कॉर्केड वाइन इतना ऑफ-पुट है कि कुछ लोग अपने पहले बुरे अनुभव के बाद शराब बंद कर देंगे। लेकिन ... अगर आप एक शराब corked है कैसे बताऊँ?
कॉर्क टैंट को आसानी से पहचाना नहीं जाता है जो खराब शराब को वाइन से अलग करना मुश्किल बना सकता है जो खराब हो गया है ... नीचे हम कवर करेंगे: कितनी बार वाइन कॉर्क किया जाता है? इसका क्या कारण होता है? हम इसके बारे में क्या कर सकते हैं?
एक विशिष्ट शराब उपभोक्ता अपने जीवनकाल में ~ 100 कॉर्क की बोतलों का सामना करेगा।
लगभग 2-3% वाइन कॉर्क है। अपमानजनक।
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Corked शराब सुराग
TCA के रूप में और 2, 4, 6, Trichloroanisole के रूप में रसायनज्ञों के रूप में जाना जाता है, कॉर्क टेंट के बारे में 2-3% बोतलबंद वाइन (या हर 2 मामलों में एक बोतल के बारे में) है। यह संख्या कम लगती है, लेकिन यदि आप नियमित रूप से शराब पीते हैं, तो आप अपने वयस्क जीवन में लगभग 100 बार एक कॉर्क की बोतल का सामना करेंगे, जो मुझे विश्वास है, वास्तव में चूसना शुरू कर देती है।
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आप कॉर्कड वाइन वापस कर सकते हैं, लेकिन हमेशा नहीं। एक अवसर पर, मैंने फैंसी बोतल के साथ लॉस एंजिल्स की यात्रा की अमरोन डेला वालपोलिकला । मैंने अपने दोस्तों को आश्वासन दिया कि शराब 'उनकी जिंदगी बदल जाएगी' । मैं बिल्कुल गलत नहीं था, क्योंकि उन्होंने कभी भी एक कॉर्क शराब नहीं ली थी। फिर भी, एक खिड़की से पैसे फेंकना अधिक संतुष्टिदायक होता। () प्रमाण )
क्या कॉर्क शराब पीना सुरक्षित है?
हाँ। कॉर्क टेंट आपके लिए वास्तव में बुरा नहीं है मूड को नम करता है ।
एक कॉर्कड वाइन की तरह क्या होता है?
TCA के उच्च स्तर के साथ एक कॉर्क शराब का प्रोफ़ाइल:
- बासी
- गीला कुत्ता
- गीला कार्डबोर्ड
- गीला समाचार पत्र
- दादी का तलघर
वॉशक्लॉथ लें, इसे गीला करें और अपने बगल को पोंछ लें। इसे लिख रहे हैं, लेकिन इसे पूरी तरह से सूखा नहीं है। इसे ढक्कन के साथ प्लास्टिक के कंटेनर में डालें और रात भर छोड़ दें। बधाई हो! सुबह आपको सूंघने के लिए एक मस्त तौलिया होना चाहिए।
वैसे, जब एक वाइन में TCA का स्तर कम होता है, तो यह उपरोक्त सुगंध से बदबू नहीं ला सकता है। इसके बजाय, यह सिर्फ कोई फल और फूलों की गंध और बहुत कम स्वाद नहीं होगा। आप सोच सकते हैं कि शराब सिर्फ उबाऊ थी। अपराधी के रूप में TCA की पुष्टि करने के लिए नीचे दी गई चेकलिस्ट की समीक्षा करें:
कॉर्क टेंट (TCA) चेकलिस्ट
- शराब में एक असली कॉर्क है। () कॉर्क के लिए विकल्प )
- क्या शराब में वाहवाही और समीक्षाएं हैं जो आपके गिलास में क्या नहीं है?
- क्या आपका तालु फिर से काम कर रहा है? (थोड़ा पानी पिएं, अपने अग्रभाग को सूँघें और पुनः सूँघें)
- क्या आपके पीने वाले दोस्त को लगता है कि वह भी सहमा हुआ है?
