आपके ग्लास वाइन के अंदर, वैज्ञानिक रूप से क्या बोल रहा है? इस कड़ी में आपको पता चलेगा कि वाइन में सल्फाइट्स क्यों होते हैं और प्रत्येक यौगिक वर्ग वाइन के विशिष्ट अधिग्रहीत स्वाद में कैसे योगदान देता है।
रेड वाइन के लिए कौन सा वाइन ग्लास
वास्तव में शराब के अंदर क्या है?
शराब क्या है: शराब का विज्ञान
यदि आप चारोद्नेय अंगूर के रस का स्वाद लेते हैं, तो यह बहुत ही अंगूर के साथ बनाई गई शराब की तरह कुछ भी नहीं स्वाद होगा। ऐसा क्यों है? खैर, किण्वन रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला का कारण बनता है जो शराब के रूप में अंगूर की क्षमता को अनलॉक करता है। (ईमानदारी से, चारोद्नेय अंगूर का रस शराब की तरह अद्वितीय नहीं है!)
शारदोन्नय के एक ग्लास के अंदर देखने से कुछ मौलिक तथ्यों का पता चलता है:
शराब के मामले में कितनी बोतल
- लगभग 85% तरल पानी है।
- लगभग १३-१५% (शेष भाग का) इथेनॉल अल्कोहल है।
- शराब की बोतल में जो कुछ भी बचता है, उसमें से सभी अनूठे गुणों से आते हैं।
शेष के दो सबसे बड़े घटकों में एसिड और ग्लिसरॉल शामिल हैं।
शराब है एक अम्लीय पेय, कॉफी से भी अधिक अम्लीय। अधिकांश वाइन लगभग 3 पीएच (बहुत तीखा) से लेकर 4 पीएच (चिकनी और गोल) तक होती हैं।
ग्लिसरॉल एक विचित्र स्वादहीन, रंगहीन, चिपचिपा द्रव के साथ एक अवर्णनीय मीठा स्वाद और एक तैलीय बनावट है। हालाँकि, विज्ञान अभी भी इसकी पुष्टि नहीं कर सकता है, लेकिन अधिकांश का मानना है कि ग्लिसरॉल इसमें योगदान देता है शराब का शरीर।
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वीडियो सामग्री
- अलग शराब के बोतल आकार।
- शराब के लिए उचित सेवारत आकार।
- किन वाइन में उच्च कैलोरी और कार्ब्स (और) होते हैं कम कैलोरी वाली मदिरा भी!)।
- क्यों पुरुष महिलाओं की तुलना में अधिक पी सकते हैं।
- शराब के रासायनिक घटक।
- क्या सल्फाइट हैं और वे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।
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