सूरज निकल रहा है। कितना समय हो चूका हैं? यह अभी भी ठंडा है, लेकिन भारी जूते आखिरकार कोठरी के पीछे से टकरा सकते हैं। आज सुबह यह दो-स्वेटर-मौसम था, लेकिन अब यह गर्म और धूप है। भविष्य बहुत उज्ज्वल दिखता है।
वसंत वर्ष का एक अजीब समय है। हमारे बैंक खाते छुट्टियों के मौसम से ठीक हो गए हैं, लेकिन अभी भी कुछ भी नहीं है। इस अशांत मौसम के माध्यम से आपको पाने के लिए सोच-समझकर चुनी गई वाइन का मामला खरीदना वास्तव में एकमात्र तार्किक विकल्प है।
स्प्रिंग वाइन का मामला बनाना
हमारा मिश्रित मामला मौसम से बहुत प्रेरित है। यह पूरी तरह से अप्रत्याशित है ... एक दिन यह 'पूरे दिन' और अगले, 'जहां मेरे बड़े राजभाषा 'भालू-एक लाल के गले?' हम उन चीजों को भी चुनना चाहते थे जो आपको $ 20 (और अधिमानतः कम) के लिए मिल सकती हैं।
इस प्रकार, इस बेहतरीन, दो-सामना करने वाले सीजन में फिट होने वाले कुछ बेहतरीन वाइनों में से 12 हैं जो कि वसंत के प्रमुख व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।
द शॉर्टलिस्ट
- ग्रीन वाल्टेलीना - लोअर ऑस्ट्रिया से एक जड़ी-बूटियों वाला सफेद
- सफ़ेद वाइन - पुर्तगाल से एक सिट्रस सफेद मिश्रण
- लैंब्रसको डि सोरबारा - लैंब्रुस्को परिवार का सबसे हल्का लाल
- PNW रोसे - पैसिफिक नॉर्थवेस्ट से जेजी का एक समूह, फ्रूट-फॉरवर्ड रोज वाइन
- Gewurztraminer - एक रसीला, सुगंधित सफेद जो सबसे अच्छा ताजा है
- छोटा - एक हल्की-फुल्की लाल रंग की फूल और जामुन जैसी गंध
- कूल-क्लाइमेट पिनोट नोयर - क्लासिक स्प्रिंग रेड वाइन पसंद - सुरुचिपूर्ण
- प्राचीन - इटैलियन लेदर सोफा पर फ्रूट वाइन पीना
- नेरेलो मेस्केलिस - संयुक्त राष्ट्र के सभी Pinot सिसिली से के बारे में बात कर रहे हैं
- लैंगडोक-रूसो जीएसएम ब्लेंड्स - कोट्स डू रोन को अपने पैसे के लिए एक रन देना
- बोनार्डा - अर्जेंटीना का अंगूर (माल्बेक नहीं!) जिसे किसी ने कभी नहीं सुना
- राइट बैंक बोर्डो - जब आपको बड़े बूढ़े भालू के गले लगने की आवश्यकता हो
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पैसिफिक नॉर्थवेस्ट से जिनी, फ्रूट-फॉरवर्ड रोज़ वाइन का एक समूह।
Rosé एक वसंत और गर्मियों का प्रधान है, यहाँ तक कि सर्दियों के लिए भी ... जज नहीं है।
स्पष्ट ईथर के अलावा प्रोवेन्सल रोज़े , पैसिफिक नॉर्थवेस्ट वाइन पर्याप्त अम्लता की पेशकश करते हैं, जिससे वे वसंत फसल की सब्जी के लिए एक आदर्श मैच बन जाते हैं। वाशिंगटन में मिश्रणों की सुविधा है, ओरेगन पिनोट नोयर में माहिर है, और ब्रिटिश कोलंबिया मेरलोट और कैबर्नेट फ़्रैंक के साथ क्षमता दिखाता है।
- क्या उम्मीद: उमस और रईस से लेकर प्रकाश और उज्ज्वल तक, रोस स्पेक्ट्रम के लाल फलों की तरफ होते हैं। वाइन हल्की और खनिज चालित, या पूर्ण और रसीला फल-आगे हो सकती है।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: मिड-वज़न रोज़े सामन, या नीकोइस सलाद के साथ एकदम सही है। स्ट्रॉबेरी सलाद या साशिमी को रोसे के हल्के स्टाइल के साथ सोचें। फुलर एक्सप्रेशंस के लिए (यहां तक कि मीठे के एक संकेत के साथ), BBQ किराया के लिए जाएं।
