नोज़ ($ 5.45), लैटिस और खट्टा क्रीम ($ 12.25 से तीन, मैट का आनंद ले सकते हैं)। गेंद सूप ($ 7.45)।
जैसे ही न्यूयॉर्क के आप्रवासी पड़ोस उच्च किराए के जिले बन गए, शहर को एक महान डाइजेशन का सामना करना पड़ा। आज, काट्ज़ मूल के आखिरी में से एक है। (2-एवेन्यू डेली और पास्टरमी क्वीन जैसे पुराने समय के लोग, और कुछ नए लोग, जैसे कि माइल एंड और हैरी एंड इडा के, विशेष रूप से डेली स्क्रिप्ट को ट्विक कर रहे हैं।) 'हम बदलाव से डरते हैं!' डेल कहते हैं। रेस्तरां, हालांकि, समय के स्वाद को समायोजित करने के लिए एक अपडेट कर रहा है: डेल वाइन-और-पास्ट्रमी युग्मों का परीक्षण कर रहा है, क्योंकि शहर की सबसे प्रसिद्ध सैंडविच की दुकान वाइन चयन की पेशकश करने के लिए तैयार करती है ।- बेन ओ'डॉनेल
व्हाइट वाइन में अल्कोहल कितना है
LOMBARDI का
32 स्प्रिंग सेंट
TELEPHONE (212) 941-7994
वेबसाइट www.firstpizza.com
खुला हुआ दोपहर का भोजन और रात का खाना, केवल नकद
शैनन स्टर्गिस लोम्बार्डी के पाइस ऑर्डर करने के लिए सबसे ऊपर हैं।आजकल अमेरिका की पिज्जा राजधानी में, अपने न्यूज़फ़ीड के माध्यम से प्रतिबद्ध पिज़्ज़ा-फ़ाइल्स की कतारें देखना असामान्य नहीं है क्योंकि वे बज़ी पिज़्ज़ेरिया में जाने का इंतज़ार करते हैं। लेकिन लोम्बार्डी में, यह रेखा 1905 तक फैली हुई थी, जब अमेरिकी में पिज्जा इतालवी प्रवासियों के घर के रसोईघरों में बड़े पैमाने पर मौजूद था। लोम्बार्डी का अपवाद था।
उन दिनों, नेपल्स ट्रांसप्लांट गिन्नारो लोम्बार्डी की स्प्रिंग स्ट्रीट पर किराने की दुकान थी। निकेल अपीयर के लिए, उन्होंने कोल्ड टोमैटो पिस बेची, कागज में लपेटा और तार से बंधा, घर के लिए भूखे इतालवी कारखाने के श्रमिकों को दिया। लाइनें इतनी लंबी हो गई, और इतनी अधिक मांग हुई, कि एक समर्पित पिज्जा रेस्तरां के लिए इस देश का पहला लाइसेंस प्राप्त करते हुए, लोम्बार्डी ने पिवोट किया।
अमेरिका के मूल पिज़ाईओलो ने अपने मूल नेपल्स के पिज्जा पर अपनी शैली आधारित है, जो बहुत ही बारीक आटा के साथ बनाया जाता है और बहुत तेज़ गर्मी में पकाया जाता है, एक जले-किनारे वाले, पिघले-केंद्रित चाकू और कांटे के चक्कर के लिए। लोम्बार्डी का न्यूयॉर्क-नियोजन संस्करण समान रूप से आकर्षक है, लेकिन अधिक मजबूत और फोल्डेबल है। मार्गेरिटा पाई (एक बड़े के लिए $ 24) खस्ता और हल्का सा है, जिसमें घर में सैन मार्ज़ानो टमाटर सॉस, तुलसी और ताज़े मोज़ेरेला के द्वीप हैं। लोम्बार्डी में इस शैली को सीखने वाले अग्रणी न्यूयॉर्क पिज्जा पुरुषों में टोटोनो के एंथोनी पेरो, जॉन के जॉन सस्सो और पाटसी के पैंटी लानसेरी शामिल हैं। आज, क्लासिक पिज़ाल्डी से लेकर क्वर्की पॉली जी तक, शहर के पिज़्ज़स्केप विविध रूप ले रहे हैं।
