शुरुआती लेख: एक शुरुआती लेख हममें से उन लोगों के लिए बनाया गया है जिन्हें अच्छी वाइन खोजने के लिए सरल उत्तर की आवश्यकता होती है और तलाशने के लिए एक शुरुआती बिंदु होता है। पीकर जानें।
ऐसे क्षण होते हैं (कुछ के लिए कई, और शायद ही कभी दूसरों के लिए), जब आपको चेहरे पर थोड़ी थप्पड़ की आवश्यकता हो सकती है। मुझे इस कारण की परवाह नहीं है, हो सकता है कि आपके पास काम पर एक भद्दा दिन था और आप इसके बारे में चुप नहीं थे, या शायद आप भूल गए कि सांस कैसे लें -यह बात नहीं है। मुद्दा यह है कि, एक बड़ी बोल्ड रेड वाइन पीने का यह सही समय है। यह एक निशान भी नहीं छोड़ता।
“कभी-कभी आपको वास्तव में एक बड़ी रेड वाइन की ज़रूरत होती है
आपको मुंह में दबा लेने के लिए। ”
खाना पकाने के लिए सबसे अच्छी सफेद शराब कौन सी है
अब जब कि बड़े उद्देश्य के लिए बड़ी लाल मदिरा सिद्ध हुई है (अचूक तर्क के साथ), तो मैं आपको कुछ उदाहरणों से परिचित कराना चाहता हूं जो अच्छी तरह से प्रयास करने योग्य हैं। मैं नाम बताने वाला नहीं हूं, यह बहुत आसान होगा। इसके बजाय, मैं आपको यह बताने जा रहा हूं कि ये जादुई बेरी-बम कहां बढ़ते हैं ताकि आप उन्हें अपने दम पर ढूंढ सकें। आप एक चतुर व्यक्ति हैं और साहसिक कार्य का हिस्सा तलाश रहे हैं
सुझाव: शराब की उपलब्धता देखने के लिए नीचे दिए गए आउटबाउंड लिंक उन्नत खोज (वाइन-खोजकर्ता) हैं।
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यदि यह इन मदिरा के साथ शुरू नहीं होता है, तो हम में से कई शराब के साथ प्यार में नहीं पड़ेंगे। और, कई आकस्मिक शराब पीने वालों के लिए, बड़ा लाल इस बात का प्रतीक है कि एक महान शराब क्या होनी चाहिए: एक गिलास में एक उदार भालू-गले। वे कुछ इतनी उत्तेजक हैं कि एक एकल घूंट सचमुच आपको निलंबित खौफ में बंद कर देगा। बेशक, हम में से बहुत से लोग शराब को इन मदिरा के रूप में लिखते हैं और यह बहुत बुरा है। ये वाइन केवल उत्पादन करने के लिए चुनौतीपूर्ण हैं और केवल गर्म जलवायु में उगने वाले क्षेत्रों में ही बनाई जा सकती हैं (आम तौर पर इस क्षेत्र में तृतीय और चतुर्थ श्रेणी के Walelerale )
कहाँ महान पूर्ण Bodied लाल मदिरा खोजें
अन्वेषण करने के लिए क्षेत्र: यह एक विस्तृत सूची नहीं है। वास्तव में, यह कई दिलकश अंदाज़ वाली बोल्ड रेड वाइन क्षेत्रों (जैसे कि पायमोंट, बंडोल, कहारों, टोरो और मदीरन) को याद कर रहा है। बोल्ड रेड वाइन की यह सूची फल-फॉरवर्ड क्षेत्रों पर केंद्रित है।
इतालवी भोजन के लिए रेड वाइन
दक्षिण ऑस्ट्रेलिया
इसके लिए क्या जाना जाता है: शिराज, काबर्नेट सॉविनन और जीएसएम मिश्रण
जांच के लिए क्षेत्र: मैकलारेन वाले , कोनवारा , लैंगहॉर्न क्रीक , दक्षिणी Fleurieu , ब्रौसा घाटी , रिवरिना
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 15 +
