प्रिय डॉ। विन्नी,
शराब बनाने वाला की 2018 वाइन ऑफ द ईयर , सस्सिकाया, एक 'सुपर टस्कन,' सही है? इसका क्या मतलब है? क्या सभी सुपर टस्कन कैबरनेट हैं? और यदि नहीं, तो क्या कोई सफेद सुपर टस्कन हैं?
'जेफ, डोवर, डेल।'
प्रिय जेफ,
क्या सौविग्नॉन ब्लैंक के साथ जाता है
आप सही कह रहे हैं कि साससीकिया एक है सुपर टस्कन ! वास्तव में, यह वाइन में से एक है जिसने पूरे सुपर टस्कन आंदोलन को प्रेरित किया। सस्सियाकिया के लिए, यह सब 1940 के दशक में शुरू हुआ, जब मार्केसी मारियो इंसीसा डेला रोचेथेटा टस्कनी के बोल्हेरी क्षेत्र में चली गई और उसने फैसला किया कि वह टस्कनी के शासनकाल संगीनी अंगूर के बजाय बोर्ड की शैली में मदिरा बनाना चाहती थी।
उसने कैबरनेट फ्रैंक लगाया, और वाइन बेचने का इरादा नहीं किया। फिर भी, उन्होंने Incisa della Rocchetta के भतीजे पिएरो एंटिनोरी और उनके एनोलॉजिस्ट, जियाकोमो ताचिस का ध्यान आकर्षित किया, जिन्होंने शराब को परिष्कृत करने में मदद की और एक अन्य बोर्डो अंगूर कोबेर्नेट सॉविनन को शामिल करने की सलाह दी। उसी समय, एंटिनोरी टिग्नानेलो के अपने पहले विंटेज को विकसित कर रहा था, और जल्द ही कैबनेट के साथ स्थानीय संगीनीज़ को मिश्रित करना शुरू कर दिया। बाकी इतिहास है। Sassicaia और Tignanello की सफलता ने कई और वाइनों को प्रेरित किया, जिनमें से अंतर्राष्ट्रीय अंगूर की किस्में इटली की मूल निवासी नहीं थीं, जिनमें Tenuta dell’Ornellaia, Tua Rita और Le Macchiole शामिल हैं।
इसलिए नहीं, सभी सुपर टस्कन कैबर्नेट से नहीं बने हैं - ओर्नेला के मसेटो, तुआ रीटा के रेडिगैफी और ले मैकचियोले के मेसोरियो, उदाहरण के लिए, सभी 100 प्रतिशत मर्लोट हैं। उनमें से ज्यादातर सभी या कुछ गैर-देशी अंगूर की किस्मों के साथ बनाए जाते हैं, लेकिन 'सुपर टस्कन' कानूनी रूप से परिभाषित वर्गीकरण नहीं है जहां तक शराब के नियम हैं। इस शब्द का इस्तेमाल किसी भी शराब के लिए किया गया था जो कि Chianti Classico में DOC के मानकों को पूरा नहीं करता था, जिसका मतलब था कि जो सफेद अंगूर में मिश्रित नहीं थे, या जो कि 100 प्रतिशत Sangiovese का उपयोग करते थे, या जो विभिन्न वाइनमेकिंग या बुढ़ापे के मानकों का पालन करते थे। () Chianti के नियमों में '90 के दशक के अंत में और 2000 के दशक की शुरुआत में संशोधन किया गया था इन वाइनमेकिंग ट्रेंड्स को बेहतर ढंग से सूट करना।) क्योंकि इन वाइनों ने शुरू में टस्कनी के विभिन्न डेनोमिनाज़िओन डी ओरिजिन कॉन्ट्रालाटा (डीओसी) कानूनों के तहत मौजूदा अपीलीय स्थिति के लिए अर्हता प्राप्त नहीं की, उन्हें सरल के रूप में लेबल किया गया था। टेबल वाइन , या 'टेबल वाइन,' आम तौर पर इटली में सबसे कम गुणवत्ता वाली वाइन के लिए आरक्षित है, और यही कारण है कि उत्पादकों ने अपनी वाइन को उन सस्ती टेबल वाइन से अलग करने के लिए उन्हें 'सुपर टस्कन्स' कहना शुरू कर दिया। आज, अधिकांश सुपर टस्कन्स IGT (Indicazione Geografica Tipica) पदनाम या बोल्गेरी DOC का उपयोग करते हैं, जो 1994 में अंतर्राष्ट्रीय अंगूर की किस्मों का उपयोग करके लाल मदिरा के लिए स्थापित किया गया था। मदिरा आधुनिक, बड़े और समृद्ध होते हैं - और अक्सर मूल्य का टैग ले जाते हैं। $ 100 या एक बोतल।
शराब पीने के बाद गाल फुलाया
और हाँ, वहाँ सफेद सुपर टस्कन्स हैं - वे अभी वास्तव में नहीं पकड़े गए हैं। ओरनेला ने हाल ही में एक टोस्काना बियानको की शुरुआत की सॉविनन ब्लैंक और विओग्नियर से बनाया गया है।
—डॉ। विन्नी