जबकि बाकी दुनिया बदलाव की धार में टकराती है, शराब की दुनिया हमेशा अपेक्षाकृत स्थिर रही है।
एक गलती के लिए स्थिर।
उदाहरण के लिए, अधिकांश वाइन स्नोब अभी भी कॉर्क पसंद करते हैं, भले ही पेंच कैप 50 वर्षों से अधिक सफल साबित हुए हों। इसके अलावा, क्या आप जानते हैं कि हम अभी भी एक 160 साल पुराने शासन के आधार पर बोर्डो वाइन को महत्व देते हैं?
तो, जब Rioja Consejo Regulador (वाइन कमीशन) ने एक नई वर्गीकरण प्रणाली की घोषणा की, तो आप शर्त लगा सकते हैं कि यह एक बड़ा सौदा था!
द फ्यूचर ऑफ रियोजा वाइन
नई प्रणाली चालन के प्राथमिक संकेत के रूप में ओका-एजिंग से रियोजा वाइन को दूर ले जाती है। इसके बजाय, विजेताओं को चैंपियन क्षेत्रीय माइक्रॉक्लाइमेट और एकल दाख की बारी वाली साइटों के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
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अभी खरीदोउन लोगों के लिए, नई प्रणाली में समानताएं हैं वे बरगंडी में कैसे काम करते हैं। हमारा विचार? यह रियोजा (और टेम्प्रानिलो के लिए एक बड़ा सकारात्मक बदलाव होने जा रहा है!)
2017 में, Rioja के 88% ने लाल अंगूर की फसल ली। टेम्प्रिलिलो सबसे अधिक लगाए गए अंगूर हैं।
कैसे एक sommelier हो
Rioja शराब नियम पर त्वरित तथ्य
- Rioja को इसके तीन आधिकारिक क्षेत्रों द्वारा लेबल किया जा सकता है: Rioja Alta, Rioja Alavesa, और Rioja Oriental (उर्फ पूर्वी Rioja) - मूल रूप से कहा जाता है रौजा बाजा। )
- रियोजा एजिंग वर्गीकरण में अभी भी जेनेरिक, क्रिंजा, रेसवेरा और ग्रैन रेसवेरा के समान स्तरों का उपयोग किया गया है, लेकिन ग्रैन आनाडा भी है, जिसका उपयोग स्पार्कलिंग वाइन के लिए किया जा सकता है।
- रियोजा वाइन अब फ्रंट लेबल में गाँव / नगरपालिका का नाम जोड़ सकती है। उस ने कहा, सभी को याद करने की कोशिश मत करो नगर पालिका नाम - रियोजा में 145 हैं!
- रोज़े (उर्फ 'रोज़ाडो') वाइन को अब हल्के रंग में बनाया जा सकता है। यह समय के बारे में है!
- अब एक नया स्पार्कलिंग वाइन पदनाम है Rioja गुणवत्ता स्पार्कलिंग (शैम्पेन से समानता के साथ!)
