यह एक उन्नत लेख है जो उत्तरी रौन से फ्रेंच सीरा वाइन की बारीकियों पर चर्चा करता है। यदि आप सामान्य तौर पर रौन घाटी और कोट्स-डू-रौन के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करना चाहते हैं, इस लेख को देखें।
उत्तरी रौन सटीक उपरिकेंद्र नहीं हो सकता है, जहां पहले सिराह बेल दिखाई दिया था (जो माना जाता है कि इस क्षेत्र के लगभग 35 मील की दूरी पर दक्षिण पूर्व में है), हालांकि यह बेंचमार्क है जिसके द्वारा अन्य सभी सेराह वाइन को मापा जाता है।
फ्रेंच सिराहा 'सबसे अच्छा' है या नहीं, यह पूरी तरह से आप पर निर्भर करता है, लेकिन एक बात निश्चित है: उत्तरी रौन शैली के मामले में अन्य क्षेत्रों से बहुत अलग है।
यह समझने का प्रयास करने के लिए एक आकर्षक क्षेत्र है। रेड्स से परे, 3 अन्य अंगूर यहां एक बड़ी बात हैं: विग्नियर, मार्सैन, और रूसन।
'सीरिया के लिए मक्का'
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नॉर्दर्न रौन के मानचित्र में वे कौन सी मदिरा का उत्पादन करते हैं, इसके रंग-रूप को दर्शाते हैं। पीला 100% सफेद मदिरा का उत्पादन करता है गुलाबी लाल और सफेद मदिरा का उत्पादन करता है, और गहरा लाल 100% लाल मदिरा का उत्पादन करता है।
कैसे एक शराब सॉस बनाने के लिए
कोटे रोती
कोटे रॉटी या 'भुना हुआ ढलान' Syrah के लिए सबसे महत्वपूर्ण फ्रांसीसी अपीलों में से एक है (हर्मिटेज और कॉर्नास के साथ)। जैतून, बेकन वसा, सफेद मिर्च, और शक्तिशाली चारकोल के धुएं के संकेत के साथ सबसे अच्छी मदिरा काले रास्पबेरी, काले करंट, वायलेट और चॉकलेट के स्वाद प्रदान करते हैं। वे बोल्ड दाने वाले टैनिन के साथ अभी तक सटीक हैं।
कोटे रोती में एक दाख की बारी पसंदीदा सिर प्रशिक्षण विधि और schist- मिट्टी मिट्टी decomposing दिखा रहा है। द्वारा द्वारा एड क्लेटन
कोटे रोती से सबसे बड़ी मदिरा को परिभाषित करता है, जो उत्तरी हवाओं से बचाने वाली खड़ी दक्षिणी ढलानों पर दाख की बारी है। बोल्डेस्ट वाइन बनाने वाली मिट्टी मिट्टी के आधार पर विघटित होने वाले विद्वान और अभ्रक के साथ मुख्य रूप से केंद्र और उत्तर में स्थित है। केंद्र और दक्षिण में, आपको अधिक रेतीले-ग्रेनाइट मिट्टी मिलेंगे जो अधिक पुष्प सुगंधित उत्पादन करेंगे। 73 पंजीकृत दाख की बारी 'क्रूस' हैं यदि आप एक शराब के साथ एक क्रूर लेबल पाते हैं, तो यह देखें कि वह साइट कोटे रॉटी के भीतर कहाँ स्थित है।
- 100% लाल 20% तक के साथ सिरोगी में मिश्रित
- खर्च करने की उम्मीद: $ 60- $ 400
- बेल के तहत क्षेत्र: 276 हे
- स्थापना: 18 अक्टूबर, 1940
कोंड्रायु
