अपडेट किया गया 15 जून
के ज़रिये आग , बाढ़ और तूफान , बड़े दिल वाले शेफ और आतिथ्य उद्योग में उनके संघर्षों ने हमेशा पीड़ितों और उत्तरदाताओं का समर्थन करने के लिए कदम बढ़ाया है। लेकिन के सामने मजबूरन बंद करना पड़ा संपूर्ण समुदायों के भोजन उद्योग, कई के पास है कोई मतलब नहीं है अपने स्वयं के रेस्तरां व्यवसायों को चलाने के लिए दौरान कोरोनावाइरस महामारी ।
फिर भी, अपने रेस्तरां के माध्यम से या गैर-लाभकारी संस्थाओं के साथ भागीदारी करके, कई प्रमुख रसोइये और रेस्टॉरेटर्स ने वायरस से सबसे कमजोर या अतिरक्त लोगों को मुफ्त भोजन तैयार करने और वितरित करने के लिए ऑपरेशन स्थापित किए हैं, जो अलग-अलग वरिष्ठ नागरिकों से लेकर स्कूली बच्चों तक। कमज़ोर परिवारों, और पहले जवाब देने वालों के लिए क्रूजराइज़ किया गया।
नया क्या है
सीमावर्ती खाद्य पदार्थ COVID राहत प्रयास के स्टार चैरिटी में से एक रहा है, जैसे डाइनिंग डो-गुडर्स के साथ साझेदारी जोस एंड्रेस (उसके माध्यम से वर्ल्ड सेंट्रल किचन ), दार सर माइकल व्हाइट की अल्तमारा समूह , ब्लैकबर्न , अध्ययन यात्रा , फ्लेमिंग का , पार्क एवेन्यू टैवर्न और कई अन्य ने ५ cities शहरों में ३५०,००० भोजन की धुन पर अति-स्वास्थ्य सेवा श्रमिकों को खिलाने के लिए $ ५.३ मिलियन डॉलर जुटाए। फ्रंटलाइन के स्टार को पिछले महीने के अंत में थोड़ा अतिरिक्त चमक मिली थी केरी वाशिंगटन और यह जाती कांड न्यूयॉर्क, शिकागो और फ्लिंट, मिशिगन के अस्पतालों के लिए एक रात का भोजन प्रायोजित किया।
'इस संकट में हमारे द्वारा अनुभव की गई सबसे प्रेरणादायक चीजों में से एक उदारता और समर्थन है जिसे हमने देश भर के लोगों से प्राप्त किया है क्योंकि हमने समुदाय में अस्पताल कर्मियों को खिलाने के लिए काम किया है। हम केरी वाशिंगटन और फ्रंटलाइन फूड्स के लिए उनके समर्थन के लिए आभारी हैं जो अंततः फील्डट्रिप को हमारे कर्मचारियों को भुगतान करने और दरवाजे खुले रखने में मदद करता है। जे जे जॉनसन ईमेल के माध्यम से अनफ़िल्टर्ड को बताया। अन्य A- सूची पसंद करते हैं ऑक्टेविया स्पेंसर , मेलिसा मैककार्थी , एरियाना ग्रांडे तथा जिमी फॉलन सीमावर्ती प्रयासों में भी योगदान दिया है।
हर किसी की तरह, स्टैंडअप कॉमेडियन, अभिनेता और लेखक सेबस्टियन मानिकेल्को जगह में आश्रय का तनाव महसूस कर रहा है। अनफिल्टर्ड ने कहा, 'जब मेरे लिए हर तरह की चीज टूरिंग-वार थी, तो यह मेरे सिस्टम के लिए बहुत ज्यादा झटका था।' समय बिताने में मदद करने के लिए, वह अपने एलए होम में अपने परिवार के लिए खाना पकाने में बदल गया। “मुझे इस महामारी में जल्दी उठना और अपने बच्चों के लिए नाश्ता बनाना पसंद है। मुझे लगता है कि मैं यहाँ पर एक होटल चला रहा हूँ! मेज पर अपना नाश्ता करने से पहले मुझे उठना होगा। ”
अब, वह शेफ के साथ टीम बना रहा है डोमिनिक डिबार्टोलोमो एक (आभासी) इतालवी रात के खाने के लिए 14 मई को 9:30 बजे अपने रसोई-होटल को खोलने के लिए। ईटी, आय के एक हिस्से के साथ लाभ प्राप्त कर रहा है अच्छा + फाउंडेशन , जिसने महामारी के दौरान परिवारों को 1.5 मिलियन डॉलर मूल्य की आवश्यक चीजें जैसे बेबी फूड और डायपर वितरित किए हैं।
'मैं हमेशा कॉमेडी और खाना पकाने के लिए शादी करने के लिए एक रास्ता तलाश रहा हूं,' मैनिकल्को ने हमें बताया, जिसके कारण वर्चुअल डिनर का विचार आया। 'यह दान है और वापस दे रहा है और एक अच्छे कारण के लिए कुछ पैसे जुटा रहा है। और मेरे लिए, यह सिर्फ लोगों के साथ बातचीत कर रहा है और कुछ प्रकार के मनोरंजन प्रदान करने की कोशिश कर रहा है। ”