ऑस्ट्रेलिया में सब कुछ बड़ा है: कीड़े बड़े हैं, चमगादड़ बड़े हैं (अहम ... 'फ्लाइंग फॉक्स') और, यदि आप एक किराने की दुकान पर जाते हैं, तो अजवाइन के डंठल आधा में बेचे जाते हैं क्योंकि एक पूरी अजवाइन आपके रेफ्रिजरेटर में फिट नहीं होगी। ऑस्ट्रेलिया की मदिरा बड़े पैमाने पर भी हो सकता है, और जबकि कई निर्माता हमारी बदलती ताल से मेल खाने के लिए दुबले-पतले स्टाइल बना रहे हैं, दुनिया में कोई भी शिराज को साहसपूर्वक दक्षिण ऑस्ट्रेलिया में नहीं बना सकता है। इन वाइन के रूप में बोल्ड के लिए, महान निर्माता उन्हें अच्छी अम्लता के साथ संतुलित करते हैं और वे काफी उम्र के योग्य होते हैं। हमने 15 साल पुराने 'फल बम' का स्वाद चखा है जो अभी भी ब्लैकबेरी फल, काली मिर्च और बेर की चटनी के साथ समृद्ध हैं और इसलिए अपारदर्शी आपने सोचा होगा कि किसी ने आपके गिलास में मोटर तेल डाला था। शिराज (उर्फ सिराह) निश्चित रूप से पसंद का अंगूर है, और गुणवत्ता का ऐतिहासिक सोपान बरोसा घाटी में पाया जाता है।
दक्षिण अफ्रीका
इसके लिए क्या जाना जाता है: कैबेरनेट सौविग्नन, शिराज, पिनोटेज, माउरवार्ड
जांच के लिए क्षेत्र: पार्ल , स्टेलनबोश , स्वार्टलैंड , रॉबर्टसन
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 12 +
जो आप नहीं जानते होंगे दक्षिण अफ्रीका के बारे में यह है कि पश्चिमी केप एक 6 वें पुष्प राज्य का घर है यहां उगने वाले पौधे-जैसे कि प्रोटीज, -टेक्सिस्ट दुनिया में और कहीं नहीं। सौभाग्य से, अधिकांश दक्षिण अफ्रीकी विजेता अपने अद्वितीय पारिस्थितिकी तंत्र को संरक्षित करने में गर्व महसूस करते हैं। इसी तरह की दुर्लभता में, दक्षिण अफ्रीका एकमात्र देश है सक्रिय रूप से पिनोटेज का उत्पादन बोल्डनेस और फ्रूट इंटेंसिटी के मामले में सीरिया या मोरेवेद्रे से मेल खाने वाली वाइन अंगूर। अच्छी तरह से बनाने के लिए पिनोटेज एक अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण शराब है, इसलिए आपको एक को चुनने के दौरान (उन टार जैसे स्वादों से बचने के लिए) चयनात्मक होने की आवश्यकता होगी। जब आप एक खोज करते हैं, तो आप इसकी समृद्ध बेर सॉस, बारबेक्यू जैसे स्वादों के साथ उड़ा दिए जाएंगे।
दक्षिण अफ्रीका में अन्य (अधिक लोकप्रिय) बोल्ड रेड कैबरनेट सॉविनन है। इस क्षेत्र में प्राचीन मिट्टी (लगभग 65 मिलियन वर्ष पुरानी) है, जो खनिज और दिलकश स्वादों के लिए उधार देती है, लेकिन इस क्षेत्र के पर्याप्त सूरज के साथ आप खुद सोचेंगे कि नपा और बोर्डो को एक सुंदर बच्चा बनाने के लिए मिला।
लोदी, सी.ए.
इसके लिए क्या जाना जाता है: ज़िनफंडेल, पेटिट सिराह, कैबेरनेट सौविग्नन, टेंपरानिलो
जांच के लिए क्षेत्र: प्रशंसा
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 12 +
लोदी शराब देश के बारे में कभी कोई बात नहीं करता है। यह उन क्षेत्रों में से एक है जिसे आप पास्ट कर सकते हैं (I-5 फ्रीवे पर) और यहां तक कि इसका एहसास भी नहीं है। आश्चर्यजनक रूप से पर्याप्त है, लोदी 1,00,000 एकड़ शराब अंगूर (जो आकार के मामले में सोनोमा और नापा एक साथ है) का घर है। लोदी के कई परिवार जो अंगूर उगाते हैं, उन्होंने 4 या 5 पीढ़ियों से किया है और अंगूर के बागों में कई सदी पुरानी बेलें हैं। लोदी वह जगह है जहाँ हम अविश्वसनीय पा सकते हैं धुएँ के रंग का स्वाद वाला ज़िनफंडेल मदिरा और सुपर-मूल्य कैबरनेट। जितना यह महान है, शायद लोदी में अन्य 95+ गूढ़ अंगूर की किस्में हैं, जो जर्मनी, पुर्तगाल, इटली और दक्षिणी रौन (फ्रांस) से बहुत पहले आयात की गई थीं।
पासो रॉबल्स, सी.ए.
