मेंसिया ('मेन-यू-आह') एक मध्यम आकार की रेड वाइन अंगूर है जो फूलों और लाल फलों के स्वाद के साथ उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का उत्पादन करता है। यदि आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना है, तो यह आश्चर्य की बात नहीं है, मेंकिआ केवल स्पेन और पुर्तगाल में इबेरियन प्रायद्वीप पर बढ़ता है। क्या बनाता है Mencía यह अन्य ठीक वाइन की तरह उम्र की क्षमता दिखाया गया है और यह ग्लास में समृद्ध सुगंध प्रदान करता है। यदि आप पिनोट नोयर और अन्य सुगंधित लाल (जैसे) से प्यार करते हैं छोटा या दास ), तो मेन्का कुछ जांच के लायक है।
सुझाव: Mencía को Jaen ('jyne') के रूप में पुर्तगाल में लेबल किया गया है। 
के बारे में और अधिक पढ़ें Mencía पृष्ठ 114 पर वाइन फॉली: वाइन के लिए आवश्यक गाइड
मेंसिया का स्वाद
Mencía के एक उप-समूह के उच्च स्तर होते हैं टेरानोइड्स नामक सुगंध यौगिक जो सुंदर फूल सुगंध, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, काले नद्यपान, अनार और चेरी सॉस में अनुवाद करते हैं। जब आप Mencía का एक गिलास देखते हैं, तो आप रिम के प्रति बैंगनी रंग के सूक्ष्म रंग के साथ उसके गहरे लाल रंग को देखेंगे। रंग हमें बताता है कि मेन्किया में उच्च एंथोसायनिन (शराब में लाल रंगद्रव्य) है। तालू पर आपको खट्टे चेरी, लाल करंट और अनार के स्वादिष्ट स्वाद के साथ-साथ कड़वे चेरी पिट स्वाद के साथ स्वागत किया जाएगा जो वाइन के टैनिन से आता है। उन क्षेत्रों में जहां यह स्पेन और पुर्तगाल में बढ़ता है, आप बनावट में सूक्ष्म कुचल बजरी या ग्रेनाइट जैसी खनिजता का स्वाद लेंगे, जो अक्सर इसके काली मिर्च के स्वाद में योगदान देता है।
सबसे अच्छा सफेद शराब सॉस नुस्खा
Mencia के बारे में क्या प्यार है?
Mencía एक शानदार खाद्य वाइन है (या आप अभी तक बेहतर है, जबकि आप भोजन बना रहे हैं) और साथ ही कुछ वर्षों के लिए यह निर्धारित करने के लिए कि यह कैसे विकसित होता है, स्वाद के लिए। क्योंकि मेंका वाइन के लिए गुणवत्ता का उत्पादन अभी भी बढ़ रहा है, इसलिए हम बाजार में इन वाइनों को अधिक से अधिक देखना शुरू करेंगे।
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 15- $ 20
निर्णायक: हाँ! 45 मिनटों।
वाइन चखने के लिए मेरी तकनीकें जानें
अपनी रसोई के आराम से मेडलिन के ऑनलाइन शराब सीखने के पाठ्यक्रमों का आनंद लें।
अभी खरीदोमेन्किया के साथ फूड पेयरिंग
पपीरी, मांसाहारी व्यंजन मेनिया में टैनिन को अवशोषित करते हैं और शराब में लाल फलों के स्वाद को ग्रहण करते हैं। द्वारा द्वारा एलन ट्रान
उदाहरण
- मांस
- Charcuterie, Steak au Poivre (काली मिर्च स्टेक), Pastrami Sandwiches, Corned Beef, Pepperoni Pizza, स्मोक्ड Seitan, Barbecue, Wild Game, Roast Pork, Beef Brisket, Carne Asada, Dark Meat Turkey, Duck, पुर्तगाली रक्त सॉसेज, चिकन फ़ैज़ेटस
- पनीर
- मोंटेरे जैक, व्हाइट चेडर, सेरा दा एस्ट्रेला (पुर्तगाल), अज़ीतो (पुर्तगाल), इदियाज़बल (उर्फ पेटिट बास्क), सैन साइमन दा कोस्टा (स्पेन), इबेरियन चीज़ (स्पेन), मांचेगो (स्पेन), टेटिला (स्पेन), ओसाउ -इराती (फ्रांस)
- जड़ी बूटी / मसाला
- काली मिर्च, सफेद काली मिर्च, जायफल, एलस्पाइस, लौंग, अनीस, सौंफ के बीज, काली इलायची, सिचुआन काली मिर्च, मेंहदी, सेंव, बे पत्ती, दाल, लहसुन, शलोट, कैरवे, डेजॉन सरसों, हिकोरी, दिलकश बारबेक्यू सॉस, अजवाइन बीज
- सबजी
- मशरूम रिसोट्टो, पोर्टबेलो मशरूम स्टेक, प्याज, लाल गोभी, दाल, जंगली चावल, टमाटर, स्टू खुबानी, प्रून, हेज़लनट, बेल पेपर, ऑलिव, आर्टिचोक
यह कहां बढ़ता है और क्या देखना है
मेन्कीया अंगूर स्पेन में बिरजो, वाल्डेयोर्रस और रिबेरा सैक्रा और पुर्तगाल में डेओ (साथ ही बीरा इंटीरियर का हिस्सा) में उगाए जाते हैं। अत्यधिक बेशकीमती मेन्किन वाइन आम तौर पर पुरानी पहाड़ी बेलों से आती हैं जहां अंगूर अधिक केंद्रित होते हैं। पहाड़ी रिबारा साकरा क्षेत्र में, दाख की बारी ढलान की स्थिति भी अंगूर के पकने को प्रभावित करेगी। इसलिए, यदि आप इस बात की पुष्टि करते हैं कि वाइन दक्षिणी सामना करने वाले दाख की बारी से आती है, तो आपको अधिक तीखे स्वाद वाले शराब के अनुभव की संभावना है।
Mencía वाइन के साथ किए गए कुछ सबसे दिलचस्प वाइन में अक्सर ब्रांसेलैओ, मेरेंजो, सूसोन और काइनो टिंटो में मिश्रित अन्य देशी रेड वाइन किस्मों का स्पर्श (लगभग 15%) होता है। इन किस्मों के बारे में सोचा जाता है कि मेन्किया के कुछ कड़वे टैनिन को चिकना किया जा सकता है। चूंकि ये किस्में इतनी दुर्लभ हैं, इसलिए इन्हें एकल-वान वाइन के रूप में खोजना लगभग असंभव है।
यदि आप कड़वे टैनिन के प्रशंसक नहीं हैं: Mencía को नरम टैनिन के साथ बनाया जा सकता है। अखरोट, ब्राउन शुगर या वेनिला के चखने वाले नोटों के साथ ओक बैरल में वृद्ध वाइन की तलाश करें।