शिन्दिग को टिकट वाइन की एक बोतल के साथ एक बॉक्स, प्लानेटा के सिसिलिया ला सेग्रेटा और डिबार्टोमोइमो की कंपनी का भोजन शामिल करें डोमिनिको का बढ़िया भोजन , बैगूएट, पनीर, बैंगन पर्म और बुकाटिनी सहित। “हमारे पास एक अच्छा टोस्ट होगा। डोम समझाएगा कि एक अच्छी पनीर प्लेट को एक साथ कैसे रखा जाए, और यह दर्शकों के साथ बहुत इंटरैक्टिव होगा। हम शायद कुछ सामान्य ज्ञान करेंगे और एक विशेष अतिथि या दो पॉप होंगे और बस देखेंगे कि यह कहाँ जाता है। ”
फ्लेवोरटाउन का हितैषी शासक लड़का संगठन द्वारा सह-स्थापना के लिए उसने अब तक $ 22 मिलियन की वास्तविक रूप से ऑफ-द-हुक राशि जुटाई है रेस्तरां कर्मचारी राहत कोष । अब डिनर, ड्राइव-इन और डाइव्स प्रताप ने उस व्यक्ति को आत्मसात कर लिया, जिसने एक ही दिन को बार-बार त्यागने का अभ्यास किया, बिल मरे , एक आभासी 'नाचो औसत तसलीम' नाचो बनाने की प्रतियोगिता के लिए 15 मई को शाम 5 बजे आयोजित किया जाएगा। ET, लाइवस्ट्रीमिंग पर भोजन मिलने के स्थान का फेसबुक पेज ।
एक बयान में, फिएरी ने कहा कि वह सड़क पर अन्य लोगों से मिलने में साल बिता रहे हैं, जिन्होंने इस व्यवसाय के लिए अपना जीवन समर्पित किया है, और मैं आपको कुछ बताऊं, वे सबसे कठिन काम कर रहे हैं, सबसे अधिक वास्तविक सौदा करने वाले श्रमिक जो आप कभी भी मिलते हैं ... उनके समुदायों के दिल की धड़कन। लेकिन उन्हें हमारी मदद की जरूरत है। ' नाचो अफिसिओडोस कार्ला हॉल , टेरी क्रू तथा Shaq मानना पड़ेगा।
शेफ और वाइनमेकर चार्ली पामर 'शेफ मैच' कुक-ऑफ और 'पिग्स एंड पिंट' कुकिंग और वाइन-पेयरिंग ट्यूटोरियल्स के लिए दोस्तों (और दुश्मनों) को शटडाउन के दौरान व्यस्त रखा गया है। अधिकांश सत्रों के साथ-साथ अन्य पामर पैराफर्नालिया की बिक्री के माध्यम से किए गए दान से, आतिथ्य कार्यकर्ता राहत निधियों को लाभ हुआ है, जिसमें पामर के स्वयं के लाभ भी शामिल हैं। चार्ली पामर कलेक्टिव रिलीफ फंड तथा सभी रेस्तरां के लिए राहत के अवसर , साथ ही फ्रंट-लाइनर केयर चैरिटीज जैसे फ्रंटलाइन फूड्स। पामर ने हाल ही में लिया ब्रायन वोल्ताजियो एक बेकन और अंडे की लड़ाई में।
क्लोजर और फर्लो की अब-परिचित कहानी पीड़ित होने के बाद, पिएत्रो का परिवार, रेस्तरां समूह के मालिक तरालुची और शराब , स्थापना की फ़ीड फ्रंटलाइन्स एनवाईसी , एक त्वरित, स्वस्थ भोजन की तलाश में स्वास्थ्य कर्मियों की सेवा में काम करने के लिए रेस्तरां रसोई में काम कर रहे हैं। संगठन ने अब लगभग $ 1.4 मिलियन जुटाए हैं और 88,000 भोजन वितरित किए हैं। एक और न्यूयॉर्क अस्पताल सहायता अंग, भोजन 4 हीरोज लगभग 20,000 भोजन परोसा है, जैसे रेस्तरां लियोनेली , फ्रेंको की तथा हार्लेम बर्गर कंपनी के बीच कई में चिप करने के लिए।
इसके अलावा न्यूयॉर्क में, नमकीन रेस्तरां का शुभारंभ साहस के लिए चिकन , शहर के COVID राहत प्रयासों में सहायता के लिए राज्य से बाहर आए होटल-बाउंड हेल्थकेयर श्रमिकों के लिए एक तरह के भोजन दान के साथ टेकआउट और डिलीवरी पर खर्च किए गए प्रत्येक डॉलर का मिलान। बेबीलोन, एन.वाई, वाइन बार बहुत शराब लॉन्ग आईलैंड में 1,000 श्रमिकों को खिलाने के लिए 9 मई को एक मोबाइल पिज्जा किचन स्थापित किया साउथसाइड हॉस्पिटल ।
