सेंट पैट्रिक दिवस कोने के चारों ओर है - गिनीज के पिन और व्हिस्की के टंबलर लाजिमी हैं! अगर माल्टेड जौ आपकी चीज नहीं है, तो आप महसूस कर सकते हैं कि छोड़ दिया गया है। डर नहीं। यहाँ पाँच महान सेंट पैट्रिक दिवस भोजन और वाइन पेयरिंग हैं जो आपको आपके पसंदीदा आयरिश जिग के साथ जुगलबंदी और चुगली करते रहेंगे! और, हमारी जाँच करें शराब आधारित हरे कॉकटेल भी।
काबर्ननेट फ्रैंक के साथ कॉर्न बीफ
खाना: गोमांस
वाइन: कैबेरनेट फ्रैंक
वैकल्पिक जोड़ी: सॉविनन ब्लैंक (अधिमानतः न्यूजीलैंड से)
मसालेदार मसाले, जैसे कि ऑलस्पाइस, धनिया, पेपरकॉर्न और लौंग एक साधारण बीफ़ ब्रिस्केट को दस स्वादिष्टता तक ले जाते हैं। इलाज करने वाली नमकीन स्वाद और नरम मांस को कोमल बनाने में मदद करती है, जो आपको नरम, रसीला स्लाइस और एक खुशबूदार, ज़ैटी काटने के साथ छोड़ देती है।
बाँधना क्यों काम करता है: कॉर्निंग प्रक्रिया मांस के एक कट का उपयोग करने की अनुमति देती है जो अधिक वसायुक्त नहीं है, और इस प्रकार एक अत्यधिक टैनिक वाइन समकक्ष की आवश्यकता नहीं है। एक ठोस लाल मैच एक कैबरनेट फ्रैंक है। यह ऊंचा अम्लता और मध्यम टैनिन पूरी तरह से एक अमीर पर सूट करता है, लेकिन मोटे तौर पर वसा वाले कॉर्न बीफ से नहीं। Cabernet Franc भी जड़ी बूटियों जैसे स्वाद के लिए एक अच्छा समकक्ष बनाता है, या अचार बनाने वाले मसाले का इलाज प्रक्रिया द्वारा किया जाता है। एक सफेद शराब के विकल्प के लिए, एक सुगंधित सॉविनन ब्लैंक को पकड़ो, अधिमानतः थोड़ा वजनदार शैली (जैसा कि एक रस्सा सेंचरे के विपरीत), जैसे कि आमतौर पर न्यूजीलैंड में पाया जाता है। साझा किया गया कैबर्नैट फ्रैंक के सिद्धांत और एक न्यूजीलैंड सौविग्नन ब्लैंक (लगता है कि अम्लता और एक अक्सर शाकाहारी गुणवत्ता को हटा दिया गया), दोनों खुद को कॉर्न बीफ़ के समृद्ध, दिलकश प्रोफ़ाइल और इसके पारंपरिक समकक्ष, गोभी के लिए एक स्वादिष्ट मैच होने के लिए उधार देते हैं।
ग्रेनर वेल्टलिनर के साथ आलू लीक सूप
खाना: मलाईदार आलू और लीक सूप (आयरिश कोलकेन या उबले हुए गोभी के साथ भी काम करता है)
वाइन: ग्रीन वाल्टेलीना
वैकल्पिक जोड़ी: हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है
रेड वाइन के 2 गिलास में कितनी कैलोरी
सर्वश्रेष्ठ शराब उपकरण
शुरुआती से पेशेवर तक, सही शराब उपकरण सबसे अच्छा पीने के अनुभव के लिए बनाते हैं।
अभी खरीदोफिर भी सर्दी का एहसास? यह कुछ मख़मली, आलू लीक सूप के लिए समय है। सौतेली लीक से दिलकश प्याज के काटने से संतुलित, भारी क्रीम के साथ नरम, युकॉन सोने के आलू की समृद्धि। एक कटोरे में गले। यम।
बाँधना क्यों काम करता है: ग्रुनेर वेल्टलिनर की उन्नत अम्लता, चम्मच के बीच अपने तालू को ताज़ा करते हुए, मलाईदार, सूप की वजन घटाने में मदद करेगी। ग्रुनेर की क्लासिक पेपीरी, हरे नोट गाल के वनस्पति स्वाद प्रोफाइल और आप जड़ी बूटियों को बर्तन में फेंकना चाहते हो सकता है के लिए एक आदर्श पूरक होगा। एक कुरकुरा, घास, सॉविनन ब्लैंक, जैसे कि एक नर्तक या स्मोकी Pouilly Fumé (विशेषकर यदि आप अपने सूप को बेकन के साथ डॉट कर रहे हैं) एक बढ़िया विकल्प होगा। एसिड में भी उच्च, और शाकाहारी नोटों से भरा, दोनों अंगूर वैराइटी एक आदर्श युग्मन मैच बनाते हैं। अपने आयरिश Colcannon पुलाव या उबले हुए गोभी पकवान के साथ इनमें से किसी भी मदिरा को पकड़ो!
शेफर्ड की पाई संगिनीसे
खाना: शेफर्ड पाई
वाइन: चेतिनी कोली सेनेसी (सांगियोसे के लिए!)
