नोट: यह टिप है अंश से सितम्बर 30, 2017, अंक का शराब बनाने वाला , 'नापा घाटी।' नापा घाटी की यात्रा पर अधिक सुझावों के लिए, हमारे संपादकों की पसंद, जिसमें छूटी हुई वाइनरी, होटल और रेस्तरां शामिल नहीं हैं, हमारी पूरी जाँच करें नपा यात्रा गाइड ।
नपा वैली की प्रतिष्ठा 1981 में कैलिफोर्निया का पहला अमेरिकी विटाइकल्चर एरिया (AVA) बन गई, जब नपा काउंटी की राजनीतिक सीमाएं ज्यादातर AVA की कानूनी सीमाओं को परिभाषित करती हैं, लेकिन काउंटी का दिल संकरी घाटी है जो सैन पाब्लो से 30 मील की दूरी पर फैला है उत्तर में लेक काउंटी के साथ दक्षिण में खाड़ी।
चूंकि 1981 की सीमाएं निर्धारित की गई थीं, इसलिए घाटी को और अधिक विभाजित किया गया है, 16 नेस्टेड अपीलों में जो कि 3,300 एकड़ से लेकर 16,000 से अधिक आकार में भिन्न हैं। निम्नलिखित आठ को मायाकामा और वेका पर्वत के बीच स्थित 'वैली फ्लोर एवीएज़' के रूप में जाना जाता है। वे उत्तर से दक्षिण और पश्चिम से पूर्व की ओर सूचीबद्ध हैं नापा घाटी का नक्शा सन्दर्भ के लिए। आप घाटी के बाकी हिस्सों का भी पता लगा सकते हैं, नापा घाटी 101: अपने पहाड़ की जानकारी जानें ।
कलिस्टोगा
स्थापित: 2009 | कुल एकड़: 12,675 | एकड़ लगाए गए: 2,668
घाटी के संकीर्ण, उत्तरी छोर पर स्थित, कलिस्टोगा नपा में सबसे गर्म स्थान है। माउंट सेंट हेलेना के पैर से दक्षिण की ओर बढ़ते हुए, यह समान रूप से चट्टानी ज्वालामुखीय मिट्टी के साथ 7 वर्ग मील के विविध स्थलाकृति को कवर करता है। कोमल उत्तर-पश्चिमी हवाएं दोपहर और शाम को उठती हैं, जिससे नपा का सबसे चरम रूपांतर होता है। Eisele वाइनयार्ड और Chateau Montelena प्रारंभिक उच्चारण थे, खनिज लहजे के साथ गहरे, घने और मिट्टी के काबर्न क्राफ्टिंग। कैलिस्टोगा अंगूर का उपयोग करने वाले नए उत्पादकों में मेबैक और पर्लिस शामिल हैं।
शराब आजमाने के लिए: रेमंड कैबरनेट सॉविनन कैलिस्टोगा जिला संग्रह 2014 (94, $ 95)
सेंट हेलेना
स्थापित: 1995 | कुल रकबा: 9,000 | एकड़ लगाया: 6,800
घाटी सेंट हेलेना शहर के पास काफी हद तक संकीर्ण है, जो खाड़ी की हवा और कोहरे से आश्रय प्रदान करती है और गर्मी में फंसती है। Spottswoode, चार्ल्स क्रूग और रेमंड सहित दर्जनों जीत के लिए घर, अपीलीय है टेरीर उत्तर और पश्चिम में कम उपजाऊ तलछटी मिट्टी के साथ विविध है, पूर्व और दक्षिण के लिए गहरी ज्वालामुखी मिट्टी।
सेंट हेलेना कैबरनेट आमतौर पर दो शिविरों में आते हैं। घाटी के केंद्र के पास वाइनयार्ड सूरज को भिगोते हैं, जिससे पके, जटिल और कोमल वाइन बनते हैं। पश्चिमी तलहटी में लगाए गए लोग वसंत पर्वत की छाया में बैठते हैं, जो देर दोपहर के दौरान गर्मी पैदा करता है, जिसके परिणामस्वरूप अधिक पृथ्वी और खनिज नोटों के साथ शक्तिशाली मदिरा मिलती है। बोर्डो किस्मों के अलावा, ज़िनफंडेल और पेटिट सिराह गर्म जलवायु में पनपे।
रेड वाइन किस प्रकार की मिठाई है?