उत्तरी रौन में सबसे बड़ी सफेद शराब अपीलीय 100% विगोनिअर के साथ समृद्ध, भव्य मदिरा बनाती है। कोंड्रयू की मदिरा स्रोत के लिए कठिन है। फिर भी, जब आप एक (मुख्य रूप से गुइगल से, सबसे बड़ी बातचीत करते हैं) पाते हैं, तो आप जिंजरब्रेड, मैकाडामिया नट, और एलस्पाइस के समृद्ध टोस्टेड ओक नोटों के साथ कीनू, पपीता, चूने के छिलके, और हरे बादाम के अमीर तैलीय स्वाद की उम्मीद कर सकते हैं।
मुख्य रूप से मिट्टी और विघटित मिट्टी की मिट्टी के कारण, कोंड्रायु वाइन को अक्सर कम अम्लता से भरा जाता है और इस तरह रिलीज होने के 2-4 साल के भीतर सबसे अच्छा आनंद मिलता है। दाख की बारियां संकीर्ण, खड़ी छतों पर हैं, जो इस क्षेत्र के सबसे उत्तरी भाग में अपीलीय (कोंड्यू, वेरीन, और सेंट मिशेल) में शामिल होने वाले पहले गाँव हैं।
- 100% सफेद वियोगी
- खर्च करने की उम्मीद: $ 50- $ 150
- बेल के तहत क्षेत्र: 110 हे
- स्थापना: 27 अप्रैल, 1940
चतेउ ग्रिललेट
शैटो ग्रिलेट के छोटे एकल-निर्माता अपीलीय में सिर्फ एक निर्माता नेरेट-गैचेथ शामिल हैं, जो हर साल 10,000 बोतलें जारी करते हैं। यह शराब आंशिक रूप से ओक की उम्र बढ़ने के साथ उत्पन्न होती है, जो कि पूर्ण शरीर वाले चारदोन्नय के समान समृद्धि जोड़ती है। चेटू ग्रिललेट की वाइन गनपाउडर और बटरस्कॉच के धुएँ के रंग के संकेत के साथ स्टार्चफ्रूट और सफेद आड़ू के नोटों के साथ कॉन्ड्रेयू की तुलना में थोड़ा कम पके फल को व्यक्त करते हैं। वाइन में कॉन्ड्रीयू की तरह कम अम्लता होती है, इसलिए आमतौर पर रिलीज़ होने के कुछ वर्षों के भीतर उन्हें पीना सबसे अच्छा होता है।
- 100% सफेद वियोगी
- खर्च करने की उम्मीद: $ 100 +
- बेल के तहत क्षेत्र: 3.8 हे
- स्थापना: 1936
सेंट जोसेफ
उत्तरी-रौन के कुछ सर्वोत्तम मूल्य इस 30-मील की दूरी पर मौजूद हैं जो सेंट-जोसेफ हैं। बेशक, इस क्षेत्र के बड़े आकार के कारण, आप विकल्पहीन होना चाहते हैं। सेंट-जोसेफ की मदिरा स्वाद के लिए काली जैतून और काली मिर्च के मसालेदार स्वाद से लेकर अमीर तक, कॉट रॉटी में पाए गए समान जटिल वाइन के समान हैं (ऊपर विवरण चखना देखें!)।
'उत्तरी रौन के सर्वश्रेष्ठ मूल्यों में से कुछ'
क्षेत्र की मदिरा में अंतर निश्चित रूप से निर्माता की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अपीलीय के सबसे दक्षिण भाग से दक्षिण तक मिट्टी के धीमे परिवर्तन भी हैं। उत्तर में, एक ही मिट्टी-ग्रेनाइट मिट्टी के बहुत सारे हैं, जैसा कि कोंड्रीयू या चेटो ग्रिललेट में पाया जाता है। दाख की बारी की स्थिति (ढलान पर या रोन नदी के लिए एक सहायक नदी में) के आधार पर, आप यहां कुछ भयानक मूल्य पा सकते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, 'सिराह को एक दृश्य पसंद है,' इसलिए यदि आप एक ढलान वाले दाख की बारी से आने वाली शराब