देश भर में एक स्थानीय स्तर पर, रेस्तरां COVID राहत के लिए धन और भोजन की तैयारी कर रहे हैं, हर हफ्ते अधिक गियरिंग के साथ। नापा में, शराब मक्का और शराब बनाने वाला सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेता का पुरस्कार दबाएँ साथी वाइन-कंट्री रेस्तरां में टीम से प्रेरणा ली सिंगलथ्रेड (नीचे देखें) लॉन्च करने के लिए ए हमारे परिवारों को खिलाओ रेस्तरां के साथ ड्राइव करें गॉट की सड़क के किनारे तथा ब्रासवुड दो सप्ताह में, उनके रसोईघरों ने उत्तरी खाड़ी समुदाय में अयोग्य लोगों को 3,000 से अधिक भोजन प्रदान किए हैं। ओहियो खेत बावर्ची का बगीचा जैसे मार्की रसोइयों द्वारा व्यंजनों के लिए सामग्री के साथ 'प्रावधान पैक' बनाया है थॉमस केलर तथा डैनियल बाउलड कि घर के रसोइये उन ठिकानों के रेस्तरां के लिए कर्मचारी-राहत निधि में जाने वाले आय के एक हिस्से को फिर से बना सकते हैं। बाउल ने न्यूयॉर्क के साथ भी भागीदारी की SL ग्रीन रियल्टी कॉर्प गैर लाभ बनाने के लिए खाना १ पिछले महीने के अंत में अब जरूरतमंद लोगों के लिए लगभग 40,000 भोजन तैयार किए गए हैं। और महाराज टॉड कॉर्बॉय सैन फ्रांसिस्को भूख संगठन के साथ भागीदारी की फूड रनर बे एरिया में बेघर और अन्य जोखिम वाले समूहों के लिए तैयार भोजन को शामिल करने के लिए अपने प्रसाद का विस्तार करने के लिए।
9 अप्रैल का अपडेट
पिछले हफ्ते, अमेरिका में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में से एक ने घोषणा की कि शायद यह अभी तक का सबसे नाटकीय और धमाकेदार है - अभी तक पुनर्निमाण: मैनहट्टन ग्यारह मैडिसन पार्क , सेवा मेरे शराब बनाने वाला ग्रांड अवार्ड विजेता, अब एक सूप किचन है। महाराज मालिक डैनियल हम्म के बोर्ड पर है पुनर्विचार , भूख से राहत के लिए एक ब्रुकलिन-आधारित गैर-लाभकारी। उन्होंने जल्दी से महसूस किया कि उनके आउट-ऑफ-कमीशन रसोई और कर्मचारियों को कमजोर न्यूयॉर्क के लिए भोजन तैयार करने के लिए काम पर रखा जा सकता है और रेथिंक के COVID -19 के हिस्से के रूप में पहले उत्तरदाता रेस्तरां प्रतिक्रिया कार्यक्रम ।
'ईएमपी] पूरे दिन भोजन बना रहा है। हम दिन में एक या दो बार उनसे नियमित रूप से पिकअप लेते हैं और हम उन्हें जरूरत के अन्य क्षेत्रों में लाते हैं, विशेष रूप से फ्रंटलाइन और अस्पताल कर्मचारियों, ”समूह के कार्यकारी निदेशक मेग सैवेज , अनफिल्टर्ड को बताया। 'यह [हमम का] न केवल अपने कर्मचारियों और उनके ग्यारह मैडिसन पार्क परिवार की मदद करने का तरीका है, यह न्यूयॉर्क की मदद करने का उनका तरीका भी है।' लिटिल टोंग नूडल शॉप और मांस-विकल्प निर्माता मांस से परे रेथिंक के साथ साझेदारी करने के लिए भी पिच कर रहे हैं। संगठन आमतौर पर शहर के चारों ओर वितरण केंद्रों पर हर हफ्ते 15,000 भोजन परोसता है। “लेकिन अभी हम एक दिन में लगभग सेवा कर रहे हैं।
“हम अगले दो हफ्तों के भीतर, 10 खाद्य ट्रकों को बाहर कर रहे हैं, जिन्हें पूरे न्यूयॉर्क में चुनिंदा चिकित्सा सुविधाओं के बाहर पार्क किया जाएगा, ताकि फ्रंटलाइन पर लोगों के लिए भोजन की एक निरंतर धारा बन सके। किसी भी कीमत पर नहीं।'
एक गिलास मीठी रेड वाइन में कैलोरी
नपा में, महाराज-मालिक केन फ्रैंक का छुअन , एक ग्रैंड अवार्ड विजेता भी, एक समान मार्ग का सामना करना पड़ा और एक समान मार्ग पर पहुंच गया। उन्होंने ठीक-ठाक खाने की स्थिति के बारे में अनफ़िल्टर्ड से कहा, “हम सभी प्रतियोगी हैं, लेकिन हम सभी एक ही नाव में हैं। और दिन के अंत में, हम सभी लोगों को खाना खिलाते हैं। हम पागल है। हम यह करते हैं।' फ्रैंक एक दिन में 75 भोजन बना रहे हैं - जल्द ही 100 जैसे प्राप्तकर्ताओं के लिए दक्षिण नापा आश्रय बेघर और के लिए, जल्द ही, रेनबो हाउस आश्रय। वह जैसे रेस्तरां के साथ मिलकर काम कर रहा है हेरिटेज ईट्स तथा ज़ूज़ू नपा में और स्थानीय खाद्य बैंकों से सामग्री प्राप्त करना, व्यापारी जो है और वाइनरी पसंद है सिल्वर ओक बगीचे में 'यह वसंत फसल आ रही है और इसे खाने के लिए कोई नहीं है।'