- Geeky Alt: रोज़े बाँधने के लिए सबसे बहुमुखी मदिरा में से एक है, लेकिन बाहर की जाँच करें नारंगी शराब एक Earthier, funkier विकल्प के लिए।
प्राचीन
इटालियन लेदर सोफा पर फ्रूट वाइन पीना पसंद है।
Zinfandel के आनुवंशिक जुड़वां, यह पुग्लियन अंगूर शराब में उच्च और शरीर में दोनों, लेकिन साथ वाइन का उत्पादन करता है उच्च अम्लता अपने उत्तरी अमेरिकी भाइयों की तुलना में।
- क्या उम्मीद: रसदार बेर, काली चेरी, ब्लैकबेरी और मसाले के स्वाद के साथ एक गहरे रंग की शराब।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: हैमबर्गर्स, बैंगन परमेसन, पिज्जा, या वृद्ध चीज के साथ जोड़े जाने पर प्राइमिटिवो (या ज़िन) शानदार है।
- Geeky Alt: परिप्रेक्ष्य के लिए कैलिफ़ोर्निया ज़िन के साथ एक साथ-साथ करें।
लैंगेडोक-रौसिलन रेड्स
कोट्स डु रोन को अपने पैसे के लिए एक रन देना।
ऐतिहासिक रूप से बल्क-प्रोडक्शन के लिए जाना जाता है, गुणवत्ता के साथ बड़े पैमाने पर बदलाव हुआ है लैंगेडोक-रौसिलन लाल मदिरा। पिक सेंट लुप, फौजरेस, कोलियौरे, मौर्य, और टेरैसेस डू लारजैक के क्षेत्र अब गंभीर चरित्र और गुण के साथ वाइन के लिए जाने जाते हैं। आप लेबल किए गए महान मान भी पा सकते हैं Coteaux du लंबेडोक । इन वाइनों में Syrah, Grenache, Carignan और Mourvèdre शामिल हैं।
कुल मिलाकर, हम लगातार लंबेडोक और रूसो के गुणवत्ता-से-मूल्य अनुपात से प्रभावित हैं!
- क्या उम्मीद: आम तौर पर मध्यम से अधिक पूर्ण शरीर, कैंडिड लाल और काले फल, बेर, पेपरम मसाला और चमड़े के नोट दिखाते हैं।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: एक जीत संयोजन के लिए ग्रील्ड मीट और भुनी हुई सब्जियों के साथ इन वाइन को आज़माएं।
- Geeky Alt: की एक बोतल उठाओ स्पैनिश प्राथमिकता एक डस्टियर के लिए ग्रेनेचे पर ले लो।
ग्रीन वाल्टेलीना
लोअर आस्ट्रिया का एक जड़ी-बूटीवाला सफेद।
शराब की एक बोतल में कितने ऑउंस हैं
सीधे बाहर 'ऑस्ट्रिया, ग्रीन वाल्टेलीना सॉविनन ब्लैंक का एक स्वादिष्ट विकल्प है जो हरा चिल्लाता है।
- क्या उम्मीद: चमकीले खट्टे, सफेद मिर्च और खनिज के एक गीले-पत्थर की छंटनी के साथ, ग्रुनेर शोचिंग एसिडिटी और टेक्सुरल फेनोलिक्स चिल्लाते हैं।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: यह शराब ताजा वसंत व्यंजनों के एक मेजबान के साथ, कड़वा साग से साइट्रस ड्रेसिंग के लिए अच्छी तरह से खेलती है।
- Geeky Alt: उच्च एसिड ग्रीक अंगूर के लिए देखो, Assyrtiko , थोड़ा अधिक सुगंधित विकल्प के लिए।
नेरेलो मेस्केलिस
'संयुक्त राष्ट्र के सभी पिनोट' सिसिली से के बारे में बात कर रहे हैं।
शांत-जलवायु, उच्च ऊंचाई वाला माउंट एटना सिसिली के गर्म द्वीप के पूर्वी किनारे पर स्थित है। यह वह जगह है जहाँ हम Etna DOC पाते हैं। ये मदिरा से बने होते हैं नेरेलो मेस्केलिस , और Nerello Cappuccio का एक छोटा सा हिस्सा।
- क्या उम्मीद: मध्यम से हल्का शरीर, तीखे लाल और काले फल, हर्बल उपक्रम और एक अलग स्लेट की तरह, ज्वालामुखी खनिज।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: यहाँ पुराने 'एक साथ बढ़ता है, एक साथ जाता है' नियम का उपयोग करें, और कुछ सिसिलियन किराया पकाने की कोशिश करें। तैलीय मछली और टमाटर सॉस, या यहां तक कि देहाती सब्जी व्यंजन के बारे में सोचें।