इसके लिए क्या जाना जाता है: कैबेरनेट सौविग्नन, ज़िनफंडेल, सीराह, जीएसएम ब्लेंड्स, पेटिट सिराह
जांच के लिए क्षेत्र: पासो रॉबल्स
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 18 +
पासो रॉबल्स क्विंटेसिएंट अमेरिकन हॉर्स कंट्री है। ओक के पेड़ों में ढंके घुमावदार घाटियों के माध्यम से घोड़े के ट्रेलरों को खींचने वाले बड़े धूल भरे पिकअप ट्रकों की कल्पना करें। जब आप इस क्षेत्र से होकर गुजरते हैं, तो 1800 के उत्तरार्ध में संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिमी विस्तार में वापस जाने पर आपको बहुत कम समय लगता है। बेशक, आज पासो रॉबल्स ने नपा को कैबरनेट सॉविनन और ज़िनफंडेल की एक एकड़ जमीन पर एक एकड़ जमीन दी है। पासो रॉबल्स से काबर्निट जबड़े से छोड़ने वाला अमीर है और ज़िनफंडेल 5-मसाला, बेर और आड़ू स्वाद (क्षेत्रों की विशेषता उच्च अम्लता को बनाए रखते हुए) प्रदान करता है। फिर भी, कैब और ज़िन यहां तक कि सबसे अच्छी मदिरा नहीं बनते हैं: पासो रॉबल्स में असली आश्चर्य रौन की किस्में हैं: सिराह, ग्रेनाचे, मौरवड्रे (उर्फ मोनास्ट्रेल) ।
सिएरा तलहटी, सी.ए.
इसके लिए क्या जाना जाता है: ज़िनफंडेल, बारबेरा, पेटिट सिराह, काबर्नेट सॉविनन, सीरिया
जांच के लिए क्षेत्र: एल डोरैडो, फ़िडलेटाउन, सिएरा फ़ुटहिल्स , शेनानडो वैली, अमडोर काउंटी, फेयर प्ले
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 16 +
पूर्व सोने की भीड़ वाला क्षेत्र, जहां अफवाह है, कुछ वाइनरी पुराने खान शाफ्ट का उपयोग सेलर के रूप में करते हैं (मेरा शाफ्ट सभी के बाद, सही तापमान हैं)। सिएरा फूटहिल्स बस आखिरी स्टैंड हो सकता है कि क्यों कैलिफोर्निया में बीहड़ नवाचार के लिए एक नाम है। वाइनयार्ड सदाबहार पेड़ों के बीच बिखरे हुए हैं और वाइन बीहड़ अमीर (और कभी-कभी मीठे) हैं। जबकि ज़िनफंडेल और कैबर्नेट वाइन एल्डरडो और सिएरा फ़ुटहिल्स से स्वादिष्ट हैं, यह अधिक अस्पष्ट किस्में हैं जो बारबरा और कैबर्नेट फ़्रैंक सहित खोज के लायक हैं।
लेक काउंटी, सी.ए.
इसके लिए क्या जाना जाता है: कैबेरनेट सौविग्नन, ज़िनफंडेल, मालबेक, बारबरा
जांच के लिए क्षेत्र: लेक काउंटी , रेड हिल्स, हाई वैली
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 18 +
स्पष्ट रूप से यह कहना मुश्किल है कि क्लियर लेक उतना प्रसिद्ध (या अच्छी तरह से विकसित) क्यों नहीं है जैसा कि होना चाहिए। इसके पड़ोसियों में प्रसिद्ध नापा घाटी और कई उत्पादक झील वाइन को अपनी मदिरा को ग्रहण करने के लिए उधार लेते हैं। ज्वालामुखी की मिट्टी (रेड हिल्स के लिए देखो) और उच्च ऊंचाई उत्तरी तट AVA में जटिल-लेकिन-बोल्ड लाल मदिरा के लिए सबसे बड़ी नई क्षमता दिखाती है। स्पष्ट झील अपने आप में भूगर्भीय प्रकृति की एक लपट है: वैज्ञानिक यह जानकर चौंक गए कि यह झील 480,000 मिलियन वर्ष पुरानी होने की संभावना है। अफसोस की बात है कि आज यह सूखे से ग्रस्त है और कैलिफोर्निया के केंद्रीय घाटी के लिए लंबे समय तक पानी के पट्टों से व्यवस्थित निकासी है।
डोरो, पुर्तगाल
इसके लिए क्या जाना जाता है: डोरो रेड या रीजनल डोरो वाइन (टूरिगा फ्रैंका का एक क्षेत्रीय मिश्रण, टूरिगा नैशनल, टिंटा रोरिज़ और अधिक), टूरिगा नैशनल