फ्रैंक और उनके बाकी रसोई कर्मचारी रचनात्मक हो रहे हैं। 'पिछले हफ्ते, हमें एक उत्पाद के 30-पाउंड के मामले का दान मिला, जिसके बारे में मैंने कभी नहीं सुना है: कौन जानता था कि आप 30-पाउंड के टूटे हुए बिट्स और ओरियो कुकीज़ के टुकड़े खरीद सकते हैं? यह पता चला है कि यदि आप टूटे हुए ओरेओ कुकीज़ को ब्रेड पुडिंग में डालते हैं, तो यह बहुत अच्छा चॉकलेट ब्रेड पुडिंग बनाता है, ”उन्होंने कहा। 'हम आग और बाढ़ और भूकंप के माध्यम से आए हैं। और यह समुदाय एक दूसरे का समर्थन करने के लिए एक साथ आता है। '
सीमावर्ती खाद्य पदार्थ , कैलिफोर्निया भोजन में कुछ बड़े नामों से भी बढ़ावा मिल रहा है। सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां चूड , लॉर्ड स्टैनली तथा एसपीक्यूआर , और महाराज माइकल मीना निजी क्षेत्र के दानदाताओं के प्रयास से, अस्पताल के सभी अनाम समूह, अस्पताल कर्मियों के लिए खाना बना रहे हैं।
कार्यक्रम के लिए विचार तब शुरू हुआ जब कॉफाउंडर फ्रैंक बारिएरी एक मित्र को पाठ दिया जो आपातकालीन विभाग में कार्यरत था मिशन बे में यूसीएसएफ मेडिकल सेंटर चूंकि यह COVID-19 की प्रतिक्रिया के लिए तैयार है, इसलिए मैं कैसे मदद कर सकता हूं? उनके मित्र की प्रतिक्रिया: 'पिज्जा।'
'जैसा कि अस्पतालों ने अपनी COVID प्रतिक्रिया बढ़ाना जारी रखा है, हम आयोजक का समर्थन करने के लिए उन्हें जारी रखने के लिए दृढ़ हैं।' रेयान सरवर ईमेल के माध्यम से अनफ़िल्टर्ड को बताया।
कम से कम एक रेस्तरां-संबंधी पहल आपके सोफे के आराम से मदद करने का एक तरीका प्रदान कर रही है। फ्लैपजैक फूड एंटरटेनमेंट अपनी पहली फीचर फिल्म, शेफ के बारे में एक डॉक्यूमेंट्री जारी की डेविड किंच और बेस्ट ऑफ एक्सीलेंस विजेता के पुरस्कार में उनकी टीम मान्रेसा शुक्रवार को लॉस गतोस, कैलिफ़ोर्निया में। एक बावर्ची की यात्रा क्रॉनिकल किंच की फ्रांस की यात्रा के दौरान मंच से मनाली की 15 वीं वर्षगांठ के अवसर पर ले टेललेवेंट और ले पेटिट नीस जैसे प्रतिष्ठित फ्रांसीसी रेस्तरां के साथ विस्तृत भोजन का मंचन।
अभी के लिए मनरेसा का भोजन कक्ष बंद है (यह अभी भी भोजन उपलब्ध कराता है), लेकिन फ्लैपजैक के संस्थापकों ने फिल्म के किराए से 100 प्रतिशत आय दान करने का फैसला किया ली इनिशिएटिव्स रेस्तरां वर्कर्स रिलीफ प्रोग्राम , शेफ द्वारा शुरू किए गए आतिथ्य पेशेवरों के लिए एक सहायता कार्यक्रम एडवर्ड ली वाशिंगटन की, डी.सी. Succotash । “यह मेरी आशा है कि जो लोग देखते हैं एक बावर्ची की यात्रा भोजन और अन्य आवश्यक चीजों के साथ पूरे देश में रेस्तरां श्रमिकों और उनके परिवारों की मदद करने में उन्हें जानने में आराम मिलेगा, मैरी वैगस्टाफ कहा हुआ।
यूनाइटेड सोम्मेलियर्स फाउंडेशन एक और नया समूह है, जो ऊपर के रेस्तरां कर्मचारियों को उठा सकता है। 'पूरे रेस्तरां की दुनिया शटडाउन मोड में चली गई और दुख की बात है कि मेरे कई सौहार्दपूर्ण मित्र और सहकर्मी अब बेरोजगार हैं,' आतिथ्य परामर्श फर्म के उपाध्यक्ष और संस्थापक ने कहा सोम्याले एरिक सेगेलबम , गवाही में। “वे घर पर हैं, सिरों को पूरा करने के लिए संघर्ष कर रहे हैं और उम्मीद कर रहे हैं कि जब यह संकट हमारे पीछे है तो उन्हें वापस लौटना होगा। जबकि रेस्तरां व्यवसाय में हर कोई दर्द दे रहा है, सोम्मेयर्स को अक्सर पहले बंद किया जाता है और आखिरी को फिर से शुरू किया जाता है। '