- विनमेकर्स अब रियोजा ब्लैंको लेबल के तहत सिंगल-वैराइटी व्हाइट वाइन पेश कर सकते हैं।
2017 में पेश किए गए नए Rioja एजिंग सिस्टम में 'एस्पुमोसो' स्पार्कलिंग के लिए ग्रैन आनाडा शामिल है।
संशोधित रियोजा एजिंग वर्गीकरण
जेनेरिक Rioja (उर्फ 'Joven')
जेनेरिक Rioja वाइन की उम्र बढ़ने की आवश्यकताएं नहीं हैं। इन वाइन की अपेक्षा न्यूनतम ओक-एजिंग का उपयोग करें और एक मांसल शैली हो। अतीत में, यह रियोजा का सबसे कम गुणवत्ता वाला संकेत था।
हालांकि, आज भी हमें कुछ असाधारण वाइन (विशेषकर) देखने की संभावना है रियोजा ब्लैंको ने वुरा के साथ बनाया ) इस उम्र बढ़ने शासन का उपयोग कर।
एजिंग रियोजा
क्रिंजा ('क्रिन-एहन-थ') पूर्व में था, जहां रिवाजा वाइन के लिए गुणवत्ता शुरू हुई थी। बढ़ी हुई उम्र बढ़ने से टेम्प्रानिलो-आधारित वाइन अधिक जटिलता विकसित करने की अनुमति देती है। लाल फल के स्वाद और सूक्ष्म मसाले की अपेक्षा करें।
- लाल मदिरा: ओक बैरल में कम से कम एक वर्ष के साथ कुल दो साल के लिए वृद्ध।
- सफेद और गुलाब की मदिरा: बैरल में कम से कम छह महीने के साथ कुल दो साल के लिए वृद्ध।
रियोजा रिजर्व
रिज़र्वा वह जगह है जहाँ चीजें रियोजा के साथ गंभीर होने लगती हैं। हमें संदेह है कि यह वर्गीकरण आगे बढ़ते हुए बेंचमार्क बनेगा क्योंकि इसमें नया स्पार्कलर भी शामिल है, Rioja गुणवत्ता स्पार्कलिंग वाइन।
इस वर्गीकरण में रेड वाइन में आम तौर पर फल और संरचना के बीच शानदार संतुलन होता है (उदा। टनीन तथा पेट में गैस ), बेकिंग मसाले और सूखे फल के सूक्ष्म वृद्ध स्वाद के साथ। यह उन बोतलों में से एक है जो आपको एक तहखाने में उम्र बढ़ने की कोशिश करनी चाहिए कि यह कैसे विकसित होता है!
- लाल मदिरा: ओक बैरल में कम से कम एक साल और बोतलों में कम से कम छह महीने के साथ कुल तीन साल के लिए वृद्ध।
- शानदार वाइंस: मदिरा को 24 महीने से कम उम्र के लिए 'एन टीरेज' (लीज़ पर) होना चाहिए। विंटेज-डेटेड एस्पुमोसोस को हाथ से काटा जाना चाहिए।
- सफेद और गुलाब की मदिरा: बैरल में कम से कम छह महीने के साथ कुल दो साल के लिए वृद्ध।
रियोजा ग्रैंड रिजर्व
- लाल मदिरा: ओक बैरल में कम से कम दो साल और बोतलों में दो साल के साथ कुल पांच साल के लिए वृद्ध।
- सफेद और गुलाब की मदिरा: बैरल में कम से कम छह महीने के साथ कुल पांच साल के लिए वृद्ध।
महान रियोजा विंटेज
क्या एक बार एक बीगोन श्रेणी का नया जीवन था, जिसके निर्माण के लिए धन्यवाद महान विंटेज चुलबुली!
संख्याओं द्वारा, ये मदिरा नकल करती हैं उत्पादन विधियां और उम्र बढ़ने की आवश्यकताओं विंटेज शैम्पेन।
हमें इस बात का डर है कि ये वाइन 2020 तक बाजार में नहीं आएगी।
- स्पार्कलिंग: वाइन को 36 महीने से कम उम्र के लिए 'एन टेरेज' (लीज़ पर) होना चाहिए। विंटेज-डेटेड एस्पुमोसोस को हाथ से काटा जाना चाहिए।
उत्पादकों के पास अब ग्राम वाइन और वाइनयार्ड-विशिष्ट वाइन बनाने का अवसर है।
Rioja के लिए नई क्षेत्रीय लेबलिंग अंत में यहाँ है!
