प्रिय डॉ। विन्नी,
क्या एक बॉक्स वाइन से पीना ठीक है जो दो सप्ताह से खुला है?
—ब्रिटनी एन।, डेवनपोर्ट, आयोवा
प्रिय ब्रिटनी,
शराब में कितनी चीनी है
बॉक्स वाइन एक फास्ट-ग्रोइंग श्रेणी है - वहाँ पहले से कहीं अधिक कई विकल्प हैं, और बहुत अच्छी गुणवत्ता के कई । मुझे खुशी है कि आप उन्हें खोज रहे हैं
शराब को खोलने के बाद कितनी देर तक संग्रहीत किया जा सकता है
एक बार जब आप एक पारंपरिक बैग-इन-बॉक्स वाइन या एक टेट्रा पैक में पैक करते हैं, तो मैं सलाह देता हूं इसे अपने फ्रिज में स्टोर करें , जैसा कि मैं शराब की एक खुली बोतल के साथ करूंगा, भले ही यह लाल, सफेद, गुलाबी या स्पार्कलिंग हो। इससे वाइन के फ्लेवर बनाने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी और अखरोट, ऑक्सीडाइज्ड नोट लेने लगेंगे। जिस तरह से बैग-इन-बॉक्स वाइन तैयार की जाती हैं, वाइन डालने के दौरान बैग अंदर गिर जाएगा, जो ऑक्सीजन के लिए शराब के संपर्क को कम करने का एक अच्छा तरीका है। फिर भी, हमने अपने कार्यालयों में बॉक्स वाइन के कुछ परीक्षण किए हैं और खोलने के दो से तीन सप्ताह के भीतर आनंद लेने की सलाह देते हैं।
यह सिर्फ हमारी सिफारिश है। तुम शराब अभी भी एक महीने लाइन या अधिक नीचे सुखद मिल सकता है। समय के साथ होने वाला यह परिवर्तन ऑक्सीजन के संपर्क में आने के कारण है, और यह हानिकारक नहीं है। ऑक्सीडाइज्ड वाइन आपको बीमार नहीं करेगी, यह सिर्फ कम ताजा स्वाद लेगा ।
बॉक्स वाइन के बारे में ध्यान देने योग्य बात यह है कि उनके खुलने से पहले ही उनके पास एक सीमित शैल्फ जीवन होता है। वे बैग अर्ध-पारगम्य हैं, और समय के साथ हवा में जाने देंगे। बॉक्सिंग वाइन की खरीदारी करते समय 'सबसे अच्छी' तारीख पर नज़र रखें- वे आमतौर पर उत्पादन की तारीख से एक महीने से 18 महीने के भीतर वाइन का सेवन करने का सुझाव देते हैं।
—डॉ। विन्नी