सेगेलबम ने अनफिल्टर्ड को बताया कि समूह पेय उद्योग में उपभोक्ताओं, कलेक्टरों और व्यवसायों से धन और शराब दोनों के दान का आग्रह कर रहा है। शराब उपहार एक ईंधन होगा के साथ रोलिंग चैरिटी की नीलामी मेराल फील्ड , जो 100 प्रतिशत आय का दान करेगा और अगले सप्ताह के रूप में जल्द से जल्द लाइव होने के लिए अतिरिक्त प्रतिशत का मिलान करेगा। पहले लॉट के बीच में दो दर्जन मैग्नम होंगे सौ एकड़ वेगा सिसिली , स्टैग्लिन तथा चार्ल्स क्रुग कई अन्य वाइनरी दाताओं में से कुछ हैं। सेगेलबौम ने कहा, 'यहां उन लोगों का समर्थन करने का एक तरीका है जो आपके हाथों में और आपके गिलास में शराब रख सकते हैं और बाहर जाते समय आपका ख्याल रख सकते हैं।' 'भले ही यह $ 20 है, भले ही यह $ 5 हो, भले ही यह शराब की एक बोतल हो, कोई राशि बहुत छोटी नहीं है।'
26 मार्च अपडेट- अपडेट किया गया
कोरोनावायरस के प्रकोप के बाद दृश्य पर पहले शेफ के बीच जोस एंड्रेस, जिनके वर्ल्ड सेंट्रल किचन भोजन बनाने वाला बाजीगर वर्षों से संकट के समय में जरूरतमंदों को खाना खिला रहा है। फरवरी के मध्य में इसकी कोरोनोवायरस प्रतिक्रिया बढ़ गई थी और इसके बाद के हफ्तों में तेजी से दुनिया भर में तैनात किया गया है। 8 अप्रैल तक, यह लॉस एंजिल्स से मैड्रिड तक, दुनिया भर के 30 से अधिक शहरों में भोजन तैयार करने और वितरण केंद्रों का संचालन कर रहा था, चिकित्सा श्रमिकों, बेघर और अन्य आबादी में 1 मिलियन से अधिक भोजन वितरित किया।
15 जून तक, WCK ने अमेरिका में अपने आसपास खाना पकाने और उनकी सेवा करने के लिए उन रेस्तरांओं को सूचीबद्ध किया और उन्हें भोजन दिया, जिनमें 200 से अधिक अमेरिकी शहरों में 1,800 से अधिक रेस्तरां ने 2.5 मिलियन से अधिक भोजन वितरित किए थे, जिससे WCK का उत्पादन 11.8 मिलियन तक बढ़ गया था। प्रतिदिन 250,000 अधिक भोजन के साथ कुल भोजन।
15 मार्च को, योकोहामा, जापान और ओकलैंड, कैलिफ़ोर्निया में क्रूज़ जहाजों के क्रूज़ किए गए यात्रियों और चालक दल के लिए भोजन प्रदान करने के बाद, एन्ड्रेस ने घोषणा की कि वायरस वाशिंगटन में अपने रेस्तरां साम्राज्य के घर में आया था, डीसी ने देश भर में अपने रेस्तरां बंद कर दिए। सहित, रेस्तरां पुरस्कार विजेता गड़बड़ तथा ज़ायतिन्या , इसके अलावा न्यूयॉर्क और लास वेगास में उनकी भोजनालयों। कुछ को 'सामुदायिक रसोई 'में परिवर्तित कर दिया गया है और सावधानीपूर्वक स्वच्छता और सामाजिक दूर करने की प्रक्रियाओं का पालन करते हुए जरूरतमंद लोगों को मुफ्त भोजन दिया है। एंडरस ने ट्विटर पर एक वीडियो संदेश में कहा, '' जब हम केवल समस्या का हिस्सा होंगे तब हम रेस्तरां नहीं खोल सकते हैं, जब हमें समाधान का हिस्सा बनना होगा। '' 'चलो मजबूत हो, चलो स्मार्ट हो, एक दूसरे से प्यार करो, लेकिन इस समय, एक दूसरे से प्यार करने का मतलब है एक दूसरे से दूर रहना। '
न्यूयॉर्क