जांच के लिए क्षेत्र: डोरो
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 11 +
पोर्ट की मांग धीमी हो गई और डोरो घाटी को बहुत नुकसान हुआ। पोर्ट वाइन (यह स्वादिष्ट btw है) के बारे में जागरूकता बढ़ाने के प्रयास में मार्केटिंग मनी का केवल पोर्ट प्रोड्यूसर्स की आवश्यकता पर प्रभाव पड़ता है, इसलिए उन्होंने पोर्ट अंगूर के साथ बनाई गई सूखी लाल मदिरा का प्रयोग करना शुरू कर दिया। हुज़्ज़ह! ये वाइन 10 डॉलर के सौदे से लेकर कारोबार में उच्चतम श्रेणी की बोल्ड रेड वाइन तक होती है। डोरो टिंटो पोर्ट के शानदार नए युग की शराब है।
इतालवी sauvignon ब्लैंक शराब सबसे अच्छा
मेंडोज़ा अर्जेंटीना
इसके लिए क्या जाना जाता है: मैलबेक, मालबेक-कैबर्नेट सॉविनन ब्लेंड्स
जांच के लिए क्षेत्र: मेंडोज़ा , लुयान डी कुयो, तुपुंगातो, यूको घाटी
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 10 +
मेंडोज़ा एक बड़ा फ्लैट विस्तार है जो इस तरह से और इस तरह से फैला है कि यह एंडीज पहाड़ों के वास्तविक आकार को बौना लगता है (जब तक कि आप वास्तव में उनके प्रति सिर नहीं करते)। वास्तव में, मेंडोज़ा पर्वत, जो मेंडोज़ा से दिखाई देता है, दक्षिण अमेरिका में एंडीज की सबसे ऊंची चोटी है। यह क्षेत्र 2400 (~ 750 मी) फीट से शुरू होता है और वहाँ से ऊपर की ओर बढ़ता है। यह उच्च ऊँचाई माल्बेक और कैबर्नेट सॉविनन को पकने के लिए एक गहरी लाभ है, क्योंकि रात में तापमान गिरता है और धीमी गति से पकने को बढ़ावा देता है (इस तरह से धूप वाली जगह में एक अच्छी बात)। जबकि हम में से अधिकांश अर्जेंटीना से माल्बेक के लिए केले लेते हैं, यह कैबरनेट-मलबेक्स मिश्रण है, जो हमें विश्वास दिलाता है कि यह क्षेत्र गंभीर रूप से भयानक शराब सामान का उत्पादन कर रहा है।
एक बोतल में कितने गिलास शराब है
स्पेन से मॉनेस्टरेल
इसके लिए क्या जाना जाता है: मठवासी
जांच के लिए क्षेत्र: जुमिला, येक्ला, एलिकांटे, बुल्लास, यूटीएल-अनुरोधेना, मर्सिया (लैंड वाइन)
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 13 +
हालाँकि फ्रांस में मोरेवेद्रे के बारे में अधिक जानकारी हो सकती है, इस अंगूर (जिसे मोनास्ट्रेल के रूप में जाना जाता है) के साथ बनाई जाने वाली स्पेनिश शराब बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में है। इन क्षेत्रों की वाइनें बैंगनी-काली और प्लम, काली मिर्च और मीठी ब्लैकबेरी की सुगंध होती हैं। गंभीर निर्माता बकाया वाइन बनाते हैं और ज्यादातर चौंकाने वाले सस्ती हैं।
वाशिंगटन राज्य
इसके लिए क्या जाना जाता है: कैबेरनेट सॉविनन, सीराह, मालबेक
जांच के लिए क्षेत्र: लाल पहाड़ , अलग ढलान , वाल वाल , घोड़े स्वर्ग पहाड़ियों
गुणवत्ता के लिए लागत: $ 18 +
जब हम वाशिंगटन राज्य से मदिरा के बारे में सोचते हैं, तो हममें से अधिकांश लोग सिएटल में बारिश करते हैं। हालांकि, अंगूर एक पर्वत श्रृंखला के दूसरी तरफ बढ़ते हैं (और उस मामले के लिए सेब), जो बादलों को गुजरने से रोकता है। AVA की ( अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र ) जो रेड वाइन की किस्मों को पकने के लिए एकदम सही स्थिति है।
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