शराब आजमाने के लिए: टर्ली ज़िनफंडेल नपा घाटी हेने वाइनयार्ड 2014 (94, $ 75)
रदरफोर्ड
स्थापित: 1993 | कुल रकबा: 6,840 | एकड़ लगाए गए: 4,371
रदरफोर्ड भौगोलिक और ऐतिहासिक दोनों तरह से नपा घाटी का केंद्र है। नपा और कैलिस्टोगा शहर के बीच का मार्ग, क्षेत्र कई प्रसिद्ध वाइनरी का घर है, कुछ 1800 के दशक के अंत में हुए हैं। गेहूं नपा की नकदी फसल थी जब थॉमस रदरफोर्ड और उनकी दुल्हन ने 1860 के दशक में भूमि का निपटान किया। रदरफोर्ड ने बाद में अंगूर लगाए और शराब बनाई।
ब्यूलियू के जार्ज डे लाटौर प्राइवेट रिजर्व 1936 और 1940 के दशक में इंग्लेनुक की वाइन ने कैबरनेट की शुरुआती गति निर्धारित की। आधुनिक बेंचमार्क में स्टैगलिन, स्केयरक्रो और डाना शामिल हैं। केमुस रदरफोर्ड में स्थित है, लेकिन इसकी वाइन क्षेत्रीय मिश्रण हैं जो नपा के अपीयरेंस को आगे बढ़ाते हैं, घर के खेत से कुछ अंगूरों का उपयोग करते हैं।
इटली के शराब क्षेत्र का नक्शा
रदरफोर्ड चौड़ा है, जो घाटी से लेकर मायाकामा और वैका दोनों श्रेणियों की तलहटी में स्थित है। इसमें दक्षिण की ओर, ओकविले की तुलना में थोड़ी सी विस्तृत जलवायु है, जिसमें विस्तृत स्वैरल स्विंग हैं। पश्चिमी तलहटी के साथ बेंचलैंड में दाख की बारियां कम देर से दोपहर के सूरज को प्राप्त करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप मदिरा में सूक्ष्म अंतर हो सकता है।
रदरफोर्ड की समृद्ध, दोमट और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में कैबेरनेट पनपता है, जो ज्यादातर जलोढ़ प्रशंसक हैं। अंगूर पूरी तरह से पकते हैं, अमीर बनाते हैं, नमकीन वाइन के साथ लावे का स्वाद होता है कि वाइनमेकर कभी-कभी 'रदरफोर्ड डस्ट' के रूप में संदर्भित करते हैं। वे जल्दी दिखावटी हो सकते हैं, फिर भी उम्र के लिए एकाग्रता और गहराई है।शराब आजमाने के लिए: हेरिटेंस कैबरनेट सॉविनन रदरफोर्ड 2014 (92, $ 53)
ओकविले
स्थापित: 1993 | कुल एकड़: 5,700 | एकड़ लगाया: 5,275
ओकविले काबेर्नेट सॉविनन देश का दिल है। Yountville AVA के उत्तर में स्थित है, यह लगातार Cabernet को गर्म करने के लिए पर्याप्त है। सुबह का कोहरा सैन पाब्लो बे से निकलता है, जिससे एक विस्तृत डायरल शिफ्ट बनता है जो अंगूर को अम्लता को संरक्षित करते हुए समान रूप से पकने देता है।
देशी ओक के नाम पर है कि एक बार जमीन को कवर करने के बाद, यह ओकविले के छोटे शहर पर केंद्रित है। हैमिल्टन क्रैब ने इस क्षेत्र के वाइन उद्योग का नेतृत्व किया जब उन्होंने 1868 में कलॉन वाइनयार्ड में प्लांट किया। निषेध के बाद, रॉबर्ट मांडवी ने 1966 में अपनी प्रतिष्ठित वाइनरी का निर्माण करते हुए घाटी के पुनरुत्थान का नेतृत्व किया।