पिछले महीने, एन्ड्रेस की टीम ब्रोंक्स, NY में पहुंची, जिसमें 9 अप्रैल तक बोरो में छह वितरण केंद्रों से 5,000 भोजन वितरित करने की योजना शुरू की गई थी, WCK क्वींस, ब्रुकलिन, मैनहट्टन, और नेवार्क और एलिजाबेथ, NJ की भी सेवा कर रहा था। प्रति दिन 40,000 भोजन की धुन। “यह तब है जब यह सब पूर्ण चक्र में आता है। ब्रोंक्स असेंबली के सदस्य और संगठनात्मक साथी ने कहा, 'हम लोगों को भोजन नहीं मिल रहा है, क्योंकि हर किसी को अभी कुछ चाहिए।' माइकल ब्लेक ट्विटर पर एक वीडियो में, यह देखते हुए कि यह सेवा अंडर-एजेड पड़ोस पर ध्यान केंद्रित करेगी, अनजाने निवासियों के उच्च आबादी वाले कई घर। मनाया हार्लेम शेफ मार्कस सैमुएलसन 21 मार्च को ब्रिगेड में शामिल हो गए लाल मुर्गा एक सामुदायिक खाद्य केंद्र में। उन्होंने ट्विटर पर पोस्ट किए एक साक्षात्कार में कहा, 'अब समय आ गया है कि सामान तैयार किया जाए और वास्तव में एक साथ काम किया जाए। “भोजन ही सब कुछ है। भोजन समुदाय है, भोजन पहचान और सभा का स्थान है। लेकिन अभी यह एक आवश्यकता है। '
बिग एप्पल में अपना झंडा लगाने के बाद, WCK ने लॉस एंजिल्स में अपना 'हड़पने और जाना 'भोजन कार्यक्रम शुरू किया, जिसका उद्देश्य स्कूल बंद होने के दौरान छात्रों को दोपहर का भोजन उपलब्ध कराना था, और तब से दुनिया भर में जाना जाता है। अंत में, समूह की स्थापना की है एक नक्शा ऑनलाइन यह देश भर में भोजन वितरण नेटवर्क के समय और स्थान प्रदान करता है।
अन्य रेस्तरां अपने तरीके से फुर्तीला हो रहे हैं, जिसमें भोजन कक्ष को पैक करने से लेकर सीनियर्स के लिए स्नैक्स के साथ वैन पैक करने तक कई चीजें हैं, चैरिटी के साथ टीम बनाना पहियों पर शहर । दार सर माइकल व्हाइट का Altamarea समूह , को इंद्रधनुष कक्ष और महाराज थॉमस केलर उन सभी संगठनों के साथ तालमेल बैठाया जो आपात स्थिति के दौरान न्यूयॉर्क की चपेट में आते हैं। सभी रेस्तरां अन्यथा बंद हैं या, कुछ मामलों में, सीमित डिलीवरी या टेकआउट सेवा का संचालन कर रहे हैं।
अल्तमारा ग्रुप दान कर रहा है 25 प्रतिशत गिफ्ट-कार्ड की बिक्री सिटीमाइंस के लिए उन्हें ग्रैंड अवार्ड विजेता जैसे समूह प्रतिष्ठानों में उपयोग किया जा सकता है फूलों को , और सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार विजेताओं का सर्वश्रेष्ठ ज्वार तथा वाक्लूस । अल्टामेरी ग्रुप के प्रवक्ता ने अनफिल्टर्ड के हवाले से बताया, '' सिटीमाइंस के साथ हमारा बहुत पुराना और सक्रिय रिश्ता है और अत्यधिक तनाव के समय के बावजूद भी हम सबसे ज्यादा जरूरतमंद लोगों के साथ कुछ साझा करना चाहते हैं।
18 मार्च को, केलर की बेकरी स्टॉपर संगठन केलर को बेक्ड माल दान किया टाक कमरा और ग्रैंड अवार्ड विजेता Per Se सिटी हार्वेस्ट को भी उत्पाद दान किए। बावर्ची मैथ्यू वूल्फ रॉकफेलर सेंटर के प्रसिद्ध प्रवेश द्वार के सामने चित्रित किया गया था और रेनबो रूम अपने सिटीमेट्स के साथ जाने के लिए तैयार था।
सिटीमेल्स के कार्यकारी निदेशक ने कहा, 'पाक समुदाय हमेशा सिटीमाइंस और हमारे मिशन का इतना समर्थन करता है।' बेथ शापिरो अनफिल्टर्ड को ईमेल में 'और अब कोई अपवाद नहीं है, कोरोनोवायरस आपातकाल के दौरान, जब हमारे कमजोर वृद्ध पड़ोसियों को हमारी और भी अधिक आवश्यकता होती है। हम स्थानीय रेस्तरां, प्यूरवियर्स और खाद्य समूहों को धन्यवाद देना चाहते हैं जिन्होंने इस कमजोर आबादी को पोषण देने के लिए इतनी उदारता से दान दिया है। '
