कौन सी चीज के साथ वाइन वाइन सबसे अच्छी लगती है?
सही जानकारी के साथ, आप अपने दम पर अद्भुत वाइन और पनीर पेय बना सकते हैं। आइए कुछ क्लासिक जोड़ियों पर नज़र डालें और वे क्यों काम करते हैं, ताकि अगली बार जब आप शराब और पनीर मिशन पर हों, तो आपको कोई संदेह नहीं है कि क्या चुनना है!
यह शराब और पनीर चार्ट पोस्टर पर उपलब्ध है शराब की दुकान।
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टिप # 1: जोड़ी मदिरा और पनीर समान तीव्रता के साथ।
यह टिप अपनी जोड़ी बनाने के लिए सबसे महत्वपूर्ण टेकअवे है। Gruyère के नाजुक जायके एक बड़े, बोल्ड कैबरनेट सॉविनन से अभिभूत होंगे, लेकिन एक Pinot Noir के साथ जोड़े जाने पर पूरी तरह से संतुलित हैं।
एक सामान्य नियम के रूप में:
- 14.5% से अधिक वाइन एबीवी अधिक तीव्र होते हैं और अधिक तीखे स्वाद वाले चीज़ों के साथ बेहतर स्वाद लेते हैं।
- 12% एबीवी के तहत वाइन कम तीव्र होते हैं और अधिक नाजुक स्वाद वाले पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
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अभी खरीदोटिप # 2: बोल्ड रेड वाइन की जोड़ी वृद्ध चीज के साथ सबसे अच्छी है।
जैसा कि पनीर उम्र और पानी-सामग्री को खो देता है, यह अपनी बढ़ी हुई वसा सामग्री के साथ स्वाद में समृद्ध हो जाता है।
बोल्ड रेड वाइन के मिलान के लिए ये दो विशेषताएँ आदर्श हैं क्योंकि पनीर में वसा की मात्रा वाइन में उच्च-टैनिन का प्रतिकार करती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चेडर, ग्रुएयर, मांचेगो, गौडा, प्रोवोलोन या पार्मेसान-रीजेनियो और ग्रैना पडानो जैसी परमेसन-शैली की किस्मों सहित कम से कम एक वर्ष की आयु वाले चिया का चयन करें।
टिप # 3: सुपर फंकी चीज़ों को मीठी मदिरा के साथ मिलाएं।
मोसेरटो, ग्यूएरटेस्ट्रामाइनर, लेट हार्वेस्ट डेज़र्ट वाइन, और पोर्ट मैच जैसे कि स्टंकी, धुले-छिलके, और नीले-रंग वाले चीते के साथ मीठी मदिरा।
क्यों? शराब में मिठास पनीर में 'दुर्गंध' को संतुलित करने में मदद करती है और इसे स्वादहीन बनाती है। इसके अलावा, पनीर का 'बदबू' शराब के मीठे स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगा।
अगर आप फंकी चीज पसंद करते हैं तो दो क्लासिक पेयरिंग आप जरूर ट्राई करें बंदरगाह स्टिल्टन के साथ और Sauternes रोकेफोर्ट के साथ। स्वादिष्ट!
टिप # 4: स्पार्कलिंग वाइन नरम, मलाईदार चीज के साथ अविश्वसनीय हैं।
स्पार्कलिंग वाइन में उच्च अम्लता और कार्बोनेटेशन होता है, जो मलाईदार, चिपचिपा चीज जैसे ब्री, मुंस्टर, कैमेम्बर्ट, क्रेमोंट या isspoisses de Bogogne के लिए तालु-सफाई प्रभाव प्रदान करते हैं।
टिप # 5: वाइन और चीज एक ही जगह से एक साथ जोड़ी।
अधिक बार नहीं, आप स्थानीय परंपराओं पर भरोसा करने और एक ही क्षेत्र से वाइन और चीज़ों का मिलान करने के लिए अच्छा नहीं करेंगे। इसके कुछ महान उदाहरणों में बकरी पनीर के साथ सॉविनन ब्लांक शामिल हैं ( लॉयर वैली फ्रांस) बरगंडी , फ्रांस), और मांचेगो (स्पेन) के साथ गार्नाच।
टिप # 6: जब संदेह में, एक फर्म, अखरोट पनीर प्राप्त करें।
कई वाइन परोसते समय, और आप यह सुनिश्चित नहीं करते हैं कि कौन सी चीज़ जोड़ी जाए, सबसे सुरक्षित दांव में से एक और वाइन की सभी शैलियों के साथ सबसे लोकप्रिय विकल्प एक फर्म, अखरोट का पनीर है।
रेड वाइन में पनीर के असंतुलन टैनिन के लिए पर्याप्त वसा होगा, लेकिन नाजुक गोरों की प्रशंसा करने के लिए पर्याप्त विनम्रता। कुछ उदाहरणों में स्विस, ग्रुयेरे, अब्बाय दे बेलोक, कॉमे एक्स्ट्रा, एममेंटल और गौडा शामिल हैं।
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