वाइन में कॉर्क के स्वाद की पहचान करना सीखना थोड़ा अभ्यास है। यदि आपका सोममेलियर कॉर्केड बोतल को दूर ले जाने की कोशिश करता है, तो उससे पूछें कि वह आपको छप सकता है ताकि आप भी सीख सकें। वह सोचता है कि आप अजीब हैं, लेकिन याद रखें, आप क्रेडिट कार्ड वाले हैं।
सुझाव: कॉर्क व्हाइट वाइन की तुलना में कॉर्क रेड वाइन को सूँघना मुश्किल है।कॉर्कड वाइन को संभालना
यदि आप हैं एक रेस्तरां में शराब खरीदना आप बस इसे वापस भेज सकते हैं। यदि आपने ऑनलाइन शराब ऑर्डर की है, तो अपनी रसीदें सहेजें। कई ऑनलाइन रिटेलर्स ख़ुशी से आपको वापस कर देंगे या आपको एक नई बोतल भेज देंगे।
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क्या सरन रैप वास्तव में एक कॉर्क शराब को ठीक करता है?
शायद आपने सरन लपेट की चाल के बारे में सुना है? ऊपर 'अमरोन हादसा' के बाद, मैंने थोड़ा शोध किया। जैसा कि किस्मत में होगा, डॉ। एंड्रयू वॉटरहाउस से यूसी डेविस पाया गया कि सरन रैप में प्लास्टिक के अणु TCA अणुओं से चिपके रहते हैं और उन्हें शराब से बाहर निकालते हैं। दुर्भाग्य से, यह अब काम नहीं करता है।
दुर्भाग्यवश, सारण व्रैप वाइन ट्रिक उस तरह से काम नहीं करती थी जैसे कि करती थी।
यह बुरा है की तुलना में यह अच्छा है! स्रोत: नकल करनेवाला
महान ओरेगॉन वाइन कंपनी
सरन रैप ने 2004 में अपने प्लास्टिक रैप फॉर्मूले को बदल दिया। यह एक स्मार्ट विकल्प था क्योंकि मूल फॉर्मूला भोजन में क्लोरीन का रिसाव कर रहा होगा। मूल सारण 1933 में विकसित किया गया था और पीवीडीसी (पॉलीविनाइलिडीन क्लोराइड) नामक एक बहुलक का उपयोग किया। PVDC का उपयोग आज भी वाणिज्यिक खाद्य अनुप्रयोगों में किया जाता है (सोचें: urk फ्रोजन टर्की रैप ’) और साथ ही कॉर्क की ख़राबी को दूर करने के लिए वाणिज्यिक वाइनरी संचालन में भी।
TCA वास्तव में कहाँ से आता है?
TCA आपके विचार से अजनबी है। यह तब होता है जब थोड़ा वायु कवक और बैक्टीरिया क्लोरीन और फेनोलिक यौगिकों के संपर्क में आते हैं एक ही समय में । जैसा कि होता है, विजेता बनाने के व्यवसाय में हैं फेनोलिक यौगिक और कई जीत अभ्यस्त क्लोरीन समाधान के साथ उनके उपकरण को साफ करें। हालांकि इस प्रथा को अब एक बड़ी संख्या के रूप में जाना जाता है, एक बार ऐसा होने पर TCA से छुटकारा पाना मुश्किल है।
शराब में TCA का सबसे आम तरीका कॉर्क से है। इस स्थिति में, TCA कवक से एक आम पौधे कवकनाशी से प्रतिक्रिया करता है ... जिसमें अनुमान है कि क्लोरीन क्या है!
अब जब आप जानते हैं कि वाइन की उपस्थिति में प्रतिक्रियाशील क्लोरीन कैसे हो सकता है, तो आप इसके साथ अपने घर की सफाई बंद करना चाह सकते हैं। मैं तो बस कह रहा हूं'।