को देखते हैं, तो यह एक निश्चित निश्चित शर्त है। इस बीच, सारस के दक्षिण में सेंट-जोसेफ के दक्षिणी भाग में मार्ल (मिट्टी + चूना) और अम्लीय ग्रेनाइट की अधिक पतली मिट्टी हैं। ये मदिरा मसाले के कारण थोड़ा स्पाइसीयर और फ्रेशर के साथ-साथ अधिक पुष्प (इस मामले में काली मिर्च के रूप में) प्राप्त करते हैं, यह कोशिश करने के लिए थोड़ा पुराना होने की तलाश है।
नींबू, नाशपाती, क्विंस, हनीकॉम्ब, और ऑरेंज जेस्ट और एक लंबे समय तक सूक्ष्म हर्बल खत्म के मध्यम शरीर के स्वाद के साथ क्षेत्र से सफेद मदिरा भी अच्छी तरह से लायक हैं। उनके पास अक्सर काफी समृद्ध, बोल्ड सुगंध होती है जो सूंघने का मज़ा है।
शराब की बोतल में कितने मानक पेय हैं
- 91% लाल / 9% सफेद सिराह और मार्सैन / रूसन मिश्रण
- खर्च करने की उम्मीद: $ 28- $ 90
- बेल के तहत क्षेत्र: 1211 हे
- स्थापना: 15 जून, 1956
क्रौज-हरमिटेज
उत्तरी रौन में सबसे बड़ी अपीलीयता और साथ ही आसानी से हर्मिटेज (बढ़िया वाइन माइक्रो-क्षेत्र) के साथ भ्रमित हो जाता है, क्रॉजेस-हरमिटेज वाइन में साधारण भोजन मदिरा से लेकर भयानक सिराओं तक की गुणवत्ता होती है। नदी के पूर्वी तट पर क्रॉज़-हर्मी की स्थिति के कारण आप यहां जो प्रमुख अंतर देख रहे हैं वह तीखापन में है। हालांकि यह इस क्षेत्र में पूर्वी-सामने और दक्षिणी का सामना कर रहे स्लोप्ड वाइनयार्ड (जो बकाया वाइन के लिए जाना जाता है) को प्रभावित नहीं करता है, पश्चिम में सामना करना पड़ रहा है ताकि सीरिया में अधिक सूखे हर्बल नोट और तंबाकू (और कम फल) वितरित किए जा सकें।
फिर भी, यहां मदिरा काफी तीखी और ताज़ी जामुन के साथ-साथ गहरी अम्लता और टैनिन के सुसाइड नोटों के साथ सुगंधित है। इस क्षेत्र में कई दाख की बारियां रेत के मिश्रण के साथ ग्रेनाइट-मिट्टी की मिट्टी के साथ कंकड़ से ढकी छतों पर हैं (रेत आमतौर पर पुष्प सुगंधित करता है और रंग को हल्का करने के लिए भी लगता है)।
- 92% लाल / 8% सफेद सिराह और मार्सैन / रूसन मिश्रण
- खर्च करने की उम्मीद: $ 20- $ 60
- बेल के तहत क्षेत्र: 1514 हे
- स्थापना: 3 मार्च, 1937
हर्मिटेज हरमिटेज
Rain नदी का एक दृश्य Tain l’Hermitage और Hermitage पहाड़ी की ओर देख रहा है रिचर्ड पियर्सन
हर्मिटेज की पहाड़ी अपने उभरे हुए सिराह वाइन के लिए प्रसिद्ध है जिसे आमतौर पर आपको खोलने से पहले लगभग 5-10 साल की आवश्यकता होती है। जब आप ऐसा करते हैं, तो आपको सरदार सुगंधों और स्तरित स्वादों के साथ ब्लैकबेरी, काले करंट, नद्यपान, कॉफी, कैंडिड चेरी और धुएं के साथ स्वागत किया जाएगा। सिराह के अलावा, पहाड़ी कुछ उत्कृष्ट आयु वाली सफेद मदिरा भी बनाती है जो मार्सैन और रूसन के मिश्रण हैं। L'Ermitage से वाइन दो कारणों से सस्ते नहीं आती हैं: एक, वाइन को लगातार उत्तरी रौन में सर्वश्रेष्ठ के रूप में स्थान दिया गया है, और दो, Hermitage का एक पुराना इतिहास है, जो इन वाइनों को चखने को थोड़ा रहस्यमय महसूस कर सकता है।