अब अपने प्रारंभिक स्थान से कुछ ही दरवाजे नीचे, लोम्बार्डी अभी भी मूल 1905 कोयले से बने ओवन का उपयोग करता है। वर्तमान मालिक जॉन ब्रेसियो के तत्वावधान में, आप सिर्फ एक स्लाइस का आदेश नहीं दे सकते हैं, लेकिन आप अपने पाई के प्रत्येक आधे को अनुकूलित कर सकते हैं। मेनू में एक क्लैम पिज्जा ($ 35) और पुराने स्कूल शुरुआत ($ 9 से $ 19) शामिल हैं।
कुछ वाइन विकल्पों को केवल varietal या type (Chianti, Montepulciano, white Zinfandel) द्वारा पहचाना जाता है और $ 8 एक ग्लास, $ 36 एक बोतल है। चलो इसका सामना करते हैं: आप यहां पिज्जा के लिए आते हैं। और हो सकता है कि आप इतिहास के स्वाद के लिए रहें। हिलेरी सिम्स
रस और दवा
179 ई। ह्यूस्टन सेंट।
TELEPHONE (212) 475-4880
वेबसाइट www.russanddaughters.com
खुला हुआ सोमवार से शुक्रवार सुबह 8 बजे से 8 बजे। शनिवार को सुबह 8 बजे से शाम 7 बजे तक। रविवार सुबह 8 बजे से शाम 5:30 बजे तक।
रस्स और बेटियों के शिष्टाचार के भंडार ने आपके मांस को आपकी मछली और क्रीम चीज़ से अलग रखा।रस और बेटर्स के बारे में दो महत्वपूर्ण तथ्य हैं: आप प्रतीक्षा करने वाले हैं, और यह इसके लायक है।
यह लोअर ईस्ट साइड स्मोक्ड-फिश एम्पोरियम में हमेशा लोगों की एक संख्या होती है जो दरवाजे पर गिने हुए टिकटों को पकड़ कर और बुलाए जाने की प्रतीक्षा में रहते हैं।
काउंटर कर्मी- कुछ आक्रामक, दूसरों के साथ डोल सैस- जानबूझकर चलते हैं और आपके द्वारा पूछी गई किसी भी चीज का स्वाद पेश करते हैं। यह केवल उदारता का इशारा नहीं है, वे वास्तव में आपकी पुष्टि के लिए प्रतीक्षा करते हैं कि आप क्या चाहते हैं। फिर भी कोई शिकायत या दुर्व्यवहार नहीं करता है। हर कोई जानता है कि भुगतान बहुत बड़ा है। 1914 में अपनी स्थापना के बाद से एक ही परिवार के स्वामित्व में, यह अपनी तरह के अंतिम भंडार में से एक है, जिसे 'क्षुधावर्धक' स्टोर के रूप में जाना जाता था।
भोजन सौविनन ब्लांक के साथ बाँधना
कोषेर के नियमों में भेद की जड़ें हैं, जो मांस को डेयरी से अलग रखते हैं। नतीजतन, यदि आप मांस चाहते थे, तो आप मछली और क्रीम पनीर और बैगेल के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन पर गए थे जो आपको स्वादिष्ट बनाने की दुकान में गया था। वहाँ आपको विभिन्न प्रकार के ओरिजिनल दिखने वाले भव्य स्मोक्ड सैल्मन मिलेंगे और व्हाइटफ़िश हेरिंग रेज़ और कैवियार विशेष रूप से विविध रूपों में सिल्की क्रीम चीज़ और मेरे पसंदीदा, स्मोक्ड स्टर्जन और पूरे स्मोक्ड ट्राउट को देखने को मिलेगा।
निश्चित रूप से अन्य स्रोत हैं। कुछ लोग शहर के प्रमुख बार्नी ग्रीनग्रास, ज़ैबर या सेबल की पसंद कर सकते हैं। लेकिन हम सभी यहाँ अपने गिने-चुने टिकटों को पकड़े हुए जानते हैं कि हम कहीं भी, बेहतर स्मोक्ड फिश नहीं पा सकते हैं।
यही कारण है कि हम इंतजार करते हैं- ओवेन दुगन
पूरी तरह से बहाल
385 छठी ए.वी.