वेस्टचेस्टर काउंटी, एन.वाई।, शेफ में शहर के उत्तर में बस एरिक कॉर्न रेस्तरां का ओल्डस्टोन में मोंटेवरडे लोअर हडसन वैली के जरूरतमंदों के लिए 1 मिलियन गैलन सूप पकाने में शामिल होने के लिए क्षेत्र शेफ को लुभाने के लिए उन्होंने 'मिलियन गैलन चैलेंज' की शुरुआत की, जिसे 'शेयर्स गैलन चैलेंज' करार दिया। 'यह शायद सबसे महत्वपूर्ण संदेश है जो मैं अपने पूरे जीवन में लिखूंगा,' उसकी याचिका शुरू हुई। ए सूप के मिलियन गैलन टीम के सदस्य ने अनफिल्टर्ड को सूचित किया कि 26 मार्च तक, 11 वेस्टचेस्टर शेफ और रेस्तरां लैडिंग थे, और अधिक आने के लिए। ज्यादातर मामलों में, दाता और खाद्य बैंक रसोइये के रसोईघरों को स्टैकेबल, कार ट्रंक-फ्रेंडली सूप के रूप में बदलने के लिए सामग्री प्रदान करते हैं। पहला हैंड-आउट पिछले महीने के अंत में हुआ था, 'पर्याप्त सामाजिक गड़बड़ी के साथ, और कारें रखने से संभव के रूप में खिड़कियों को बंद रखा जाता है - लेकिन' बहुत ही सराहना करने वाले 'समुदाय के लिए। अगला 9 अप्रैल को होगा ।
वाशिंगटन डी सी।
कम से कम दो अन्य डीसी-क्षेत्र के व्यवसायों ने पिछले सप्ताह से शुरू किए गए अपने राहत प्रयासों का नेतृत्व किया। शेफ और कुछ समय टीवी व्यक्तित्व डेविड गुआस उसे खोला बेऊ बेकरी Arlington, Va में। स्कूली बच्चों के लिए बच्चों के लिए चैरिटी रियल फूड के साथ साझेदारी में, जब तक स्कूल बंद रहते हैं, तब तक मुफ्त शाकाहारी हड़पने और जाने के लिए। उन्होंने 19 मार्च को अनफिल्टर्ड को सूचित किया कि दो दिनों में 450 भोजन वितरित किए गए थे। “हमें हार्दिक टिप्पणियां मिली हैं और वित्तीय रूप से वापस देने की इच्छा है, लेकिन सिर्फ हमारे मिशन को खुश करने और चैंपियन बनाने के लिए। गुआस ने कहा, आउटरीच और समर्थन अविश्वसनीय रहा है।
टिफ़नी मैकइसाक , के मालिक बटरकप बखोपे वाशिंगटन में, D.C., ने मार्च के मध्य में #ButtercreamCares अभियान शुरू किया मिठाई और पेस्ट्री के देखभाल पैकेज भेजने के लिए स्थानीय अस्पतालों और आवश्यक चिकित्सा कर्मचारियों और पहले उत्तरदाताओं के लिए। मैकइसाक ने कहा, 'समुदाय अविश्वसनीय रूप से उत्साहित हो गया है और पूरी ताकत से बाहर आ गया है।' (बेऊ और बटरक्रू दोनों डिनर आम तौर पर डिलीवरी और पिक-अप विकल्पों के माध्यम से जारी रखते हैं।)
कैलिफोर्निया
खाड़ी क्षेत्र में, सैन फ्रांसिस्को ठंडा और हील्सबर्ग, कैलिफ़ोर्निया।, सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार के सर्वश्रेष्ठ विजेता सिंगलट्रेड फार्म मशाल जलाई। चे फिको शेफ डेविड नैफेल्ड रेस्तरां से पिकअप के लिए 20 मार्च से हर दिन 'परिवार के भोजन' के मेनू बना रहे हैं, एक रात में भुना हुआ रूट सब्जियों और साल्सा वर्दे के साथ त्रिक-टिप स्टेक की विशेषता है, और अगले, भुना हुआ चिकन पोलेंटा और चार्टेड नींबू के साथ। वे दो से तीन फ़ीड करते हैं और या तो हो सकते हैं $ 50 के लिए खरीदा या मुफ्त उठाया जरूरत में उन लोगों द्वारा। दाताओं और रेस्तरां निवेशकों के फंड के साथ, नैफेल्ड की टीम अब हर रात 250 मुफ्त भोजन ले रही है।
केली तथा कटिना कनॉटघटन सिंगलथ्रेड ने नेयफेल्ड से प्रेरणा लेते हुए स्थापना की एक समान टेकआउट मॉडल भुगतान करने वाले ग्राहकों और सोनोमा के बुजुर्गों और आउट-ऑफ-वर्क दोनों के लिए, प्रति रात 200 मुफ्त भोजन का लक्ष्य। गैर-लाभकारी सोनोमा परिवार भोजन वितरित करने में मदद कर रहा है, और दाताओं में क्षेत्र की जीत जैसे शामिल हैं किसलर , तीन डंडे , कृपा परिवार , मटर , कोलगिन , जॉर्डन , फ्रीमैन , लैंबर्ट ब्रिज तथा Banshee , एक सिंगलथ्रेड प्रतिनिधि ने अनफिल्टर्ड को बताया। कनॉट ने एक बयान में कहा, 'हमें उम्मीद है कि यह हमारे समुदाय को स्थानीय स्तर पर, हमारे स्थानीय खेतों और कारीगरों की सेवा दे सकता है, और अन्य रेस्तरां व्यवसायों के लिए एक व्यवहार्य मॉडल के रूप में भी काम कर सकता है।
यूनाइटेड किंगडम
