प्रिय डॉ। विन्नी,
पेटिट सिराह और सिराह के बीच क्या अंतर है? मुझे शेल्फ पर दोनों वाइन दिखाई देती हैं, लेकिन वास्तव में यह नहीं पता है कि एक फ़ोल्डर है या एक हल्का है।
-पेत, क्लिफ्टन पार्क, एन.वाई।
प्रिय पीट,
पेटिट सिराह (आपने स्पष्ट रूप से कुछ ऐसी वाइनरी देखी हैं जो 'पेटाइट सिराह' की वैकल्पिक वर्तनी का उपयोग करती हैं) और सीराह दो अलग-अलग लाल अंगूर हैं। सिराह ( शिराज के नाम से भी जाना जाता है ऑस्ट्रेलिया और दक्षिण अफ्रीका में) फ्रांस की रौन घाटी से निकलता है, जहां यह हरमिटेज और कोटे-रोटी से दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित लाल मदिरा का प्राथमिक घटक है।
इस बीच, पेटिट सिराह, ड्यूरिफ अंगूर का एक और फ्रेंच आयात का अमेरिकी नाम है, जो सीरिया और पेलोरसिन अंगूर के बीच एक क्रॉस है। फ्रांस में ड्यूरिफ ने कभी उड़ान नहीं भरी, लेकिन कैलिफोर्निया में ऐसा हुआ।
भले ही इसके नाम का अर्थ है कि यह सीरिया का हल्का संस्करण हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से ऐसा नहीं है। पेटिट्स कुछ भी हो लेकिन पेटिट है। मैंने सुना है कि पेटिट सिराह को इसका नाम मिला क्योंकि अंगूर का गुच्छा सीराह अंगूर का एक गुच्छा जैसा दिखता था, लेकिन छोटे जामुन के साथ। इन छोटे जामुनों का मतलब है कि अंगूर में एक उच्च त्वचा-से-लुगदी का अनुपात होता है, जिसके परिणामस्वरूप मदिरा बहुत गहरे और बोल्ड होते हैं, जिसमें अमीर स्वाद और शक्तिशाली घने टैनिन होते हैं। पेटाइट्स Syrahs की तुलना में बहुत अधिक टैनिक और देहाती हैं- मुझे अक्सर जंगली ब्लैकबेरी और हकलबेरी पाई फ्लेवर मिलते हैं।
—डॉ। विन्नी