- Geeky Alt: ऑस्ट्रियाई ज़्वीगेल्ट की जाँच करें। यह स्वादिष्ट रूप से भिन्न है और पिओट नोईर और सीराह के बीच कहीं है।
छोटा
एक हल्की-फुल्की लाल रंग की फूल और जामुन की तरह खुशबू आ रही है।
गमे नायर घर में है ब्यूजोलैस । अपने सबसे बुनियादी स्तर पर, यह शराब हल्का, ताज़ा और रसदार फलों से भरा होता है। इसलिए, ब्यूजोलिस के दस क्रूस में से किसी एक को समतल करें और देखें कि ये कैसे अधिक पदार्थ और ताकत के साथ शराब प्रदान करते हैं।
- क्या उम्मीद: ये लाल फल, कभी-कभी काली मिर्च के संकेत और एक अंतर्निहित मिट्टी के नोट के साथ प्रदर्शित करते हैं।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: गमय कुछ भी पिकनिक से संबंधित (लगता है कि मीट, पेटे, चीज, स्प्रेड) के साथ-साथ ग्रील्ड घुटा हुआ साल्मन या भुनी हुई सब्जियां हैं।
- Geeky Alt: दुर्लभ और रसदार बाहर की जाँच करें पेलेवार्गा एक और दिलचस्प प्रकाश शारीरिक पसंद के लिए पीडमोंट से।
सफ़ेद वाइन
पुर्तगाल से एक खट्टे सफेद शराब मिश्रण।
उन में देखो पुर्तगाल मिश्रणों कि इन शानदार स्वदेशी सफेद शराब किस्मों में से कोई भी सुविधा: Arinto, Loureiro, Encruzado या Antão Vaz।
- क्या उम्मीद: आम तौर पर सूखा, हल्के और चंचल विन्हो वर्डे से लेकर राउंडर, फुलर सिंगल वैरिएटल एक्सप्रेशंस। पुर्तगाल से शराब महाकाव्य मूल्य है।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: देखें कि आप अपनी स्थानीय बोतल की दुकान में क्या पा सकते हैं और हमें बताएं कि आपने इसके साथ क्या जोड़ा है - एक धूप वाले दिन के अलावा, बेशक! लेकिन, किसी का निर्णय नहीं चल रहा है कि अगर यह कदम है।
- Geeky Alt: एक स्पेनिश के लिए देखो वर्देजो एक और अनोखी शैली के लिए।
पीनट नोयर
क्लासिक वसंत, सुरुचिपूर्ण लाल।
पिंट नूर की कम से कम एक बोतल के बिना वसंत पूरा नहीं होता है। यदि आपके पास ओरेगन या न्यूजीलैंड में से एक नहीं है, तो अब समय है।
- क्या उम्मीद: पिनोट का स्वाद उज्ज्वल लाल फलों से लेकर गहरे काले चेरी तक होता है, हमेशा एक हॉलमार्क दिलकश नोट प्रदर्शित करता है। बकाया गैर-बरगंडियन विकल्पों के लिए न्यूजीलैंड या ओरेगन की कोशिश करें।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: उज्ज्वल अम्लता और ठीक दाने वाले टैनिन के साथ, ग्रिल्ड मछली, लाइटर मीट, बत्तख, सूअर का मांस, साथ ही साथ पॉट्स या टेरिन के साथ पिनोट का प्रयास करें।
- Geeky Alt: जुरा क्षेत्र से ट्राउसेउ को देखें, एक और प्रकाश, फ्रांसीसी विकल्प के लिए बरगंडी के पूर्व में स्थित है।
राइट बैंक बोर्डो
जब आपको एक बड़े भालू के गले लगने की आवश्यकता हो।
बोर्डो के दाहिने किनारे में अति-आर्किंग शामिल है Libournais क्षेत्र, जिसमें सेंट-सिमिलियन और पोमेरोल के प्रसिद्ध आकर्षण शामिल हैं। हैरानी की बात यह है कि यहां कई उत्पादकों को 30 डॉलर प्रति बोतल के हिसाब से बकाया वाइन मिलती है। (हैरानी की बात है, नपा घाटी में ऐसा नहीं है!)