हर्मिटेज पहाड़ी पर दाख की बारियां, जो दक्षिण से सटे 3-पहाड़ियों के एक सेट की तरह हैं, 500 ईसा पूर्व में प्राचीन ग्रीस के समय से लगाए गए हैं। हर्मिटेज की लोकप्रिय कहानी, हालांकि, एक 13 वीं शताब्दी (1200) के क्रूसेडर की है, जो घायल हो गया था और पहाड़ी पर शरण मांगी थी। उन्होंने एक चैपल बनाया और अपना जीवन पूरी तरह एकांत में बिताया। इस प्रकार इस पहाड़ी का नाम 'हर्मिट की पहाड़ी' या इरिटेज था। आज, सेंट-क्रिस्टोफर नामक हर्मिटेज पर एक छोटे से पुनर्निर्मित चैपल है जो पहाड़ी की शिखा की ओर अकेले बैठता है और नीचे गाँव के ऊपर दिखता है।
हर्मिटेज पहाड़ी की चोटी पर चैपल की ओर देखने वाला एक दृश्य। द्वारा द्वारा एड क्लेटन
3 पहाड़ियों की मिट्टी अधिक ग्रेनिटिक मिट्टी और कुछ लोस (विंडब्ले पीले-ग्रे माइक्रो मिट्टी) से ग्लेशियल जमा (जैसे, छोटी चट्टानों) के साथ अधिक रेतीली मिट्टी में बदल जाती है। तो आप अधिक रेतीले / हिमनद मिट्टी से मदिरा की अपेक्षा कर सकते हैं कि गेट से थोड़ा कम टैनिन निकले और संभवत: जल्दी से अधिक रसीला और पीने योग्य हो, जबकि दानेदार मिट्टी और मिट्टी / चूना पत्थर वर्गों को अधिक टैनिन और शरीर के साथ तारों का उत्पादन करना चाहिए । यह सभी निर्माता (और वे तहखाने में क्या करते हैं) और अंगूर के बाग में अंगूर की खेती पर निर्भर करेगा।
- 76% लाल / 24% सफेद सिराह और मार्सैन / रूसन मिश्रण
- खर्च करने की उम्मीद: $ 60- $ 350
- बेल के तहत क्षेत्र: 136 हे
- स्थापना: 4 मार्च, 1937
कोर्नस
आमतौर पर सभी उत्तरी रौन सिराह वाइन की सबसे बोल्ड और सबसे अधिक टैनिन, कोर्नस जिबरी जैम, काली मिर्च, बैंगनी, लकड़ी का कोयला, चाक धूल, और धुएं के साथ जीभ के धुंधला जायके को वितरित करता है, जिसके बाद तीव्र तीव्र टैनिन होता है। अधिकांश टैनिन को नरम करने के लिए लगभग एक दशक तक इंतजार करने की सलाह देंगे और वाइन को अधिक किर्च और नद्यपान स्वादों को प्रकट करने के लिए। हालांकि, कुछ निर्माताओं ने रिलीज पर सही, नरम शराब देने के लिए अधिक आधुनिक तकनीकों का अभ्यास करना शुरू कर दिया है। आप उम्मीद कर सकते हैं कि ये वाइन नई ओक प्राप्त कर सकती हैं।
शराब आप वजन हासिल कर सकते हैं
'सभी उत्तरी रौन सेहरा का सबसे बोल्ड और सबसे अधिक टैनिक'