वैकल्पिक जोड़ी: सीरह
हो सकता है कि आप ब्लेंडर को छोड़ दें और उन आलू को एक पायदान ऊपर पोशाक दें। उन्हें मैश करें और पारंपरिक आयरिश शेफर्ड पाई में सुगंधित, मसालेदार, ग्राउंड मेमने के हार्दिक मिश्रण के ऊपर मोड़ो।
बाँधना क्यों काम करता है: संघी, Chianti और उप-क्षेत्र Colli Senesi की मुख्य अंगूर, वाइन बनाने वाली वाइन है। यह जीवंत अम्लता, मध्यम टैनिन और नमकीन नोट मसालेदार भेड़ के मांस की समृद्धि को संतुलित करेगा। यदि आप अपनी शराब को थोड़ा पंच करना चाहते हैं, तो एक को पकड़ो peppery उत्तरी रोन Syrah बजाय। उदाहरण के लिए, कॉर्नस सिराह का नमकीन, मांस-रस स्वाद, पूरी तरह से जमीन के भेड़ के बच्चे के साथ पिघल जाएगा। अब मुझे भूख लग रही है।
Aglianico के साथ आयरिश बीफ स्टू
खाना: आयरिश बीफ स्टू
वाइन: एग्लिनिको
वैकल्पिक जोड़ी: मेरलोट
परंपरागत रूप से, आयरिश स्टू को मटन, या कई बार मेमने का उपयोग करके बनाया गया था। इन दिनों इस क्लासिक डिश पर उतने ही बदलाव हैं जितने आयरिश हैं। आज हम आयरिश वाइन के आधुनिक-रूपांतर को जोड़ते हैं, जो एक गोमांस और हार्दिक रूट सब्जियों के रसीले क्यूब्स के साथ बनाया गया है, और सही शराब के साथ।
बाँधना क्यों काम करता है: आप निश्चित रूप से अपने हड़पने सकता है पसंदीदा Cabernet सॉविनन इस मांसल पकवान के लिए। लेकिन अगर आप कुछ अधिक साहसी महसूस कर रहे हैं, तो प्रयास करें एक इतालवी Aglianico बजाय। यह पूर्ण शरीर वाला है, और अमीर टैनिन के साथ, यह हार्दिक, समृद्ध स्टू के लिए एक आदर्श मैच है। और, इसके और दिलकश, मिट्टी और खेल के स्वादों को समान रूप से जड़ सब्जियों और मांस के पूरक होंगे। एक वैकल्पिक जोड़ी के रूप में जिसे आप पहले से ही हाथ में ले सकते हैं, एक मेरलोट का प्रयास करें। एक मध्यम जलवायु से एक प्रयास करें ( बोर्डो की तरह! ) अधिक एकीकृत टैनिन पर जोर देने और मसालेदार, मांसल नोटों को बाहर लाने के लिए जो आपके स्टू के साथ मूल रूप से पिघल जाएंगे।
सूखी हार्ड साइडर के साथ आयरिश पेनकेक्स
खाना: बॉक्सटी- पारंपरिक आयरिश पेनकेक्स
वाइन: कठोर साइडर
वैकल्पिक जोड़ी: Chardonnay
आयरिश बॉक्स्टी मैश किए हुए और / या कसे हुए आलू के साथ बनाए गए आलू के पैनकेक हैं। अक्सर दिन की शुरुआत में सेवा की जाती है, वे विभिन्न प्रकार के टैंटलिंग टॉपिंग के लिए एक शानदार मंच बनाते हैं।
बाँधना क्यों काम करता है: हार्ड साइडर वाइन भी है! यह उन सभी सेब उपक्रमों को मिला है, जो अक्सर ऑक्सीकृत फल की गुणवत्ता के साथ होता है, जो आलू के हल्के स्वाद के लिए गहराई से उधार देगा। साइडर का तेज बहाव आपको यह सुनिश्चित करेगा कि आप अपने बॉक्स्टी से कम नहीं हैं। यदि आप शराब के साथ रहना चाहते हैं, एक Chardonnay की कोशिश करो। वही ऐप्पल-वाई नोट्स जो हार्ड साइडर के साथ काम करते थे, वे यहां भी खेले जाएंगे। नींबू, सेब, और यहां तक कि अधिकांश चारडोनसे में अनानास के उपक्रम पर्याप्त रूप से सूक्ष्म हैं कि उन्होंने बॉक्स्टी को अभिभूत नहीं किया। यदि आप अपने पैनकेक्स को एक अतिरिक्त खस्ता क्रंच तक फ्राय कर रहे हैं, तो आप जोड़ी बनाने के लिए एक आकर्षक, ओकेड स्टाइल का विकल्प चुन सकते हैं। और यदि आप सामन लॉक्स और क्रेम फ्रैच के साथ अपनी बॉक्सटी को ऊपर कर रहे हैं, तो एक कुरकुरा, मामूली बुनियादी रूप से हड़प लें पेटिट Chablis की तरह।
हर दिन भोजन के साथ पेयर वाइन
विभिन्न सामग्रियों और तैयारी विधियों के साथ वाइन से मेल खाने के लिए उन्नत खाद्य और वाइन पेयरिंग चार्ट देखें।