बस sommeliers उस चांदी के कप के साथ क्या करते हैं जो वे अपने गले में पहनते हैं?

वाइन स्पेक्टेटर के विशेषज्ञ स्वादिन के पीछे के इतिहास और उसके उपयोग के बारे में बताते हैं, जो सिल्वर कप है, जो कुछ दैत्याकार अपनी गर्दन के चारों ओर एक श्रृंखला में पहनते हैं। और अधिक पढ़ें

सोमेलियर टॉक: बोस्टन के ग्रिल 23 और बार के ब्रह्म कॉलहन

ब्रह्म कैलहन का उपयोग दृश्य में सबसे छोटा होने के लिए किया जाता है। मिडिल स्कूल से स्नातक होने और कानूनी रूप से शराब पीने से पहले शराब बेचने से पहले वह बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां में टेबल का इंतजार कर रहे थे और अजीबोगरीब काम कर रहे थे। अब 33, उन्होंने मास्टर सोमेलियर टी अर्जित किया और अधिक पढ़ें

एला ब्रेनन, आइकोनिक न्यू ऑरलियन्स रेस्ट्रॉटर, 92 में मर जाता है

वाइन स्पेक्टेटर ग्रैंड अवार्ड जीतने वाले कमांडर पैलेस सहित मानचित्र पर कई न्यू ऑरलियन्स डाइनिंग आइकन डालने वाले रेस्ट्रॉटर एला ब्रेनन का कल सुबह उनके गार्डन डिस्ट्रिक्ट होम में निधन हो गया। वह 92 थी। और अधिक पढ़ें

ए कैपिटल सॉमेलियर: ब्रेंट क्रॉल ऑफ आयरन गेट

नेबरहुड रेस्टॉरेंट ग्रुप (NRG) के वाइन डायरेक्टर के रूप में, जो अमेरिका की राजधानी के चारों ओर 16 जगहों पर काम करता है, जिसमें शराब की दुकान, बेकरी और रेस्तरां का एक विविध सेट शामिल है- ब्रेंट क्रोल, 29, को कई अलग-अलग हेटियर टोपी पहनने के लिए मिलता है। वह बनाए रखता है, एमो और अधिक पढ़ें

लोन स्टार स्टेट में 11 वाइन स्टार

टेक्सास में लबॉक से ऑस्टिन तक सैन एंटोनियो के लिए शहरों में उत्कृष्ट भोजन विकल्पों की एक भरपूर पेशकश है, जैसे ये 11 वाइन स्पेक्टेटर रेस्तरां पुरस्कार विजेता स्टैंडआउट वाइन कार्यक्रमों के साथ। और अधिक पढ़ें

रेस्तरां टॉक: कॉलेज रेस्तरां में, छात्र शो चलाते हैं

कई विश्वविद्यालयों में, आतिथ्य और पाक कार्यक्रमों में दाखिला लेने वाले भावी प्रशिक्षकों को वास्तविक जीवन रेस्तरां अनुभव प्राप्त करने के लिए परिसर छोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। लेक्चर रूम, डॉर्म और डाइनिंग हॉल के बीच स्थित, वाइन स्पेक्टेटर रेस्टारा के एक मुट्ठी भर हैं और अधिक पढ़ें

मैचमेकर: थॉमस केलर का चॉकलेट बाउचन्स और क्रीम शेरी

रेसिपी द वाइन हालांकि सबसे अच्छी तरह से अमेरिका के दो सबसे अव्वल माली रेस्तरां के पीछे सबसे तेज जादूगर के रूप में जानी जाती है - नापा वैली के फ्रेंच लॉन्ड्री और न्यूयॉर्क के पेर - शेफ थॉमस केलर ने गर्व के साथ बार-बार घोषणा की कि उनका दिल और पेट बेलो और अधिक पढ़ें

हाउट किसने भोजन किया?

परिष्कृत फ्रांसीसी रेस्तरां अपने अमेरिकी भोजन रखने के लिए संघर्ष कर रहे हैं। यह भी देखें: वाइन की सूची 2003 का ग्रैंड अवार्ड विजेता वोल्फगैंग पक गया और एलए के $ 375 मिलियन शेफ रेस्तरां अवार्ड्स डेटाबेस के साथ करीब 3 से अधिक खोज और अधिक पढ़ें

फिलाडेल्फिया रेस्तरां खोलने के लिए शेफ एरिक रिपर्ट

रिट्ज-कार्लटन फिलाडेल्फिया के मालिकों और प्रबंधन ने ऐतिहासिक होटल के एक मल्टीमिलियन-डॉलर के नवीकरण की योजना की घोषणा की है, जिसका मुख्य आकर्षण न्यूयॉर्क के ले बर्नार्डिन रेस्टोरा के शेफ एरिक रिपर्ट द्वारा अभिनीत एक नया रेस्तरां होगा। और अधिक पढ़ें