TELEPHONE (212) 675-3181
वेबसाइट www.waverlydiner.com
खुला हुआ दैनिक, 24 घंटे
शैनन स्टर्गिस वेवरली रेस्तरां अभी भी अमेरिकी सपने के लिए एक वसीयतनामा के रूप में खड़ा है।क्लासिक डिनर अमेरिकी इतिहास में सबसे प्रेरणादायक रेस्तरां अवधारणाओं में से एक है। यह मूल फास्ट-फूड ज्वाइंट है - 24 घंटे सस्ते में पके हुए क्रोम-ट्रिम, नीयन से बने बीकन को जल्दी पकाया जाता है। नॉर्मन रॉकवेल और एडवर्ड हॉपर को कैनवास जैसी फिल्मों पर लगाने के लिए प्रेरित किया गया था भोजन करनेवाला , गुडफेलाज , वापस भविष्य में तथा उत्तेजित करनेवाला सस्ता उपन्यास इसे बड़े पर्दे पर रखें खुशी के दिन तथा सेनफेल्ड इसे हमारे घरों में लाया। भोजनकर्ता एक सांस्कृतिक संदर्भ बिंदु प्रदान करता है जहां सभी समान हैं और अमेरिकी सपना एक ब्लू-प्लेट विशेष है।
वेवरली रेस्तरां के मालिक निक सेराफिस, अब 74, 1968 में न्यूयॉर्क शहर में आ गए। ग्रीस में एक बेकर, उन्हें बर्तन धोने के काम और वेटिंग टेबल मिला। 1975 तक, उन्होंने अपने डिनर को खोलने के लिए पर्याप्त पैसा बचाया, जहां एक शांत वेस्ट विलेज स्ट्रीट छठे एवेन्यू से मिलता है। और तब से बहुत कुछ नहीं बदला है। 2011 के नवीकरण और विस्तार में रीमॉडेल-केसर पर्दे, जले हुए सियाना लेदर के बूथ और कास्ट-आयरन हैंगिंग लालटेन की तुलना में अधिक बहाली थी, जो अब भी एक अशुद्ध-चॉपहाउस वाइब को जगह देते हैं। जेफरसन मार्केट कोर्टहाउस (अब लाइब्रेरी अप द ब्लॉक) के डाइनर के हस्ताक्षर वाले बड़े पैमाने पर पेंटिंग को एक टच-अप मिला, लेकिन मूल नीयन संकेत अभी भी गूंजता है और सेराफिस अभी भी हर दिन सुबह 6 बजे काम पर आता है।
शराब के 8 औंस में कितनी कैलोरी
24 घंटे का मेनू भी अपरिवर्तित रहता है। '' आप रात के खाने के लिए नाश्ता कर सकते हैं, आप नाश्ते के लिए रात का भोजन कर सकते हैं, '' सेराफिस कहते हैं।
वेवरली एक विलेज आइकन है, और आप पहले से ही जानते हैं कि ऑफर क्या है। एक पैटी मेल ($ 11) और एक चॉकलेट शेक ($ 6) ऑर्डर करें। होम फ्राइज़ और एक अंग्रेजी मफिन ($ 14) के साथ एक बेकन और चेडर ऑमलेट ऑर्डर करें। निश्चित रूप से घर का बना पालक पाई ($ 13) का ऑर्डर करें। न्यूयॉर्क के पूर्व मेयर एड कोच कभी यहां एक नियमित थे, और सेन चक शूमर भी आते हैं। Serafis एक प्रसिद्ध नियमित रूप से बाकी की तुलना में अधिक याद करते हैं, हालांकि: ज़ोरबा ग्रीक स्टार इरीन पापास।
एक बार सर्वव्यापी होने के बाद, न्यूयॉर्क डिनर एक लुप्तप्राय प्रजाति बन गई है, लेकिन वेवरली जैसे आर्कषक: पुराने जॉन की लंचचेत और लेक्सिंगटन कैंडी की दुकान जो जूनियर, ला बोनबोनियरे और कोज़ी सूप 'एन' बर्गर डाउनटाउन जूनियर के ब्रुकलिन में बेल ऐयर में क्वींस। Serafis 86s ने कभी दुकान बंद करने के बारे में सोचा। मैं क्यों रिटायर होता? इसलिए मैं घर पर रह सकती हूं और कुछ नहीं कर सकती? ' वह पूछता है। 'तुम घर पर रहो, तुम मर जाओ।' इस प्रकार, Waverly समाप्त होता है। रॉबर्ट टेलर