यह अपनी गहरी और दोमट मिट्टी के लिए उल्लेखनीय विविधता है। ओक्विले की सीमाएँ घाटी के दोनों ओर की तलहटी में फैली हुई हैं, जो मायाकामास के साथ 500 फीट की ऊँचाई पर, हरलान एस्टेट का घर है। पहाड़ों से नीचे बहने वाली बजरी, मिट्टी और रेत से बना जलोढ़ अपवाह धीरे-धीरे ढलान वाले पश्चिमी बेंचलैंड पर हावी है। अपीलीय पूर्वी तरफ वाका पर्वत के साथ वाइनयार्ड्स मुख्य रूप से ज्वालामुखीय मिट्टी और दोपहर के सूरज में बेसक पर लगाए जाते हैं।
ओक्विले के पास घाटी में बेंचमार्क सम्पदा की उच्चतम सांद्रता है, जिसमें स्क्रीमिंग ईगल, ओपस वन, प्लम्पजैक और पीटर माइकल के एयू पारदिस वाइनयार्ड कैबरनेट शैलियों की विविधता का प्रतिनिधित्व करते हैं। बेडरस्टोफर से कलोन वाइनयार्ड के लिए श्रेडर, टॉर और कार्टर की सर्वश्रेष्ठ वाइन की जय हो।
हालांकि शैलियों के निर्माताओं में भिन्नता है, वाइन आमतौर पर अमीर, घने और जटिल होते हैं, रदरफोर्ड या स्टैग लीप के संस्करणों की तुलना में मजबूत टैनिन होते हैं, और अक्सर हर्बल और मिन्टी फ्लेवर दिखाते हैं।
शराब आजमाने के लिए: PlumpJack Cabernet सॉविनन ओकविले मैकविलियम्स ओकविले वाइनयार्ड 2013 (94, $ 120)
Yountville
स्थापित: 1999 | कुल एकड़: 8,620 | एकड़ लगाया: 4,000
तुम सुशी के साथ क्या पीते हो
Yountville नपा के शराब उद्योग का जन्मस्थान है। जॉर्ज Yount, जिन्होंने Yountville शहर की नींव रखी, ने 1836 में इस क्षेत्र में घाटी की पहली दाख की बारियां लगाईं जो बाद में डोमिनस एस्टेट का घर नपनुक वाइनयार्ड बन गया।
Yountville को इसके केंद्र में एक पहाड़ी द्वारा परिभाषित किया गया है, जिसे Yountville Mounts के नाम से जाना जाता है। आसपास के अंगूर के बागों से उठकर, यह समुद्री हवा की धाराओं के लिए एक अवरोध पैदा करता है और दोपहर की गर्मी को कम करने में मदद करते हुए घाटी को ऊपर ले जाता है। यह मध्यम प्रभाव क्षेत्र की बोर्डो-शैली के मिश्रणों के साथ एक शांत जलवायु, उधार देने की एकाग्रता और टैनिक बैकबोन बनाता है और साथ ही समृद्ध शारदों का उत्पादन भी करता है।
शराब आजमाने के लिए: Rocca Merlot Yountville Grigsby वाइनयार्ड 2014 (90, $ 55)
स्टैग लीप जिला
स्थापित: 1989 | कुल एकड़: 2,700 | एकड़ लगाए गए: 1,350
अब स्टैग लेप डिस्ट्रिक्ट के मध्य -1800 के दशक में क्या हो रहा है, इसको देखते हुए, लेकिन यह 1961 तक नहीं था कि ग्रेटर नाथन फे ने पहली काबरनेट लताएं लगाईं। इस क्षेत्र की वाइन ने 1976 में अंतरराष्ट्रीय स्तर पर ध्यान आकर्षित किया जब स्टैग के लीप वाइन सेलर्स ने 1973 कैबरनेट ने बोर्डिंग का निर्णय जीता, जो बोर्डो से शीर्ष कैबरनेट-आधारित वाइन पर विजय प्राप्त कर रहा था।