- क्या उम्मीद: सही बैंक से मर्लोट-प्रमुख मिश्रण, बोर्डो की एक कभी-कभी इतनी शानदार शैली है। बेर, काली चेरी, नद्यपान, तंबाकू, देवदार, और धुएं के स्वाद की अपेक्षा करें।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: इसके बाएँ बैंक भाई की तुलना में नरम टैनिन के साथ, मर्लोट-प्रमुख ब्लेंड्स ग्रिल किए गए मीट के साथ-साथ स्मोक्ड या ग्रिल्ड फिश के साथ अच्छी तरह से खेलते हैं, विशेष रूप से जैतून या जड़ी-बूटियों के डे प्रोवेंस जैसे भूमध्य स्वाद वाले।
- Geeky Alt: नई दुनिया के देशों से मदिरा की तलाश करें मेधावी 'एक राइडर के लिए, बोर्डो मॉडल में बने अमीर शैली।
Gewurztraminer
एक रसीली, सुगंधित सफेद जो सबसे अच्छी तरह से ताजा है।
यह विशिष्ट सुगंधित विविधता उत्तरी इटली या जर्मनी में उत्पन्न हुई - बहस जारी है। यह अल्सास, फ्रांस, साथ ही ब्रिटिश कोलंबिया, यूएसए और ऑस्ट्रेलिया में भी पाया जाता है।
- क्या उम्मीद: लीची और गुलाब की एक बोल्ड नाक, अपने सबसे अच्छे रूप में Gewürz एक सुगंधित विस्फोट है। उच्च शराब और कम अम्लता के लिए कुख्यात, ये वाइन एक गर्म जलवायु में भड़कीली हो सकती हैं। अधिक संयमित शैलियों के लिए कूलर क्षेत्रों (उत्तरी इटली, तटीय CA, आदि) को देखें।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: मदिरा के साथ अवशिष्ट शक्कर और सुगंधित मसालेदार या मसालेदार खाद्य पदार्थों के लिए भीख माँगते हैं: थाई, वियतनामी और सिचुआन, विशेष रूप से। या, मिठास में कटौती करने के लिए फ्रेंच प्याज सूप, फॉसी ग्रास, और म्यूएन्स्टर जैसे मजबूत पनीर जैसे समृद्ध व्यंजनों का चयन करें।
- Geeky Alt: तीव्रता से सुगंधित Torrontés अर्जेंटीना से एक बढ़िया विकल्प है, थोड़ा अधिक अम्लता और कम वजन का उधार।
लैंब्रुस्को (सोरबारा से)
लैंब्रुस्को परिवार का सबसे हल्का लाल।
जगमगाती रेड वाइन, बेबी! एमिलिया-रोमाग्ना में घर पर, सोरबारा तीन सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक है लैंब्रुस्को परिवार । ग्रास्प्रोसा और सलामिनो (अंगूर के गुच्छे सलामी के आकार के होते हैं) दो अन्य सबसे आम तौर पर देखे जाते हैं।
- क्या उम्मीद: ये मदिरा गंभीरता से ताज़ा और हल्के स्पार्कलिंग (फ्रोज़न्टे।) हैं, वे ज़िप्पी लाल फल और उच्च अम्लता दिखाते हैं। कुंजी ताजगी है: युवा पीते हैं।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: उज्ज्वल अम्लता और हल्के टैनिन समृद्धि से काटते हैं और वसायुक्त मांस को पूरक करते हैं। या, पार्क में पिकनिक होने पर चारकोटी के साथ प्रयास करें ... जो भी आपको खुश करता है 101 जोड़ रहा है!
- Geeky Alt: यदि आप चमचमाती लाल मदिरा से उतने ही उत्साहित हैं जितने कि हम हैं, तो ऑस्ट्रेलियाई स्पार्कलिंग शिराज या मीठा का प्रयास करें ब्रेचेतो डी'आक्वी ।
बोनार्डा
अर्जेंटीना का अंगूर (माल्बेक नहीं!) जिसे किसी ने कभी नहीं सुना।
यदि आप इसे अर्जेंटीना के बाहर बोनार्दा कहते हैं, तो कोई आपको सही करेगा और इसे फ्रांसीसी नाम के बाद कॉल करेगा: डूस नोयर। बस मुस्कुराओ और कहो 'हाँ, मुझे पता है,' और धीरे धीरे वापस दूर।
यह उज्ज्वल, रसीला, थोड़ा अंगूर वास्तव में अर्जेंटीना में सबसे अधिक लगाए गए अंगूरों में से एक है। वाइन मलबे के समान स्वाद ले सकते हैं (वास्तव में, बोन्र्डा के साथ कई निचले-छोर वाले मलबे बाटलिंग मिश्रण हैं), लेकिन यह थोड़ा हल्का, अधिक तेज़ है। कुछ बोनार्डा वाइन में एक हर्बल फिनिश होता है, जबकि अन्य चिकना और फलयुक्त होते हैं।
- क्या उम्मीद: उज्ज्वल बेर और चेरी, अंतर्निहित मसाला, और वायलेट के संकेत की अपेक्षा करें। इन वाइन में अपेक्षाकृत कम टैनिन और उज्ज्वल अम्लता होती है।
- इसके साथ जोड़ी बनाएं: इसे पपीता चिकन के साथ आज़माएँ, अनानास, ग्रिल्ड फिश या बीफ़ के साथ पोर्क को भूनें। सभी चीजें बीबीक्यू यहाँ बहुत अच्छी तरह से खेलती हैं
- Geeky Alt: कैलिफ़ोर्निया चारबोनो के साथ एक बोर्नाडा पक्ष की कोशिश करो और शैलीगत और जलवायु अंतर की जांच करें।