Rioja वाइन का सबसे बड़ा परिवर्तन, अब तक एक क्षेत्रीय लेबलिंग शासन के अलावा था।
बेशक, अभी भी इस बारे में काफी चर्चा है कि यह करना सही था या नहीं।
शराब का सामान्य गिलास
कुछ बहस करते हैं सबसे अच्छा रियोजा वाइन पारंपरिक रूप से कई साइटों का मिश्रण है, इसलिए क्षेत्रीय विशिष्टता ने मदद की गुणवत्ता हासिल नहीं की है। दूसरे कहते हैं नए नियम पर्याप्त कड़े नहीं हैं और Rioja को खुद को उच्च मानकों पर रखना चाहिए।
भले ही, यदि आप रियोजा से यात्रा करते हैं, तो आप इस बात से इनकार नहीं कर सकते हैं कि मिट्टी और माइक्रोकलाइमेट के असंख्य हैं। यह विचार कि अब आप आधिकारिक तौर पर एक विलक्षण दाख की बारी को नोट कर सकते हैं, आगे-सोचने वाले उत्पादकों (और वाइन कलेक्टरों) को बहुत उत्साहित करने वाला है।
रिओया
आप मान सकते हैं कि 'रियोजा' लेबल वाली सभी मदिराएँ ला रियोजा के सभी अंगूरों का मिश्रण हैं।
ज़ोन (क्षेत्र)
सबसे बड़ा क्षेत्र है रियोजा ओरिएंटल , के बाद रियोजा अल्टा , और फिर रियोजा अलवेसा । अधिकांश वाइन पुस्तकें आपको बताएंगी कि Rioja Alta और Rioja Alavesa सबसे अच्छी वाइन बनाते हैं, लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है।
वास्तव में, मैं यह कहना चाहता हूं कि यदि आप टेम्प्रानिलो की समृद्ध शैलियों के प्रशंसक हैं, तो आप रियोजा ओरिएंटल में कुछ उत्पादकों से प्यार करने जा रहे हैं (उदाहरण के लिए, ओंटानोन और बैरोन डे ले।) के साथ समस्या। Rioja ओरिएंटल यह है कि इसके उत्पादन का एक बड़ा अनुपात थोक शराब है।
Rioja Alta और Rioja Alvesa में अधिक खनिज और लालित्य है। इनमें से कई वाइन 20 या उससे अधिक उम्र के लिए बनाई गई हैं।
Rioja के पूर्वी भाग को अब “Rioja Oriental” कहा जाता है।
नगर पालिकाओं
रियोजा अब गांव या नगरपालिका क्षेत्र के बाद वाइन का लेबल लगा सकते हैं जहां वे बड़े हुए हैं। यदि एक दाख की बारी दो नगर पालिकाओं में जाती है, तो यह पड़ोसी गाँव के 15% अंगूर को शराब में मिलाने की अनुमति देता है।
इस नए विनियमन के साथ एक समस्या यह है कि हम अभी तक यह देखना चाहते हैं कि कौन से गांव स्टैंडआउट के रूप में उभरेंगे। रियोजा में 145 नगरपालिकाएं हैं ( 77 में Rioja Alta , रियोजा ओरिएंटल में 50 , तथा 18 में Rioja Alavesa। ) यह याद रखने के लिए बहुत कुछ है!
Rioja Alta में Bodegas Castillo de Sajazarra में पुरानी बेलें। जस्टिन हैमैक द्वारा फोटो।
विलक्षण वाइनयार्ड (अद्वितीय वाइनयार्ड)
विलक्षण दाख की बारी की याद दिलाता है बस्तियों (दाख की बारी साइटों का नाम) बरगंडी। इस वर्गीकरण के लिए, निर्माता को कॉन्सेज़ो रेगुलडोर से एक दाख की बारी को पहचानने और इसे लेबल पर सूचीबद्ध करने की अनुमति देने की अपील करनी चाहिए।
एक तरफ, विलक्षण दाख की बारी वास्तव में अच्छा है क्योंकि हम अंत में उन स्थानों के नाम जानने के लिए मिलेंगे जहाँ विशेष बेलें उगाई जाती हैं। साथ में विलक्षण दाख की बारी , वाइनरीज़ को एकल-दाख की बारी वाइन बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है (कुछ ऐसा जो अभी भी रियो में काफी दुर्लभ है)।
वाइन चखने पर्यटन विमाट घाटी
दूसरी ओर, यदि आप बरगंडी को जानते हैं, तो आप जानते हैं कि एक हजार से अधिक कुएं हैं इलाके। हजारों वेनैडो सिंगुलर इस क्षेत्र को और अधिक जटिल और समझने में मुश्किल बना देंगे।
भले ही, साइट-विशिष्टता की ओर रियोजा के कदम ने धीमी गति से चलने वाले उद्योग में सकारात्मक बदलाव के लिए प्रेरित किया है।