नोट: यह टिप मूल रूप से दिखाई दिया में 15 नवंबर, 2017, अंक का शराब बनाने वाला , 'बारबरा बैंक।'
शराब की चिंताओं की आपकी सूची में बॉक्सिंग वाइन की स्थिति अधिक नहीं हो सकती है, और आमतौर पर मेरा नहीं है। हाल ही में, हालांकि, मैं इस उभरती हुई श्रेणी के भविष्य के बारे में उत्सुक हूं। यह उसी तरह की जिज्ञासा है जिसने मुझे आश्चर्यचकित कर दिया कि क्यों इतने सारे कॉर्क और वाइन की बदबू आती है। या क्यों कुछ विजेता टीसीए से एक समान दागी थे, मोल्ड के पीछे अपराधी।
एक लंबे समय के लिए, शराब उद्योग में कई दागी कॉर्क के बारे में इनकार में थे और कल्पना नहीं कर सकते थे कि वे इतने व्यापक हो सकते हैं। शुद्धतावादियों ने वैकल्पिक बंदों को ईश निंदा के रूप में खारिज कर दिया और परंपरा के प्रति एक टकराव था। आज, सफल उपचारों में से एक, ट्विस्ट-ऑफ, शराब पीने वालों की बढ़ती संख्या के लिए पसंदीदा बंद है। वे सुविधा सुनिश्चित करते हैं और वाइन को नुकसान पहुंचाने वाले दो प्रमुख दोषियों में से एक को समाप्त करते हैं (गर्मी दूसरे के होने का)। ट्विस्टीज़ की वैश्विक स्वीकृति यह साबित करती है कि पर्याप्त लोगों को खराब कॉर्क या बोतल खोलने के लिए एक उपकरण की आवश्यकता की परेशानी से तंग आ चुके थे। यह जीवन के हर क्षेत्र में नवाचार की तेजी से बदलती दुनिया में शराब प्रेमियों की खुले दिमाग की गवाही है।
बॉक्सिंग वाइन कुछ समय के लिए रहा है, लेकिन मैंने हाल ही में उन पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया। पिछले कुछ वर्षों में मैंने श्रेणी में कई बार अपनी वृद्धि का अनुमान लगाया है। इन विभिन्न स्वादों के आधार पर, मैं कह सकता हूं कि वैकल्पिक पैकेजिंग के लिए बढ़ते बाजार में नल के नल के रूप में समग्र गुणवत्ता में वृद्धि हुई है। कुछ वाइन बहुत अच्छे (85 से 89 अंक) के स्तर तक बढ़ जाती हैं शराब बनाने वाला 100 अंकों का पैमाना। लेकिन उनमें से अधिकांश केवल साधारण से अच्छे हैं, बमुश्किल इसके मूल्य के अलावा। चार वाइन ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया जो कि मेरे आखिरी गो-अराउंड कैलीफोर्निया के अपीलों में थी, जिसमें क्षेत्रीय सम्मिश्रण के लाभ दिखाए गए थे: दो कैबर्नेट्स (लॉफ्ट और बोटा बॉक्स) और दो चारडनडेस (वाइन क्यूब और ब्लैक बॉक्स)। उनके पास तुलनात्मक अड़चनों के खिलाफ चरित्र और अपनी पकड़ है।
बॉक्सिंग वाइन के लिए मामला मूल्य और सुविधा के लिए उबलता है। 3-लीटर बॉक्स के लिए $ 25 का भुगतान करना लगभग 750ml बोतल के लिए $ 6 के समान है। आपको एक कॉर्कस्क्रू-केवल अपने रेफ्रिजरेटर की आवश्यकता नहीं होगी, जहां आप दो से तीन सप्ताह के लिए एक खोला बॉक्स रख सकते हैं। बॉक्सिंग वाइन एक बॉक्स में अनिवार्य रूप से एक प्लास्टिक की थैली है, जिसे टोंटी से परोसा जाता है, जो ऑक्सीकरण को रोकता है। विंटेज डेट्स 'ड्रिंक बाय' डेट्स की तुलना में कम महत्वपूर्ण हैं, और सेलरिंग की आवश्यकता नहीं है।
बॉक्सिंग वाइन में कमियां हैं। उनका शैल्फ जीवन है। गुणवत्ता परिवर्तनशील है और यहां तक कि बेहतर वाइन भी बहुत परिष्कृत नहीं हैं, शीर्ष अपीलों से अधिक विशिष्ट वाइन की परिभाषा का अभाव है। जो भी ओक से आपका सामना हो सकता है, वह आम तौर पर ओक सहायक से होता है जैसे कि सीढ़ी, बैरल नहीं और चूंकि वाइन में बोतलों के कैच की कमी होती है, इसलिए आपको डिज़ाइन और प्रस्तुति के बारे में कोई पूर्वाग्रह नहीं रखना होगा। बॉक्सिंग वाइन बड़े दूध के डिब्बों की तरह हैं।
प्लस साइड पर, पर्यावरण संबंधी चिंता भी एक कारक है, क्योंकि बक्से बोतलों की तुलना में हल्के होते हैं। फिर भी यह स्पष्ट रूप से उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों के लिए बॉक्सिंग वाइन से जुड़ी कम लागत है - जो कि श्रेणी के विकास को जारी रखेगी। बजट पर विचार करने वाले शराब पीने वाले, टेलगेटर्स और कैंपर सभी बॉक्सिंग वाइन के मूल्य और पोर्टेबिलिटी की पुष्टि कर सकते हैं। उत्पादकों के लिए, ओक बैरल, ग्लास या कॉर्क की अनुपस्थिति, कम शिपिंग लागत के साथ संयुक्त, सभी बॉक्सिंग वाइन को आकर्षक बनाती है।
सच्ची परीक्षा तब होती है जब आप अपने लिए मदिरा की कोशिश करते हैं। आपको उन्हें उनके स्वाद के लिए तैयार करना होगा जो वे हैं और उनकी खूबियों पर निर्णय लेते हैं। ताजा, स्वच्छ और आसानी से पीने के लिए, बॉक्सिंग वाइन एंट्री-लेवल पीने वालों के व्यापक स्पेक्ट्रम तक पहुंचने की कुंजी हो सकती है जो सबसे सस्ती कीमत पर गुणवत्ता चाहते हैं।
कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप बॉक्सिंग वाइन के बारे में क्या सोचते हैं, वे यहां रहने के लिए हैं। सर्दियां भी डिब्बे और प्लास्टिक की बोतलों में शराब का परीक्षण कर रही हैं, और हालांकि दोनों बॉक्स शराब की सुविधा का हिस्सा हैं, उनकी गुणवत्ता अब तक पीछे है। वही लोग जो वैकल्पिक बंद होने पर संशय में थे, उन्हीं कारणों से बॉक्सिंग वाइन निकालेंगे। वे जुड़वाँ के बारे में गलत साबित हुए थे, और एक बार फिर से बक्से के बारे में हो सकते हैं।
मदिरा की कोशिश करो और अपने पक्षपात का परीक्षण करें। अपने पसंदीदा वाइन के एक अंधा चखने की मेजबानी करें और मिक्स में बॉक्सिंग वाइन के एक जोड़े को प्रच्छन्न करें। आप अभिभूत नहीं हो सकते हैं, लेकिन शायद आप राजी होंगे - या आश्चर्यचकित भी। कम से कम आपने अपनी मान्यताओं को चुनौती दी होगी और खुले दिमाग को रखा होगा।