प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या खाना मर्टल के साथ जाता है
मैं एक शादी में था, जहाँ दूल्हे ने तलवार के साथ शैम्पेन की एक बोतल के ऊपर काट दिया। मैं बुरी तरह भयभीत था कि हर कोई इसे पी रहा था — क्या यह कांच के बराबर नहीं होगा?
—एरिक एच।, सैक्रामेंटो, कैलिफ़ोर्निया।
प्रिय एरिक,
की तकनीक कृपाण के साथ एक बोतल खोलना कहा जाता है sabrage । इस प्रक्रिया के बारे में सबसे दिलचस्प विवरण यह है कि कृपाण - या तेज नहीं है यदि आपके पास एक आधिकारिक फ्लैट-एडेड कृपाण नहीं है, तो आप एक महाराज के चाकू, मक्खन चाकू या के पीछे का उपयोग कर सकते हैं एक चम्मच भी । यहां तक कि मैंने एक आईफोन द्वारा बोतल में दबाए जाने का वीडियो भी देखा है। स्पार्कलिंग बोतल के कमजोर बिंदु का लाभ उठाने के लिए आपको बस एक सपाट धातु की वस्तु की आवश्यकता होती है: बोतल के सीम और निचले होंठ के चौराहे पर तनाव एकाग्रता।
देखें, चुलबुली बोतल के अंदर दबाव इतना मजबूत होता है कि एक छोटा सा फ्रैक्चर तरल को अंदर बाहर फोड़ देगा, और कांच एक साफ विभाजन के साथ टूट जाएगा - कांच का कोई भी शार्प वापस अंदर नहीं जाता है। प्रति वर्ग इंच का दबाव कहीं न कहीं लगभग 70 से 90 पाउंड है, जो आपकी कार के टायरों में दबाव की मात्रा को तिगुना कर देता है। सबरिंग एक दरार बनाता है जो बोतल के अंदर दबाव को छोड़ने की अनुमति देता है।
कृपाण कैसे? बोतल को पूरी तरह से ठंडा करें। बाहर खड़े हो जाओ, जहां कोई भी उड़ने वाले कॉर्क और कांच के टुकड़े से नहीं टकराएगा। सभी पन्नी और तार की टोकरी, या 'पिंजरे' को हटा दें। बोतल की लंबाई के साथ लंबवत चलने वाले सीम का पता लगाएं। बोतल को नीचे से पकड़ें। यह एक बार है कि मैंने अपना अंगूठा पंट में रखा और पीछे से बाकी की बोतल को पकड़कर अपनी उंगलियों को रास्ते से बाहर रखा। स्पिलिंग को कम करने के लिए बोतल को 30 ° से 45 ° के कोण पर पकड़ें।
कैसे पता करें कि क्या वाइन को कॉर्क है
जब आप बोतल के निचले होंठ से टकराते हैं, तो सीम के खिलाफ इस्तेमाल होने वाले फ्लैट मेटल टूल को थोड़ा अलग कर दें, लेकिन गति के साथ जारी रखें, जैसे कि आप कॉर्क को बाहर करने जा रहे हैं। मैं कभी-कभी जोड़ा दबाव डालने के लिए तंत्रिका को कुछ समय के लिए परिमार्जन करता हूं - लेकिन यह वास्तव में बहुत अधिक नहीं है। यह स्पार्कलिंग वाइन की एक बोतल खोलने का सबसे कुशल तरीका नहीं है - आप इस प्रक्रिया में कुछ शराब खोने जा रहे हैं, और नया किनारा तेज होगा - लेकिन यह सुनिश्चित करना रोमांचक हो सकता है!
—डॉ। विन्नी