डॉ। विन्नी,
क्या रेड वाइन या व्हाइट वाइन में अधिक शराब है?
-पुला, कोलोराडो स्प्रिंग्स, कोलो।
प्रिय पाउला,
अपवाद हैं, लेकिन, सामान्य रूप से, लाल मदिरा में सफेद मदिरा की तुलना में मात्रा (एबीवी) द्वारा अधिक शराब होती है। ध्यान रखें कि शराब ज्यादातर (लेकिन पूरी तरह से नहीं) अंगूर में चीनी की मात्रा के परिणामस्वरूप होती है जब उन्हें काटा जाता था। अंगूर का रस, उच्च चीनी सामग्री, और अधिक चीनी खमीर किण्वन के दौरान शराब में परिवर्तित करने के लिए है। रेड वाइन अंगूर की कटाई बाद में की जाती है - और सफेद वाइन अंगूर की तुलना में राइपर -। भाग में विभिन्न अंगूरों के शरीर विज्ञान के कारण, लेकिन यह भी मोटे तौर पर बोलने के कारण, यह लाल मदिरा बनाम सफेद की शैलियों को दर्शाता है।
कई प्रकार के चर होते हैं जो कि जंग में चले जाते हैं और इस प्रकार मदिरा की शराब सामग्री - अंगूर खुद (कुछ दूसरों की तुलना में पकने के लिए आसान होते हैं), वे जिस जलवायु में उगाई जाती हैं और उस विंटेज की मौसम की स्थिति। लेकिन सबसे बड़ा चर है जब अंगूर उठाए जाते हैं।
वाइनमेकर केवल अंगूर को पका पाने की कोशिश नहीं कर रहे हैं क्योंकि लक्ष्य आमतौर पर संतुलन हासिल करना है, भले ही कुछ विजेताओं के लिए जो दूसरों की तुलना में अंगूर हो सकते हैं। शराब की दुनिया के चारों ओर हाल ही में एक आंदोलन चल रहा है, और भोजन की बेहतर जोड़ी बनाएगा। यदि आप शराब सामग्री के बारे में उत्सुक हैं, तो केवल लेबल देखें - कानून को ABV को सूचीबद्ध करने की आवश्यकता है। (लेकिन यह भी ध्यान रखें कि सूचीबद्ध संख्या में ए है सटीकता की सीमा ।)
—डॉ। विन्नी