उच्चतम श्रेणी के दाख की बारियां कार्नास शहर के पीछे की पहाड़ी पर हैं, जहां मुख्य रूप से ग्रेनाइट मिट्टी मिट्टी खड़ी छतों का समर्थन करती है। जैसे ही आप सेंट-पेरे की ओर शहर के दक्षिण में जाते हैं, पहाड़ियों अधिक उथली हो जाती हैं, और मिट्टी में बहुत अधिक रेत होती है। जैसा कि आप शायद पहले से ही कल्पना कर सकते हैं, रेतीली मिट्टी सबसे प्रारंभिक अप्राप्य कोर्नास सीरिया को वितरित करने में सक्षम हैं।
- 100% लाल सीरह
- खर्च करने की उम्मीद: $ 30- $ 200
- बेल के तहत क्षेत्र: 131 हे
- स्थापना: 5 अगस्त, 1938
संत-पेरे
व्हाइट रोन वाइन मार्सैन और रूसन के साथ बनाई जाती है, जो नींबू, अलसी के तेल, नाशपाती के तेल, नाशपाती और सौंफ से समृद्ध स्वाद के लिए स्वाद के लिए ओक के बैरल में किण्वित किया जा सकता है, जो कि बेक्ड क्वीन, मेयेर नींबू, मोम, और बटरस्कॉच वितरित कर सकते हैं। ये वाइन मध्यम से पूर्ण शारीरिक हैं और, अम्लता के आधार पर, उम्र बढ़ने के कुछ वर्षों से अधिक अखरोट बादाम और हेज़लनट स्वाद विकसित कर सकते हैं।
सेंट-पेरी उत्तरी रौन का सबसे दक्षिणी अपेलिनेशन है और रौन नदी के सामने एक जंगल वाली पहाड़ी से परे स्थित एक छोटी घाटी है। स्पार्कलिंग वाइन में लगभग एक-तिहाई उत्पादन होता है, जिसे ज्यादातर मार्सने के साथ बनाया जाता है। यदि आप रौन के उत्पादकों से बात करते हैं, तो आप पाएंगे कि वे अपनी खट्टे, पुष्प, और मधुमक्खी के स्वाद के लिए रोसैन के लिए मार्सैन को संतुलित अम्लता के साथ पसंद करते हैं। अधिकांश वाइन में लगभग सभी मार्सने होंगे और रौशन के एक स्पर्श से मिश्रण में स्वाद के लिए एक सुंदर नारंगी-छिलका जोड़ा जा सकता है। सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां एक चूना पत्थर के प्रकोप पर हैं, जो उच्च अम्लता के कारण इन मदिरा की दीर्घायु को बढ़ाता है।
- 100% सफेद मार्सैन और रूसन
- खर्च करने की उम्मीद: $ 18- $ 50
- बेल के तहत क्षेत्र: 75 हे
- स्थापना: 8 दिसंबर, 1936
उत्तरी रौन और फ्रेंच सिराह पर अंतिम विचार
उम्मीद है, अब आप उत्तरी रौन की मदिरा के लिए अपनी भूख को बढ़ाएँगे और शायद कुछ विचार करें कि कहाँ से शुरू करें। एक सिफारिश के रूप में, इन वाइन को चखने का एक शानदार तरीका हो सकता है कि लेबल वाले क्षेत्रीय वाइन को देखें रोन हिल्स । अक्सर, वाइन को कोलिन्स रोडानिएनेस से सीरह के रूप में लेबल किया जाता है, जो उत्तरी रोन अपीलों में से कई का एक मिश्रण है, जो आपको उम्मीद करने के लिए थोड़ा पूर्वावलोकन देगा।
इन मदिराओं की खोज करते समय एक बात का ध्यान रखें कि फ्रेंच सीरा पुराने रूपांतर से कितना प्रभावित होता है। जबकि महंगे उत्पादक साल में और बाहर महान वाइन का उत्पादन करेंगे, मूल्य वाइन वे हैं जहां आप शानदार जीत चाहते हैं।
वैल्यू रेड के लिए अच्छा संकेत:
- बहुत बढ़िया: 2010, 2009, 2003
- अच्छा: 2011, 2013
- बचें: 2014