25 सप्ताह के न्यूयॉर्क के रेस्तरां के रूप में रेस्तरां वीक्स बूम

अनुमानित 70 अमेरिकी शहर और 20 देश अब रेस्तरां सप्ताह के अपने संस्करण प्रदान करते हैं। वाइन स्पेक्टेटर बढ़ती प्रवृत्ति पर एक नज़र डालता है। और अधिक पढ़ें

यात्रा टिप: वेल डाइनिंग

संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे बड़े और सबसे लोकप्रिय स्की रिसॉर्ट में से एक के रूप में, वेल, कोलो।, स्वाभाविक रूप से पाउडर और ढलानों के बारे में रहा है। Upscale रिसॉर्ट्स और रेस्तरां एक बाद थे - लेकिन यह पिछले एक दशक में नाटकीय रूप से बदल गया है। आज मैं और अधिक पढ़ें

मैचमेकर: ओक्सटेल और बरोलो

रेसिपी द वाइन 'मेरे कसाई, जेफरी का मजाक उड़ाने वाली पूंछ का एक अच्छा टुकड़ा ढूंढना मुश्किल है, जब भी मैं उनसे अपने पसंदीदा ब्रेज़िंग मांस के कुछ पाउंड मांगता हूं। इसके नाम के बावजूद, ऑक्सलेट लगभग हमेशा गोमांस या वील पूंछ, एक बोनी, स्वादिष्ट (और सस्ती) कटौती है और अधिक पढ़ें

क्या कॉर्केज कानूनों को खोलने का समय है?

जैसा कि अधिक अमेरिकी भोजन के साथ नियमित रूप से शराब पीते हैं, अधिक अपने पसंदीदा रेस्तरां से पूछ रहे हैं कि बारहमासी प्रश्न: क्या मैं अपनी बोतल ला सकता हूं? संयुक्त राज्य में, कॉर्केज पर कानून - जिसे 'बीओओबी' या 'ब्राउन-बैगिंग' के रूप में भी जाना जाता है - एक पहेली हैं और अधिक पढ़ें

हडसन वैली हार्वेस्ट

इतालवी खाद्य और शराब के लिए Colavita केंद्र में अपने शिल्प का सम्मान करते सीआईए छात्र। डिनर Chez द CIA एलुम्नाई कहाँ रहना है CIA विजिटिंग का अनुमान लगाना और अधिक पढ़ें

रेस्तरां टॉक: द नेक्स्ट जेन बिल्ड द फ्यूचर ऑफ़ बाल्टीमोर डाइनिंग

बाल्टीमोर आमतौर पर पास के वाशिंगटन, डी.सी., और फिलाडेल्फिया द्वारा फैलाया जाता है। लेकिन दो युवा और भूखे रेस्टोरेटर्स इसे बदलना चाहते हैं: एटलस रेस्तरां समूह के पीछे एलेक्स और एरिक स्मिथ, जो 12 अलग-अलग और घ के साथ दृश्य पर पहुंचे हैं। और अधिक पढ़ें

13 रेस्त्रां जहां वाइन का मतलब बिजनेस है

इन 13 वाइन स्पेक्टेटर रेस्तरां पुरस्कार विजेताओं को शक्तिशाली वाइन सूचियों के साथ व्यापार मिलता है। चाहे आप एक उच्च-स्टेक्स मीटिंग के लिए स्टेक हाउस की मांग कर रहे हों या क्लाइंट के साथ लाइट लंच करने के लिए आधुनिक इतालवी भोजनालय, ये स्पॉट आपको सील करने में मदद करेंगे और अधिक पढ़ें

चार्ली ट्रॉटर का

चार्ली ट्रॉटर की मेज के प्रमुख जिम गेबी चार्ली ट्रॉटर की पिछली दिसंबर में एक कैनरी-कैचिंग बिल्ली के रूप में प्रसन्न दिखे। वाशिंगटन, डीसी के सॉफ्टवेयर डिजाइनर, 1989 के विंटेज से एक डाइन के साथ 12 वाइन की शानदार बोतलें लेकर आए थे और अधिक पढ़ें

नापा गाइड: टॉप टेबल- फ्रेंच लॉन्ड्री

शेफ थॉमस केलर का फ्रेंच लॉन्ड्री का पुनरुद्धार शुरू से अंत तक परिष्कृत और सटीक है, जिसमें बहुत अच्छी तरह से निष्पादित हाउते भोजन है। हालांकि, यह महंगा है, यह बहस करना मुश्किल है कि वाइनविले रेस्तरां में खाने के लायक नहीं है, वाइन स्पेक्टैट कहते हैं और अधिक पढ़ें

भूमध्यीय भोजन की खोज में

मेमने का यह भुना हुआ पैर भूमध्य स्वाद को मिलाता है। जब भूमध्यसागरीय अमेरिका अमेरिका को शुद्ध करता है, तो एक नया पाक समागम अमेरिका के रेस्तरांओं में अनुकूल हो रहा है। भूमध्यसागरीय तालिका इस क्षेत्र में तीन स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मिलती है। और अधिक पढ़ें