Yountville के पूर्व में, इस क्षेत्र को वैक्स लीप पलिसडेस द्वारा Vaca रेंज के साथ परिभाषित किया गया है। चट्टानी प्रकोप दिन के दौरान गर्मी विकीर्ण करते हैं, लेकिन रात में खाड़ी से आने वाली ठंडी हवाएं। अपीयरेंस छोटा है - बमुश्किल एक मील चौड़ा और 3 मील लंबा- लगभग 2,700 एकड़ में फैला हुआ है, जिसमें आधे हिस्से में बेलें हैं, जिनमें से ज्यादातर बोर्डो की किस्में हैं।
स्टैग लीप कैबरनेट्स को उनके चिकनी, पॉलिश बनावट और नरम टैनिन के लिए जाना जाता है। शैफर का हिलसाइड सिलेक्शन बेंचमार्क बॉटलिंग है, जो वाइन की उम्र बढ़ने की क्षमता को दर्शाता है। विंटर्स ने पेटिट सिराह, मर्लोट और चारडनै के साथ भी सफलता पाई है।
शराब आजमाने के लिए: No कोमो नो? पेटाइट सिराह स्टैग लीप डिस्ट्रिक्ट स्टैग्स लीप रेंच 2013 (91, $ 60)
नापा घाटी का ओक नॉल जिला
स्थापित: 2004 | कुल रकबा: 8,300 | एकड़ लगाया: 4,000
ओक नॉल डिस्ट्रिक्ट को बड़े पैमाने पर शारदोंनय में लगाया जाता है, जो जीवंत अम्लता द्वारा चिह्नित सुरुचिपूर्ण और परिष्कृत संस्करण का उत्पादन करता है। नपा शहर के ठीक उत्तर में स्थित है, जहाँ पड़ोस के लोग दाख की बारियां देते हैं, यह नपा की सबसे ठंडी अपीलों में से एक है, जिसमें दोपहर की गर्मी और ठंडी हवाएँ चलती हैं।
वाइनयार्ड ठीक बजरी वाले मिट्टी के दोम पर लगाए जाते हैं, जो घाटी में फैले हुए हैं। सफेद अंगूर उगाने के लिए जलवायु आदर्श है, लेकिन सुंदर काबर्नेट सॉविनन और परिष्कृत मर्लोट्स का उत्पादन करने के लिए पर्याप्त गर्मी है।
शराब आजमाने के लिए: नपा वैली ल्यूमिनस 2015 के बेरिंगर चारदोन्नय ओक नोल जिले (91, $ 39)
Coombsville
स्थापित: 2011 | कुल रकबा: 11,000 | एकड़ लगाए गए: 1,360
शराब कब तक
Coombsville नपा का सबसे नया AVA है। नापा शहर के पूर्व में होने के कारण, अपक्षय को दक्षिणी वेका श्रेणी के एक अर्धचंद्राकार खंड द्वारा परिभाषित किया गया है, जिसमें चट्टानी ज्वालामुखी और जलोढ़ मिट्टी है। कार्नरोस की तुलना में गर्म, यह अभी भी उत्तर की ओर कम गर्मी वाले स्पाइक्स से अधिक ठंडा रहता है। कोहरा अक्सर सुबह में क्षेत्र को कंबल देता है और दिन में बाद में जल जाता है। अंगूर की फसलें जल्दी पकने लगती हैं, और फसलें देर से पकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप मिट्टी की प्रोफाइल के साथ संरचित कैबरनेट्स, साथ ही कुरकुरा और सुगंधित सॉविनन ब्लैंक्स और शारडोनेज़ होते हैं।
यह क्षेत्र ज्यादातर 1970 के दशक में चरागाह था जब रिचर्ड पायरी और जॉन कैल्डवेल जैसे शुरुआती अग्रदूतों ने बोर्डो की किस्मों के लिए रोलिंग बेंचलैंड लगाए। आज, फ़ेविया, फिला और हेरोल्ड जैसी जीत अंगूर के लिए कोम्ब्सविले की ओर रुख कर रही हैं क्योंकि क्षेत्र की वाइन को अधिक पहचान मिलती है।
शराब आजमाने के लिए: 2014 में ओल्ड पिनोट नोइर कोम्ब्सविले मिंक वाइनयार्ड (93, $ 50)