यूनाइटेड किंगडम में, सम्मानित शेफ भी बुजुर्ग और कमजोर लोगों की तलाश कर रहे हैं, कुछ मामलों में गरीबों के लिए अपने मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानों में जाने वाले कंटेनरों से भोजन की पैकेजिंग करते हैं। बावर्ची रोजर जोंस की लिटिल बेडविन में हैरो लंदन के पश्चिम में नामांकित गाँव में एक चखने वाला कोर्स गंतव्य, मार्च में सेवानिवृत्त होने की योजना बना रहा था। नए सरकारी प्रतिबंधों के मद्देनजर समय से पहले बंद करने का निर्णय लेने के बाद, उन्होंने ट्विटर पर लिखा कि “यह वह तरीका नहीं था जो हम अपने 21 साल को हैरो पर खत्म करना चाहते थे, लेकिन अब बड़ी जरूरत खत्म हो गई है, और हम अगले के लिए करेंगे कुछ महीने हमारे भोजन पैक के साथ स्थानीय समुदाय का समर्थन करना जारी रखते हैं। ' वह तब से ऐसे व्यंजन तैयार करने की तस्वीरें साझा कर रहा है, जिन्हें शाकाहारी करी और फ्री-रेंज चिकन पुलाव की तरह बेचा जा सकता है। फैलो ब्रिटिश बढ़िया डाइनिंग टोक्स एंड्रयू वोंग तथा किम्बर्ली हर्नांडेज़ का किम का है लंदन में ईटॉन स्क्वायर में सेंट पीटर चर्च की सहायता से, कमजोर लोगों के घर में तैयार होने वाले भोजन को तैयार और वितरित कर रहे हैं।
नपा का नक्शा, सीए
रेस्तरां के कार्यकर्ता
रेस्तरां तंग-बुन रहे हैं, और कई लोग बड़े पैमाने पर छंटनी के दौरान अपनी देखभाल करने की पूरी कोशिश कर रहे हैं, संभावित लाखों कर्मचारियों के पास अब किराए और भोजन के लिए आय नहीं है। शिकागो में रसोइयों ने एक लॉबीइंग प्रयास शुरू किया है जिसे कहा जाता है एक्शन के लिए शेफ की कॉल , भोजन करने वालों से अपने विधायकों को बुलाने और संघीय लघु व्यवसाय प्रोत्साहन के लिए कहने का आग्रह किया। राष्ट्रीय और न्यू यॉर्क में, सरकार ने आपातकालीन बेरोजगारी लाभ और किराए पर लेने की छूट जैसे विधायी राहत प्रयासों को प्रदान करने के लिए सरकारों ने याचिकाएं शुरू की हैं अमेरिका के रेस्तरां को बचाओ और न्यूयॉर्क एक, सभी रेस्तरां के लिए राहत के अवसर (आरओएआर)।
डीसी शेफ ली ने उनकी भागीदारी की गुड हॉस्पिटैलिटी साथ से निर्माता का निशान रेस्तरां पुरस्कार विजेता को बदलने के लिए Succotash रेस्तरां के मज़दूरों के लिए एक राहत केंद्र में रेस्तरां। रेस्तरां श्रमिक राहत कार्यक्रम हर रात आतिथ्य कर्मचारियों के लिए ताजा उत्पाद, डायपर, बेबी फूड, टॉयलेट पेपर और अन्य आपूर्ति के साथ-साथ भोजन की पेशकश की जाती है। “जो लोग पीड़ित हैं वे अभी भी दे रहे हैं, और इसका मतलब है कि पूरा देश समझता है कि यह एक है बड़े संकट, 'ली ने अनफिल्टर्ड को बताया। “लाखों रेस्तरां कर्मचारी अचानक काम से बाहर हो जाते हैं जो आवश्यक के लिए अपनी तनख्वाह पर भरोसा करते हैं, समय और प्रावधानों से पूरी तरह से बाहर निकलते हैं। हम सबकुछ छोड़ देते हैं और हर रात भोजन और आपूर्ति से बाहर निकलते हैं, लेकिन हम ऐसा तब तक करेंगे जब तक हम इसे कर सकते हैं। ' Knead रेस्तराँ बंद हैं, लेकिन टेकआउट और डिलीवरी की पेशकश की जाती है।
हार्ड-हिट आतिथ्य कार्यकर्ताओं के लिए अन्य दान में शामिल हैं यूनाइटेड स्टेट्स बारटेंडर्स गिल्ड आपातकालीन सहायता कार्यक्रम , रेस्टोरेंट वर्कर्स कम्युनिटी फाउंडेशन , रेस्तरां कर्मचारी राहत कोष तथा भोजनालय के कर्मचारियों के बच्चे । शराब बनाने वाले प्रमुख दानदाता रहे हैं ।
हम इस स्थान को भोजन-उद्योग के अच्छे काम करने वालों के बारे में अधिक जानकारी के साथ अद्यतन रखेंगे और आप इस संकट के दौरान दूसरों की मदद करने में उनकी मदद कैसे कर सकते हैं।
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